Salada com pérola e pepino - receitas com fotos

Esta sopa picante, de sabor incomum, não é muito popular e não está entre os primeiros pratos a aprender a cozinhar todas as donas de casa.No entanto, para quem já domina as receitas básicas, vale a pena aprender a fazer uma salmoura com uma pérola na forma clássica e modificá-la por si mesmo.

Como preparar um picles com pérola e pepino

Qual é o destaque de um prato assim?Os profissionais têm certeza: no paladar, onde há uma acidez pronunciada.Melhore o seu mosto em qualquer receita de pepinos salgados, ervas.Algumas donas de casa introduzem asas de frango defumado ou fatias de bacon ou carne de porco frita na receita com pérola e pepino para obter mais tempero.É impossível chamar a refeição acabada de magra ou dietética, mas por seu sabor e aroma irrepetíveis, ela pode ser perdoada.

Existem várias nuances para a salmoura correta, como na foto do livro de receitas:

Não deixe os cereais secos.Ele deve ser fervido até a metade do preparo antes de ser derramado na panela, caso contrário, o caldo terá uma tonalidade azul.
Se for necessário caldo de carne de porco, a carne de porco deve ser tomada e a carne deve estar no osso.
É melhor salgar após o cozimento, quando fica claro como o sabor do pepino afetou.

A receita clássica de salmoura com cevadinha em caldo de carne

A versão tradicional deste prato, recomendada para "namoro".Se você dominar esta receita, qualquer modificação da sopa será útil.A caloria écerca de 59 kcal por 100 g, depende principalmente do tipo de carne.O tempo aproximado de duração é de 2 horas e a velocidade de preparação do caldo depende da idade da carne.Ingredientes para 4 porções:

costelinha de porco - 300 g;
batatas - 3 peças;
lâmpadas;
cenouras;
Perlovka - um punhado;
picles - 4-5 peças;
pasta de tomate - 2 colheres de sopa;
folha de louro;
óleo vegetal;
especiarias.

O sal de pérola tradicional é fabricado muito rapidamente:

Lave o cereal várias vezes, deixe-o em água fria por 10 horas.
Use a carne paracaldo de cozinha - para o volume especificado de carne de porco requer 2 litros.Depois de ferver a costela para passar para outra.Despeje a panela com água limpa, misture a folha de louro.Cozinhe por meia hora.
Ferva a pérola por alguns minutos para mantê-la firme.
Descasque a cebola, moa.Lave as cenouras, esfregue grosseiramente.Corte os pepinos em cubos.
Frite rapidamente e cozinhe até ficar macio;fogo fraco.
Despeje a pasta de tomate, adicione meio copo de água, sal ou use pepino.
Retire a carne de porco do caldo, retire a carne e envie-a de volta.Despeje a pérola cozida, cozinhe por meia hora.
Despeje o assado na pasta de tomate e cozinhe por mais alguns minutos.

Sopa de salada com pérolas e picles - uma receita sem carne

A versão magra não tem um sabor pior do que o clássico, mas é muito mais fácil de transportar com o corpo.Cogumelos secos podem ser usados para fazer o caldo, se você precisarum prato finoOs profissionais são aconselhados a saborear essa sopa vegetariana com ervas e alho fresco amassado para obter aroma.A receita de salmoura magra com pérola e pepino é assim:

cogumelos secos - 9 unid.;
batatas - 2 peças;
pepinos salgados - 4 peças;
cevadinha - 40 g;
raiz de aipo;
farinha - uma cama com um tampo;
óleo vegetal;
sal, verduras.

Como funciona:

Lave os cogumelos, despeje alguns copos de água fervente.Depois de algumas horas, quando a água esfriar, ferva.
Escorra e complete com água fresca para obter 2 litros de líquido.Ferva o caldo.
Corte as batatas em cubos.Mergulhe a pérola por meia hora.
Moa metade da raiz de aipo, frite em farinha e óleo.Coloque as batatas no caldo.
Adicione os cogumelos fatiados simultaneamente com a garupa.
Coloque o canudo de pepino salgado nele alguns minutos antes de cozinhar.
Sirva sopa fresca.Se o prato não estiver em jejum, você também pode colocar creme de leite.

Como preparar sopa com pepino em conserva e pérola em um fogão múltiplo

A única maneira de preparar um picles que não requer preparação separada de cada ingrediente.O tempo total gasto em uma refeição é de cerca de duas horas, das quais você não passará mais de meia hora na cozinha.Guarde esta receita com uma pérola e pepino em seu livro de receitas - ela o ajudará mais de uma vez.A composição é simples:

carne com osso - 300 g;
picles - 2 peças;
lâmpadas;
pimenta moída - uma pitada;
cevadinha - 2 colheres com uma lâmina;
cenouras;
batatas.

Princípio de operação para a maioria das cozinhas múltiplas:

Corte todos os vegetais após a limpeza, usando aproximadamente as mesmas peças.
Lave e enxágue a carne.
Coloque todos os ingredientes em uma panela, despeje 2 litros de água parada fria lá.
Se você não quiser legumes muito moles, primeiro traga a carne para o suporte.
O modo básico é "sopa", o temporizador é de 2 horas e a tampa deve estar fechada.

Uma receita passo a passo para preparar salmoura para o inverno em frascos

Essa sopa pode ser cozida - o armazenamento a longo prazo é facilitado pelos pepinos.Para servir, é aquecido em uma frigideira ou em uma caçarola, acrescentando caldo de carne.A única ressalva: esta é uma receita para salmoura com pepino em conserva e pérola, portanto, seu uso não é recomendado para problemas com a mucosa gastrointestinal.

Conjunto de ingredientes:

feijão em lata - 70 g;
cevadinha - colher com lâmina;
pepinos pequenos frescos - 5 unid.;
cenouras;
óleo vegetal;
pasta de tomate - 3 colheres de sopa;
lâmpadas;
vinagre 6% - 2 colheres de sopa.

O picles com pepino em conserva e pérola é preparado da seguinte forma:

Lave os cereais com água.Após meia hora, repita este procedimento.Depois ferva sem sal até o núcleo ficar firme.
Lave os pepinos cortados em tiras.Despeje o açúcar com sal, adicione o vinagre.Marinar por meia hora.
Moer cenouras.Misture as cebolas picadas e frite.
Adicione pepinos em conserva, feijão e pasta de tomate.Mate um quarto de hora.
Coloque os ingredientes em uma panela e complete com água.Após a fervura repetida espalhada nas margens, enrole.

Videoreceitos: como cozinhar picles com pérolas e pepinos

Olhando para os rolos desse bloco, você aprenderá a cozinhar essa sopa com repolho brancoou caldo de galinha leve, como usar picles frescos para picles e qual é o truque de trabalhar com uma pérola.Os profissionais das artes culinárias revelarão a você seus segredos de economia de tempo e todos os segredos de uma salmoura caseira de sucesso.