Sopa com pepino em conserva - como cozinhar ervilhas, picles, sal e couve com vídeo

Os primeiros pratos com sabor salgado e azedo e nitidez são perfeitamente saturados, e mesmo na estação fria.Os cozinheiros preparam essas sopas com pepinos salgados ou em conserva.Complementando a receita com trigo sarraceno, legumes, peixe, você pode obter novos sabores.

Receita de sopa de pepino salgado

Para sopas com pepinos em conserva ou em conserva, o cozimento gradual é típico: primeiro a carne (porco, vitela), subprodutos ou peixes são cozidos, depois a batata no mesmo caldo.ou legumes até ficarem macios.Este último adiciona pepinos fatiados, legumes fritos com cebola, cenoura, pasta de tomate, se desejado - salmoura de pepino.Servido quente com ervas frescas e creme de leite.

Sopa de ervilha com pepino em conserva

Tempo: 45 minutos.
Número de porções: 4 pessoas.
Pratos de calorias: 40 kcal /100 g.
Objetivo: primeiro, almoço, jantar.
Dificuldade: acessível para iniciantes.

O sabor de uma sopa de ervilha macia com pepinos salgados acaba sendo incomum, original, muito agradável.Os nutricionistas recomendam a quem deseja limitar o consumo de produtos à base de carne, mas planeja comer adequadamente e bem.Um prato dessa sopa rápida no almoço suprime a sensação de fome, acrescenta força, recarrega o corpo com energia.

Ingredientes:

água - 2,3 litros;
batatas - 3 batatas;
picles - 3 peças;
ervilhas secas - 1º st;
Cebolas - 1.lâmpada;
Óleo de quaresma - 30 ml;
cenouras - 1 pc;
pasta de tomate - 1 colher de sopa.l.;
folha de louro - 1 folha;
ervilhas pretas - 5 ervilhas;
pimenta do reino, sal a gosto.

Método de preparação:

Depois de lavar bem, mergulhe as ervilhas em água fria.Depois de mais uma hora, lave novamente e despeje 2,3 litros de água.Depois de ferver, cozinhe um terço de hora, coberto com uma tampa, em fogo médio.
Em uma frigideira com óleo refinado, frite a cebola picada e descasque as cenouras até dourar (5-6 minutos), mexendo.Adicione pepinos em cubos ou morangos, pasta de tomate, mexa.Após dois minutos, desligue a panela.
Adicione assado, temperos e sal às ervilhas.Cozinhe 7-8 min.sob o capô.Depois de desligar o fogão, deixe repousar por pelo menos 10 a 15 minutos.

Sopa com pepino em conserva e feijão

Tempo: 1,5-2 horas.
Número de porções: 5 pessoas.
Caloria da refeição: 83 kcal /100 g.
Objetivo: primeiro, almoço, jantar.
Dificuldade: acessível para iniciantes.

Se você quiser fazer uma sopa nutritiva e espessa para uma refeição saudável, use esta receita da foto.Os ingredientes do prato são uma combinação perfeita.Você não precisa gastar mais tempo embebendo e fervendo o feijão: use uma receita de sopa enlatada para a sopa.

Ingredientes:

água - 3 litros;
carne (bovina) - ½ kg;
batatas - ½ kg;
cebola - 1 pc;
pepinos salgados - 3 peças;
cenouras - 1 pc;
feijão enlatado - 1 jarra;
Óleo de quaresma - 50 ml;
sal a gosto.

Método de preparação:

Ferva a carne em uma peça até ficar cozida (ferva por uma hora e meia em fogo médio), esfrie.
Em um caldo de carne fervente, espalhe os cubos descascados e de tamanho médio, sal, cozinhe por 7 a 10 minutos após a fervura.
Em uma frigideira com óleo assado, espalhe as cenouras limpas, raladas, em um ralador grande, mexendo, mexendo.Em dois a três minutos.adicione cebola pequena, continue fritando.Minutos depois das 5 horas para os legumes, adicione semicírculos em fatias ou pequenos cubos de pepino, coloque cerca de cinco minutos.
Adicione às batatas cozidas, juntamente com o suco do feijão, uma batata frita de legumes.Após 10 minutoscoloque a carne em uma panela.Depois de ferver, ferva a sopa de pepino azedo sob a tampa em fogo baixo.

Com couve-flor

Tempo: meia hora.
Número de porções: 4 pessoas.
Pratos de calorias: 29 kcal /100 g.
Objetivo: primeiro, almoço, jantar.
Dificuldade: acessível para iniciantes.

Sopa leve e suave com couve-flor, aveia e picles pode ser chamada de dieta.Não é apenas benéfico para o corpo, mas também tem um sabor original muito agradável.A acidez sutil de alimentos salgados aumenta o apetite e os flocos de aveia tornam a refeição nutritiva, saciando facilmente a sensação de fome sem deixar qualquer sensação de peso oucomer demais.

Ingredientes:

água - 2,5 litros;
couve-flor - 1 espiga;
pepinos em barril - 4 peças;
cebola - 1 pc;
cenoura - 1 pc;
farinha de aveia (flocos) - 100 g;
azeite - 30 ml;
creme - 50 ml;
pimenta do reino, sal a gosto;
folhas de louro - 2 unid.

Método de preparação:

Na água fervente com sal, coloque o repolho lavado, infundido em inflorescências, farinha de aveia, cozinhe por 10 minutos.
Cebola descascada, frita em cubos pequenos, mexendo, mexendo, em óleo aquecido por 4-6 minutos.(para transparência).Em seguida, adicione as cenouras descascadas, raladas em um ralador grande.Após 7 minutosfrite em legumes coloque pepinos salgados, moídos em um ralador grande, reduzir o calor.Em 6-7 minutos, despeje o creme.Refogue o prato sob a tampa por 3-4 minutos, desligue a panela.
Adicione ao creme de sopa e torradas de legumes, louro, pimenta, sal.Apague em fogo baixo, cubra um quarto de hora até ficar cozido.

Com trigo sarraceno

Tempo: meia hora.
Número de porções: 5 pessoas.
Pratos calóricos: 62 kcal /100 g.
Objetivo: primeiro, almoço, jantar.
Dificuldade: acessível para iniciantes.

A combinação incomum de vegetais, trigo sarraceno e picles surpreenderá sua casa com seu sabor original, delicado e rico.O primeiro prato desta receita é bem saturado, sacia a fome.Se desejar, você pode substituir os picles em conserva caseiros.Então veio a sopa crocante depepinos marinados recebem uma cerveja agradável e delicada.

Ingredientes:

Água - 3 L;
carne de porco (polpa) - ½ kg;
batatas - 4 peças;
cenouras - 1 pc;
cebola - 1 bulbo;
pepinos salgados em barril - 2 unid.;
Óleo de quaresma - 30 ml;
raiz de salsa - 2 peças;
folha de louro - 2 folhas;
pimenta (moída), sal a gosto.

Método de preparação:

Ferva a carne de porco, cozida em cubos, até ficar cozida (após ferver por cerca de uma hora e meia em fogo médio).Adicione os grãos enxaguados cuidadosamente com água corrente.Depois de ferver coloque as batatas no caldo, corte em cubos grandes, sal, adicione pimenta, louro.Cozinhe um quarto de hora.
Em um óleo quente, frite as cebolas descascadas, picadas com meias argolas e rale as cenouras descascadas, mexendo ocasionalmente.Após 7-8 minutos, adicione os pepinos salgados em cubos pequenos e lavados e cozinhe por alguns minutos.
Coloque a torrefação acabada em caldo fervente, após fervura por 7 minutos.Desligue o fogão e tampe, cubra o prato por 15-20 minutos.

Com conservas de peixe

Tempo: meia hora.
Número de porções: 4 pessoas.
Pratos de calorias: 26 kcal /100 g.
Objetivo: primeiro, almoço, jantar.
Dificuldade: acessível para iniciantes.

Devido ao grande número de alimentos enlatados na composição, alguns cozinheiros chamam essa sopa de "sal enlatado".Os ingredientes da receita são ótimosos cogumelos são combinados.Cogumelos perfumados da floresta são melhores para não tomar.O peixe pode ser usado em qualquer tipo: lúcio, cavala, salmão, bacalhau ou saur.

Ingredientes:

água - 2,6 litros;
cogumelos - 0,3 kg;
pepino salgado - 2 unid.;
batatas - 3 peças;
chucrute - 0,3 kg;
Cebolas - 1 pc;
cenouras - 1 pc;
peixe enlatado em molho de tomate - 250 g;
azeitonas - 50 g;
limão - ½ pc;
pasta de tomate - 2 colheres de sopa.l.;
óleo refinado - 30 ml;
folha de louro - 2 folhas;
sal, pimenta do reino - a gosto;
Verdes - 15 g.

Método de preparação:

Mergulhe as batatas cortadas em cubos de tamanho médio em 2,6 litros de água fervente, sal.Cozinhe um quarto de hora.
No óleo quente, frite os cogumelos fatiados em fatias finas e as cebolas picadas (cerca de 5 minutos, mexendo).Adicione as cenouras raladas, mexa.Após 5 minutoscolocar legumes cortados em cubos pequenos pepinos, pasta de tomate.Depois de mais 3 minutos - pré-lavado, repolho espremido, 100 ml de água fervida ou caldo de legumes, mexa.5-6 minutos extinguir em fogo baixo, tampe.
Adicione o peixe com molho de tomate, assado, louro, sal e pimenta à panela de batata.Ferva a sopa novamente sob a tampa, após 5 minutos.adormecer ervas finamente picadas, azeitonas sem caroço.Ferva por mais alguns minutos, desligue o fogão.
Deixe a sopa ficar embaixo da tampa por um terço de uma hora.Sirva quente adicionando a cada prato½ fatias de limão.

A salmoura com uma pérola

Tempo: 1,5-2 horas.
Número de porções: 5 pessoas.
Pratos de calorias: 73 kcal /100 g.
Objetivo: primeiro, almoço, jantar.
Dificuldade: acessível para iniciantes.

A sopa azeda, espessa e saborosa é um prato muito popular, amado por muitas famílias.A pérola vai cozinhar mais rápido se você mergulhar em água fria por algumas horas.As seguintes especiarias são usadas na preparação: pimenta do reino moída, quente ou grossa, folhas de louro.Recomenda-se servir sopa quente, enchendo-a com creme de leite, pão ou pão de centeio.

Ingredientes:

água - 2,5 litros;
carne com osso (carne de porco) - 0,3 kg;
batatas - 3 batatas;
Cebolas - 1 pc;
cenouras - 1 pc;
Pérola - 270 g;
pepinos salgados - 0,2 kg;
salmoura de pepino - 150 ml;
Óleo de girassol - 30 ml;
alho - 4 dentes;
sal, mistura de pimenta a gosto;
Verdes - 1 pacote.

Método de preparação:

Corte a carne de porco de tamanho médio com água e deixe ferver por 10 a 15 minutos.depois de ferver Escorra a água quente, lave a carne, adicione uma pérola na panela, encha com água limpa.Quando a água ferver, reduza o fogo e cozinhe o caldo sob a tampa.A cada 40 minutos, coloque as batatas, corte em cubos de tamanho médio, na panela e lave com pequenos cubos de pepino salgado (cerca de 2/3 de todo o volume de pepino fatiado).Após 10 minutospegue a carne, moacubos, pré-resfriados e removidos do osso.
Em óleo quente por cerca de 7 minutos.frite os legumes em fogo médio (cebola picada, cenoura ralada) até ficarem macios.
Coloque o terço restante dos pepinos, cubos de carne no caldo fervente, despeje a salmoura em sal.Deixe a sopa ferver, cozinhe, tampe em fogo baixo.Após 15-20 minutos.adicione a folha de louro, alho amassado, mistura de pimenta, sal, se necessário, mexa.Ferva por mais 3-4 minutos, desligue o prato, deixe descansar por um tempo, coberto com uma tampa (minutos 10).

Solução salina

Tempo: 1,5-2 horas.
Número de porções: 5 pessoas.
Pratos de calorias: 89 kcal /100 g.
Objetivo: primeiro, almoço, jantar.
Dificuldade: acessível para iniciantes.

Este prato é atraente para você, se você gosta do sabor picante, com a acidez e o sabor sutil de diversos defumados (linguiças, linguiça defumada).As seguintes especiarias são perfeitas para ferver carne: cravo, manjerona, pimenta da Jamaica, tomilho, manjericão, coentro, orégano, cominho e alecrim.Para remover a casca dos tomates rapidamente, abaixe-os por 20 a 30 segundos.em água fervente e quando a pele se rompe - em água fria.

Ingredientes:

água - 3 litros;
produtos fumados - 0,4 kg;
carne de bovino (peito) - 1,2 kg;
cogumelos salgados - 3-4 pedaços;
tomate - 4 peças;
Cebolas - 4 peças;
pasta de tomate - 1 colher de chá;
cenouras - 1 pc;
pepinos salgados - 3 unid.;
limão - 3 dentes;
Óleo magro - 30 ml;
açúcar - 1 pitada;
sal a gosto;
azeitonas - 50 g;
alcaparras - 15 g;
especiarias - a gosto;
verdes - 1 pacote;
creme azedo - 50 ml

Método de preparação:

Descascado dos filmes, enxágüe cuidadosamente a carne até cozinhar em fogo médio (não inferior a 1, 5 h depois de ferver, coberto) em água e sal, adicionando os legumes descascados (cebola e cenoura) ao caldo, especiarias.Retire a carne preparada, separada dos ossos e corte em cubos menores.Retire os legumes e coe o caldo e volte ao fogão e deixe ferver novamente.
Após a fervura, adicione o caldo ao caldo.É preparado da seguinte forma: 3 bulbos cortados ao meio anéis devem ser fritos em uma panela com óleo refinado até dourar (3-4 minutos), adicione os tomates em cubos sem casca, cozinhe, mexendo.Quando o líquido evaporar (após 8 a 10 minutos), coloque a mesma pasta de tomate, o açúcar e, mexendo, continue pegando fogo por alguns minutos.
Cozido 8-10 minutos.caldo de carne com fritar, adicione a ele finos pepinos salgados lavados e carne defumada.Após 10 minutosdespeje outros ingredientes: cogumelos picados, azeitonas, alcaparras, ervas picadas, fatias de limão.Depois de ferver a panela de sal por alguns minutos, desligue o fogão e mantenha-o sob a tampa por um quarto de hora.
Sirva a sopa com creme de leite.

Calla

Tempo: 1-1,5 horas.
Número de porções: 6 pessoas.
Pratos de calorias: 56 kcal /100 g.
Objetivo: primeiro, almoço,jantar.
Dificuldade: acessível para iniciantes.

Uma sopa de peixe muito saborosa cozida em salmoura de pepino é chamada de calla.na Rússia, o prato, que é um protótipo de salmoura, foi difundido no final do século XVII.Em vez de salmão, você pode usar um conjunto de alabote, peixe-gato ou outro peixe oleoso e substituir a salmoura de pepino por repolho.A cabaça dessa substituição não será menos nutritiva.

Ingredientes:

Água - 3 L;
conjunto de sopa de salmão - 1,2 kg;
caviar vermelho - 2 colheres de sopa.l.;
pepinos salgados - 4 unid.;
salmoura de pepino - 200 ml;
batatas - 5 batatas;
Cebolas - 2 peças;
Óleo de quaresma - 30 ml;
suco de limão - 30 ml;
a raiz de aipo é de 50 g;
pimentões brancos, pretos - 5-6 ervilhas;
folha de louro - 2 peças;
sal a gosto;
Verdes - 1 pacote.

Método de preparação:

Lave bem o peixe até ficar cozido com louro, pimenta (cerca de meia hora após a fervura, em fogo baixo).Finalize o peixe acabado, descasque-o e triture-o em pedaços pequenos.Vire o caldo filtrado para ferver.
Quando ferver, adicione as batatas e as batatas fritas com legumes, cortadas em cubos ou barras de tamanho médio, para ferver por 10 a 12 minutos.Prepare o assado da seguinte forma: em uma frigideira com óleo, frite a cebola picada com a raiz de aipo descascada, lavada e ralada (cerca de 5 minutos).
Coloque os pedaços de peixe no caldo;fatias de pepino lavadas e esquartejadas.Mexa, cozinhe um terço de uma hora após a fervura, adicione suco de limão e 3 minutos.desligue o fogão.Adicione as ervas frescas picadas, o caviar vermelho, cubra com a sopa e deixe repousar por 15 minutos.

A salmoura Kuban

Tempo: 2-2,5 horas.
Número de porções: 5 pessoas.
Conteúdo calórico do prato: 45 kcal /100 g
Objetivo: primeiro, almoço, jantar.
Dificuldade: média.

A sopa de nozes, muito saborosa e nutritiva, foi cozida primeiro no Kuban e depois espalhada por toda a Rússia.Os homens gostam de usá-lo sob fortes tinturas.Se você quiser cozinhar a sopa mais rapidamente, enxágue bem os grãos e mergulhe-os previamente (de preferência durante a noite) em água fria e fria.

Ingredientes:

água - 2,5 litros;
coração de porco - 1 pc;
rins de porco - 1 pc;
gordura (espião) - 50 g;
picles - 4 peças;
salmoura de pepino - 200 ml;
batatas - 0,4 kg;
Cebolas - 1 pc;
feijão - 50 g;
manteiga com creme doce - 50 g;
pasta de tomate - 1 colher de sopa.l.;
alho - 3 dentes;
folha de louro - 2 folhas;
ervilhas de pimenta - 8 a 10 peças;
pimenta moída, sal a gosto;
ervas (salsa) - 15 g

Método de preparação:

Miudezas cuidadosamente lavadas com fatias médias.Mergulhe os rins em uma panela de água limpa, ferva e escorra.Despeje os rins com água no coração, ferva novamenteescorra a água.Depois de lavar os subprodutos, despeje-os em água limpa, cozinhe até ficar cozido com louro e pimenta (pelo menos 1,5 horas).Em seguida, esfrie, corte os rins e o coração com um pequeno canudo.
Refogue a manteiga de cebola picada (3 minutos), adicione os pepinos picados.Após 5 minutosdespeje 200 ml de água potável ou caldo de legumes nos legumes, tampe e cozinhe por 10 minutos.Introduzir a pasta de tomate, mexa, cozinhe por mais alguns minutos.Após 10 minutoscoloque em uma assadeira, miudezas de cebola, salmoura e pimenta, sal.Depois de ferver, cozinhe a sopa por 5 minutos, em seguida, adicione o bacon picado misturado com o alho amassado, verduras amassadas, desligue o fogão.Dê ao prato um terço de hora.