Pepinos ao estilo coreano para o inverno: uma receita clássica com cenoura, alho e pimenta, mostarda em pó e grãos, com tomate e pimentão, ralado no ralador, com legumes variados - a receita mais deliciosa

De pepinos você pode preparar uma excelente salada ou mistura de vegetais. E você aprenderá a cozinhar no artigo.

Os pepinos ao estilo coreano são uma excelente opção para um lanche de inverno. Essa preservação acaba tendo um sabor incomum e se distingue pela presença de muitas especiarias e ervas diferentes.

Se desejar, os pepinos ao estilo coreano podem ser preparados para o inverno com outros vegetais, para que o sabor do twist seja ainda mais rico e de verão.

Pepinos de estilo coreano para o inverno: uma receita clássica com cenoura

Para preparar um lanche de inverno, você precisará do mais disponível produtos que estão na época, provavelmente, está na casa de toda dona de casa. Apesar da simplicidade de preparo, o lanche acaba sendo muito saboroso e inusitado.

• Pepinos - 1,8 kg
• Cenouras - 5 unid. médio
• Alho - 1,5 cabeças
• Açúcar - 130 g
• Sal - 65 g
• Maçã vinagre de cidra – 240 ml
• Azeite – 5 colheres de sopa. eu.
• Pimenta preta, pimenta vermelha moída, coentro, feno-grego moído, manjerona, manjericão.

• Primeiro, você precisa preparar o ingrediente principal do a torção - pepinos. É aconselhável usar vegetais de tamanho médio e não muito maduros para a preparação de conservas, pois as sementes deste último serão muito grandes e duras, elas terão que ser removidas. Então, lave os legumes, retire a pele e corte em círculos.
• As cenouras devem ser escolhidas doces e suculentas, os vegetais secos não darão ao lanche o sabor desejado. Limpe e lave as cenouras, rale em um ralador especial para cenouras coreanas ou em um ralador grosso comum.
• Descasque o alho e corte-o em fatias.
• Coloque todos os legumes em uma bacia grande e tempere com os temperos e ervas especificados. Além disso, adicione todos os outros ingredientes ao recipiente e misture bem a mistura de vegetais.
• Os vegetais serão marinados por cerca de 6 horas. Depois de algumas horas, o suco aparecerá no recipiente, no qual eles serão marinados.
• Recipientes de vidro devem ser esterilizados, é melhor usar potes pequenos para esses lanches de inverno.
• Espalhe a mistura de vegetais em um recipiente esterilizado, não esqueça de enviar o suco que foi liberado para a jarra.
• Feche as latas e envie-as para um local de armazenamento permanente.

Pepinos ao estilo coreano com alho e pimenta para o inverno

Você não precisa usar cenouras e vegetais que não sejam pepinos, pimentas e alho. Os pepinos resultantes são bastante afiados com um sabor rico.

• Pepinos - 2,2 kg
• Alho - 2,5 cabeças
• Pimenta
• Açúcar – 220 g
• Sal – 65 g
• Óleo vegetal – 200 ml
• Vinagre de maçã – 300 ml
• Orégano, manjerona, salsa seca, páprica

)
• Pepinos devem ser escolhidos não grandes e jovens. Lave os legumes, corte em 4 partes, cortando as pontas.
• Transfira os legumes para uma tigela e cubra com água por algumas horas.
• Descasque o alho e corte-o em rodelas.
• Pique finamente a pimenta. Use a quantidade de pimenta que for aceitável para você, para que o aperitivo fique moderadamente picante. É aconselhável trabalhar com este produto em luvas, pois seu suco pode queimar a pele.
• Escorra a água dos pepinos, adicione azeite e vinagre ao recipiente, adicione todos os outros ingredientes e misture bem o conteúdo da bacia.
• É necessário marinar os legumes por 6 horas, mas não se esqueça de mexê-los periodicamente.
• Esterilize o recipiente de vidro e envie a mistura de vegetais para dentro.
• Em seguida, coloque todas as latas de salgadinhos em uma bacia larga, despeje água nela. Deve haver o suficiente para que atinja quase as bordas das latas.
• Esterilize os frascos desta forma durante 10 minutos e depois feche-os.
• Depois que as latas esfriarem completamente, mova-as para um local de armazenamento permanente.

Pepinos à moda coreana com mostarda em pó e para o inverno

A mostarda dá um sabor especial à conserva, é por isso que muitas vezes é adicionado a vários lanches de inverno. Pepinos coreanos não são exceção, muitas donas de casa ficam felizes em usar esta receita para preparar um delicioso toque.

• Pepinos - 2,5 kg
• Alho - 10 dentes
• Mostarda em pó - 15 g
• Mostarda Dijon - 10 g
• Açúcar - 125 g
• Sal - 65 g
• Óleo refinado - 220 ml
• Vinagre de maçã - 370 ml
• Pimenta preta, branca, páprica, endro seco, coentro

)

• Conservamos pepinos com mostarda sem picá-los, por isso é recomendável escolher os vegetais menores e mais macios. Lave os legumes várias vezes em água corrente.
• Descasque o alho e corte-o em fatias.
• Despeje o azeite e o vinagre em um recipiente com pepinos, misture os produtos. Adicione todos os outros ingredientes e misture o conteúdo da tigela novamente.
• É necessário marinar os legumes por 6 horas, não esquecendo de mexer.
• Esterilize o recipiente de vidro.
• Disponha os pepinos com a marinada resultante nas latas.
• Em seguida, reorganize cuidadosamente todos os frascos em uma bacia grande e larga, encha-a com água e, após ferver, esterilize o recipiente por cerca de 15 minutos. Não é aconselhável ignorar a dupla esterilização de acordo com esta receita.
• Feche o recipiente com tampas e deixe em temperatura ambiente por um dia.
• Após, mude para um local de armazenamento permanente, de preferência no frio.

Pepinos ao estilo coreano com tomate e pimentão para o inverno

Pepinos em uma marinada de tomates suculentos e pimentão - isso é algo incomum e muito saboroso. Toda dona de casa precisa tentar cozinhar tal reviravolta, porque no final obtemos um prato independente, cuja marinada pode ser facilmente usada para cozinhar borscht, sopas de tomate, batatas e outros pratos.

• Pepinos - 2,5 kg
• Tomates - 1,5 kg
• Pimentão - 4 unidades..
• Alho – 10 dentes
• Cebola branca – 3 unid.
• Açúcar - 180 g
• Sal - 65 g
• Óleo vegetal refinado - 200 ml
• Vinagre de maçã - 360 ml
• Tempero coreano de cenoura

• Pepinos devem ser lavados e cortados em círculos, se os legumes forem muito grandes, corte os círculos em 2 partes.
• Lave os tomates e corte-os em pedaços.
• Lave o pimentão e retire todas as partes não comestíveis, corte em pedaços.
• Descasque o alho.
• Descasque a cebola.
• Moa tomates, pimentões, alho e cebolas com um liquidificador para um estado polpudo. Adicione a manteiga, todas as especiarias e sal com açúcar granulado à mistura resultante, misture.
• Esterilize o recipiente de vidro.
• Transfira os pepinos e o molho de legumes para uma bacia grande e ferva por 5-7 minutos. após a fervura. Nesta fase, adicione vinagre ao recipiente.
• Coloque pepinos com molho em cada recipiente.
• Feche os recipientes com tampas e deixe esfriar.
• Enviar para armazenamento permanente no dia seguinte.

Pepinos Ralados Coreanos: Aperitivo de Inverno

Esta receita é perfeita para fazer pepinos que não cresceram muito bonitos, não está no formato certo, etc. De acordo com a receita, os legumes são picados com um ralador comum. Apesar do método incomum de moagem, o sabor da torção acabada não sofre com isso.

• Pepinos - 1,4 kg
• Cenouras - 580 g
• Alho - 10 dentes
• Azeite – 140 ml
• Açúcar – 80 g
• Sal – 40 g
• Vinagre de maçã – 140 ml
• Coentro, colorau, manjerona, feno-grego, manjericão, pimenta preta moída

• Lave e deixe os pepinos de molho por 2,5 horas. Em seguida, descasque e rale em um ralador grosso ou em um ralador de cenoura coreano.
• Descasque, lave e esfregue as cenouras da mesma forma que os pepinos.
• Descasque o alho e corte-o em fatias.
• Em uma tigela grande, misture todos os legumes e adicione todos os outros ingredientes, deixe por 6 horas. marinar Durante este tempo, misture o conteúdo da bacia pelo menos 3 vezes.
• Esterilize o recipiente de vidro e espalhe sobre ele os legumes em conserva. Envie também a marinada para os bancos.
• Coloque cuidadosamente o recipiente em uma bacia larga e grande, despeje água nele, ferva. Esterilize os frascos com uma torção desta forma durante 10 minutos.
• Feche os frascos com tampas e deixe por um dia em temperatura ambiente.
• No dia seguinte, coloque as torções em um local de armazenamento permanente.

Pepinos ao estilo coreano com legumes variados para o inverno

Usando esta receita, vamos preparar uma mistura real de vegetais. O ingrediente principal, é claro, serão os pepinos e, como vegetais adicionais, você pode escolher a seu gosto.

• Pepinos - 5 unid.médio
• Berinjela - 100 g
• Pimentão - 80 g
• Cebola branca - 55 g
• ) Cenoura - 55 g
• Alho - cabeça
• Vinagre de mesa - 4,5 colheres de sopa. eu.
• Açúcar - 55 g
• Sal - 35 g
• Azeite - 50 ml
• Tempero para cenouras coreanas

• Lave e deixe os pepinos de molho 1,5 horas Em seguida, corte em círculos
• Lave as berinjelas, corte em círculos e deixe de molho em água com sal por 15 minutos. Em seguida, deixe ferver até meio pronto
• Descasque a pimenta das sementes, triture-a de qualquer maneira
• Descasque a cebola e corte-a em anéis, meio anéis
• Descasque o alho e corte em rodelas
• Descasque, lave e rale as cenouras
• Coloque todos os legumes numa tigela grande. Adicione todos os outros ingredientes, misture. Coloque o tempero a seu gosto
• Deixe os legumes variados por 4 horas, misture o conteúdo da bacia a cada hora
• Esterilize os potes, espalhe os legumes e despeje um pouco de marinada
• Em seguida, coloque os frascos em um recipiente grande com água, esterilize o recipiente em água fervente por 10 minutos.
• Feche com as tampas, deixe descansar por um dia em temperatura ambiente
• No dia seguinte, envie para o frio
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Pepinos - Coreano será um excelente lanche de inverno, que pode ser servido como prato independente ou como complemento de um acompanhamento. Essa preservação pode ser servida com arroz, batatas cozidas e carne.

Vídeo: Pepinos crocantes em coreano