O que pode ser preparado para o almoço: lagman com carne, sopa de purê com carne, sopa de kharcho com bulgur, solyanka, pilaf, macarrão com cogumelos e espinafre, caçarola de batata com legumes, rolinhos de repolho preguiçosos, pernas de frango com legumes, batata frita bolinhos de massa, trigo sarraceno po-ku

E o que vamos almoçar hoje, a família vai te perguntar? É hora de preparar deliciosos pratos de acordo com nossas receitas.

Para o funcionamento normal do nosso corpo, é necessário receber diariamente a quantidade necessária de substâncias úteis. Usamos alimentos para obter tais substâncias.

Hoje vamos falar sobre as receitas mais deliciosas, simples e rápidas adequadas para o jantar. Esses pratos lhe darão uma sensação de saciedade antes da refeição da noite.

Lagman com carne para o almoço

Lagman é um prato muito saboroso da Ásia Central que é tradicionalmente preparado com carne, legumes e macarrão. É difícil determinar claramente se o lagman é o primeiro ou o segundo prato, pois é bastante líquido, mas muito nutritivo.

• Cordeiro - meio kg
• Macarrão - 170 r
• Cebolas - 3 unid.
• Cenoura - 2 unid.
• Batatas – 2 unidades.
• Pimentão - 2 unid.
• Pimenta picante
• Tomates – 2 unid.
• Alho - 8 dentes
• Coentro, endro - 50 g
• Óleo de girassol para fritar
• Sal, cominho, açafrão, orégano, manjericão

• Preparação este prato deve começar com o processamento de carne. Na maioria das vezes, o lagman é preparado com cordeiro, mas pode ser substituído por carne de porco, vitela e até frango, dependendo do gosto. A carne deve estar fresca, sem odor estranho, etc. Lave a carne, seque-a com papel toalha e corte-a em pedaços bem grandes.
• Corte a cebola descascada em meio anéis grandes.
• Corte a cenoura descascada em tiras, também não deve ser picada.
• Corte as batatas descascadas em 4-6 partes, dependendo do tamanho.
• Corte o pimentão sem o miolo em pedaços pequenos.
• Corte os tomates em cubos.
• Passe o alho por uma prensa ou corte-o com uma faca.
• Pique as verduras lavadas e secas.
• Prepare também a pimenta, cortando-a finamente. Determine a quantidade de ingrediente de cozimento de acordo com seu gosto, mas não coloque muito para não estragar o prato.
• Notamos também um momento importante com o macarrão. Tradicionalmente, o macarrão para lagman é preparado de forma independente em casa, no entanto, esse processo é bastante demorado e complicado, por isso recomendamos que você faça sem comprar em loja.
• Aqueça o óleo em uma panela funda, você pode usar não apenas girassol, mas também azeite.
• Coloque a carne em um recipiente e frite em fogo médio por 10 minutos, mexendo sempre.
• Em seguida, adicione cenouras e cebolas, cozinhe por mais 5 minutos.
• Após este tempo, despeje água na panela para que a carne fique refogada e fique mais macia, literalmente 2 copos. Ferva os ingredientes por 10 minutos.
• Em seguida, coloque no recipiente, pimenta, tomate, batata, alho. Salgue os produtos, adicione temperos a gosto, misture, cozinhe por 20 minutos em fogo baixo, mexendo periodicamente o conteúdo.
• Enquanto os legumes cozinham, ferva o macarrão. Para fazer isso, ferva a água, adicione sal e coloque o macarrão em um recipiente. Cozinhe conforme indicado nas instruções e, se não houver - até que o macarrão esteja meio cozido. Você não deve digerir o macarrão, caso contrário, ficará um caroço. Escorra o macarrão acabado em uma peneira e lave em água fria.
• Agora você precisa despejar um pouco do conteúdo da panela em um prato fundo, colocar um pouco de macarrão e polvilhar a iguaria com verduras frescas.

Sopa de purê com carne no almoço

Na maioria das vezes, as pessoas preferem comer alimentos líquidos no almoço, no entanto, sopas e borscht ficam chatos rapidamente, e você quer alguma variedade. Neste caso, você pode preparar uma deliciosa sopa de purê. Tal prato para o almoço diversificará seu cardápio.

• Carne 450 g
• Cebola - 2 unid.
• Cenoura - 2 unid.
• Batatas – 4 unidades.
• Alho - 1 dente
• Verdes - 30 g
• Creme - 30-50 ml
• Sal, pimenta, ervas provençais

• Primeiro você precisa me molhar Para fazer isso, coloque a carne em uma panela e cubra com água, deixe por várias horas. Depois disso, escorra a água do recipiente, lave a polpa, seque-a e corte-a em pedaços pequenos.
• Moa cebolas e cenouras descascadas de qualquer maneira. Para a preparação deste prato, o método de corte dos vegetais não é importante, pois após a fervura eles ainda serão esmagados com um liquidificador.
• Corte as batatas descascadas em pedaços pequenos.
• Moa o alho em uma prensa.
• Pique finamente as verduras.
• Primeiro você precisa ferver a carne. É desejável cozinhar a carne por pelo menos 1,5 horas, salgar a água no recipiente. São necessários cerca de 2-2,5 litros de água. No processo de ferver a carne, a espuma se formará, ela definitivamente precisará ser removida.
• Após o tempo especificado, retire a polpa da panela, coe o caldo. Corte a polpa em pedaços pequenos.
• Coloque cebolas, cenouras, alho e batatas no caldo. Cozinhe os legumes por meia hora em fogo baixo. Salgue o caldo a gosto e adicione seus temperos favoritos.
• Depois que os legumes estiverem prontos, adicione a carne picada a eles, ferva o conteúdo da panela por alguns minutos. em fogo alto.
• Agora a sopa precisa esfriar um pouco. Em seguida, triture o conteúdo do recipiente usando um liquidificador.
• Adicione o creme à massa homogênea resultante. Você pode adicionar mais deles se quiser uma sopa mais fina ou menos se quiser uma sopa mais grossa.
• Ferva a sopa de creme resultante em fogo médio por 5 minutos.
• Despeje o prato em pratos de servir e polvilhe com verduras picadas.
• É muito gostoso comer essa iguaria com croutons de alho.

Sopa Kharcho com bulgur para o almoço

Sopa Kharcho é um prato georgiano feito de cordeiro e várias especiarias. Esta sopa é muito saborosa, como regra, é sempre suficientemente picante e aromática.

• Cordeiro - 550 g
• Batatas - 3 unid.
• Cebola - 2 unid.
• Bulgur - 100 g
• Molho de tomate - 2,5 colheres de sopa. eu.
• Alho - 7 dentes
• Sal, pimenta vermelha, pimenta preta, ucho-suneli
• Óleo de girassol - 50 ml

• Mergulhe o cordeiro, lave-o, seque-o e corte-o em pequenos pedaços. Tradicionalmente, esta carne é usada, mas se por algum motivo você não puder ou não quiser cozinhar sopa com ela, substitua-a por carne de porco, vaca ou frango.
• As batatas descascadas devem ser cortadas em cubos pequenos.
• Corte a cebola descascada em pedaços pequenos.
• Pique o alho com uma faca.
• Aqueça o azeite em uma panela e frite a cebola.
• Depois disso, coloque o molho de tomate, as especiarias e o sal em um recipiente, cozinhe por 2 minutos.
• Em seguida, adicione a polpa à panela, frite por 15-20 minutos.
• Após este tempo, adicione bulgur aos ingredientes, cozinhe o conteúdo por mais alguns minutos.
• Despeje água em uma panela, ferva.
• Coloque as batatas e o conteúdo da panela em um recipiente com água fervente.
• Cozinhe a sopa em fogo médio por cerca de 20 minutos, depois reduza o fogo sob a panela e cozinhe o prato por mais 40 minutos.
• Agora adicione alho e verduras à sopa, cozinhe por mais alguns minutos.
• Prove o prato de sal e especiarias, se desejar, adicione o que vai faltar.
• Pimenta quente também pode ser adicionada à sopa de kharcho, e bulgur pode ser substituído por arroz.

Solyanka de carne para o almoço

Solyanka de carne é um prato muito saboroso e bastante incomum, porque para produtos completamente diferentes são usados ​​para a sua preparação ao mesmo tempo. Por exemplo, salsicha e carne, picles e limão, etc. Apesar de um conjunto de produtos tão estranho, à primeira vista, o prato acaba sendo muito apetitoso e nutritivo.

• Presunto - 120 g
• Carne de porco - 200 g
• Cebola, cenoura - 1 unid.
• Batatas – 4 unidades.
• Picles - 2 peças.
• Molho de tomate - 3 colheres de sopa. eu.
• Alho – 5 dentes
• Limão – meia unidade.
• Azeitonas, azeitonas - 30 g cada
• Óleo de girassol para fritar
• Salsa - 1 molho
• ) Sal, especiarias
• Creme de leite, creme - a gosto

)

• Corte as batatas descascadas em placas finas, em barras.
• Corte os pepinos em cubos, faça o mesmo com as cenouras descascadas e as cebolas.
• Passe o alho por uma prensa.
• Pique finamente as verduras lavadas e secas.
• Corte azeitonas e azeitonas em anéis.
• Corte o limão em fatias finas.
• A peculiaridade deste prato é que as batatas são cozidas separadamente de todos os outros ingredientes. Portanto, antes de tudo, você precisa colocar as batatas em uma panela, despeje cerca de 3-4 litros de água e ligue o gás sob o tanque. Tenha em mente que é nesta água que a salmoura será preparada posteriormente.
• Enquanto as batatas cozinham, prepare os outros ingredientes. Aqueça o óleo e frite a carne de porco por 10 minutos.
• Depois disso, adicione o presunto ao recipiente, cozinhe por mais alguns minutos.
• Em seguida, adicione cebolas e cenouras, bem como pepinos, à panela. Frite o conteúdo por cerca de 5 minutos.
• Em seguida, adicione alho e molho de tomate, sal e especiarias aos ingredientes. Continue a cozinhar o conteúdo da panela por 2-3 minutos.
• Verifique o cozimento das batatas e, se estiverem prontas, adicione os ingredientes da panela à panela. Leve a salmoura para ferver.
• Agora resta esperar um pouco para a salmoura infundir.
• Você pode servir o prato aromatizando-o com creme de leite ou creme de leite.

Pilaf uzbeque para o almoço

Pilaf é frequentemente preparado por nossas donas de casa como um jantar saudável e saboroso. O pilaf uzbeque preparado de acordo com esta receita é incrivelmente perfumado e recheado.

• Arroz cozido no vapor - 2 xícaras
• Cordeiro - 500 g
• Carne de porco - 500 g
• Cebolas - 5 unid.
• Cenouras - 7 unidades.
• Alho - 2 cabeças
• Óleo de girassol - 270 ml
• Sal, pimenta, cominho, açafrão, bérberis, pimenta vermelha [177)]

• Primeiro prepare a carne. Você pode ficar com um cordeiro, ou pode usar cordeiro e outras carnes, por exemplo, pois temos carne de porco nesta receita. Lave a polpa, seque-a e corte-a em pedaços médios.
• Descasque a cebola, pique-a finamente.
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• Descasque a cenoura e corte-a em cubos.
• O alho deve ser descascado apenas pela parte superior, que é facilmente separada esfregando-a com as mãos. Não é necessário dividir a cabeça em dentes.
• Aqueça o óleo em um caldeirão de paredes grossas. Certifique-se de aquecer o óleo fortemente. Se você não souber como determinar a temperatura do óleo, observe o aparecimento de fumaça. Assim que apareceu, você pode começar a fritar legumes.
• Frite a cebola em óleo quente por 5 minutos. Não se esqueça de mexer o vegetal, caso contrário pode queimar.
• Agora adicione a carne aos legumes, misture e cozinhe por mais 10 minutos.
• Em seguida, adicione as cenouras à panela, misture o conteúdo, cozinhe por alguns minutos.
• Depois disso, é hora de adicionar as especiarias e especiarias mencionadas, bem como o sal, ao recipiente. Tenha em mente que o zirvak (a base do pilaf) precisa ser mais salgado para que o pilaf fique moderadamente salgado e não salgado.
• Depois de alguns minutos. reduza o calor sob o recipiente, despeje um pouco de água, literalmente 200 ml, e ferva o conteúdo por mais 40 minutos.
• Neste momento, prepare o arroz. Deve ser enxaguado com água fria várias vezes até que a água fique límpida. Você também pode usar arroz redondo comum, mas o arroz cozido no vapor ficará mais quebradiço.
• Agora coloque o arroz cozido em um recipiente no caldeirão sem misturar os ingredientes.
• Despeje água no caldeirão. Deve cobrir o arroz por 3-4 cm.
• Cubra o recipiente com uma tampa e cozinhe o prato em fogo médio até que o arroz absorva toda a água. Nesta fase, coloque 2 cabeças de alho no arroz. Eles devem ser pressionados diretamente no arroz.
• Depois disso, deixe o pilaf pronto. A prontidão é determinada pela condição do arroz.
• Depois de cozinhar o pilaf, deixe-o coberto por pelo menos meia hora para infundir.

Macarrão com cogumelos e espinafre para o almoço

Claro, você pode se limitar a cozinhar macarrão comum para o almoço, mas a massa com cogumelos e espinafres com natas será muito mais saborosa e apetitosa. Todos os parentes certamente agradecerão por esse jantar.

• Espaguete ou massa favorita - 350 g
• Espinafre - 150 g
• Cogumelos - 350 g
• Creme gordo - 200 ml
• Queijo duro - 100 g
• Salsa - 20 g
• Azeite – para fritar
• Sal, orégano, páprica, ervas provençais

• Descasque, lave e corte os cogumelos às rodelas. Não é necessário usar cogumelos porcini, você pode levar cogumelos ou cogumelos da floresta, por exemplo, branco, polonês, etc.
• O espinafre pode ser usado fresco ou congelado. Lave o espinafre fresco, rasgue-o com as mãos.
• Rale o queijo. O parmesão é tradicionalmente usado porque é mais aromático e tem um sabor especial, no entanto, se esse produto não estiver à mão, sinta-se à vontade para substituí-lo por queijo duro comum.
• Lave, seque e pique finamente a salsa. Se desejar, substitua-o por outros verdes.
• Aqueça um pouco de azeite ou óleo de girassol em uma panela, frite os cogumelos por 10 minutos.
• Depois disso, adicione espinafre aos cogumelos. Observe que o espinafre cozinha muito rapidamente, então basta fritar por alguns minutos.
• Em seguida, despeje o creme na panela, adicione sal e especiarias, cozinhe os ingredientes por 5 minutos. sob uma tampa fechada.
• Neste momento, você precisa ferver o macarrão. As instruções na embalagem ajudarão a fazer isso corretamente.
• Coloque os produtos acabados em um recipiente com cogumelos e espinafre, misture cuidadosamente o conteúdo e cozinhe por alguns minutos. no fogo mais baixo.
• Depois de dispor o prato nos pratos, polvilhe com queijo ralado e ervas.
• A massa deve ser comida enquanto estiver quente, para que fique muito mais saborosa.

Caçarola de batata com legumes para o almoço

Caçarola é sempre muito saborosa, recheada e geralmente rápida. Toda dona de casa deve ter a receita deste prato, pois com sua ajuda você pode preparar facilmente um almoço muito saboroso e saudável.

• Filé de frango - 1 pc.
• Batatas – 4 unidades.
• Cebolas – 2 unid.
• Tomates – 2 unid.
• Feijão - 100 g
• Milho - 50 g
• Ervilhas - 50 g
• Queijo - 200 g
• Creme - 200 ml
• Sal, páprica, açafrão, orégano, manjericão

• O filé de frango deve ser lavado, seco e cozido em água salgada. Depois disso, corte-o em pedaços pequenos. O filé de frango pode ser substituído por qualquer outra carne.
• Corte as batatas descascadas em fatias finas. Quanto maiores os pedaços de batata, mais tempo a caçarola levará.
• Corte a cebola descascada em meio anéis.
• Corte os tomates em círculos.
• Feijão, milho e ervilha podem ser usados ​​tanto frescos congelados quanto frescos, enlatados.
• Rale o queijo.
• Pegue a forma em que a caçarola será preparada, unte-a com óleo vegetal.
• Coloque pedaços de carne no fundo da forma. Coloque as batatas por cima da carne. Salgue um pouco esta camada e tempere com especiarias.
• Em seguida, coloque os tomates e as cebolas.
• Coloque milho, feijão e ervilha em cima desta camada.
• Leve a forma ao forno pré-aquecido por 10 minutos.
• Neste momento, misture o creme com sal e as especiarias restantes.
• Após 10 min. despeje o creme na caçarola e cozinhe por mais 45 minutos.
• Em seguida, polvilhe a caçarola com queijo ralado e leve ao forno por mais 10 minutos para formar uma crosta de queijo.
• Tal prato acaba enchendo e leve o nosso estômago ao mesmo tempo.

Rolinhos de repolho preguiçosos para o almoço

Provavelmente todo mundo sabe o que são rolos de repolho, e muitos adoram este prato, mas nem todas as donas de casa querem cozinhar tal iguaria, porque esse processo é muito demorado. Nesse caso, a receita dos rolinhos de repolho preguiçosos será útil: leva muito menos tempo para preparar e o resultado é o mesmo.

• Repolho branco - 650 g
• Carne de porco - 300 g
• Frango - 300 g
• Cenoura - 1 unid.
• Cebolas – 2 unid.
• Alho - 4 dentes
• Arroz - 1 xícara
• Ovo de galinha - 2 unid.
• Creme de leite caseiro - 300 ml
• Pasta de tomate - 4 colheres de sopa. eu.
• Farinha - 1 colher de sopa. eu.
• Sal, pimenta

• Lave e pique finamente a couve.
• Corte a cebola descascada e a cenoura em cubos pequenos.
• Passe o alho por uma prensa.
• Faça carne picada com a quantidade especificada de carne. Para isso, lave a polpa, seque-a e passe-a por um moedor de carne ou triture-a com um liquidificador. Se você quiser obter carne picada mais gorda, adicione um pouco de banha. Se desejar, você pode usar carne picada pronta comprada.
• Lave o arroz várias vezes em água fria e ferva até ficar meio cozido.
• Agora, em um recipiente fundo, misture a carne picada, arroz, legumes, ovos e farinha, misture bem os ingredientes. Salgue a massa, tempere com especiarias a gosto.
• Formar pequenas bolas com a massa obtida.
• Unte o recipiente em que você vai cozinhar os rolinhos de repolho preguiçosos com uma pequena quantidade de óleo vegetal. Coloque as bolinhas neste recipiente.
• Misture o creme de leite com a pasta de tomate e adicione 250 ml de água a esta massa. Adicione sal ao recheio resultante.
• Despeje o molho no recipiente com os bolinhos preguiçosos.
• Envie o molde para um forno pré-aquecido por meia hora ou cozinhe no fogão com a tampa fechada por cerca de 1 hora.

Coxas de frango com legumes para o almoço

Coxas de frango podem ser consideradas o produto de carne mais acessível do qual você pode cozinhar uma variedade de pratos. A receita para essas pernas é adequada não apenas para um almoço diário, mas também para um menu festivo.

• Pernas de frango - 1 kg
• Tomates - 3 unid.
• Pimentão - 2 unid.
• Cebola – 1 unid.
• Verdes - 30 g
• Óleo de girassol - 30 ml
• Alho - 2 dentes
• Soja molho - 4 colheres de sopa. eu.
• Suco de limão – 1 colher de chá.
• Sal, páprica, raminho de alecrim

• Passe o alho descascado por uma prensa. Misture com o molho e o suco de limão.
• Agora vamos marinar a carne para que fique mais suculenta, mais macia e mais aromática. Lave as pernas, seque-as, despeje a marinada previamente preparada e deixe por meia hora.
• Não corte os tomates em círculos grossos.
• Corte a cebola descascada em anéis.
• Corte a pimenta sem caroço da mesma forma que a cebola.
• Pique finamente as verduras.
• Unte a forma em que você vai assar o prato com óleo vegetal.
• Coloque fatias de tomate nele, salgue-os.
• Coloque as pernas de frango em cima deles. Salgue-os um pouco também.
• Coloque anéis de cebola e pimenta como a próxima camada, tempere-os com especiarias.
• Coloque um pequeno raminho de alecrim no molde.
• Cubra a forma com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido por 40 minutos.
• Após este tempo, retire o papel alumínio da forma e cozinhe as coxinhas por mais 10-20 minutos. dependendo da sua prontidão e do seu forno.
• Antes de servir, decore o prato com verduras picadas.

Bolinhos de batata com assado para o almoço

Bolinhos de batata provavelmente são preparados em todas as casas, então surpreenda alguém com tal um jantar será bastante difícil. No entanto, os bolinhos preparados de acordo com esta receita são particularmente saborosos e aromáticos.

• Batatas – 12 unidades. (médio)
• Ovo de galinha – 2-3 unid.
• Cebolas – 3 unid.
• Creme de leite caseiro - 2 colheres de sopa. eu.
• Barriga - 400 g
• Sal, pimenta
• Óleo vegetal - para fritar

• Primeiro você precisa descascar e lavar as batatas. Se você tiver batatas grandes, pegue 8-10 unidades. Rale as batatas descascadas em um ralador fino ou grande.
• Depois disso, esprema o líquido resultante das batatas raladas.
• Descasque a cebola, 2 unid. esfregue em um ralador fino, 1 pc. corte em meio anéis.
• Bata os ovos na massa de batata, adicione a cebola ralada e o creme de leite. Salgue a massa, tempere com especiarias e misture.
• Aqueça o óleo em uma panela e frite os bolos formados com a massa de batata. Você precisa fritá-los em fogo médio por cerca de 1,5 minutos. em cada lado.
• Depois disso, corte as peles em pedaços finos e frite-os em uma panela. Retire a banha com a carne da panela e frite a cebola cortada em meias argolas na gordura frita. Misture as cebolas e as vagens.
• Sirva deruns muito saborosos com torrefação aromática e, se desejar, com creme azedo.

Trigo mourisco para o almoço

Além das batatas usuais para o almoço, você também pode preparar grumos. De acordo com esta receita, você pode preparar um trigo sarraceno incrivelmente aromático, macio e quebradiço que até uma criança vai querer experimentar.

• Trigo mourisco - 1 copo
• Filé de frango - 200 g
• Carne de porco - 200 g
• Cebola - 2 unid.
• Cenoura - 1 peça.
• Alho – 3 dentes
• Molho de tomate – 3 colheres de sopa. eu.
• Óleo vegetal - 30 ml
• Sal, pimenta

• Separe os grãos de trigo sarraceno, remova os inutilizáveis ​​para posterior cozimento. Lave os grumos várias vezes e depois frite-os em uma panela seca e limpa, sem adicionar óleo.
• Lave a carne, seque-a e torça-a num moedor de carne. Se desejar, você pode comprar carne picada pronta.
• Moa os legumes limpos: cebola em pedaços pequenos, cenoura no ralador, alho na prensa.
• Aqueça uma panela e frite as cebolas e as cenouras em óleo vegetal por 7 minutos.
• Depois disso, adicione a carne picada aos legumes, misture, salgue o conteúdo do recipiente, tempere com especiarias e cozinhe por mais 10 minutos.
• Depois disso, adicione o molho de tomate e o alho à panela, misture os ingredientes e cozinhe por mais 5 minutos.
• Agora coloque o cereal previamente preparado no recipiente com os ingredientes.
• Despeje água na panela. É tão necessário que cobre o trigo sarraceno em 2 cm.
• Feche o recipiente com uma tampa, reduza o fogo ao mínimo e cozinhe até que a água evapore completamente.
• Em seguida, verifique se o trigo sarraceno está pronto, se necessário, cozinhe mais adicionando um pouco de água à panela.
• Sirva este prato quente.

Não é muito difícil preparar um almoço saboroso, rápido, nutritivo e econômico. O principal é conhecer receitas saborosas e interessantes, ter os produtos e o desejo necessários.

Vídeo: Cozinhar o almoço: rápido e saboroso