Lobio: Receitas passo a passo da Geórgia, com todos os detalhes

Índice

1Lobio (receita passo a passo) - Geralprincípios de culinária
2Lobio no clássico georgiano: receita passo a passo
3Lobio picantecom nozes e peito: receita passo a passo
4Lobio (receita passo a passo) - truques e dicas úteis

Lobio é um prato nacional da culinária georgiana.Sua preparação se distingue pela adição de um grande número de especiarias e condimentos, além de ervas frescas, típicas da cozinha do povo da Geórgia.

Existem muitas opções para fazer um lobby.Estes incluem um lobby vegetariano, cogumelo, com carne e nozes picadas, com ovos e suco de romã.Este é um prato muito gratificante que, após um cozimento, se tornará um convidado regular à sua mesa.

Lobio (receita passo a passo) - princípios gerais de preparação

Como hortaliças usadas principalmente são coentro, salsa e manjericão.Alho e feijão também são uma obrigação no lobby.

O feijão enlatado, antes de servir, deve ser lavado e embebido em seco, deixado durante a noite e depois fervido.

O lobby deve ser extinto por um curto período de tempo para que não ferva.O prato acabado deve ser misturado com um pilão especial, mas deve ser feito com muito cuidado.

Serve como prato principal ou como acompanhamento.Mesmo no frio, o lobby permanece delicioso.

Lobio em georgiano.clássico: receita passo a passo

Ingredientes

300 g de feijão vermelho seco;
dois dentes de alho;
uma cenoura;
uma cabeça de cebola;
60 g de pasta de tomate;
60 ml de óleo de girassol;
30 g de salsa verde fresca;
15 g de hop-sunley;
provam sal;
10-15 g de açúcar.

Preparação

1. Para preparar um lobby em georgiano (receita passo a passo), primeiro é necessário pré-secar o feijão.Para fazer isso, nós a revisamos, se houver impurezas estranhas ou grãos danificados, nós os removemos.

2. Em seguida, despeje o feijão selecionado em uma tigela adequada para o tamanho e encha com água fria.Mexa delicadamente.Escorra a água.

3. Coloque novamente os grãos de água e misture novamente.Escorra toda a água.

4. Pela última vez nesta receita passo a passo do lobby, despeje uma tigela de feijão de água fria e reserve por uma ou duas horas.

5. Esperamos que os grãos sejam enchidos com água e inchem.O tempo deste procedimento depende do tamanho dos grãos, os pequenos incham mais rápido que os grandes.

6. Agora lave o feijão com uma nova porção de água fria.

7. Coloque em uma panela e despeje água lá.

8. Ligue o aquecimento do prato e coloque uma panela sobre ele.

9. Depois de ferver a água, reduza o fogo ao mínimo e cubra bem a panela.

10. Não toque na panela por uma hora.

11. Mas se o caldo tiver tempo de ferver antes que a hora passe, iremos completarágua fervida quente e cozinhe novamente.

12. Alguns minutos antes do final do cozimento, o sal é adicionado ao feijão e agitado com uma colher de sopa ou um girino.

13. Na hora livre, enquanto o feijão cozinha, outros produtos podem ser consumidos.

14. Na cebola, com uma faca afiada, corte o pescoço e o jeans e retire a cabeça das escamas secas.Lave a cabeça em água fria.Para não chorar, durante a limpeza das cebolas, elas são umedecidas periodicamente com uma faca em água fria.

15. Corte uma pele fina em uma cenoura e também enxágüe.Se as cenouras são jovens, apenas da cama, elas não podem ser limpas.Basta cortar o rabo de cavalo e o rabo, e a cenoura em si é bem lavada com as mãos sob uma corrente de água potável.

16. Coloque os legumes lavados em uma tigela e deslize a placa de corte.

17. Nós cortamos a cebola primeiro.Corte a cabeça ao meio e coloque metade no tabuleiro cortado.Corte no meio com uma faca e agora corte em placas finas.É assim que as metades das cebolas são cortadas em metades.

18. Corte as cenouras longitudinalmente em pratos longos.Essas placas são empilhadas várias peças em uma pilha.Corte-os em palitos finos.Este é um corte de palha.Mas é possível fazer esse corte de outra maneira.Corte as cenouras em espécimes redondos finos (1-2 mm de espessura).Dobre alguns pães e corte-os em tiras finas.Acontece o mesmo canudo.

19. Pegamos a caçarola.É uma frigideira com bordas altas.Despeje o óleo de girassol por lá.

20. Coloque uma caçarola emaquecimento moderado da placa.

21. Traduzimos legumes fatiados para ele: cebola e cenoura.

22. Além disso, uma receita passo a passo do lobby é continuada passivando os legumes em uma caçarola.Isso significa que os vegetais devem estar bem aquecidos e poder ser cozidos.Mas não fique completamente frito.

23. Enquanto os vegetais estão sendo processados, eles devem ser levemente mexidos com uma espátula de madeira para um tratamento térmico uniforme.Para este procedimento, é o inventário de madeira, pois muitas frigideiras modernas podem simplesmente arranhar as lâminas de outros materiais.Mas, se você tem uma frigideira antiga de ferro fundido, ela pode ser herdada de sua avó; ela será inútil para mexer mesmo com uma espátula ou colher regular de ferro.

24. Assim, 4-5 minutos se passaram e os vegetais já estão como deveriam.

25. Agora coloque a caçarola para eles feijão pronto.

26. Adicione a pasta de tomate.A propósito, se você não o encontrar, o ketchup perfeito é perfeito.

27. Agite.

28. Despeje o caldo da panela em que o feijão foi cozido.O caldo quase deve cobrir o feijão, mas não completamente.

29. Cubra a caçarola com uma tampa e cozinhe todo o seu conteúdo por cerca de um quarto de hora.

30. Enquanto isso, continuamos nossa receita do lobby passo a passo com o processamento do alho.

31. Descascamos e enxaguamos em água corrente.

32. Esmagar os dentes com uma prensa de alho especial ou cortá-los em uma tábua com uma faca.

33. Adicione o alho à caçarola.

34. Misture bem e tampe novamente.Guisamos ainda mais os produtos.

Os galos são resolvidos.Jogamos fora as folhas amarelas e danificadas.

36. Mergulhe as folhas selecionadas em um copo de água fria.Nesse momento, toda a areia e sujeira afunda no fundo do copo.E os verdes flutuam acima.

37. Recolha as verduras e lave-as com água.

38. Seque alguns com uma toalha de cozinha limpa.

39. Corte os verdes com uma faca pequena.

40. Abra a panela e abra a salsa.

41. Adicione sal, açúcar e especiarias da Geórgia ao lúpulo.

42. Nós misturamos nosso lobby.

43. Cubra novamente e cozinhe por mais 3-4 minutos.

44. Se, durante toda a extinção, o caldo tiver tempo de ferver, um pouco mais poderá ser adicionado.

45. O saguão terminado é enfarinhado levemente e dobrado em pratos de batelada ou em um prato grande e comum.

Lobo apimentado com nozes e peito: receita passo a passo

Ingredientes

300 g de feijão vermelho em conserva;
100 g de nozes purificadas;
50 g de peito defumado e cozido;
150 g de cebola;
100 g de molho Tkemali (pode ser substituído por vinagre de vinho);
molho de coentro verde;
10 g de hortelã verde;
20 g de manjericão verde;
20 g de endro jovem;
15 g de hop-sunley;
um par de dentes de alho;
provam sal;
para provar pimenta preta moída;
50 ml de óleo de girassol.

Culinária

1. Uma receita passo a passo para cozinhar no lobby com nozes começa com legumes.Em cebolas, corte os dentes e o pescoço, retire os secosescamas e enxágüe as cebolas na água.

2. Corte as metades da cebola.

3. Em seguida, coloque a metade na tábua e corte em pedaços finos.Agora do outro lado, mantendo uma largura de 2-3 mm.Acontece um pequeno dado.Então nos separamos com todas as cebolas.

4. Despeje o óleo de girassol em uma panela ou panela.

5. Despeje a cebola picada no óleo e coloque em fogo baixo no fogão.Aqueça por alguns minutos.

6. Enquanto toma o peito defumado e cozido.Coloque-o em uma tábua de cortar, corte em pratos finos e corte-os em tiras.

7. Coloque o peito na cebola.

8. Misture e continue a passar por 3-4 minutos.

9. Enxágue, limpe com um pano e abra uma jarra de feijão enlatado.Coloque o feijão junto com o caldo de frascos em uma cebola caçarola.

10. Agite.

11. Adicione o molho Tkemali e misture novamente.Se você não tiver esse molho, substitua-o por vinagre de vinho ou tomates fatiados, secos ou frescos.

12. Cubra, reduza o calor da chapa e cozinhe.

13. Os ingredientes da receita do lobby passo a passo com nozes usam nozes purificadas.Eles também precisam estar preparados.

14. Pegue uma frigideira limpa e seca.

15. Coloque as porcas e coloque-as em um pequeno prato.Nós os fritamos, mexendo.Quando sentirmos o cheiro característico de nozes fritas, retire a panela do fogo.

16. Coloque as nozes no copo e tente limpar as mãos da pele escura.É facillimpa em locais que tiveram tempo para se aquecer.Não é grande coisa, se um pouco de casca ainda permanece.

17. Agora corte as nozes descascadas na tábua com uma faca de cozinha.O resultado é uma migalha de nozes.

18. Abra a tampa da panela do saguão e despeje nozes lá.

19. Misture e feche a tampa novamente.Se estiver fervendo líquido, você pode adicionar um pouco de água fervida quente.

20. Enquanto isso, estamos envolvidos no esverdeamento.Tudo isso (coentro, hortelã, manjericão e endro) nós classificamos.Apenas folhas verdes frescas são necessárias, as outras são jogadas fora.

21. Coloque as verduras selecionadas em uma tigela e encha com água fria.Mexa e aguarde 1-2 minutos.

22. Em seguida, removemos as folhas e as lavamos com água corrente.Coloque um guardanapo para secar em temperatura ambiente.

23. Fragmente as folhas.Divida em duas porções.

24. Adicione metade dos vegetais ao lobby e misture.

25. Nós pressionamos mais.

26. Descasque o alho e enxágue.Nós vendemos através da prensa de alho.

27. Misture o alho com uma pitada de sal e esfregue com uma colher.Adicione esta mistura à caçarola para outros produtos.

28. Também adicionamos lúpulo-suneli, pimenta moída.

29. Mexa e cozinhe por mais um minuto.

30. Adicione a segunda porção de verduras e prove sal.Se você quiser sal, nós fazemos.

31. Misture o prato acabado e desligue o aquecimento do prato.

32. Espalhamos o prato em pratos e apreciamos seu sabor e aroma.