Receitas de chá, segredos da seleção e preparação de ingredientes
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deliciosos pães caseiros.Embora, à primeira vista, isso possa parecer um pouco extenuante.É mais fácil ir à loja mais próxima para pães prontos.Mas os produtos caseiros são diferenciados por seu aroma, sabor e amor especiais.
O tempo principal gasto no cozimento de bolinhos de massa é gasto em massa.Isso pode ser feito de várias maneiras: com fermento ou fermento em pó.E você pode até comprar massa pronta e economizar muito tempo.Passas, bagas ou frutos secos, canela ou casca cítrica são adequados como coberturas.
Pães para chá - Princípios gerais de culinária
Os muffins clássicos são feitos principalmente de massa de levedura ou com um fermento em pó.É melhor tomar fermento para assar fresco, e é desejável que a farinha compre a mais alta qualidade.Com eles, os pães crescerão melhor e serão mais perfumados.
A massa não deve ser amassada muito acentuadamente; caso contrário, os pães ficarão rígidos.Prontoa massa deve ser removida em um local quente para "encaixar" por pelo menos meia hora.
Qualquer recheio de pão é adequado.Adicione basicamente: passas, sementes de papoila, açúcar, nozes, raspas de limão e canela.
Os pães formados devem ser deixados para subir novamente por um tempo, somente para serem enviados a um forno bem aquecido.O pré-blush pode ser revestido com açafrão ou ovo batido.
É necessário preparar os pães para uma leve descarga.Depois que saírem do forno, eles devem insistir, caso contrário os pães ficarão molhados por dentro.
Pão doce com chá de passas
Ingredientes:
- 1 g de vanilina;
- uma pitada de sal;
- 350 ml de soro de leite;
- quilogramas de farinha de trigo do mais alto grau;
- dois ovos de galinha;
- 150 g de açúcar;
- pacote de fermento seco;
- 150 g de passas sem sementes;
- 100 ml de óleo de girassol;
- pacote de margarina.
Procedimento de preparação:
1. Para preparar a massa, despeje o soro na panela, adicione a margarina macia, uma pitada de sal e 50 g de açúcar.Coloque em uma placa de fogo baixo.Mexa até dissolver a margarina.
2. Remova a panela do fogão e obstrua com uma mão limpa.Se a mistura estiver muito quente, esfrie um pouco para evitar queimar.
3. Em seguida, adicione um ovo e levedura seca na panela.Mexa à mão.
4. Peneire um pouco da farinha de trigo diretamente na panela.Comece a amassar a massa com as mãos.
5. Peneire a farinha restante em uma mesa limpa e despeje a manta de massa nela.
Amasse a massa elástica com as mãos, pressionando-a com a parte inferior da parte interna da palma da mão.
7. Agora, coloque a massa em uma xícara ou panela limpa e com pó.Polvilhe com uma pitada de farinha e cubra o copo com uma toalha de cozinha, enrolada em várias camadas.
8. Nesta forma, coloque a massa em um local quente, sem correntes de ar.
9. Lave as passas em água morna e deixe de molho por alguns minutos.
10. Em seguida, seque os frutos secos em um guardanapo ou toalha.
11. Após cerca de 20 minutos, cole a massa.Ou seja, desmoronar (mais baixo) já levantando a massa.Faça o mesmo em 10 minutos.
12. Quando a massa subir pela terceira vez, puxe-a para fora do copo sobre uma mesa limpa.
13. Forme uma lingüiça e corte em pedaços, cada um dos quais é cuidadosamente enrolado em uma bola.
14. As bolas também devem subir um pouco.Vai demorar 4-5 minutos.
15. Nesse momento, bata um pouco de ovo em um copo separado.
16. Cole os pães da seguinte forma: pegue a bola cozida, esmague-a em um bolo, unte-a e polvilhe com açúcar e passas, enrole em uma lingüiça e dobre ao meio, dobre ao meio, corte no comprimento e role no meio.Haverá uma semelhança do coração.
17. Coloque todos os pães em uma panela untada e unte com um ovo.
18. Asse a 200 ° C por cerca de meia hora.
Pãezinhos com chá de cereja
Ingredientes:
- um copo de água morna;
- 600 g de farinha de trigo;
- 50 g de amido de batata;
- 250 g de açúcar;
- dois ovos;
- a bolsa de vanilina;
- 200 g de manteiga;
- sais;
- um saco de fermento seco;
- 100 g de cerejas secas;
- Uma pitada de açafrão.
Procedimento de preparação:
1. Leve a cereja seca com as mãos, pois ela não deve ter osso.Pedaços grandes podem ser cortados ou cortados em pedaços menores.
2. Misture água com açúcar (75 g), manteiga mole e sal.
3. Adicione um ovo, cereja e fermento.
4. Peneire a farinha juntamente com o amido e a vanilina através de uma peneira.
5. Sirva a farinha e misture a massa em porções.Misture delicadamente a cereja.
6. Coloque a massa "em um local quente.
7. Despeje o açafrão em um copo pequeno com água fervente íngreme (3 colheres de sopa) e deixe repousar por 15 a 20 minutos.
8. Em seguida, adicione a gema de açafrão e misture até ficar homogêneo.
9. Quando a massa subir, puxe-a para a mesa e forme uma linguiça oblonga.Corte em pedaços.
10. Com as mãos, remova as bolas dos pedaços de massa e coloque-as em uma assadeira ou assadeira.
11. Agora, unte abundantemente os preparativos para bolos de peru e deixe em um local quente.Eles devem subir significativamente.
12. Asse a 200 ° C.
13. Agora continue com a calda.Dissolva o açúcar restante em água fervente (200 ml) e cozinhe em fogo médio.Mexa.A mistura engrossa, desligue o fogo e deixe a calda esfriar.
14. Quando os bolos estiverem bem levantados e dourados, retire do forno e unte a calda.
15. Asse por mais 5-6 minutos.
16. Retire os suculentosassar pães e deixe esfriar.
Pãezinhos de chá com creme rápido
Ingredientes:
- 250 ml de creme;
- 130 g de açúcar;
- a bolsa de vanilina;
- 30 ml de óleo de girassol;
- o saco de fermento em pó;
- uma pitada de sal;
- 400 g de farinha de trigo;
- 50 g de sementes de papoila;
- um ovo.
Procedimento de preparação:
1. Em uma tigela, misture os seguintes produtos: creme caseiro, 100 g de açúcar, sal, fermento em pó.
2. Adicione a farinha e amasse levemente a massa com as mãos.
3. Deixe-o "em forma" por meia hora.
4. Amasse bem a papoula com um pilão, adicione o açúcar e misture.
5. Bata levemente o ovo até obter uma consistência homogênea.
6. Da massa, remova as bolas e coloque-as na panela untada.
7. Espalhe as bolas por todos os lados com um ovo e polvilhe com a mistura de papoula e açúcar.
8. Asse em temperatura padrão para uma cor rosada.
Pãezinhos de chá de canela e kefir
Ingredientes:
- 200 ml de kefir;
- 50 ml de água morna;
- 3 art.euaçúcar;
- dois ovos de galinha;
- uma pitada de sal;
- meio pacote de manteiga;
- quilogramas de farinha de trigo;
- 5 g de canela;
- 10 g de levedura seca de ação rápida.
Procedimento de preparação:
1. Misture o kefir da sala com água morna.
2. Adicione açúcar, sal, ovo e manteiga.Mexa.
3. Amasse a farinha e amasse a massa.
4. Separe-o cobrindo-o com filme de alimentos uma vez e meiaanos.
5. Retire a massa e forme os pães de qualquer maneira.Por exemplo, basta arredondar ou cegar as linguiças e envolvê-las com um laço.
6. Em seguida, coloque todas as peças em uma assadeira forrada com papel e unte com um ovo.Polvilhe com canela.
7. Asse a 180-200 ° C por cerca de 25-40 minutos até que os pães fiquem rosados.
Pãezinhos para chá com leite com raspas de limão
Ingredientes:
- 300 g de leite gordo;
- 30 ml de óleo de girassol;
- um ovo;
- 100 g de açúcar;
- uma pitada de sal;
- 10 g de levedura seca de ação rápida;
- 800 g de farinha de trigo;
- 50 g de casca de limão;
- 100 g de açúcar em pó.
Procedimento de preparação:
1. Aqueça levemente 250 g de leite.
2. Moa as raspas de limão.
3. Adicione manteiga, ovo, meio açúcar, sal, casca e fermento.Mexa.
4. Peneire a farinha e adicione peças a outros produtos.
5. Amasse a massa elástica apertada.
6. Corte-o em pedaços e faça o download de bolas.Coloque-os na mesa primeiro para que eles subam.
7. Em seguida, coloque as bolas na assadeira untada com óleo.
8. Cubra abundantemente os pães com o restante do leite.
9. Coloque no forno para assar.
10. Os pães prontos são generosamente espanados.
Bolos para chá de nozes
Ingredientes:
- pacote (500 g) de massa de levedura preparada;
- duas gemas de ovos;
- 80 g de nozes-pecã;
- 600 g de açúcar;
- 50 g de açúcar em pó;
- 50 ml de óleo de girassol.
Procedimento de preparação:
1. Retire a massa da embalagem e deixe-a até derreter completamente.Deve subir em ordem.
2. Descasque e moa as nozes em uma tábua em uma migalha.
3. Misture as nozes com o açúcar.Polvilhado para pães.
4. Corte a massa cortada em pedaços.Estes podem ser quadrados.Você pode cortar peças redondas em uma forma especial.
5. Coloque cada peça em uma assadeira, óleo e polvilhe com nozes.
6. Deixe em um local quente para os pães crescerem levemente.
7. Asse os pães a 180-200 ° C por 30-35 minutos.
8. Coloque os produtos acabados em um prato ou prato e polvilhe com açúcar de confeiteiro.
Pães para chá - Truques e dicas úteis
O fermento seco pode ser substituído por fermento fresco.
Para a beleza, você pode polvilhar açúcar mascavo em cima de pães de açúcar comuns.
Para impedir que a massa grude nas mãos, elas podem ser untadas com óleo vegetal.
Para evitar que a folha fique suja, cubra-a com papel manteiga pré-oleado.Se os pães grudarem após o cozimento, coloque uma toalha molhada sob o papel manteiga.
Unte os pães prontos enquanto estiver quente, para que os doces brilhem e pareçam mais apetitosos.
Para impedir que os pães corem, cubra-os com uma toalha.
Para quem não gosta de pães doces, você pode torná-los doces com a adição de gergelim, ervas e sementes.
Os pães prontos podem ser congelados, se desejado.Quando elesvocê precisará deles, eles só precisam ser aquecidos no microondas.
