Sopa de salmoura - como preparar o primeiro prato com pérola ou arroz com deliciosas receitas passo a passo com foto

Esta é uma deliciosa primeira página.Carne com cereais fornece saciedade, pepinos salgados - sabor picante.Inicialmente, a palavra "salmoura" significava uma torta de massa fresca com frango, e a sopa era chamada "cachimbo de água" e complementada com caviar.Após esse nome, restavam apenas sopas de peixe.

Como preparar um picles

A receita tradicional é caracterizada pela densidade de calor pronto e por um grande número de componentes: pepinos salgados, batatas, cereais, vegetais picantes, ervas são usadas.Não prescindir de especiarias, mas não há o suficiente - apenas folha de louro e uma pitada /ervilha de pimenta preta.O caldo pode ser carne, peixe ou cogumelo.A mesma preparação de salmoura em sua tecnologia é semelhante ao esquema de cozinharqualquer sopa russa, no entanto, com a insistência obrigatória no fogão ou no forno por meia hora.

Como cozinhar uma pérola para salmoura

Entre todos os cereais usados ​​para esta sopa, a pérola é a mais popular - complementa principalmente caldo de carne de miudezas (rins, intestinos).Antes de derramar o groats nos outros componentes da panela, as donas de casa precisam entender como preparar rapidamente a salmoura para a salmoura:

1. Lave os groats três vezes até que a água corrente esteja limpa.
2. Despeje com água fervente.A tampa superior é necessária, caso contrário, o grão não inchará.
3. Deixe ferver após 20 minutos e retire do fogão.

Receita de sopa de salmoura

Segundo os profissionais, a sopa adequadamente cozida desse tipo inclui necessariamente culturas de raízes com raízes neutras, cereais, legumes picantes e ervas frescas.A quantidade de salmoura de pepino varia de acordo com as preferências de gosto da anfitriã e de seus convidados.No entanto, se você não está nem um pouco interessado na receita clássica de salmoura, mas em versões alternativas, tem algumas opções para escolher:Você entenderá como cozinhá-lo rapidamente e como escolher os produtos você mesmo.

Receita de salmoura com pérola e pepino

• Tempo de cozimento: 3 h.
• Dose por porção: 4 pessoas.
• Conteúdo calórico do prato: 1048 kcal.
• Nomeação: para o almoço.
• Dificuldade em cozinhar: média.

Essa salmoura deliciosa e saudável com pepinos salgados e pérolas é semelhante ao clássico, mas tem uma lista de ingredientesum pouco mais curto, e o caldo é cozido nas costelas de porco - para que fique mais forte.Os profissionais aconselham que ferva com antecedência e congele para reduzir o tempo de operação.A pasta de tomate pode ser substituída por tomates frescos ralados, as especiarias são selecionadas a gosto.

Ingredientes:

• carne de porco (costelas) - 200 g;
• batatas - 3 peças;
• pérola - 3 colheres de sopa.l.;
• picles - 4 peças;
• cenouras;
• cebola;
• especiarias;
• óleo;
• pasta de tomate - 2 colheres de sopa.eu

Método de preparação:

1. Faça um caldo nas costelas, encha-as com água (3 litros) e cozinhe por cerca de uma hora.
2. Adicione cebolas fritas, pepinos e cenouras.
3. Adicione pasta de tomate e temperos após 10 a 12 minutos.
4. A seguir está a pérola.
5. Polvilhe batatas meia hora depois.Cozinhe por 20 minutos.

Receita da receita de arroz

• Tempo de cozimento: 1 hora
• Quantidadeporções: 3 pessoas.
• Conteúdo calórico do prato: 836 kcal.
• Consulta: para o almoço.
• Dificuldade em cozinhar: Fácil.

Esta receita de arroz salgado e sopa de pepino é adequada para menus de bebê e dieta, pois é muito leve na Turquia.Isso ajuda a preparar o jantar em uma hora, porque o caldo de frango é cozido mais rápido que a carne.Se desejar, você pode desistir de batatas, reduzindo ainda mais o conteúdo calórico do prato.A torrefação de bulbo também é um item opcional.

Ingredientes:

• Turquia - 300 g;
• pepino salgado - 3 unid.;
• o arroz é um punhado;
• batatas grandes;
• pimentos doces;
• especiarias;
• óleo;
• cebola.

Método de preparação:

1. Faça um caldo de peru - serão necessários 2 l de produto.
2. Despeje o arroz e cozinhe por 25 minutos.
3. Pimentos, cebolas e pepinos picados fritam.Adicione junto com fatias de batata à sopa.
4. Meia hora depois, tempere e sirva.

A receita de salmoura é clássica

• Tempo de cozimento: 1 hora
• Porções por porção: 4 pessoas.
• Prato de calorias: 881 kcal.
• Nomeação: para o almoço.
• Dificuldade em cozinhar: Fácil.

A salmoura clássica, como mencionado anteriormente, deve ser feita nos gomos de carne, que são importantes para preparar antes do trabalho.Eles são limpos e embebidos por 8 horas, durante os quais trocam a água três vezes.Depois de ferver separadamente de todos os componentes da sopa.Da mesma forma, você precisa preparar os cereais selecionados com antecedência.Sirva essa sopa de salmoura com creme de leite.

Ingredientes:

• botões de carne bovina - 300 g;
• pepino salgado - 3 unid.;
• pedras de pavimentação - 200 g;
• cebola;
• cereais - 2 colheres de sopa.l.;
• cenouras;
• batatas - 2 peças;
• óleo;
• pacote de verduras;
• Sal, folhas de louro.

Método de preparação:

1. Ferva os rins ferva 1,5 litros de água, cozinhe por meia hora.
2. Despeje os cereais preparados.
3. Frite brócolis ralado, cebola, canudo de pepino.
4. Coloque-os na sopa com cenoura ralada.
5. Coloque os cubos de batata em 4-5 minutos.Cozinhe até ficar macio.
6. Tempere com ervas, especiarias.Cozinhe por alguns minutos, sirva.

Salmoura em uma panela múltipla

• Tempo de cozimento: 2 horas e 25 minutos.
• Número de porções: 4 pessoas.
• Conteúdo calórico do prato: 1278 kcal.
• Nomeação: para o almoço.
• Dificuldade em cozinhar: Fácil.

Se você cozinhar sopa de salmoura em um fogão múltiplo, nem perceberá como terá um prato de um almoço quente e saudável.Simplicidade de ação e tempo de execução reduzido são os principais argumentos a favor deste método de cozinhar esta sopa.Você pode usar qualquer receita com ou sem fotos: mesmo uma dona de casa inexperiente que entrou na cozinha pela primeira vez cuidará dessa tarefa.

Ingredientes:

• Carne - 400 g;
• batatas - 2 peças;
• cebola;
• pepinos em conserva - 2 unid.;
• cenouras;
• especiarias;
• óleo;
• água - 2,5 litros.

Preparação:

1. Frite todos os legumes picados para assar por 20 minutos.
2. Adicione carne, pérola encharcada, batatas.
3. Derrame com água, cozinhe em "têmpera" por 2 horas e cozinhe por 4-5 minutos até terminar.

Picles de frango

• Tempo de cozimento: 45 minutos.
• Número de porções: 3 pessoas.
• Calorias alimentares: 1645 kcal.
• Nomeação: para o almoço.
• Dificuldade em cozinhar: Fácil.

A receita original simples de salmoura com frango e lingüiça defumada apela aos amantes de pratos quentes leves e picantes.Algumas donas de casa adicionam aqui pasta de tomate, pimenta, feijão.Garupa para esse tipo de sopa não é recomendada -é melhor tomar macarrão pequeno.Recomenda-se servir com creme de leite fresco e croutons de centeio, esfregados com alho.

Ingredientes:

• frango defumado - 100 g;
• linguiça defumada - 200 g;
• pepinos em conserva - 3 unid.;
• caldo de legumes - 3 litros;
• batatas - 2 peças;
• cebolas;
• óleo;
• cenouras;
• especiarias.

Método de preparação:

1. Frite a cebola e as cenouras.Despeje em água fervente.
2. Adicione os cubos de batatas, pepinos, salsichas e frango em turnos.
3. Temporada 3 minutos antes de servir.

A salmoura de Leningrado

• Tempo de cozimento: 3 h.
• Número de porções:3 pessoas.
• Prato de calorias: 1557 kcal.
• Nomeação: para o almoço.
• Dificuldade em cozinhar: média.

A salmoura em Leningrado era uma das receitas mais frequentemente implementadas dos livros de receitas soviéticos: deliciosa, rápida, simples e satisfatória.Os grãos podiam ser introduzidos absolutamente de qualquer maneira - não apenas as pérolas e o arroz conhecidos: trigo sarraceno, aveia e trigo eram usados.De acordo com a receita antiga, apenas 1 litro de caldo é obtido e a sopa em si é muito grossa.

Ingredientes:

• carne bovina - 300 g de carne + 400 g de osso;
• água - 2,5 litros;
• batatas - 300 g;
• cenouras - 1/2 pc;
• cebola branca;
• pérola - 30 g;
• molho de alho-poró;
• pepinos salgados - 60 g;
• óleo;
• folha de louro, sal, pimenta;
• salmoura - meia xícara.

Método de preparação:

1. Ferva o caldo de carne sem temperos, retire a carne.
2. Adicione as pérolas lavadas e as cenouras salteadas.
3. Em meia hora, entre nos palitos de batata, palhas de pepino azedo, especiarias.
4. Após 15 minutos, despeje a salmoura, cozinhe a sopa por mais 9 a 10 minutos.Derrame o alho-poró, sirva.

A salmoura com rins

• Tempo de cozimento: 1 hora e 30 minutos.
• Número de porções: 6 pessoas.
• Prato de calorias: 1457 kcal.
• Nomeação: para o almoço.
• Dificuldade em cozinhar: média.

Se você estiver curioso sobre como cozinhar uma salmoura com rim em um caldo de carne, não deixe de ler esta receita.Como base, você pode consumir carne de porco gorda, vitela jovem, aves de dieta - isso não tem um papel.O feijão é mais bem preservado, pois o seco terá que ser ensopado por muito tempo e não menos que muito tempo para cozinhar.Os rins devem ser preenchidos com água por 4-5 horas de antecedência.

Ingredientes:

• carne - 350 g;
• feijão enlatado - 200 g;
• pepinos salgados - 4 unid.;
• cebola;
• gomos de carne - 200 g;
• óleo;
• batatas - 2 peças;
• especiarias.

Método de preparação:

1. Ferva os rins cortados em meia hora.Faça separadamente o caldo de carne (3 l).
2. Pepinos picados, fritos com rodelas de cebola.
3. Polvilhe barras de batata no caldo.Depois que estiverem prontos para assar, feijão.
4. Adicione rins, especiarias.Cozinhe por mais 5-10 minutos.

Sopa sem carne

• Tempo de cozimento: 1 hora e 30 minutos.
• Número de porções: 3pessoas.
• Conteúdo calórico do prato: 997 kcal.
• Nomeação: para o almoço.
• Dificuldade em cozinhar: Fácil.

Uma simples salmoura magra com uma pérola sem carne se encaixa bem no cardápio infantil e pode ser útil na dieta.Seu sabor não é pior do que o da carne clássica ou frango de baixa caloria;Se desejado, esta sopa pode ser feita em um multivark - ainda mais tempo será economizado.

Ingredientes:

• batatas - 2 peças;
• lentilhas são meio-copos;
• picles - 3 peças;
• pérola - 2 colheres de sopa.l.;
• Fig. 2 art.l.;
• cenouras;
• cebola;
• tomate;
• óleo;
• sal, tempero.

Método de preparação:

1. Despeje o arroz embebido em meia hora com lentilhas com água (2 l).Cozinhe por 25 minutos.
2. Adicione cenoura assada, cebola e tomate.
3. Introduzir pérola cozida, cubos de batata, meia hora para temperar.
4. Cozinhe a sopa por mais 6-7 minutos.

Salmoura doméstica

• Tempo de cozimento: 1 hora
• Número de porções:6 pessoas.
• Conteúdo calórico do prato: 971 kcal.
• Nomeação: para o almoço.
• Dificuldade em cozinhar: média.

Não sabe cozinhar picles de cogumelos de maneira caseira?Vale a pena explorar esta receita, pois um prato quente tão delicioso e saudável fica ótimo em qualquer mesa.Picante, nutritivo, com o tempero de cogumelos em conserva e completamente sem pepinos salgados - essa variação de sopa de salmoura é apreciada emvegetarianos.A maioria dos cogumelos pode ser fresca, e os cogumelos substituem os pepinos, apenas marinados.

Ingredientes:

• cereais - 2 colheres de sopa.l.;
• cogumelos (qualquer) - 300 g;
• batatas - 4 peças;
• manjerona marinada - 200 g;
• cebola;
• especiarias;
• óleo;
• Pasta de tomate.

Método de preparação:

1. Mergulhe os cereais.
2. Frite os cogumelos e as cebolas picadas até ficarem macios.
3. Ferva 3 litros de água e jogue as batatas cortadas lá.
4. Após 20 a 25 minutos, leve ao forno os cereais.Cozinhe por meia hora.
5. Tempere a sopa com pasta de tomate, temperos.Adicione alguns gramas de sal, se necessário.

Salmoura de bovino

• Tempo de cozimento: 1 hora 35 minutos.
• Número de porções: 5 pessoas.
• Conteúdo calórico do prato: 1752 kcal.
• Nomeação: para o almoço.
• Dificuldade em cozinhar: média.

Esta sopa de salmoura de carne bovina estava em alta demanda no período pré-guerra.Pequena lista de ingredientes, disponibilidade e orçamento, alta nutrição - não há razão para não tentar ferver essa sopa.Uma receita passo a passo ajudará você a entender todos os truques, e as fotos lhe darão uma idéia do resultado final.Especiarias não são indicadas, pois sua presença é opcional.

Ingredientes:

• repolho branco - 1/2 pc;
• carne bovina - 400 g;
• creme de manteiga;
• batatas - 5 peças;
• raiz de salsa;
• cebolas;
• pepinos salgados - 2 unid.;
• creme de leite.

Método de preparação:

1. Despeje sobre os pedaços de carne com água fria.Cozinhe uma hora após a fervura, removendo a espuma.
2. Frite a cebola com salsa ralada na manteiga.
3. Adicione repolho, pepino fatiado.Ferva por 4-5 minutos.
4. Coloque as batatas assadas na sopa em cubos.Cozinhe até ficar macio.

Como preparar deliciosas sopas - dicas de chefs

Os profissionais acreditam que, sem alguns truques culinários,que, mesmo a receita mais simples para picles salgados, pode ser estragada.Como preparar este prato corretamente?Nuanças importantes:

• Faça a escolha certa dos cereais - o arroz é usado para a sopa de decapagem com frango e /ou pão de peru, e a pérola é apenas com carne bovina.Cevada é bom para migalhas de pato.
• Não salte este prato - você pode prejudicar bastante o sabor do caldo.
• A sopa de salmoura carece de nitidez?Despeje um pouco mais de líquido do pote de pepino, deixe ferver, adicione ao caldo 10 minutos antes do final do cozimento.
• Tente introduzir apenas ervas frescas.
• Sempre cozinhe os cereais antes de despachar para o caldo, caso contrário, ele ficará azul.
• Se você pretende cozinhar essa sopa em casa para a criança, lave os pepinos para remover o excesso de sal.
• Antes do trabalho, os pepinos devem ser descascados e escaldados com água fervente.
• Certifique-se de fritar todas as raízes brancas - cebola, aipo, salsa, caso contrário, o sabor amargo aparecerá na sopa de salmoura.

Vídeo: sopa com pepino em conserva