Muffins franceses: receitas de pastelaria, creme, massa folhada

Os pães franceses aéreos são o melhor começo para o dia.Eles criam um clima especial, proporcionam prazer gastronômico e são simplesmente incríveis.Escolha sua receita favorita de pão francês ou prepare todas as suas opções de cozimento de forma consistente.

Muffins franceses - princípios gerais de preparação

Os muffins franceses, cujas receitas são oferecidas abaixo, são preparados a partir de fermento, creme, massa folhada.Os principais ingredientes são farinha, manteiga, ovos, açúcar.Muitas vezes, os pães são cobertos com creme, feito de creme de leite, queijo macio, amido, cobertura de açúcar.

O sabor e o aroma do cozimento podem variar por passas, migalhas de chocolate, canela, sementes de papoila, raspas de limão.Tudo depende das preferências da anfitriã.

Se a massa estiver cozidausado para formar bolos imediatamente, sem assar, o cozimento é preparado muito rapidamente.Se você escolher uma receita de pão francês com uma prova preliminar, planeje aumentar a massa por cerca de uma hora e meia.

A temperatura de cozimento é média, de 190 a 210 ° C, dependendo da potência do forno.

Muffins franceses: receita de massa de levedura

Deliciosos bolos macios são cozidos rapidamente e sempre são bem-sucedidos.Esta receita de muffin francês é adequada para cozinheiros iniciantes.

Ingredientes:

• cinquenta gramas de fermento em bruto;
• um copo de leite;
• dois ovos;
​​
• um quarto de xícara de açúcar na massa;
• um copo de açúcar em creme;
• um pacote de margarina de cozimento;
• três xícaras de farinha;
• uma colher e meia de amido;
• meia colher de chá de canela.

Método de preparação:

1. Divida as metades da margarina à temperatura ambiente para preparar o creme.
2. Usando um garfo, misture a margarina macia com um copo de açúcar e uma taxa de amido.
3. Aqueça o leite para aquecer.
4. Dissolva o fermento fresco no leite desintegrado.
5. Derreta a segunda metade da margarina.
6. Bata no leite fermento os ovos, despeje a margarina, coloque o açúcar restante e metade da farinha, misture com uma espátula de madeira.
7. Despeje a farinha restante, amasse a massa macia e macia.
8. Divida-o em duas partes.
9. A primeira parte deve ser enrolada em um bolo com meia polegada de espessura.
10. Unte o bolo com metade do creme.
11. Baixar da massarolo.
12. Corte o rolo em pedaços pequenos, com no máximo 4 cm de espessura.
13. Coloque em uma assadeira coberta com papel manteiga untado e corte.Deixe a distância entre os pães - a massa aumentará de volume.
14. Cubra os pães com um pano leve e deixe por uma hora para levantar.
15. Pré-aqueça o forno a 210-220 ° C.
16. Envie os pães para grosseiros, abaixe imediatamente a temperatura para 190 ° C.
17. Os pães estarão prontos em quinze minutos.

Pães franceses de sinnabon: receita de creme de queijo

Os famosos pães de sinnabon são macios, saborosos e deliciosos.A agradável nota cremosa e a acidez azeda conferem-lhes um sabor distinto.

Ingredientes:

• seiscentos gramas de farinha;
• uma colher de chá de fermento seco;
• um copo de leite (200 ml);
• cem gramas de açúcar na massa;
• oitenta gramas de manteiga na massa;
• dois ovos;
• uma pitada de sal;
• um copo de açúcar no recheio;
• a bolsa de vanilina;
• uma colher de chá de canela;
• cinquenta gramas de queijo creme macio;
• quarenta gramas de manteiga em creme;
• duas colheres de sopa de açúcar em pó.

Método de preparação:

1. Dilua o fermento em leite morno, deixe por quinze minutos para ativar.
2. No fermento, adicione ovos, cinquenta gramas de manteiga, açúcar e sal, mexendo com um garfo.
3. Adicione a farinha, amasse a massa.
4. Cubra a massa com uma toalha leve e deixe por uma hora e meia para levantar.A massa deve ser dobrada.
5. Para o recheio, misture a baunilha e a canela.
6. Enrole a massa e enrole em uma panela fina.
7. Lubrifique o óleo restante.
8. Polvilhe com recheio de canela e baunilha.
9. Enrole a massa com um rolo, corte em 3-4 pedaços.
10. Asse a 180 ° C por cerca de vinte minutos.
11. Enquanto os pães estão assando, prepare o creme.Misture a manteiga com o creme de queijo e o açúcar de confeiteiro.
12. Unte os pães pré-fabricados quentes com creme.

Muffins franceses: uma receita para massa de levedura sem creme

Esses muffins têm seu próprio nome original - googlers.A composição da massa inclui queijo ralado, o que confere ao cozimento um sabor e aroma maravilhosos.

Ingredientes:

• xícara de farinha;
• meio copo de água;
• três ovos;
• cinquenta gramas de manteiga;
• gramas de queijo semi-sólido;
• Colher de jantar de amido;
• Uma pitada de sal.

Método de preparação:

1. Coloque água em uma panela, adicione óleo, sal e coloque em fogo médio.
2. Quando a água ferver, adicione a farinha e o amido e misture imediatamente a massa imediatamente.A principal coisa - para quebrar todos os pedaços de farinha.
3. Retire do fogo e deixe a massa esfriar.
4. Esfregue o queijo.
5. Adicione as migalhas de queijo e os ovos à massa, amasse vigorosamente.
6. Separe os pedaços de nozes da massa e forme pãezinhos.
7. Asse até cozinhar em forno pré-aquecido.

Pão francês: receita decreme de leite

O recheio de creme acrescenta um sabor extraordinário a esses pães franceses.A receita é simples de fazer, adequada para cozinheiros inexperientes.

Ingredientes:

• Trezentos e cinquenta gramas de farinha;
• cem mililitros de leite;
• colher de chá de fermento seco;
• duzentos e setenta gramas de creme de leite (setenta em massa, duzentos em creme);
• cinquenta gramas de manteiga ou de barrar;
• cento e sessenta gramas de açúcar (cinquenta em massa, dez em recheio, cem em recheio);
• uma pitada de sal;
• meio quilo de queijo;
• um ovo cru no recheio;
• uma gema para lubrificação.

Método de preparação:

1. Coloque a fervura: no leite morno, despeje o fermento, três colheres de farinha, uma colher de sopa de açúcar.Deixe por meia hora.
2. Adicione o creme de leite e a manteiga, o sal e o açúcar, mexendo.
3. Amasse a massa, deixe repousar no calor por uma hora.
4. Prepare o cheesecake combinando o queijo com o ovo e o açúcar.
5. Estenda a massa, graxa, rolo.
6. Divida o rolo em fatias com no máximo 3 cm de espessura.
7. Arrume os rolos em uma folha de papel.
8. Deixe o pão repousar por dez minutos.
9. Bata as gemas, unte-as com scones.
10. Asse até ficar macio.
11. Para chantilly, bata cuidadosamente o creme de leite com açúcar.
12. Retire os pães preparados do forno, despeje o creme.

Pão francês: uma receita com uma folhamassa

É fácil preparar massa folhada simples em casa.A receita francesa fresca oferecida abaixo é suave e leve.

Ingredientes:

• Quatrocentos e cinquenta gramas de farinha;
• colher de chá de fermento seco;
• duzentos mililitros de leite;
• cem gramas de óleo vegetal;
• proteína bruta;
• cinco colheres de sopa de açúcar com tampo (duas em massa, três em recheio);
• duas colheres de sopa de papoula de confeitaria;
• Uma pitada de sal.

Método de preparação:

1. Bata no fermento com leite aquecido com uma colher de chá de açúcar.
2. Ferva a papoula com água fervente.
3. Dê vapor leve para trabalhar meia hora em um local quente.
4. Misture todos os componentes e amasse a massa.
5. Deve chegar dentro de uma hora.
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6. Aperte a papoula inchada.
7. Abra a massa em uma camada fina.
8. Polvilhe com sementes de papoila e açúcar.
9. Baixe o rolo, corte-o em pedaços.
10. Asse até dourar.

Pães franceses: uma receita para o fermento em massa de creme

O cardamomo e o conhaque conferem ao cozimento um sabor extraordinário.Os pães franceses são lentamente obsoletos.

Ingredientes:

• Duzentos mililitros de leite;
• duzentos mililitros de creme para beber;
• três copos de leite;
• colher de sopa de fermento;
• quatro gemas;
• colher de sopa de conhaque;
• um quarto de xícara de açúcar;
• oitenta gramas de manteiga;
• migalhascardamomo.

Método de preparação:

1. Deixe o creme ferver.
2. Adicione 3 tabelas.colheres de sopa de farinha, mexa vigorosamente e retire do fogo.
3. Coloque o fermento e uma colher de sopa de açúcar no leite aquecido, deixe repousar.
4. Derreta o óleo.
5. Separe as gemas.
6. Adicione o restante açúcar, manteiga, gema de ovo à mistura resfriada, despeje o fermento e misture com uma colher.
7. Massa líquida saiu, deixe duas horas para levantar.
8. Despeje o conhaque, adicione o cardamomo e a farinha restante, amasse bem a massa.
9. Enrole-o com uma camada, espalhe-o com qualquer recheio (não necessariamente, você pode fazer bolos simples), enrole com um rolo.
10. Corte a massa em pedaços.
11. Asse os pães até que estejam prontos.

Pão francês: receita de muffins de passasNão deixe de cozinhar esses incríveis pães franceses.A receita é muito simples, mas digna do mais experiente confeiteiro.

Ingredientes:

• copo de leite;
• Cinqüenta gramas de manteiga espalhada ou manteiga na massa, a mesma no recheio;
• três ovos;
• quatro colheres grandes de açúcar (em cima) na massa, um copo incompleto - no recheio;
• vinte gramas de fermento fresco;
• cinco xícaras de farinha;
• meia colher de chá de sal;
• meio copo de passas;
• uma colher e meia de amido.

O métodocozinhar:

1. Despeje na panela, aqueça o leite.
2. Remova o óleo ou espalhe antes para amaciar.
3. Peneire a farinha em uma xícara funda com um amargo, faça um buraco no centro.
4. Despeje o leite, adicione o fermento e uma colher de sopa de açúcar, cubra com um guardanapo e deixe crescer levemente.
5. Adicione a margarina macia à massa, amasse a massa.
6. Bata os ovos com o restante do açúcar vigorosamente.
7. Adicione a mistura de ovos à massa, misture bem.
8. Solte apertando o recipiente com a massa de filme alimentar.Você pode trabalhar com um teste quando ele aumentar duas vezes.
9. Ferva as passas com água fervente, escorra a água após dez minutos, coloque as frutas em uma toalha de papel.
10. Misture a manteiga amolecida com amido e açúcar para o recheio.
11. Divida a massa em 3 partes.
12. Bombeie cada uma com óleo, óleo e passas.
13. Role o rolo, corte-o em pedaços e asse.

Pães franceses - truques e dicas úteis

Se a receita dos pães franceses contiver fermento cru e você tiver apenas seco ou vice-versa, não se preocupe.O cozimento sairá igualmente delicioso com ambos.Proporções de substituição: 50 g de fermento vivo são 6 g secos (colher de chá sem escorrega.

Peneire bem a farinha. Com oxigênio, ele formará um ar de cozimento, a massa crescerá bem.

pode ser refrigerado e aquecido no micro-ondas antes de comer.