Peixe com legumes - como cozinhar em uma frigideira, cozedor múltiplo ou no forno com o molho original
A combinação de proteínas em peixes e fibras em vegetais constitui uma refeição ideal.Os defensores de um estilo de vida saudável costumam usá-lo em suas dietas.O prato é útil quando os convidados estão à porta ou precisam de um jantar rápido para toda a família.Variedade de variedades de peixes, variações de combinações de vegetais e métodos de cozimento tornam possível a cada vez criar novas obras de arte culinária.
Como preparar peixe com legumes
Para preparar este prato, serão necessários peixes de rio (walleye, lúcio, carpa) e peixes do mar (alabote, pescada, escamudo, cavala, cavala))É importante remover todos os ossos do filé antes de cozinhar, para não perturbar a textura do prato e ferir os convidados.O peixe pode ser usado fresco ou congelado.Para evitar que a polpa de peixe se quebre em fibras após o descongelamento, isso deve ser feito na prateleira da geladeira ou em temperatura ambiente, sem alterações bruscas (água quente, água fervente).
Além disso, se você não consegue encontrar legumes frescos ou tem pouco tempo para cozinhar, sempre pode usar uma mistura de vegetais congelados.Filetes de peixe são perfeitamente combinados com o gosto de cebola, cenoura, tomate, abobrinha, berinjela.É possível diversificar as qualidades de sabor de um prato com a ajuda de suco de limão, vários temperos, conjuntos de especiarias.Frequentementeo peixe é cozido em molho de tomate ou creme ou uma mistura dos mesmos.
Os filetes de peixe com legumes são fritos em uma panela, cozidos em uma panela múltipla, assados ou assados no forno.O processo de preparação leva em média 30 minutos a uma hora e meia, dependendo da receita.O resultado é um prato autônomo que não requer guarnição e outros aditivos.É equilibrado, saboroso, saudável, esses alimentos podem ser fornecidos a toda a família e convidados.
Receitas de peixe com legumes
Hoje, na esteira de um estilo de vida saudável, os pratos de peixe se tornaram muito populares.Cozinhar peixe com legumes não leva muito tempo, e o resultado pode alimentar facilmente até um gourmet assado.As donas de casa experientes podem variar com segurança as receitas com base em suas preferências de gosto.Recomenda-se aos iniciantes que sigam as instruções passo a passo da foto, para que o prato seja como pretendido pelo autor.
Peixe cozido com legumes
- Tempo: 1 hora.
- Número de porções: 4 pessoas.
- Pratos de calorias: 86 kcal /100 g.
- Objetivo: almoçar, jantar.
- Dificuldade: média.
Um peixe ensopado, fácil de cozinhar, mas muito saboroso, com legumes, não deixará os familiares indiferentes, convidados.Uma combinação simples de apenas dois vegetais: cebola e cenoura será um bom acompanhamento ou molho para qualquer peixe.Pasta de tomate e suco de limão saturam o prato com sabor, dão um sabor original.Às vezes, o suco de limão é substituído por vinagre.
Ingredientes:
- peixe - 1 kg;
- cebola - 4 pedaços;
- cenouras - 3 peças;
- óleo vegetal - 40ml;
- pasta de tomate - 20 g;
- suco de limão - 20 ml;
- sal - 5 g;
- pimenta é opcional.
Método de preparação:
- Descasque e corte as lâmpadas ao meio-anel.
- Pré-aqueça uma frigideira com óleo vegetal, coloque as cebolas ali, refogue por 1 minuto em fogo alto, mexendo regularmente, depois reduza o fogo e cozinhe por 5 minutos sob uma tampa coberta.
- Descasque, enxágue, rale as cenouras grosseiramente, leve à cebola, misture e cozinhe por 7 minutos até ficar macio.
- Adicione a pasta de tomate e o suco de limão, sal, pimenta, misture a mistura de legumes, cozinhe por mais um minuto e retire do fogo.
- Corte o peixe limpo, sem tripas e barbatanas, em pedaços pequenos e salgue bem.
- Coloque a terceira parte da mistura de vegetais no fundo da panela.
- Coloque o restante peixe e legumes por cima.
- Se o peixe for uma espécie seca (escamudo, pescada, walleye, lúcio), é possível adicionar meio copo de água pura.
- Aperte o recipiente com papel alumínio ou tampa e volte ao forno pré-aquecido a 220 ° C por 40 minutos.
Grelhado
- Tempo: 30 minutos.
- Número de porções: 2 pessoas.
- Pratos calóricos: 131 kcal /100 g.
- Objetivo: almoçar, jantar.
- Dificuldade: média.
Uma opção rápida para um jantar completo e satisfatório é o peixe com legumes em uma frigideira.Filetes de peixe com mistura de vegetais são fritos rapidamente, prontos para cozinhar em alguns minutos.Você também pode reduzir o tempo de cozimento usando legumes congelados.Originalidade do pratoadiciona panificação.Os defensores da nutrição adequada podem fritar o peixe sem quebrar.
Ingredientes:
- filé de peixe - 400 g;
- pimenta búlgara - 2;
- cebola - 2 pedaços;
- cenouras - 1 pc;
- migalhas de pão (farinha) - 60 g;
- óleo vegetal - 60 ml;
- sal, pimenta - opcional.
Método de preparação:
- Descongele os filés à temperatura ambiente, se necessário.
- Descasque as cenouras e as cebolas da camada superior, retire os pimentões das sementes, lave bem os legumes e seque.
- Corte os filés em pedaços pequenos, polvilhe com sal, pimenta e deixe por apenas 3 minutos, até que a polpa esteja embebida em especiarias.
- Frite a panela, aqueça o óleo vegetal.
- Enrole os pedaços de peixe em farinhas ou migalhas de pão.
- Frite uniformemente o peixe por todos os lados, retire do fogo e todo o processo não deve levar mais do que 5-7 minutos.
- Corte a cebola em rodelas finas, esfregue as cenouras grandes, corte o pimentão com um canudo.
- Em uma frigideira separada com óleo, frite a cebola até ficar transparente, adicione as cenouras e cozinhe por 3 minutos.
- Depois de enviar o pimentão para a panela, cozinhe a mistura de legumes por cerca de 10 minutos, mexendo regularmente.
- No final da fritura, sal, apimente os legumes e adicione algumas verduras, se desejar.
- É possível servir peixe e legumes separadamente como prato principal e enfeitar, ou pré-misturá-los em uma panela e cozinhe por alguns minutos em fogo baixo.
Cozido
- Tempo: 50 minutos.
- Número de porções: 4 pessoas.
- Pratos de calorias: 66 kcal /100 g.
- Objetivo: almoçar, jantar.
- Dificuldade: Fácil.
Um prato de peixe e legumes assado no forno com uma quantidade mínima de manteiga é uma refeição saudável, deliciosa e saudável para toda a família.De acordo com a receita, os ingredientes são preparados em um grande deck, mas você pode assá-los em porções, se desejar.Para fazer isso, corte em pedaços pequenos todos os produtos.O prato é muito perfumado e suculento.Pode ser consumido quente e frio.
Ingredientes:
- peixe - 1 kg;
- tomate - 3 peças;
- abobrinha - 2 peças;
- berinjela - 2 peças;
- Pimentos búlgaros - 2 unid.;
- cebolas - 1 pc;
- óleo vegetal - 20 ml;
- sal, pimenta, temperos para peixe - opcional.
Método de preparação:
- Lave os filés, polvilhe com especiarias.
- Fatia de berinjela, abobrinha, tomate, polvilhe com sal, pimenta e deixe por 15 minutos.
- Corte as cebolas e os pimentões ao meio.
- Unte o deco com óleo, coloque cebola, depois peixe, berinjela, pimentão, abobrinha, tomate.
- Polvilhe com óleo e cubra com papel alumínio por cima.
- Asse a 180 ° C por 30 minutos, remova a folha e cozinhe por mais 10 minutos.
Peixe com legumes em uma panela de cozimento múltiplo
- Tempo: 1 hora e 30 minutos.
- Número de porções: 2 pessoas.
- Pratos de calorias: 112 kcal /100 g.
- Objetivo: almoçar, jantar.
- Dificuldade: Fácil.
Um peixe muito delicado é obtido quando cozido com a ajuda de um assistente de culinária moderno - cozinhas múltiplas.Graças a esta tecnologia, os filetes são infundidos com os sabores e aromas dos vegetais e molho usados nesta receita.O molho de creme de tomate combina perfeitamente com qualquer tipo de peixe.A receita usa creme azedo, às vezes substituído por creme gordo.
Ingredientes:
- Cebolas - 1 unid.;
- cenouras - 2 peças;
- óleo vegetal - 40 ml;
- filetes de peixe - 500 g;
- pasta de tomate - 25 g;
- creme de leite - 50 g;
- água - 100 ml;
- folha de louro - 1 unid.;
- sal, pimenta - opcional.
Método de preparação:
- Descasque os legumes, pique finamente as cebolas e rale as cenouras.
- Dobre-os em uma panela, despeje o óleo e coloque em Fry (ou asse, se não estiver pré-cozido) por 20 minutos.
- Mexa a mistura de vegetais periodicamente enquanto frita.
- Transfira os legumes para outra tigela por um tempo.
- Corte o peixe em pedaços, coloque no fundo da multicozinha.
- Coloque a mistura de vegetais preparada por cima.
- Despeje na água, adicione a pasta de tomate, o creme de leite e misture.
- Quebre a folha de louro e envie para uma tigela, adicione temperos a gosto.
- Feche a tampa do multicook, defina o modo de extinção para 1 hora.
Dietética
- Tempo: 1 hora e 30 minutos.
- Número de porções: 3 pessoas.
- Calorias da refeição: 60 kcal /100 g.
- Nomeação: para o almoço,jantar.
- Dificuldade: média.
Um delicioso filé de peixe com legumes também pode ser dietético.Para fazer isso, é importante usar uma quantidade mínima de óleo vegetal ou animal e escolher filetes de peixe com pouca gordura ao cozinhar.Cozinhar no forno torna o prato rico em sabor, suculento e muito aromático.Use apenas kits de especiarias naturais para tornar o prato o mais saudável e nutritivo possível.
Ingredientes:
- Filé de peixe - 700 g;
- medula vegetal (polpa) - 300 g;
- cebola - 2 pedaços;
- cenouras - 1 pc;
- tomate - 1 pc;
- limão - ½ pc;
- sal, sal marinho, especiarias para peixe - opcional.
Método de preparação:
- Lave os filés e seque com uma toalha de papel.
- Corte o peixe em porções, tempere com sal, temperos e despeje suco de limão.
- Pique finamente a cebola, o tomate picado, a abobrinha e a cenoura com canudos finos.
- Aqueça uma frigideira antiaderente, despeje a cebola, seque levemente e adicione abobrinha, cenoura, despeje um pouco de água e frite até ficar semi-fechado (cerca de 5-7 minutos).
- Em seguida, adicione os tomates, mexa e retire do fogo.
- Coloque os pedaços de peixe no fundo da assadeira e coloque a mistura de legumes por cima com uma camada uniforme.
- Asse a 180 ° C por meia hora.
