Como manter a melancia no Ano Novo em um apartamento, garagem ou porão
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Frutos originais e frescosmelancia em uma mesa de férias.No inverno, eles são difíceis de comprar, e o prazo de validade de frutas frescas é limitado a várias semanas.Vários segredos tornam possível armazenar melancia para o Ano Novo.
Quanta melancia pode ser armazenada
A vida útil depende da temperatura, umidade e grau de luz.À temperatura ambiente, a melancia mantém suas propriedades por 2-3 semanas.Se a baga estiver verde e grossa, ela durará de 1,5 a 2 meses.Prazo de validade de diferentes maneiras:
- na geladeira - 14 semanas;
- no compartimento do congelador - 1 ano;
- no porão ou porão - 4-5 meses;
- em forma suspensa - 10 a 12 semanas;
- em água - 3 meses.
Como escolher uma melancia para armazenamento
Algumas regras para a escolha de frutas:
- Compre melancias perto do final da temporada (final de setembro -início de outubro).A essa altura, alcance as variedades tardias - Stokes, Volga, Astracã, Presente de Kholodov, Kholodok, Ícaro, Abençoado, Sobremesa.Devido à sua crosta espessa e espessa, eles melhor retêm sua aparência e sabor.
- Os frutos de tamanho grande não mentemmais de dois meses - do peso máximo a 5 kg
- Os danos à superfície de rachaduras, arranhões e amassados - não devem ser.
- Escolha frutos maduros com uma cauda seca e uma pele firme que não possa ser perfurada por uma unha.
- Não compre melancias ao sol, pois elas estarão maduras.Os frutos devem ser armazenados ao abrigo.
Regras de armazenamento
Primeiro, mantenha as frutas verdes em temperatura ambiente por uma semana.Em seguida, limpe em local fresco, escuro e arejado.Não lave a fruta - ela quebra a camada protetora natural.O armazenamento da melancia em casa depende de certas condições:
- Quantidade de luz.Adegas escuras, adegas e sótãos sem janelas são adequados para preservar bagas, e os processos de fermentação começam a partir do sol.
- Temperatura.Dentro de casa, mantêm 2 a 7 graus Celsius.A uma temperatura abaixo de zero, a carne congela e perde suas qualidades gustativas, e no calor estraga.
- Umidade.Um índice de 65 a 80% preservará os frutos da desidratação da polpa.
- Ventilação.O ar mofado cria condições favoráveis para a propagação de bactérias em decomposição.
- Disposições.Armazene separadamente na maca macia - palha, areia, serragem, cinzas.Vire a fruta duas vezes por semana ou em dias alternados.
- Rejeição oportuna.É necessário monitorar o estado e a integridade da pele, remover imediatamente as bagas em decomposição.
Métodos de armazenamento de melancia
Existem métodos de armazenamento fechados e abertos.Armazenamento seladorestringe o contato do ar com a casca e é adequado para apartamentos ou garagens.Melancias cobertas com parafina ou filme de cera, argila pode ser colocada na varanda, loggia, na despensa.
O armazenamento aberto é adequado para sótãos, porões, casas particulares com porões.As frutas são colocadas em prateleiras, caixas, barris de água.
Como manter a melancia fresca
Um refrigerador e um freezer são usados para armazenar bagas em apartamentos.As frutas podem ser armazenadas em prateleiras ou caixas de madeira, cobertas com cinzas, palha, grãos e cheias de água.As bagas que são penduradas ou colocadas no poço da terra estão bem armazenadas.
Na geladeira
Toda a melancia está na geladeira há várias semanas.Ele deve ser armazenado em uma prateleira média ou em uma área fresca, embrulhada em papel de jornal.É impossível usar um filme de comida, acelera a podridão.A desvantagem desse método é que a fruta ocupa muito espaço na geladeira.
À temperatura ambiente
Recomendações para armazenamento em um apartamento:
- Embale em um material denso - pano ou papel.Em seguida, coloque em uma rede e pendure em um gancho em uma sala escura e fria.
- Coloque uma caixa de madeira no chão da despensa, cubra o fundo com palha ou serragem e embrulhe as frutas com papel.Ao empilhar, coloque-os com a haste para cima, para que os lados não entrem em contato um com o outro.
- Pode ser armazenado em um banheiro se houver boa ventilação.O marcador de frutas é semelhante ao anterior.
Na adega
Use a sala ondesem outros vegetais ou frutas - eles criam flora patogênica.Os frutos podem ser armazenados:
- Em caixas.Encha o recipiente de madeira com areia, grão ou cinza 1/3.Coloque as bagas com a cauda abaixada de 5 a 8 cm, cubra-as por cima.
- Em cera, parafina, argila.Velas adequadas que precisam ser derretidas em fogo baixo.Dilua a argila com água até obter uma pasta espessa.Uma das composições obtidas reveste a pele com uma camada espessa.
- No poço da terra.Em uma sala organizada, cavar um poço de 35 a 45 cm de profundidade, fazer um travesseiro de palha na parte inferior ou estender uma serragem.Posicione as melancias afastadas uma da outra.
- Em uma varanda envidraçada.Espalhe um pano macio no chão, afastando-o das janelas, embrulhe as frutas com papel denso e separe-as.Vire as frutas periodicamente, ventile a varanda diariamente.
Como congelar a melancia
A principal vantagem desse método é que, quando congelado, o prazo de validade é aumentado para 12 meses,não requer preparação difícil, verificação regular de frutas.A desvantagem é que, devido aos efeitos prolongados das baixas temperaturas, a carne perde sua elasticidade, torna-se menos suculenta e só pode ser usada em coquetéis.Métodos de congelamento:
- Corte a melancia em fatias pequenas, remova as sementes e as cascas.Coloque a bandeja com fatias no freezer.Após o congelamento, transfira as fatias para um recipiente compacto e retorne ao freezer.
- Corte a polpa em pedaços pequenos, cada um mergulhando em açúcar, congele.
