Receitas de carne de porco em albanês: segredos da escolha de ingredientes

A carne de porco albanesa é um prato de carne original, que é um cruzamento entre costeletas picadas e costeletas.No entanto, sempre sai delicioso, muito econômico e tem muitas variações.Aqui estão os melhores deles.

Carne de porco albanesa - princípios gerais de cozimento

• Carne de porco.Polpa é usada, de preferência sem gordura e pedaços de gordura.A carne pode ser cortada em cubos pequenos, mas você também pode afinar as tiras.

• Cebolas.Cabeças medidas são usadas.As cebolas são sempre picadas menores que a carne.Em algumas receitas, é moído em mingau, o que também é possível.

• Ovos.Sempre adicionados, todos os ingredientes se ligam.Para 500 g de carne, são utilizadas 2-3 peças.

• Farinha, amido.Eles tornam muito mais espessos, também servem como componentes do ligante.Algo pode ser adicionado.

• Maionese, creme, creme.Não adicionadosempre.Melhore o sabor, faça uma massa em pasta, ajude a combinar os ingredientes.

• Óleo.Usado para fritar.Você pode pegar qualquer.Picado com uma colher, coloque gordura aquecida, preparando a semelhança de costeletas ou panquecas.

Carne de porco albanesa com cebola e ovos

Receita clássica de carne de porco albanesa que permite cozinhar muita carne com muitas costeletas suculentas e saborosas.

Ingredientes

• 400 g de carne de porco;
​​
• 3 lâmpadas;
• 2 ovos;
• 3 L.creme azedo;
• 3 colheres de sopa de amido;
• 1,5 colheres de sopa de farinha;
• manteiga, sal e pimenta.

Culinária

1. A carne de porco é cortada em cubos pequenos e os pedaços de carne são colocados em uma tigela.
2. Limpamos os bulbos, cortamos um pouco menores que a carne.É aconselhável fazer pedaços finos para fritar e não triturar.Transfira para a carne.
3. Agora adicione ovos, amido, especiarias e creme de leite.Mexa.Deixe por uma hora para a carne de porco marinar.
4. Estimamos a consistência.Se o creme de leite ou a cebola estiverem muito suculentos, adicione a farinha.Deve sair uma espécie de massa de carne.
5. Despeje uma camada de óleo cerca de 4 mm na panela, coloque em um fogão.
6. Retire os bolinhos da mistura de carne, nivele a camada para que estejam em toda parte da mesma espessura.Frite.
7. Uma vez que a carne de porco está dourada de um lado, ela deve ser virada.Tampe a panela, deixe a carne parada por alguns minutos.
8. Retire da panela, cozinheo próximo lote.

Carne de porco albanesa com cogumelos

Para isso, a carne albanesa exigirá cogumelos frescos.Ou use outros cogumelos ao seu gosto, mas a floresta precisará ser fervida.

Ingredientes

• 0,5 kg de carne de porco;
• 2 colheres de sopa de maionese;
• 1 lâmpada;
• 250 g de cogumelos (cogumelos);
• óleo;
• 2 ovos;
• 3 colheres de sopa de farinha;
• pimenta preta, pimentão, tempero para carne;
• Sal a gosto.

Culinária

1. Corte os cogumelos em pedaços pequenos.Coloque em uma panela com uma colher de óleo.Primeiro, evapore a água dos cogumelos e depois frite levemente.Arrefecimento.
2. Corte a carne em cubos.Cortamos uma lâmpada grande ainda menor.Se as cabeças forem pequenas, pegue duas peças.
3. Combinado com cogumelos quentes, mas não quentes.
4. Em seguida, adicione maionese e especiarias, mexa.
5. Os ovos são batidos com um garfo, também enviados à carne com cogumelos e cobertos com farinha.Você pode pegar um pouco de amido.
6. Dê ao cogumelo um pouco de tempo para repousar, para marinar.
7. Aquecemos em uma panela de óleo.
8. Colher a massa cozida, prepare as panquecas, como fizeram na receita anterior.

Carne de porco albanesa com queijo e alho

Para carne com sabor albanesa, você pode usar praticamente qualquer queijo, mas de preferência firme.Outra característica da receita é cortar a carne com canudos.

Ingredientes

• 300 g de carne de porco;
• 1 lâmpada;
• 2 dentes de alho;
• 70 g de queijo;
• 2 ovos;
• óleo;
• 2 colheres de sopa de maionese;
• 3 colheres de sopa de farinha;
• especiarias.

Cozimento

1. Corte a carne em tiras finas.Bem, se a carne de porco estiver ligeiramente congelada ou apenas resfriada, será mais fácil.
2. Moa o queijo e adicione-o à carne.
3. A cebola é muito bem picada, pode ser batida com um liquidificador e enviada ao restante dos ingredientes.
4. Purifique, esmague o alho e transfira para a carne.Adicione sal, pimenta, se desejar.Deliciosa e bela carne de porco com açafrão, pimentão.Mexa a mistura seca.
5. Combine os ovos com duas colheres de sopa de maionese, agite, adicione à carne de porco e mexa.
6. No final, adicionamos farinha.Mexa.
7. Coloque a carne na geladeira por 2-3 horas e depois frite as costeletas, como fizeram nas receitas acima.

Carne de porco albanesa com berinjela

Receita de carne albanesa com berinjela e cebola.O prato é econômico, mas delicioso e suculento.É desejável excluir o alho, resulta muito mais saboroso.

Ingredientes

• 1 berinjela;
• 250 g de carne de porco;
• 1 lâmpada;
• 3 ovos;
• 2 dentes de alho;
• 3 colheres de sopa de farinha;
• 3 ramos de endro;
• manteiga e especiarias;
• 2 colheres de sopa de creme.

Culinária

1. Vamos começar com berinjela.Corte em cubos ou canudos pequenos e polvilhe com sal.Mexa.Deixe por um quarto de hora para se livrar da amargura.
2. Durante esse período, é possível moer a lâmpada e cortá-laalho e corte em palhinhas de porco pequenas.Se a berinjela for cortada em cubos, então a carne, que assim seja.
3. Coloque os temperos na carne, adicione o creme de leite, encha a farinha e mexa.
4. No final, quebramos os ovos, agitamos tudo juntos.Deixe em cima da mesa até a mistura ficar um pouco de mármore.
5. Lave as berinjelas.Pressione com cuidado para evitar danificar as peças.
6. Pré-aqueça duas colheres de sopa de óleo, coloque as berinjelas e refogue por dois minutos em fogo alto, não sendo mais necessário segurar.
7. Agora a berinjela precisa ser levemente resfriada para não selar o ovo e diluir a massa.Então combinamos tudo, mexemos bem.
8. Se houver tempo, deixe a mistura parada.Caso contrário, começamos a fritar.Coloque uma colher na frigideira de tamanho arbitrário e frite dos dois lados até ficar cozido.

Carne de porco albanesa no forno

Receita de um prato de carne com baixo teor de gordura que não requer tanta manteiga.Muitos gostam dessa variante de cozinhar, pois não é necessário ficar perto do prato.

Ingredientes

• 600 g de carne de porco;
• 2 cabeças de cebola;
• 1 ovo;
• 120 g de farinha;
• 2 dentes de alho;
• 3 colheres de sopa de creme;
• especiarias.

Culinária

1. O porco desta receita pode ser cortado em cubos ou canudos, despejados em uma tigela.
2. Descasque a cebola, corte em vários pedaços e bata com um liquidificador.O mingau deve sair.Você pode moer imediatamente os dentes de alho limpos.
3. Traduzimos cebolaspara a carne, mexa.
4. Agora adicionamos todos os outros ingredientes prescritos.A farinha vai mais, assim como as cebolas, a massa sai líquida.Coloque as especiarias a seu critério, misture tudo com cuidado.
5. Coloque um tapete de silicone ou espalhe uma folha de pergaminho no convés.Unte com algumas gotas de óleo vegetal.
6. Coloque a carne na forma de costeleta.Não é necessário torná-los finos, você pode fazer costeletas grossas.Apenas o tempo de cozimento aumentará.
7. Coloque no forno pré-aquecido a 190 graus.Asse por meia hora.Nós olhamos para a prontidão.Se necessário, aumentamos o tempo.

Carne de porco albanesa no forno com um segredo

Uma deliciosa carne de porco albanesa e até recheio!Na verdade, você só precisa de um tomate fresco.Da mesma forma, será possível tomar uma fatia de queijo ou presunto, bacon, que cobertura.Mas com o tomate, a carne fica ainda mais suculenta e saborosa.

Ingredientes

• 400 g de carne de porco;
• uma lâmpada;
• um ovo;
• tomate;
• 3 colheres de sopa de amido;
• uma colher de creme;
• especiarias.

Culinária

1. Corte a carne, polvilhe com especiarias, adicione o ovo e uma colherada de creme de leite.Mexa até que a carne de porco seja marinada.
2. Descasque as cebolas, torça ou esfregue.O mingau deve sair.Se houver peças, elas podem ser queimadas no forno.Mexa junto com a carne.
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3. Os tomates lavados são cortados em círculos pelo número de costeletas.Você pode colocar outro recheio dentro ou combiná-lotomate com um pedaço de queijo.Mas a fatia deve ser fina.
4. Unte um tapete ou papel de silicone, coloque uma fina camada de carne, depois o tomate ou outro recheio e cubra com a mistura de carne por cima.
5. Formamos todas as costeletas dessa maneira.
6. Envie a assadeira ao forno e asse por 30-35 minutos a 200 graus.Você pode espalhar o óleo por cima para deixar a crosta mais bonita.

Carne de porco albanesa com cebola marinada

Receita de carne de porco picante para cebola.Tal prato é mais interessante de provar, muitos gostam mais.

Ingredientes

1. 2 lâmpadas;
2. 0,4 kg de carne de porco;
3. 2 colheres de sopa de maionese;
4. especiarias;
5. 3 ovos;
6. 1,5 colheres de sopa de farinha;
7. vinagre;
8. 1,5 colheres de sopa de amido.

Culinária

1. Corte a cebola em cubos, despeje em uma tigela.
2. Combine 80 ml de água, 50 ml de vinagre de mesa, 1 colher de chá.de açúcar e misture bem.Despeje a cebola, deixe por meia hora.
3. Durante esse período, é possível marinar a carne.Corte-o em pedaços comuns (cubos ou canudos), adicione maionese, ovos, farinha com amido.Mas você pode pegar uma coisa.
4. Pimenta e sal, a carne picada, mexa bem e reserve, deixe também um pouco de mármore.
5. A cebola é derramada em uma peneira.Deixe por alguns minutos, deixe a água escorrer bem.Em seguida, sacuda as últimas gotas e despeje sobre a carne.
6. Resta apenas misturar tudo bem e você pode começar a cozinhar!Frite da maneira usual no óleona panela, como fizeram nas receitas acima.

Carne de porco albanesa - dicas e truques úteis

• A carne ficará boa e rosada se a carne de porco for pintada com açafrão, páprica ououtras especiarias.

• Se o recheio for espesso e não se espalhar sobre a panela, adicione um pouco de creme de leite (maionese, leite), mas nunca água.

• A carne albanesa pode ser feita relativamente dietética se for cozida com carne de porco magra e sem gordura em uma frigideira seca antiaderente.