Repolho com repolho - como preparar massa e recheio para deliciosas receitas com fotos

Kulebjak é uma torta de forma oblonga e o recheio é utilizado de maneira diferente.Uma opção deliciosa é o recheio de repolho.Outros ingredientes, como ovos, carne, cogumelos e até peixe, podem ser adicionados a ele.Você pode encontrar essas e outras maneiras de fazer queijo cottage nas receitas passo a passo abaixo.

Como cozinhar repolho com repolho

Em geral, repolho com repolho tem um segredo principal.Este prato tradicional russo é cozido no ponto, não como tortas regulares.Em uma camada de empilhamento de massa, as bordas são unidas e costuradas.Tudo o que resta é virar a torta oblonga com o recheio para que a costura fique no fundo.Há outra maneira de preparar esse tipo de massa:

  1. A massa é dividida ao meio.
  2. Uma camada oblonga de duas vezes a largura é desenrolada em cada peça.
  3. Um deles cabe na parte inferior do formulário e o topo é o preenchimento.Então tudo é fechado na segunda camada, as bordas são protegidas.
  4. É possível lubrificar a torta com leite, ovo ou uma mistura de creme de leite.
  5. A parte superior do bolo fechado é decorada com massa restante - faça tranças, flores, espiguetas, etc.

Massa para couve com couve

que com repolho é usado fermento.E é melhor tomar fermento fresco para tornar o bolo mais exuberante e arejado.Embora com bolinhos de massa folhada ou frescos em casa não seja menos apetitoso.Sim, levará menos tempo, mas essas receitas são muito menos usadas.No entanto, se você quiser obter bolinhos de verdade, cozinhe-o apenas com massa de levedura.O principal é que é elástico e não perde o recheio.

Recheio de couve com couve

Recheio de couve com couve ou outros ingredientes está sendo preparado.O vegetal principal é adicionado em todas as receitas.O repolho é pré-cozido ou frito.Esta é uma característica do salmonete original.Uma das receitas clássicas é recheada com cebolas.Apenas os legumes são salteados pela primeira vez em uma frigideira.O recheio mais complicado é preparado com ovos, carne picada, cogumelos secos, peixe ou chucruterepolho.Você pode escolher o que quiser.A proporção entre o recheio e o peso total é outra característica dessa torta.É mais de 50% da calçada.

Receita de couve com couve

Com o tempo, couve mais clássica com receitas de couve apareceu junto com o clássico.Com cenouras, peixe, tomate, arroz, ovos - esses são apenas alguns dos ingredientes usados ​​nas coberturas.Todos os produtos são ralados finamente, misturados entre si e, em seguida, embrulhados em massa e enviados para assar em um forno ou fogão múltiplo.Se for tomada uma base de folhas, ela deve ser removida algumas horas antes de cozinhar para permitir que o produto descongele.Você pode aprender mais instruções em receitas passo a passo com fotos.

Cubos com couve e ovo - receita

  • Tempo de cozimento: 3 horas.
  • Número de porções: 7 pessoas.
  • Calorias alimentares: 228 kcal.
  • Nomeação: para almoço /jantar.
  • Cozinha: russa.
  • Dificuldade em cozinhar: média.

Se o recheio de vegetais puros não lhe agrada, o repolho com couve e ovo lhe agrada.Para sabor e cores vivas, você pode adicionar cenouras e açafrão.Os ovos são cozidos separadamente, depois batidos e misturados ao repolho.O recheio fica mais macio e o bolo em si é muito macio, pois a massa é preparada com a adição de creme de leite.Pode ser substituído por iogurte.

Ingredientes:

  • ovo - 1 pc.para lubrificação e 3 peças.para recheio;
  • creme de leite - 200 g;
  • óleo vegetal a gosto;
  • Cenouras.- 1 pc;
  • sal, ervas, especiarias - a gosto;
  • farinha - 300 g;
  • manteiga - 200 g;
  • couve de repolho - 600 g.

Método de preparação:

  1. Peneire a farinha previamente para tornar a base exuberante.
  2. Triturar óleo, sal.Despeje a farinha, adicione o creme de leite e amasse a massa.
  3. Baixe a base em uma bola, envie-a para a prateleira da geladeira, onde ficará cerca de 2 horas.
  4. Lave e seque os legumes, pique-os finamente, cozinhe no óleo até ficar macio, pimenta, tempere com sal e ervas.
  5. Em seguida, adicione o recheio e os ovos cozidos, mexa.
  6. Abra duas camadas de massa e deixe um pedaço pequeno para decorar.
  7. Coloque o recheio de um lado e coloque o outro por cima.Bordas de vedação - Recomendamos transformá-las sob o fundo da torta.
  8. A massa restante é para decorar a peça de trabalho por cima, untar com um ovo batido.
  9. Asse a 200 graus até dourar.Isso levará cerca de meia hora.

Repolho com couve e carne

  • Tempo de cozimento: 1 hora.
  • Número de porções: 6 pessoas.
  • Conteúdo calórico do prato: 258 kcal.
  • Objetivo: para almoço /jantar.
  • Cozinha: russa.
  • Dificuldade em cozinhar: média.

Se você gosta de tortas mais saudáveis, use a receita de repolho e almôndegas.Difere das variantes tradicionais por recheios mais complicados.Carne picada é qualquer carne, porco ou mais frango dietético.Você pode adicionar várias visualizações ao mesmo tempocarne.Vai provar ainda melhor.Almôndegas são servidas mesmo como prato principal, embora como lanche em vez de pão, também funcione bem.

Ingredientes:

  • carne picada - 1 kg;
  • ovo - 3 pçs.para massa e 1 pc.para lubrificação;
  • cebola - 3 unid.;
  • leite - 1 colher de sopa;
  • couve de repolho - 0,5 kg;
  • óleo vegetal - 1 colher de sopa.l.;
  • farinha de trigo - século IV;
  • sal - 1 colher de chá;
  • levedura - 0,5 g;
  • manteiga - 200 g.

Método de preparação:

  1. Derreta a manteiga, misture com farinha, sal, ovos e açúcar.
  2. Aqueça um copo de leite, dissolva o fermento nele.Misture com a massa do ovo.
  3. Mexa e despeje gradualmente o óleo, amasse a massa com as mãos, esmague-a e deixe-a sobre a mesa algumas vezes.
  4. Faça o download em uma bola, embrulhe e espere cerca de uma hora em um local quente.
  5. Triture as folhas de cebola e couve, triture-as separadamente e depois misture.
  6. Pronto para dividir a massa ao meio.Role uma parte da camada para que fique mais modelada.
  7. Unte o deco com manteiga e coloque a massa sobre ele.Já é necessário distribuir recheios.
  8. Cubra com a segunda camada de massa - sua borda deve se estender além da borda da camada inferior.Embrulhe-os.
  9. Unte um ovo batido com um garfo.
  10. Asse a 200 graus até dourar.

Levedura com repolho da massa de levedura

  • Tempo de cozimento: 1 hora e 30 minutos.
  • Número de porções: 6 pessoas.
  • Conteúdo calórico do prato: 220 kcal.
  • Nomeação: para almoço /jantar.
  • Cozinha: russa.
  • Dificuldade em cozinhar: média.

A massa de levedura é considerada uma massa clássica.Somente essa torta fechada sai do jeito que você precisa - exuberante e arejado.Se você ainda não possui as habilidades necessárias para manusear a massa de levedura, pode comprá-la na loja, mas as instruções abaixo são fáceis de fazer e você mesmo.O fermento na receita da torta precisa secar."Revive" eles já durante o cozimento, bebendo leite morno.A principal coisa - não deixe a massa de fora.

Ingredientes:

  • couve de repolho - 400 g;
  • ovo de galinha - 3 peças;
  • leite - 200 ml;
  • açúcar - 1 colher de sopa.l.;
  • sal - 0,5 colher de chá;
  • cebola - 2 pedaços;
  • manteiga - 50 g;
  • verdes - um par de galhos;
  • de farinha - 2,5 colheres de sopa;
  • levedura seca - 1 colher de chá;
  • óleo vegetal - 2 colheres de sopa.eu

Método de preparação:

  1. Misture o açúcar com o fermento, o sal e despeje o leite quente, deixe por meia hora.
  2. Bata os ovos separadamente com a adição de manteiga derretida.Em seguida, combine com a mistura de fermento.
  3. Derrame gradualmente a farinha peneirada, amasse a massa elástica e coloque-a em uma panela untada com óleo.Deixe sob uma toalha por 1 hora.
  4. Lave as folhas de couve, deixe-as secar e depois pique os canudos.Moa a cebola com ervas.frite os ingredientes em óleo, sal e cozinhe.
  5. Rolo de massa com massabombeie uma grande camada quadrada.No centro, distribua o recheio, deixe as bordas livres, corte-as em tiras, como mostra a foto.
  6. Enrole cuidadosamente os lados da formação.É necessário impor uma faixa à outra, como se tecendo tranças.
  7. Cubra com um ovo batido e transfira a peça para uma folha com óleo.
  8. Envie ao forno até dourar a 180 graus.

Repolho com couve e cogumelos

  • Tempo de cozimento: 1 hora e 15 minutos.
  • Número de porções: 6 pessoas.
  • Conteúdo calórico do prato: 212 kcal.
  • Nomeação: para almoço /jantar.
  • Cozinha: russa.
  • Dificuldade em cozinhar: média.

Usando uma receita de repolho e cogumelos, você poderá fazer uma torta magra, mas de dar água na boca, para o jantar.Na versão clássica, os cogumelos são usados, mas qualquer outro serve.Particularmente delicioso vem com cogumelos frescos da floresta - seu aroma é incomparável.Como cozinhar esse bolo?Sua base é novamente a massa de levedura, razão pela qual é exuberante, macia e arejada.

Ingredientes:

  • cogumelos - 320 g;
  • ovo - 3 unid.;
  • creme de manteiga - 250 g;
    • ​​
  • leite - 0,75 cêntimos;
  • cebolinha - a gosto;
  • repolho branco - 500 g;
  • massa de levedura - 600 g;
  • sal a gosto.

Método de preparação:

  1. Coloque os ovos para ferver, depois esfrie imediatamente, descasque e pique finamente.
  2. Lave as cebolas verdes e pique-as.
  3. Verfolhas de couve limpas cortadas em tiras.Coloque-os em uma frigideira com manteiga quente.
  4. Cozinhe por 15 minutos, depois entre nos cogumelos e frite um pouco.
  5. A partir da massa, estenda uma camada retangular e coloque-a em uma folha untada com óleo.
  6. Coloque a cebola e os ovos na primeira camada, depois o repolho e o recheio de cogumelos.
  7. Levante cuidadosamente as bordas da massa, centralize-as e aperte-as.
  8. Unte a parte superior com manteiga derretida.
  9. Mantenha no forno por 40 minutos a 180-200 graus.

Repolho com chucrute

  • Tempo de cozimento: 1 hora e 40 minutos.
  • Número de porções: 6 pessoas.
  • Conteúdo calórico do prato: 277 kcal.
  • Nomeação: para almoço /jantar.
  • Cozinha: russa.
  • Dificuldade em cozinhar: média.

Os amantes de pratos apimentados devem experimentar a receita do chucrute.Aqui o recheio não requer uma preparação preliminar longa - é necessário espalhar a massa após uma pequena fritura.Para variedade nesta receita, adicione cebola e ovo.Aqui é melhor massa de fermento, embora adequado e puff.Você pode aprender a fazer rolos de repolho com um guia de fotos detalhado.

Ingredientes:

  • levedura seca - 20 g;
  • ovo - 1 pc.para lubrificação, 1 unid.para recheio e 3 peças.para a massa;
  • gemas de ovos - 5 unidades;
  • lâmpadas - 2 peças;
  • leite - 0,5 copos;
  • manteiga - 300 g;
  • sal, açúcar a gosto;
  • chucrute - 400 g;
  • farinha - 900 g.

Método de preparação:

  1. Levedura de mama no leite aquecido, adicione açúcar e sal aqui.
  2. Bata as gemas com manteiga em uma tigela separada.Em seguida, combine-os com a massa de levedura.
  3. Despeje gradualmente a farinha peneirada e faça a massa.
  4. Ovo para rechear para ferver, corte.
  5. Separe as folhas de couve da espiga, lave-as, deixe-as secar, depois pique as tiras e frite em óleo com as cebolas picadas.
  6. Estenda a massa com uma camada, coloque primeiro um ovo e depois cebola.
  7. Conecte as bordas e costure, vire a torta com uma costura para baixo e transfira para uma assadeira.
  8. Deixe repousar em um local quente por meia hora.
  9. Nesse momento, pré-aqueça o forno a 180 graus.
  10. Unte uma torta com um ovo batido e asse por 30 minutos.

Bolo de repolho com couve

  • Tempo de cozimento: 1 hora.
  • Número de porções: 3 pessoas.
  • Conteúdo calórico de um prato: 210 kcal.
  • Nomeação: para almoço /jantar.
  • Cozinha: russa.
  • Dificuldade em cozinhar: média.

A massa folhada lenta com repolho é uma receita de fast-food.Não há necessidade de se preocupar com o básico, porque ele já está pronto.A torta não é tão exuberante, mas tem um sabor quase indistinguível do do fermento.Camadas A estrutura da massa é crocante, mas tem um teor calórico mais alto, por isso ainda existe o risco de se recuperar após essa torta.

Ingredientes:

  • manteiga - 30 g;
  • sal a gosto;
  • ovo - 4 peças;
  • couve de repolho - 1 kg;
  • massa folhada - 1 un.

Método de preparação:

  1. Lave a espiga, divida em folhas, seque-as e depois pique finamente.Escalde o vegetal por cerca de 5 minutos e depois esfrie completamente.
  2. Ferva os ovos em uma quantidade de 3 pedaços, esfrie-os em água fria, depois descasque e pique.Misture com a massa vegetal, tempere com sal, adicione a manteiga.
  3. Descongele a massa descongelada com uma camada fina.No centro, espalhe o recheio.As bordas são costuradas e o próprio produto diminui a costura.
  4. Coloque a peça em uma assadeira forrada com papel alumínio.
  5. Bata o ovo e unte a torta.
  6. Asse por 20 minutos a 180 graus

Cubos com repolho - uma receita sem fermento

  • Tempo de cozimento: 1 hora.
  • Número de porções: 5 pessoas.
  • Conteúdo calórico do prato: 214 kcal.
  • Nomeação: para almoço /jantar.
  • Cozinha: russa.
  • Dificuldade em cozinhar: média.

Para cozinheiros iniciantes, as instruções sobre como preparar uma base de levedura podem parecer complicadas, mas há uma saída para elas.Fermento sem fermento é muito mais fácil e rápido.Para ela, a base fresca de água é misturada com farinha, ovo e manteiga.A tecnologia adicional é praticamente a mesma que no caso da adição de levedura.Novamente, as camadas nas quais o recheio é colocado são desenroladas.Então tudo que você precisa fazer é assar a torta até que fique marrom.

Ingredientes:

  • pimenta em grão, folha de louro a gosto;
  • ovo - 1 pc.para lubrificar 1 unid.para a base;
  • limão - 0,5 pc;
  • água - 0,5 copos;
  • sal - 1 colher de chá;
  • óleo vegetal - 3 colheres de sopa.l.;
  • farinha - 500 g;
  • couve de repolho - 800 g;
  • cebola - 1 pc;
  • manteiga - 400 g.

Método de preparação:

  1. Pegue o óleo resfriado, corte em fatias, misture com a farinha peneirada.
  2. Sal, mate um ovo, esprema o suco de meio limão.Amasse a base, role-a em uma bola e mantenha-a fria por meia hora.
  3. Pique finamente as folhas de couve limpas e frite-as com óleo vegetal e cebola.
  4. Lubrifique o deco com óleo e coloque uma camada enrolada de massa sobre ele.
  5. Distribua no centro do enchimento, conecte as bordas para comprimir.Vire o bolo sobre a costura.
  6. Unte a parte superior com um ovo batido.Se a massa for deixada para decorar o bolo.
  7. Asse a 180 graus.O tempo recomendado é de 30 a 40 minutos.

Kulebjak com peixe e chucrute

  • Tempo de cozimento: 1 hora.
  • Número de porções: 5 pessoas.
  • Pratos de calorias: 222 kcal.
  • Objetivo: para almoço /jantar.
  • Cozinha: russa.
  • Dificuldade em cozinhar: média.

A receita de peixe e chucrute não é menos simples.Uma variante saudável, perfumada e econômica de torta.Não é à base de calorias em comparação com uma receita de carne picada.O peixe combina bem com vegetais não ricos em amido, incluindo repolho.O recheioesses produtos parecem ainda mais gentis e úteis.Pique, pescada, walleye, alabote ou várias espécies serão adequadas para peixes.

Ingredientes:

  • Cebola - 1 pc;
  • massa de levedura - 500 g;
  • especiarias - a gosto;
  • cebola verde - 30 g;
  • manteiga - 25 g;
  • alabote - 400 g.

Método de preparação:

  1. Deixe a massa acabada levantar duas vezes e depois role até uma espessura de 0,8-1 verUnte com manteiga.
  2. Coloque o recheio da mistura de peixe limpo com cebola e especiarias no meio.
  3. Dobre a bola, deixando um buraco para a beleza no centro.Lubrifique com resíduos de óleo por cima.
  4. Asse em forno a 200 graus.O tempo recomendado é de 20 a 30 minutos ou até a torta ficar rosa.

Repolho quaresmal com repolho

  • Tempo de cozimento: 2 horas e 30 minutos.
  • Número de porções: 5 pessoas.
  • Valor calórico do prato: 198 kcal.
  • Objetivo: para almoço /jantar.
  • Cozinha: russa.
  • Dificuldade em cozinhar: média.

O repolho magro com repolho também é cozido em fermento, mas sem a adição de ovos.Como fazer uma torta?Apenas alguns ingredientes são necessários para a base - água, fermento, açúcar, um pouco de sal e óleo.A torta não é tão arejada, mas também muito apetitosa e macia.Você pode assá-lo não apenas nos dias de música, mas mesmo antes das férias ou apenas para um jantar em família.O recheio desta torta é tomado exclusivamente com repolho.

Ingredientes:

  • açúcar - 3 colheres de chá;
  • levedura seca -11 g;
  • de farinha - 4 colheres de sopa;
  • cebola - 1 pc;
  • sal - 0,5 colher de chá;
  • óleo vegetal - 2 colheres de sopa.l.;
  • especiarias - a gosto;
  • água quente - 1,25 colheres de sopa.

Método de preparação:

  1. Dilua o fermento com água, adicione açúcar aqui, sal, despeje a farinha peneirada.
  2. Amasse a massa, deixe levantar por 1,5 horas.
  3. Lave as folhas de couve, pique e ferva em salmoura.
  4. Cebolinha, cebola, especiarias.Em seguida, leve o recheio de repolho, cozinhe até ficar macio.
  5. E o básico é rolar 2 camadas.Um para empilhar em uma assadeira e espalhe o recheio sobre ela.
  6. Cubra com a segunda camada, enrole as bordas e costure-as.
  7. Asse a 180 graus até dourar.

Kulebjak em kefir com repolho

  • Tempo de cozimento: 2 horas e 30 minutos.
  • Número de porções: 5 pessoas.
  • Valor calórico do prato: 198 kcal.
  • Objetivo: para almoço /jantar.
  • Cozinha: russa.
  • Dificuldade em cozinhar: média.

Não é possível usar apenas água morna ou leite para cozinhar a vapor.Os bolinhos de kefir são ainda mais exuberantes e macios.Mesmo os ovos não precisam ser adicionados - o bolo será arejado às custas de uma pequena quantidade de óleo vegetal.Kefir pode ser adicionado com um pouco de ácido.O sabor do bolo não afetará.Para decorar esta receita, as bordas da camada inferior são empilhadas com uma trança.

Ingredientes:

  • farinha - quanto a base levará;
  • água - 50 ml;
  • kefir - 300ml;
  • sal - 0,5 colher de chá;
  • chucrute - 500 g;
  • óleo vegetal - duas colheres de chá;
  • levedura seca - 1,5 colher de chá.
  • açúcar - 2 colheres de sopa.l.;
  • Cebolas - 2 un.

Método de preparação:

  1. Despeje o fermento com água morna e adicione açúcar.
  2. Misture o kefir com sal e óleo.Combine com a massa de levedura.
  3. Despeje a farinha, amasse a base e deixe repousar até triplicar.
  4. Frite os legumes picados no óleo vegetal e esfrie o recheio.
  5. Coloque a camada enrolada em uma assadeira, distribua o recheio por cima.
  6. Nas bordas, faça cortes para tirar as tiras.Matando-os de cada lado, inadvertidamente.
  7. Asse a 200 graus por

Como assar repolho com repolho - segredos de culinária

Existem alguns segredos simples que tornam o repolho realmente saboroso.Para obter um recheio mais suave, é necessário temperá-lo não apenas em seu próprio suco, com a adição de leite.Recomenda-se que o chucrute se aperte com antecedência, caso contrário, o bolo poderá desmoronar devido ao excesso de líquido.Se o recheio for muito suculento, primeiro coloque algumas panquecas em uma camada de massa.Você pode usar trigo cozido ou arroz cozido.

Vídeo: Cubble com repolho no forno