Carne ao estilo coreano: receita clássica, carne de porco com tomate, carne de bovino ao estilo coreano com pepinos frescos, coxas de frango ao estilo coreano, carne com cogumelos ostra, com cenoura picante, com repolho, com berinjela, com batatas

Cozinhar uma deliciosa carne ao estilo coreano é muito simples se você usar nossas receitas.

A cozinha coreana se distingue por seus ingredientes picantes e um grande número de várias especiarias. Os pratos desta cozinha são elaborados a partir de diversos produtos, no entanto, um dos principais é a carne.

Provavelmente, o lanche mais popular da culinária coreana pode ser chamado de carne de estilo coreano, que é marinada em uma marinada aromática e depois frita rapidamente em fogo alto.

Carne em coreano: uma receita clássica

Para preparar esse prato, você pode usar carnes completamente diferentes - frango, boi, porco etc.., no entanto, é importante que o produto seja de boa qualidade e fresco. Portanto, ao comprar qualquer carne, leve em consideração as seguintes dicas:

• É preferível comprar o produto refrigerado, não congelado. A carne fresca é muito mais saborosa do que a carne congelada. Além disso, os produtos congelados podem não ser muito frescos
• A carne deve ter um cheiro agradável e característico. A presença de odores estranhos não é permitida
• Preste atenção à cor da carne. Deve ser tão característico para um ou outro tipo de carne. Em nenhum caso deve haver placa na polpa, não deve ser escorregadia e esfarelar sob as mãos
• Ao comprar produtos cárneos, preste atenção ao local onde são armazenados. Se o balcão estiver sujo, a carne estiver diretamente na mesa ou na geladeira sem bandeja, balde, palete, então é melhor recusar a compra

Então, para preparar m 'yasa clássico em coreano você precisará dos seguintes produtos:

• Carne de porco - 370 g
• ) Vinagre de arroz - 85 ml
• Molho Tabasco - algumas gotas
• Cebola roxa - 45 g
• Amido - 15 g
• Óleo de abóbora - 75 ml
• Molho de soja com sabor a alho - 35 ml
• Mel líquido - 20 g
• Pimenta rosa, salsa seca, endro, sementes de anis, sal, cereja
• Folhas de salada para servir

• Selecione a carne de porco com base nas dicas descritas acima. Lave a carne, limpe-a com toalhas secas e corte-a em tiras longas. Transfira a carne de porco para um recipiente que não oxide com o vinagre.
• Descasque o vegetal e corte-o em barras finas, adicione ao ingrediente principal.
• Em outra tigela, misture vinagre, molhos, amido e mel.
• Salgue a carne e as cebolas, polvilhe com os temperos e ervas especificados.
• Despeje a marinada previamente preparada no ingrediente principal, deixe marinar por 1,5 horas.
• Vamos aquecer a manteiga, colocar a carne e as cebolas em uma panela. Frite os ingredientes, mexendo sempre por 5 minutos. Você precisa fritar os ingredientes em fogo alto, senão eles vão sair, e não precisamos disso.
• Depois disso, desligue o gás embaixo do recipiente e deixe a carne descansar por mais 3 minutos.
• Lave as folhas de alface, coloque-as em um prato e coloque a carne sobre elas no estilo coreano.

Carne de porco ao estilo coreano com tomate

Para que a carne de porco fique saborosa, você precisa marinar devidamente. De acordo com esta receita, a carne de porco é moderadamente picante e muito macia.

• Carne de porco - 650 g
• Tomates - 130 g
• Molho de tomate - 10 p
• Alho - 3 dentes
• Pimenta picante
• Óleo de mostarda - 35 ml
• Molho de soja - 45 ml
• Essência de vinagre – 5 g
• Sal, ervas secas, sementes de cominho, páprica, curry

)

• Lave a carne de porco, seque-a de qualquer maneira disponível e depois corte-a em tiras. Transfira a carne para um recipiente adequado. Sal e tempere, misture e deixe por várias horas.
• Lave e limpe os legumes. Para descascar facilmente os tomates, você precisa cortá-los ao longo da pele e depois colocá-los em água fervente por alguns minutos.e retire a pele. Não há necessidade de cortar legumes, pois eles precisam ser triturados usando um liquidificador ou ralador.
• Adicione molho de soja e vinagre à carne de porco, deixe descansar por mais 1 hora.
• Aqueça o óleo, coloque a carne em um recipiente e frite em fogo alto por 5 minutos, e depois transfira a carne de porco para um prato.
• Despeje o purê de legumes e o molho de tomate em uma panela, deixe a mistura ferver e adicione à carne.
• Tal iguaria deve ser servida com arroz cozido, batatas e pão recém-assado.

Carne bovina coreana com pepinos frescos

Carne bovina com pepinos frescos, no entanto, como qualquer outra carne, a combinação é bastante estranho à primeira vista, no entanto, na realidade, o prato acaba sendo muito original e saboroso. A carne é suculenta e bem macia.

• Polpa de carne bovina - 450 g
• Pepinos frescos - 130 g
• Cebola roxa - 40 g
• Capsicum doce - 50 g
• Molho de soja sabor alho - 50 ml
• Vinagre de arroz - 70 ml
• Mel - 10 g
• Óleo de mostarda - 35 ml
• Sal, gengibre, segurelha, anis estrelado, pimenta vermelha

• Processe a carne conforme necessário, se necessário, corte filmes desnecessários, gordura, etc. d. Corte a polpa pura e coloque em um prato, tempere com especiarias. O sal precisará ser adicionado à carne mais tarde. Deixe a carne marinar por 3 horas.
• Lave os legumes, descasque-os se necessário e comece a picá-los. Cebola e pimentão podem ser cortados de maneiras completamente diferentes, não é essencial. Quanto aos pepinos, é importante saber que eles contêm muito líquido, que não precisaremos no prato acabado. Portanto, é desejável remover o núcleo aquoso desses vegetais, e o restante deles pode ser cortado em tiras.
• Combine pepinos em um prato fundo com pimenta e adicione alguns temperos a eles.
• Aqueça o óleo e frite a carne até a metade em fogo alto, não esquecendo de mexer de vez em quando.
• Em seguida, salgue a carne e adicione o molho, as cebolas, o mel e os temperos. Esperamos mais alguns minutos.
• Coloque a carne e as cebolas em um recipiente com outros vegetais, despeje o vinagre aqui, misture os ingredientes e deixe descansar um pouco.
• Como acompanhamento, você pode usar arroz, trigo sarraceno, repolho picante, etc.

Coxas de frango ao estilo coreano

Para preparar a carne de acordo com esta receita, você pode usar qualquer parte do frango, ou seja, carne de frango, asas e coxas também são adequadas. O prato tem um sabor picante e um aroma especial.

• Coxas de frango - 5 unid.
• Amido - 30 g
• Molho de soja - 40 ml
• Alho - 2 dentes
• Vinagre arroz - 50 ml
• Verdes - 10 g
• Pimenta amarga
• Óleo de mostarda, azeite, azeitona - 25 ml cada
• Caril, estragão, uma mistura de especiarias para cozinhar cenouras "coreanas", sal

• Para que as coxas fiquem suculentas e macias por dentro, mas com uma crosta bem frita, elas precisam ser cozidas corretamente. Lave a carne, seque-a, se necessário, remova o excesso de gordura, pois absolutamente não precisamos dela na carne. Em seguida, coloque as coxas em uma panela, despeje água, salgue. Cozinhe a carne por 10 minutos. depois que a água ferver, retire-a da panela e deixe a água escorrer completamente.
• Esfregue cada pedaço de carne um pouco com especiarias, deixe por 10 minutos e depois enrole em amido. O amido pode ser substituído por farinha de milho ou farinha de rosca, se desejar.
• Aqueça bem o óleo e frite cada pedaço de carne por 7 minutos. O fogo sob o recipiente deve ser médio ou forte, pois precisamos obter uma pele frita. Após o cozimento, você pode remover o excesso de óleo das coxas com papel toalha.
• Descasque e pique o alho.
• Pique finamente a pimenta. Faça isso com luvas para se proteger de queimaduras.
• Em um recipiente separado, misture o molho, vinagre, alho, pimenta, algumas especiarias e ervas.
• Despeje a marinada resultante sobre a carne e deixe por meia hora para que fique bem encharcada.
• O prato acabado pode ser servido com um prato de legumes ou com molho de alho.

Carne ao estilo coreano com cogumelos ostra

Carne com cogumelos é sempre uma combinação vencedora, porque pratos com tais ingredientes eles se tornam muito saborosos, aromáticos e apetitosos na aparência.

Para agradar você e seus parentes com essas iguarias, você pode usar qualquer carne e qualquer cogumelo. Nós preferimos filé de frango e cogumelos porcini.

• Carne de frango - 450 g
• Mexilhões - 320 g
• Cenouras coreanas - 120 g
• Molho Tabasco - algumas gotas
• Azeite - 50 ml
• Molho de soja com sabor de cogumelo
• Vinho vinagre - 45 ml
• Açafrão, mostarda, gengibre, manjerona, sal

• Processe a polpa, lave e corte. Se não houver filé de frango na geladeira, você pode fazer polpa de qualquer outra parte da ave simplesmente removendo os ossos e cortando a pele. Adicione um pouco de sal e os temperos indicados à carne.
• Coloque os cogumelos em ordem, lave-os, pique-os. Se houver cogumelos da floresta em casa, você também pode usá-los.
• Para acelerar o processo de cozimento, adicionaremos cenouras afiadas compradas em lojas, mas se você não quiser comprá-las, prepare-as em casa simplesmente misturando o vegetal ralado com o especiarias apropriadas.
• Então, aqueça o óleo e frite a carne nele. Faça o fogo sob o recipiente forte o suficiente. Este processo não levará mais de 10 minutos, pois a carne de frango marinada é frita muito rapidamente. Transfira a carne para um recipiente fundo que não oxide.
• Frite os cogumelos em óleo em uma panela, salgando-os um pouco. Adicione os cogumelos à carne de frango e coloque as cenouras aqui, misture.
• Em outro recipiente, misture os molhos, o vinagre e alguns temperos.
• Deite a marinada nos ingredientes principais e deixe repousar durante pelo menos meia hora.
• Carne cozida vai bem com rúcula.

Carne coreana com cenoura picante

Qualquer receita de carne coreana exige que o ingrediente principal seja quente, queimando e picante. No entanto, esta receita é indicada apenas para quem realmente gosta de petiscos muito picantes, porque vamos marinar as cenouras para este prato de uma maneira especial com a adição de ingredientes picantes.

• Carne de porco - 550 g
• Cenoura - 160 g
• Cebola roxa - 30 g
• Alho - 2 dentes
• Mirin - 35 ml
• Pimenta picante
• Areia de açúcar - 10 g
• Abóbora, mostarda, óleo de girassol 25 ml cada
• Sementes de coentro, tomilho, mostarda, sal

• A carne de porco deve ser processada. Para fazer isso, lave-o, remova os filmes, se houver uma camada de gordura, e corte-o. Coloque os pedaços de carne de porco em um recipiente, adicione um pouco de sal e especiarias. Se o tempo permitir, deixe a carne marinar, se não, cozinhe imediatamente, mas a carne de porco ficará um pouco mais dura.
• Lave os legumes, limpe-os se necessário e corte-os de qualquer forma, exceto as cenouras. Pique a cenoura usando um ralador grande.
• Transfira o vegetal laranja picado para um recipiente separado que não oxide. Aqui, adicione o açúcar, um pouco de sal, pimenta vermelha moída, 20 ml de mirin e alho. Misture os ingredientes pressionando-os levemente. As cenouras liberarão suco, não o drene sob nenhuma circunstância.
• Após o tempo especificado, frite a carne de porco e transfira-a para as cenouras.
• Em seguida, frite a cebola com pimenta na mesma panela. Despeje as especiarias diretamente nessa mistura, despeje o mirin restante e envie todos esses ingredientes quentes para a carne e as cenouras.
• Deixe o prato descansar por 1 hora.

Carne ao estilo coreano com repolho

Carne suculenta e picante com repolho aromático muito saboroso - tudo isso sobre este prato. Apesar de muitas pessoas considerarem a carne frita com repolho em conserva não a melhor combinação, o prato acaba sendo original e completamente incomum no sabor.

• Carne bovina 450 g
• Repolho branco - 85 g
• Cenoura - 45 g
• Cebola roxa - 45 g
• Alho - 2 dentes
• Mirin - 55 ml
• Abóbora, mostarda, óleo vegetal - 25 ml cada
• Molho de soja - 55 ml
• Pimenta picante
• Água fervida - 100 ml
• Sal, cereja, alecrim, estragão

• ) Lave e seque a carne e, em seguida, pique-a de maneira conveniente, no entanto, não faça pedaços muito grandes, pois a carne marinará por um longo tempo. Transfira a polpa para um recipiente fundo, adicione sal e especiarias, despeje 35 ml de mirin, molho.
• Lave os vegetais, limpe se necessário. Rale as cenouras, corte as folhas de repolho em cubos médios, pique o alho em rodelas, a cebola pode ser cortada de qualquer forma, assim como a pimenta.
• Adicione sal, metade da manteiga restante, mirin e algumas das especiarias especificadas à água fervida.
• Transfira todos os legumes para um recipiente adequado e despeje a marinada lá. Coloque os legumes sob pressão por 1-2 horas. Se possível, prepare esses vegetais com antecedência, isso acelerará o processo de preparação deste prato.
• Aqueça o óleo restante e frite a carne marinada até ficar pronta em fogo alto.
• Combine carne assada com legumes em conserva. Deixe o prato descansar por várias horas. Você pode servir essa carne imediatamente após o cozimento, no entanto, se deixá-la descansar por um tempo, o sabor será mais rico.

Carne ao estilo coreano com berinjela

Um lanche condimentado e picante ao estilo coreano também pode ser preparado com m yasa e berinjela. Esse prato acaba sendo bastante picante e com um sabor azedo pronunciado.

• Carne de porco – 550 g
• Berinjela – 240 g
• Cenouras coreanas – 130 g
• Molho de soja e alho - 40 ml
• Óleo de gergelim - 35 ml
• Vinho branco - 30 ml
• Vinagre de arroz - 25 ml
• Sementes de abóbora - 25 g
• Sal, cereja, pimenta vermelha moída, mostarda em pó

• Processe a carne conforme necessário - lave e seque. Recomenda-se cortá-lo em tiras finas. Se desejar, a carne de porco pode ser substituída por carne de vaca ou até de vitela
• Lave e descasque os legumes, pois podem dar amargor ao prato acabado. Pique as berinjelas da mesma forma que a carne, em tiras finas, e depois mergulhe-as em água salgada
• Compramos cenouras, para que elas estejam prontas para uso posterior
• Vamos aquecer o óleo e fritar a carne até meio cozido
• Em seguida, adicione as berinjelas à carne, salgue todos os ingredientes e tempere-os com especiarias
• Após 10 minutos. despeje todos os ingredientes líquidos no recipiente. Com a tampa fechada, cozinhe os alimentos por mais 12 minutos.
• Depois disso, deixe a iguaria pronta com a tampa aberta
• Transfira a carne à moda coreana com berinjela para um prato e espere até esfriar, depois adicione cenouras e sementes e sirva na mesa

Carne ao estilo coreano com batatas

Pratos de carne e batata são, aparentemente, em quase todas as cozinhas do mundo, e o coreano não é exceção. Vale a pena notar que isso é absolutamente lógico e compreensível, pois a combinação desses produtos nos dá um prato saudável e saboroso que está disponível para todas as famílias.

• Carne de porco - 270 g
• Batatas - 130 g
• Cenouras - 30 g
• Cebola - 25 g
• Vinagre de mesa - 25 ml
• Azeite - 50 ml
• Pimenta picante
• Alho seco, açafrão, curry, cardamomo, coentro, sal

• Lave os legumes, descasque os que precisar e pique-os finamente: batatas em tiras finas, cenouras no ralador, cebolas em cubos, pimentos cortados muito finamente.
• Cozinhe os pedaços de batata em água e sal até que estejam meio cozidos. Depois disso, retire o vegetal da água e deixe escorrer completamente.
• Doure a carne de porco em óleo quente. O tempo desse processo depende de quanto a polpa foi marinada e de quão grosso você a cortou.
• Combine carne com batatas, cenouras, misture.
• Frite as cebolas e a pimenta em uma panela. Despeje a mistura quente nos ingredientes principais, deixe de molho.
• A carne combina bem com legumes em conserva.

A carne ao estilo coreano pode ser um ótimo prato para qualquer mesa, porque pode ser preparada rapidamente e usando toda a sua imaginação e habilidades culinárias.

Vídeo: porco picante coreano