Receitas de salmoura sem pérola: segredos de preparação e escolha de ingredientes

Conteúdo

1Salmoura sem pérola - princípios básicos da culinária
2Receita 1. Salmoura sem pérola
3Receita 2. Salmoura sem pérolaarroz
4Receita 3. Salmoura sem pérolas com bolinhos de massa
5Receita 4.Sopa quaresmal sem pérola com cogumelos
6Receita 5. Salmoura sem pérola em Kuban
7 Receita 6. Salmoura sem pérola com milho
8Salmourade cevada - dicas e truques

na Rússia tem sido preparado peixe ou sopa de carne com salmoura repolho ou pepino.Desde então, a receita mudou um pouco e a sopa ganhou o nome de salmoura.

Salmoura sem pérola - princípios básicos da preparação

A salmoura pode ser cogumelo, vegetariano, carne e até peixe.O caldo de salmoura é preparado a partir de carne e derivados.Para a preparação de caldo de peixe, use peixes de rio ou mar.

Basicamente, batatas, cenouras, couve e cebola são usadas para preparar o picles.Algumas receitas usam vegetais de raiz, rabanete, tomate ou nabo.

A salmoura clássica é preparada com uma pérola.Mas há pessoas que não apreciam esse garupa.Para esses gourmets, surgiram muitas receitas para cozinhar salmoura sem pérola.A opção mais comum é arroz.Da mesma forma, a sopa é preparada simplesmente com legumes, feijão ou milho.

Além de vegetais, cereais e carne, você também precisará de pepinos em conserva.

A carne, o peixe, o cogumelo ou o caldo de legumes são preparados primeiro.Os legumes para a sopa são limpos e triturados.Batata, repolho e cenoura são mergulhados no caldo.Quando os legumes estiverem quase prontos, coloque em uma panela os pepinos em conserva picados ou ralados e as ervas frescas.

Receita 1. Salmoura sem pérola

Ingredientes

500 g de costelinha de porco ou de boi;
uma mistura de pimentão e coentro;
quatro batatas;
três ervilhas de pimentão;
lâmpadas;
folha de louro;
cenouras;
pimenta e sal;
três pepinos salgados;
30 g de molho de tomate;
salmoura de pepino;
quatro dentes de alho;
300 g de repolho branco.

Método de preparação

1. Lave a carne.Ferva a água, mergulhe a carne nela, salgue levemente, coloque a folha de louro e pimenta com ervilhas.Cozinhe por meia hora, removendo a espuma a tempo.

2. Descasque, lave e corte as batatas com um cubo grande.Coloque em caldo.Cozinhe por mais meia hora.

3. Descasque a cebola descascada finamente e envie para uma panela.

4. Moa as cenouras em um ralador grande, coloque em caldo.

5. Grosseiros os pepinos salgados e adicione à sopa.Cozinhe todos juntos por mais 20 minutos.Fatias de alho descascadas finamente.Coloque em uma panela.Quando o conteúdo começar a ferver, adicione o molho de tomate e despeje o picles.Tempere com sal, pimenta e especiarias.Guisado váriosminutos em fogo baixo.

7. Adicione as ervas frescas picadas à sopa pronta.Retire do fogo, tampe, deixe descansar um pouco.

Receita 2. Salmoura sem pérola de arroz

Ingredientes

Dois litros de qualquer caldo;
dois picles pequenos;
uma xícara pequena de arroz cozido;
duas batatas;
lâmpadas;
cenouras.

Método de preparação

1. Lave as batatas limpas e corte-as.Coloque em caldo fervente e deixe cozinhar até ficar cozido.

2. A cebola descascada é finamente moída.Cenouras estão limpas.Cenouras e picles são cerca de três.Em uma frigideira com manteiga aquecida, coloque os legumes e frite tudo até ficar leve.Adicione os picles ralados.Despeje tudo com uma pequena quantidade de água e cozinhe até ficar pronto.

3. Remova as batatas prontas do caldo.Embrulhe com um garfo em uma tigela separada.Mais uma vez envie para o caldo.Aqui colocamos os legumes assados e o arroz cozido.

4. Leve a sopa para ferver, coloque verduras e folhas de louro.Cozinhe por mais dez minutos, retire a panela do fogão e deixe por alguns minutos, coberto com uma tampa.

Receita 3. Salmoura sem pérolas com bolinhos de massa

Ingredientes

600 g de peito de carne;
pimenta moída;
três batatas;
60 ml de óleo;
uma cenoura;
sal;
um pedaço de raiz de salsa;
300 g de milho enlatado;
lâmpada;
três pepinos salgados.

Galushki

sal;
90 g de sêmola;
Ovo de galinha.

Método de preparação

1. Bife no peito, coloque em uma panela, encha com água filtrada.Nós enviamos para o prato.Quando o caldo começar a ferver, retire a espuma.Cozinhe em fogo baixo por uma hora.

2. Corte em cubos de batatas descascadas e lavadas.

3. Legumes e raízes descascados são moídos.Corte a cebola em cubos, desfie as cenouras com canudos finos.

4. Os pepinos salgados são picados finamente.

5. Remova a carne preparada do caldo.Nós o separamos do osso.

6. Adicione as batatas, meia cenoura e cebola ao caldo.Cozinhe um quarto de hora.

7. Aqueça a panela.Despeje o óleo e espalhe metade dos legumes.Cozinhe, mexendo, por três minutos em fogo médio.Adicione os pepinos fatiados e cozinhe por mais cinco minutos.Adicione a pasta de tomate.Mexa e mantenha no fogão por um minuto.

8. Coloque legumes perfumados e milho no picles.Tempere com pimenta, sal e coloque a folha de louro.

9. Despeje a sêmola no prato, sal e adicione o ovo, mexa.Acontece que a massa é um creme azedo espesso.Coloque uma colher de chá de massa na sopa fervente.

10. Cozinhe a sopa por cinco minutos, coberta com uma tampa, em fogo baixo.Os meus e os verdes são um pouco instáveis.Sirva com creme de leite e ervas.

Receita 4. Sopa quaresmal sem pérola com cogumelos

Ingredientes

três batatas;
ervas frescas;
três pepinos salgados;
sete ervilhas;
300 gcogumelos;
pimenta e sal;
?Concl.arroz;
5 g de açúcar;
cenouras;
30 ml de óleo magro;
cabeça de cebola;
pasta de tomate - 60 g

Método de preparação

1. Cenouras descascadas, cortadas em tiras finas ou moídas em um ralador grande.Cebola e batata são descascadas e esmagadas.

2. Os cogumelos são lavados, limpos e cortados em pratos finos.

3. Lave bem o arroz, trocando a água várias vezes.

4. Triture os picles em pedaços pequenos.

5. Coloque as batatas, o arroz, as meias cebolas e as cenouras em água fervente.Cozinhe um quarto de hora.

6. Aqueça uma frigideira, despeje o óleo.Nós colocamos os vegetais restantes.Cozinhe, mexendo, em fogo médio por alguns minutos.Em seguida, adicione os cogumelos e cozinhe por cinco minutos, mexendo.Em seguida, coloque o tomate e pepino, misture.

7. Em seguida, despeje um terço de um copo de caldo de legumes na panela.Cozinhe por cinco minutos.Coloque os legumes assados em uma panela.Tempere com especiarias e coloque a folha de louro.Cozinhe a sopa em fogo baixo por dez minutos.Em seguida, retire do fogo e deixe a sopa repousar por 20 minutos.Adicione os verdes esmagados lavados.

Receita 5. Salmoura sem pérola em Kuban

Ingredientes

dois rins de porco;
pimenta moída;
coração de porco;
sal;
400 g de batata;
meio bando de salsa verde;
quatro pepinos salgados;
30 g de pasta de tomate;
Um copo de pepinosalmoura;
50 g de bacon;
50 g de feijão;
40 g de dreno de óleo.
100 g de cebola;
alho - três lóbulos.

Método de preparação

1. Corte os rins ao meio e encha com água potável, deixe ferver.Depois de alguns minutos, escorra a água e lave os rins.Repita a operação novamente.Segundo, adicione coração aos rins.Cozinhe por cinco minutos.Mais uma vez, escorra a água, lave os rins e o coração.Despeje em água fresca e cozinhe em fogo baixo por uma hora e meia até ficar cozido.Você pode adicionar folhas de louro e pimenta às ervilhas.

2. Mergulhe o feijão com antecedência.Depois cozinhe até terminar.

3. Descasque as batatas em cubos.Adicione batatas e feijão ao caldo.

4. Deixe o dreno drenar.manteiga e frite as cebolas.Adicione os pepinos triturados.Após cinco minutos, despeje uma concha de caldo e cozinhe por dez minutos.Adicione a pasta de tomate e cozinhe por mais cinco minutos.

5. Cubra finamente o alho e a gordura.Moa-os todos juntos em um almofariz.

6. Remova os subprodutos preparados do caldo e pique-os finamente.Envie para a panela.Adicione os legumes cozidos e a salmoura.Tempere com sal e cozinhe por alguns minutos.Tempere com bacon e adicione salsa verde.Certifique-se de deixar a salmoura por 20 minutos.

Receita 6. Salmoura sem pérola com milho

Ingredientes

Três pepinos salgados;
duas folhas de louro;
?Concl.milho;
verduras;
três batatas;
sal;
cenouras;
pimenta;
lâmpadas;
60 g de pasta de tomate;
30 ml de óleo de girassol.

Método de preparação

1. Ferva dois litros de caldo.Descasque, lave e pique as batatas.

2. Encha o milho e enxágue abundantemente, trocando a água constantemente até que fique transparente.

3. Coloque o milho e as batatas no caldo fervente.Cozinhe por 20 minutos, mexendo ocasionalmente.

4. Descasque as cebolas e as cenouras.Pique a cebola, moa as cenouras em lascas grandes.Cubra com pepinos salgados.

5. Pré-aqueça a panela com óleo.Coloque os legumes e frite, mexendo, por três minutos.Adicione pepinos salgados, mexa e cozinhe por mais cinco minutos.Coloque a pasta de tomate e a farinha em uma frigideira.Continue no fogão por mais um minuto.

6. Coloque os legumes na sopa.Pimenta, sal e cozinhe em fogo baixo, tampe por cinco minutos.Retire do fogão.Sirva com um punhado de verduras em cada prato.