Receitas para deliciosos pães de caracol aromáticos com açúcar, sementes de papoila, flocos de coco

Baking cozido suas próprias mãos - não é apenas sabor único e sabor inigualável, mas também uma manifestação de amor, cuidar de parentes.

Os pães de caracol são uma ideia caseira interessante que você pode facilmente perceber com nossas receitas.

Os rolos de caracol são princípios gerais

O fermento ou a massa folhada é preparado.

Massa de levedura: a levedura é diluída em água, os componentes secos são peneirados.Misture a mistura de fermento com outros ingredientes da lista, amasse a massa elástica.Cubra a massa em uma tigela com uma toalha, limpe-a antes de levantar, dê voltas com as mãos, limpe-a novamente antes do próximo elevador.Depois de espalhar sobre uma bancada com revestimento em pó, desvie e divida em bolas.De cada peça, desenrole e forme rolos em forma de caracóis.

Massa folhada: fabricada com farinha peneirada cuidadosamente e em grandes quantidadesmanteiga.A manteiga macia é cortada em pedaços, a massa é preparada com outros ingredientes da lista.A massa pronta é enrolada, espalhada na superfície do óleo, dobra ao meio, desdobra novamente, coloca o óleo, desembrulha, etc. Limpe a massa folhada, envolvida em um filme, por algum tempo na geladeira.Depois disso, os caracóis aderem a ele.Você também pode comprar massa folhada pronta na loja.Descongele imediatamente antes de formar os pães, retirando-os da embalagem, diretamente sobre a mesa.

Antes de assar, o pão de caracol pode ser coberto com qualquer recheio favorito: sementes de papoula com açúcar, massa de queijo, geléia grossa são doces.Você também pode fazer pão de caracol com recheio, por exemplo, com queijo e cebola verde ou com queijo, ervas e especiarias.Os pães de caracol doces prontos podem ser polvilhados com açúcar, cobertura, cobertura e chocolate derretido.

Os rolos de caracol são servidos com chá, leite, cacau na forma quente ou fria.

1. Pão de caracol: receita clássica

Ingredientes:

• meio pacote de fermento seco;
• chão de embalagem de manteiga;
• um punhado de açúcar;
• ovo - 2 unid.;
​​
• farinha - 11 copos;
• manteiga derretida para encher - meio copo;
• açúcar - 6 colheres de sopa;
• gema de ovo para untar bolos.

Método de preparação:

1. Dissolva o fermento em leite morno, adicione algumas pitadas de açúcar, sal, misture e deixe repousar.

2. Despeje o açúcar em uma tigela grandesobra, adicione os ovos, despeje 100 gramas de manteiga derretida, mexa, deixe a massa insistir.

3. Adicione lentamente a farinha peneirada e outros 50 gramas de manteiga, amasse a massa, cubra-a com um pano limpo e deixe repousar por algumas horas.

4. Divida a massa ao meio.

5. Role os dois pedaços de bolo retangular em turnos.

6. Unte com óleo e polvilhe com açúcar.

7. Enrole o rolo, corte em 2 pedaços.

8. Coloque os caracóis resultantes em uma assadeira forrada de pergaminho e deixe crescer.

9. Unte as claras em neve e asse em forno quente por cerca de meia hora.

2. Rolinhos de caracol em espanhol com queijo e creme de leite

Ingredientes para a massa:

• farinha- ligeiramente menos que um quilo;
• 1 ovo;
• levedura rapidamente solúvel, sal - por uma pitada;
• 6 colheres grandes de açúcar;
• ao artigo 4.ºcolheres de sopa de manteiga e manteiga derretida.

Coberturas:

• uma xícara pequena de queijo;
• creme de leite - 6 colheres grandes;
• raspas de limão em pó - 20 g;
• 30 g de açúcar em pó mais um punhado de açúcar em pó para polvilhar pães prontos.

Método de preparação:

1. Misture todos os ingredientes secos, adicione a manteiga, pré-derretendo e esfriando, 6 colheres de sopa de água morna, amasse a massa,deixe subir.

2. Faça o recheio: misture o queijo com o creme de leite, adicione a casca de limão moída, o açúcar em pó e mexa até ficar macio.

3. Divida a massa empeças, role cada camada.

4. Unte as camadas com óleo, coloque o queijo em uma borda, enrole com um rolo.

5. Role o rolo obtido com um caracol, espalhe sobre uma folha com óleo e deixe repousar.

6. Asse no forno quente por cerca de meia hora.

7. Polvilhe os pães quentes com açúcar de confeiteiro.

3. Rolos de caracol no vazamento de leite

Ingredientes da massa:

• um pouco menos que um quilo de farinha;
• algumas gemas;
• 1 pequena caneca de leite;
• meio copo de açúcar;
• levedura - 1 colher de chá;

Recheio:

• 1 xícara de manteiga derretida;
• 40 g de açúcar;
• um pouco de vanilina.

Para vazar:

• no piso do jarro de leite;
• açúcar - 300 g;
• um pouco de baunilha.

Método de preparação:

1. Em um copo pequeno, despeje meia xícara de leite levemente aquecido, despeje açúcar, fermento, farinha (1 colher de chá), sal, tudomisture bem, deixe descansar.

2. Insira as gemas durante o restante do leite, bata com um garfo, adicione a mistura de fermento e misture.

3. Adicione mais farinha, amasse a massa.Polvilhe com farinha, deixe por meia hora.

4. Faça o recheio: Misture a manteiga amolecida com o açúcar e a baunilha, mexendo.

5. Divida a massa em pedaços.

6. Enrole cada um em um quadrado ou bolo fino e unte com recheio cozido.

7. Enrole firmemente a camada e corte em pedaços de 5 cm cada, formando um caracol.

Coloque os pães na forma preparada, deixe-os vir.

9. Faça um recheio: dissolva o açúcar no leite.

10. Despeje pães bem levantados com metade do recheio de leite preparado e leve ao forno quente até dourar.

11. Depois de algum tempo, asse novamente, encha os rolos com um recheio e coloque-o em espera.

4. O caracol rola no kefir com flocos de coco

Ingredientes:

• pouco mais de meio quilo de farinha;
• kefir - 350 ml;
• uma pitada de fermento solúvel;
• o açúcar é uma pequena caneca com uma lâmina;
• 1 ovo;
• 100 ml de manteiga e manteiga derretida;
• flocos de açúcar e coco - pelos poucos.
• 230 ml de leite de coco;
• açúcar - 4 colheres de sopa;
• sal, baunilha - na ponta de uma colher de chá.

Método de preparação:

1. Misture o fermento com iogurte e açúcar.Deixe por 10-12 minutos de lado.

2. Adicione o ovo, o óleo, o sal e misture bem.

3. Despeje a farinha peneirada, amasse a massa e deixe crescer por algumas horas.

4. Enrole a massa com as mãos e divida-as em várias bolinhas.

5. Cada um por sua vez, enrole em uma camada, óleo, polvilhe com lascas, misturando-o com açúcar.

6. Enrole cada camada com um rolo.

7. Forme os rolos de caracol e espalhe-os em uma folha de papel manteiga e deixe repousar.

8. Asse no forno até cozinhar.

9. 10 minutos antes de estar prontodespeje os pães com uma mistura de leite de coco, açúcar e vanilina.

5. Pão de caracol com queijo e cebola verde

Ingredientes:

• Farinha - pouco mais da metadequilograma;
• Azeite - 50 ml;
• levedura - meia colher de chá;
• sal - 3 g;
• açúcar - 35 g.
• em um pequeno pedaço de queijo "suluguni" e qualquer creme;
• cebola - 7 caules;
• cominho, gergelim - pelo punhado.
• gema de ovo.

Método de preparação:

1. Dissolva todos os ingredientes secos, exceto a farinha, do tamanho apropriado em água morna, deixe insistir.

2. Insira a farinha.

3. Adicione o azeite, amasse a massa e deixe levantar.

4. Faça o recheio: corte a cebola com rodelas finas, misture com o queijo ralado, sal.

5. Estenda a massa em uma camada.

6. Corte a camada em tiras com 4 cm de largura

7. Coloque um pouco de recheio em cada tira, enrole com um tubo, cole as bordas com firmeza.

8. Forme um tubo de caracol a partir do tubo resultante.

9. Coloque os caracóis em uma assadeira, bata com gema de ovo, polvilhe com sementes de gergelim e leve ao forno por 25 minutos.

6. Rolinhos de massa folhada com papoula

Ingredientes para a massa:

• meio quilo de farinha;
• 800 g de manteiga;
• água - 200 ml;
​​
• 1 ovo;
• açúcar - 20 g;
• sal - 2 g;
• Óleo de girassol.

Pó:

• papoula, açúcar - 30 g;
• uma pitada de vanilina.

Para lubrificação:

• gema.

Método de preparação:

1. Dissolva os ingredientes secos na receita que não seja farinha.Coloque um ovo, bata.Despeje a farinha, amasse a massa e deixe repousar.

2. Enrole com uma camada, enrole um pequeno pedaço de manteiga nela, enrole.

3. Coloque o óleo novamente, bombeie e até todo o óleo terminar.

4. Enrole a massa na bolsa e leve à geladeira por uma hora.

5. Refrigerar a massa Enrole finamente, unte com óleo, polvilhe com açúcar, papoula e baunilha.

6. Role com um rolo, corte em pedaços, role com um caracol.

7. Dobre em uma folha untada, coloque no forno e asse a 230 graus.

Pão de caracol: segredos e dicas

Adicione um pouco de manteiga à massa, para que ela não grude nas mãos ao formar bolos.

Ao rolar, não use uma grande quantidade de farinha ao pulverizar; caso contrário, o cozimento será pesado, não o ar.

Se sem um rolo o tempo todo grudar na massa, use uma garrafa comum para derramar a água gelada nela.

Não é necessário colocar pães em uma assadeira perto, é preferível manter uma distância de 3-5 cm entre eles: ao assar, os pães de caracol aumentarão de tamanho.

Os rolos de caracol com tampa dourada saem quando untados com água e gema de ovo antes de assar.

Não esfrie os pães colocando-os em cima uns dos outroso toque será umedecido.É melhor deixar os produtos esfriarem diretamente no convés.