3 saladas grandes de pepino para o inverno - receitas passo a passo
Nas estações frias, o corpo precisa preencher a deficiência de nutrientes, a fibra que recebemos no verãode frutas e legumes frescos.Não só são úteis, mas também deliciosas 3 saladas de pepinos grandes para o inverno.Eles são fáceis de cozinhar em casa.
Salada simples de pepinos grandes com cenoura e cebola
- Tempo: 4 horas.
- Número de porções: saída 5-5,5 litros.
- Pratos de calorias: 43 kcal em 100 gramas.
- Objetivo: salada para o inverno.
- Dificuldade: fácil.
Esta salada fácil de cozinhar e rica em vitaminas é especialmente boa para comer com batatas cozidas ou purê de batatas.Um grande número de conservantes naturais na composição permitirá que os bancos permaneçam no armário até a primavera e não se deteriorem.
Ingredientes:
- pepinos - 5 kg;
- cebola - 1 kg;
- cenouras - 1 kg;
- óleo vegetal - 200 ml;
- vinagre 9% - 200 ml;
- sal - 200 g;
- açúcar - 100 g;
- Pimenta preta moída, perfumada.
Método de preparação:
- Lave bem os pepinos, seque-os, corte as pontas, corte os anéis, não retire a casca.
- Descasque as cenouras, enxágue, moa com um processador de alimentos, use um ralador grande ou corte em tiras pequenas.
- Descasque a cebola, corte em fatiasmeias argolas.
- Misture todos os legumes em uma tigela grande, cubra com açúcar, sal, pimenta, despeje o óleo e o vinagre, mexa e deixe descansar por 3 horas.
- Encha os frascos firmemente, esterilize por 15 minutos, cubra com as tampas e volte a esfriar completamente.
Com ketchup
- Tempo: 3 horas.
- Número de doses: rendimento 3-3,5 litros.
- Pratos de calorias: 31 kcal em 100 gramas.
- Objetivo: salada para o inverno.
- Dificuldade: fácil.
O molho de tomate clássico é usado para preparar salada de pepino fresco para esta receita para o inverno.Pratos picantes podem ser adicionados substituindo o molho de ketchup por pimenta ou alho.
Ingredientes:
- pepinos - 3 kg;
- endro - 6 galhos;
- folha de louro - 6 peças;
- ervilhas de pimenta - 6;
- açúcar - 180 g;
- ketchup - 100 g;
- sal - 50 g;
- água - 950 ml;
- vinagre 9% - 200 ml
Método de preparação:
- Enxágue bem os pepinos, remova os talos e encha com água fria.
- Deixe por 2 horas, trocando a água periodicamente.
- Na fruta, corte as pontas, corte em rodelas grandes.
- Limpe bem os frascos, esterilize no forno ou no vapor.
- Coloque o endro, a folha de louro, a pimenta no fundo e encha com potes.
- Dissolva açúcar, sal, vinagre e ketchup em água.
- Ponha fogo na marinada, deixe ferver.
- Encha o conteúdo com marinada quente, sem cobrir até o pescoço 1 cm.
- Coloque um pedaço de pano no fundo de uma panela grande, coloque o recipiente com pepinos por cima, esterilizeem água fervente por 15 minutos.
- Remova cuidadosamente o recipiente da água fervente, cubra com tampas, vire a alface de cabeça para baixo e deixe esfriar completamente.
Endro e rábano
- Tempo: 1 hora.
- Número de porções: produção de 1-1,5 litros.
- Conteúdo calórico de um prato: 56 kcal em 100 gramas.
- Objetivo: salada para o inverno.
- Dificuldade: Fácil.
O sabor picante da salada é alcançado pela adição de endro, salsa e rábano.Alternativamente, as folhas de rábano são substituídas pela raiz.Você ainda pode usar folhas de groselha para cozinhar.Esta salada de pepino para o inverno sem esterilização diversificará o seu cardápio de inverno.
Ingredientes:
- pepinos - 1 kg;
- folhas de salsa, endro, rábano - 20 g cada;
- óleo de girassol - 40 ml;
- vinagre 9% - 10 ml;
- ervilhas de pimenta - 4 peças;
- cebola - 2 pedaços;
- açúcar - 25 g;
- sal - 25 g.
Método de preparação:
- Pepinos lavados e purificados são esfregados intensamente.
- A massa resultante é salgada para liberar muito suco.
- Em seguida, adicione as folhas de rábano, endro e salsa batidas, pimentão, cebola picada, sal e açúcar.
- Espalhe a massa resultante em potes e encha com suco de pepino.
- Em 5 minutos, escorra o suco, ferva-o em fogo médio.
- Adicione ácido acético à salmoura e despeje uma quantidade igual de óleo de girassol sobre os frascos.
- Enrole o recipiente com uma chave inglesa, abra as tampas e deixe esfriar completamente.
