Salmoura para o inverno - como preparar receitas passo a passo e enlatadas em potes

Muitas donas de casapense em quais preparativos interessantes podem ser feitos além dos picles tradicionais.Um desses pratos inclui inúmeras saladas, lanches e até o básico para sopas futuras.Se você quiser fazer picles frescos ou em conserva para o inverno em uma jarra, aprenda todos os detalhes de cozinhar com antecedência.Tentando cozinhar a sopa a partir da pérola uma vez, você vai fazer isso o tempo todo - este prato definitivamente vai agradar a toda a família.

Como preparar uma salmoura para o inverno

O curativo em si é preparado cuidadosamente e com cuidado.Demora um pouco para preparar os ingredientes - os mais básicos são pepinos e pérolas.Este cereal confere à colheita de inverno uma consistência especial e sabor único.Para obter um sabor rico, siga as diretrizes a seguir para fazer um produto semi-acabado com pérola:

  • Certifique-se de molhar a pérola antes de cozinhar diretamente.
  • É melhor se livrar da casca muito grossa.
  • As tampas devem ser esterilizadas antes da preservação.
  • A peça de trabalho é bombeada apenas para frascos esterilizados.

Receitaspicles para o inverno

Você pode preparar o molho para sopas de maneiras diferentes.Existem muitas receitas, com e sem pérolas, com pepinos frescos ou salgados, com pasta de tomate ou tomates frescos.A colheita de picles para o inverno de cereais e pepinos agradará a todos, especialmente aqueles que têm pouco tempo.Um pote de mistura de vegetais pode ser consumido simplesmente aquecendo seu conteúdo em uma frigideira ou usando-o como pretendido - adicionando-o ao caldo de carne.Será muito saboroso se você temperá-lo com batatas, pimentas, ervas ou alho.

Salmoura com uma pérola para o inverno

• Tempo: 1 hora.
• Número de porções: 12 pessoas.
• Caloria da refeição: 45 kcal por 100 g
• Compromisso: para jantar, almoço;comida magra.
• Cozinha: russa.
• Dificuldade: média.

Quando não há absolutamente tempo para fazer sopa ou qualquer outra coisa e alimentar uma família com algo que eles precisam fazer, um curativo salino para o inverno como esse pode ajudar.Você só precisa tirar o pote da geladeira e adicionar seu conteúdo à água fervente.A sopa enlatada preparada com esta receita é adequada como base para salinas, e a salmoura pode ser usada como molho para qualquer prato.

Ingredientes:

  • pepinos - 3 kg;
    • ​​
  • pérola cozida - 500 g;
  • cenouras - 1 kg;
  • cebola - 1 kg;
  • pasta de tomate - 1 colher de sopa.l;
  • óleo vegetal - 200 ml;
  • essência de vinagre a 9% - 100 ml;
  • açúcar - 250 g;
  • sal - 2 colheres de sopa.l;
  • água - 100 ml

Método de preparação:

  1. Corte os legumes e misture em uma panela.Adicione sal, açúcar, pasta de tomate, óleo.Cozinhe por 40 minutos.
  2. Suplemento com garupa.Ferva por mais 10 minutos.
  3. Encha a essência 5 minutos antes de cozinhar.
  4. Coloque a peça quente em frascos, enrole.

Pepinos frescos

• Tempo: 50 minutos.
• Número de porções: 12 pessoas.
• Pratos de calorias: 48 kcal por 100 g.
• Compromisso: para jantar, almoço.
• Cozinha: russa.
• Dificuldade: média.

Se você está pensando em fazer sopa de pérolas em lata, procure esta receita de picles para o inverno.Rolar a peça de trabalho por este método é necessário no momento do amadurecimento dos pepinos.A receita clássica usa frutas salgadas, mas se os preparativos forem feitos no verão, será mais racional usar legumes frescos.Sopa de pepino fresco preparado para o inverno será muito apetitoso.Se você usar todos os ingredientes necessários listados na composição, ficará muito saboroso.

Ingredientes:

  • pepinos frescos - 3 kg;
  • pérola - 500 g;
  • tomates - 1,5 kg;
  • cebola - 1 kg;
  • Pimenta búlgara - 300 g;
  • cenouras - 1 kg;
  • vinagre 9% - 150 ml;
  • óleo vegetal - 200 ml;
  • sal - 2 colheres de sopa.l;
  • água - 150 ml

Método de preparação:

  1. Vegetais em cubos (as cenouras podem ser moídas usando um ralador grande, como mostrado na foto).
  2. Moa os tomates descascados em um moedor de carne.
  3. Lave bem a garupa.Ferva até quase estar pronto.
  4. Adicione tomates, cereais, água, óleo, açúcar e na panelasal.Mexa tudo.Coloque ensopado.
  5. Adicione os legumes restantes após 15 minutos e cozinhe um pouco mais.
  6. Adicione vinagre e role.

Com pepino salgado

• Tempo: 1 hora e 10 minutos.
• Número de porções: 10 pessoas.
• Pratos de calorias: 56 kcal por 100 g.
• Compromisso: para jantar, almoço.
• Cozinha: russa.
• Dificuldade: média.

A colheita de inverno para uma picles feita com pepino salgado é considerada originalmente um prato russo.Esta opção de cozimento é considerada tradicional.Pepinos dão ao molho um sabor único, único para este sabor do prato.É importante observar que o principal ingrediente vegetal do picles não deve ser picado ou em conserva - deve ser salino.

Ingredientes:

  • picles - 1,5 kg;
  • cevadinha - 300 g;
  • cebola - 1 kg;
  • cenoura - 1 kg;
  • óleo vegetal - 100 ml;
  • suco de tomate - 1 litro;
  • sal - 1,5 colher de sopa.l;
  • água - 300 ml

Método de preparação:

  1. Ferva os cereais na condição quase pronta.
  2. Escolha os legumes como na foto, frite e coloque em uma caçarola.Adicione água.Cozinhe por 20 minutos.
  3. Coloque o suco de tomate com ingredientes no recipiente.Cozinhe por mais 10 minutos.
  4. Adicione os legumes aos cereais e deixe ferver.
  5. Despeje o boleto de sopa nos bancos.

De tomate verde

• Tempo: 1 hora e 50 minutos.
• Número de porções: 10 pessoas.
• Caloria alimentar: 53 kcal (por 100 g).
•Nomeação: para jantar, almoço.
• Cozinha: russa.
• Dificuldade: média.

Não sabe como preparar uma base de sopa sem o envolvimento tradicional de pepinos salgados?Preste atenção na receita para a preparação da sopa de pérolas russa nativa com a adição de tomates verdes.Os tomates darão à peça um sabor único.Alho ou sopa podem ser adicionados a este enfeite ou sopa - isso tornará ainda mais delicioso.

Ingredientes:

  • Perlovka - 1 kg;
  • tomate verde - 2 kg;
  • cenouras - 1 kg;
  • cebola - 1 kg;
  • pasta de tomate - 5 colheres de sopa.l.;
  • 200 ml de óleo de girassol;
  • vinagre 9% - 100 ml;
  • açúcar - 1,5 colher de sopa.l.;
  • salsa - 100 g;
  • sal - 3 colheres de sopa.l.;
  • água - 300 ml

Método de preparação:

  1. Mergulhe os grãos de pérola, ferva até ficar pronto.
  2. Os tomates (não cortados conforme a foto) também embebem.
  3. Despeje o óleo em vasos com fundo grosso.Adicione as cebolas picadas, as cenouras.Cozinhe por 10 minutos.
  4. Brinde os tomates.Cozinhe por 20 minutos.
  5. Adicione os legumes cozidos com mingau.Cozinhe por 10 minutos.
  6. Coloque pasta de tomate, salsa, sal, açúcar.Um pouco de fervura.
  7. Despeje 9% de essência.Aguarde a fervura.Enrole em frascos estéreis.

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