Massa de queijo, fermento, iogurte e leite para pãezinhos sem ovos

Os bolos adoramprovavelmente tudo!Bolos simples são bem conhecidos por todos desde a infância.Quem não se lembra de bolos sendo alimentados com compotas ou chá no jardim de infância e na escola?

Receitas de pães caseiros, não menos deliciosos e igualmente sem ar, estão em nossa coleção.Eles são simples e chegarão quando você quiser um delicioso assado, e os ovos, aliás, não estão à mão.

Bolos sem ovos - princípios gerais de preparação

Os bolos podem ser qualquer um.A massa para assar solta é amassada em fermento seco, não menos rolinhos arejados sem ovos em kefir ou crus com fermento em pó, uma assadeira um pouco mais densa sairá com leite.Os pães podem ser suculentos e magros, com ou sem recheio.

As coberturas mais usadas são: maçãs, canela, geléia.Massa aromatizada com baunilha, a gostopode ser adicionado com cream cheese ou maçãs.

A tecnologia de amassar não é diferente de um teste de ovo semelhante.A ausência de um componente tão necessário para assar como ovos não afeta o produto final.Os pães são deliciosos e exuberantes, mas com uma estrutura mais densa.

Os ovos nem são usados ​​para lubrificar a superfície dos artigos.Os bolos de música são cobertos com amido diluído em água e polvilhado com gergelim.A parte superior da massa é untada com xarope de açúcar ou leite.Você não pode untar os pãezinhos, o sabor não vai doer, apenas mudar um pouco a aparência - a crosta não será tão rica em corante.

Músicas rápidas sem ovos no kefir com gergelim

Ingredientes:

  • três e meia xícaras de farinha;
  • 300-350 ml de kefir;
  • 60 gr.manteiga doce natural;
  • açúcar - 50 g;
  • uma colher de sal extra;
    • ​​
  • leitos de amido;
  • meio copo de água;
  • sementes de gergelim;
  • três colheres de fermento em pó, fabricadas na fábrica.

Ingredientes:

1. Peneire a farinha e despeje metade dela em uma tigela.Adicione sal, fermento e açúcar, mexendo lentamente com um batedor.Você pode colher, mas, pela primeira vez, todos os componentes se dispersarão de maneira mais uniforme.

2. Esfregue cuidadosamente a farinha, esfregando intensamente as palmas das mãos em uma pequena migalha.Forme um pequeno tubérculo e execute um funil amplo e profundo no centro.Encha com iogurte quente.

3. Ao lado da cama,deslocando a farinha para os lados, misture com o kefir.Depois, polvilhando com o restante da farinha, sove a massa.Deve sair íngreme e macio, sem entupir a farinha.Desmonte a massa de kefir em bolas, com cerca de 8 cm de tamanho.

4. Lubrifique o fundo e as paredes do formulário com óleo refinado, faça os preparativos para os futuros pães.Unte a superfície com amido diluído em água fria e polvilhe com sementes de gergelim.

5. Asse 200 graus até obter uma descarga agradável por vinte minutos.

Rolos sem airless, sem fermento, com levedura seca com geléia

Ingredientes:

  • copo cheio de kefir;
  • 11 c.Levedura de alta qualidade "rápida";
  • meias xícaras de óleo congelado;
  • 10 gr.sal fino;
  • três xícaras de farinha de primeira qualidade;
  • qualquer congestionamento denso;
  • uma colher de chá de açúcar na massa e uma cantina de xarope;
  • um quarto de copo de água.

Método de preparação:

1. Após misturar o kefir com o óleo magro, coloque em banho-maria e aqueça um pouco.Mexa a mistura constantemente para aquecê-la uniformemente.Fique de olho na temperatura, que não deve ser superior a 39 graus.

2. Peneire a farinha pela primeira vez, adicione sal, fermento e açúcar, repita o procedimento.Gradualmente derramando nele a massa de kefir, amasse a massa.Não cubra o tanque com muita força com o pano e deixe-o, esperando levantar, em uma sala quente.

3. Cerca de meia hora depois, quando a massa dobrar de volume, coloque-a sobre a mesa.Polvilhe a farinha e passe suavemente pelas mãos, desmonte em bolas.

Enrole a peça em retângulos, com oito centímetros de espessura.Coloque um congestionamento no centro e pressione-o com cuidado.Giramos o recheio primeiro com uma borda livre, nele impomos o segundo e fazemos no centro uma incisão de cinco centímetros, cortando as duas camadas da massa para atolá-lo.

5. Dobre a borda, apertando e girando um pouco, formando uma peça de trabalho em formato oval.Transfira-os para uma assadeira com óleo antes.

6. Os pães formados são deixados sob um guardanapo de pano por até um quarto de hora, após o que enviamos para um forno quente.

7. Dissolva o açúcar selecionado para a calda em um quarto de xícara de água.

8. Asse os pães por quinze minutos, remova e unte a calda e leve ao forno por mais sete minutos.

Coalhada sem ovos no kefir - Queijos

Ingredientes:

  • queijo creme - 300 gr.;
  • óleo magro e congelado;
  • duas colheres de fermento em pó adquirido;
  • kefir - 300 ml;
  • 16 c.açúcar refinado;
  • farinha de trigo - 350 gr.

Método de preparação:

1. Despeje o óleo no kefir quente.Boa mistura de aquecimento, misture açúcar, queijo derretido e sal.

2. Em uma tigela plana, peneire o fermento e a farinha, despeje o kefir com manteiga e amasse a massa.Parece um pouco pegajoso, mas se você umedecer as mãos com óleo, será fácil trabalhar.

3. Espere 20 minutos para cobrir a tigela com um guardanapo.Em seguida, baixamos pãezinhos redondos e os colocamos atrás das torradeiras oleadas.Assarem um forno quente, aquecimento - 190 graus, duração - 25 minutos.

Rolos de levedura sem ovos com canela - Rosas

Ingredientes:

  • leite - 250 ml;
  • 2 colheres de sopa de grânulos de fermento "instantâneo";
  • açúcar - 50 g;
  • um pacote de boa margarina;
  • três xícaras e meia de farinha de primeira qualidade;
  • sal - 0,5 colheres.

Para o recheio:

  • óleo - 2 colheres de sopa de alta qualidade, girassol;
  • açúcar;
  • canela, moída em pó.

Método de preparação:

1. Em uma panela, com banho de calor ou água mínimo, derreta a margarina cortada.Arrefecer a massa oleosa à temperatura do ar.

2. Misturando o fermento com o açúcar, o sal, despeje no leite morno, mexendo completamente, dissolvendo completamente os produtos a granel.Adicione a margarina resfriada e leve à homogeneidade.

3. Despeje gradualmente a farinha na massa de levedura, mexendo lentamente.Acontece que as palmas ficam bem grudentas, e não massa pesada.Colocando em uma bola, coloque em um pacote e retire por quatro horas na geladeira.É melhor passar a noite.

4. A massa se desenvolve em uma camada retangular, com espessura de centímetro, no frio.Umedeça com óleo vegetal, polvilhe muito açúcar e canela.Enrole a massa e o recheio em um rolo denso, cortado em pedaços de cinco centímetros de largura.

5. Cubra o pergaminho com óleo.Pegamos os pedaços do rolo, costuramos firmemente de um lado e colocamosdeste lado no deco.Vinte minutos estão no calor sob a toalha.

6. Asse por cerca de 20 minutos, seguindo visualmente a crosta.

"Rosas de maçã" - rolinhos de queijo aromáticos sem ovos

Ingredientes:

  • óleo refinado de alta qualidade- 120 ml;
  • leite - 150 ml;
  • queijo com baixo teor de gordura - 300 g;
  • 160 gr.açúcar;
  • duas colheres sem escorregador, fermento em pó de fábrica;
  • 600 gr.farinha de trigo;
  • Uma colher de chá de baunilha em pó.

No recheio:

  • duas colheres de sopa de açúcar branco;
  • 40 gr.creme congelado caseiro;
  • duas colheres de chá de canela em pó;
  • maçãs agridoces - 300 g;
  • quatro colheres de sopa de açúcar escuro.

Método de preparação:

1. Para começar, prepare o recheio.Depois de limpar as maçãs, corte-as em cubos.Em uma frigideira ou panela de paredes grossas, derreta a manteiga.Colocamos maçãs, polvilhe com canela e açúcar.Mexendo ocasionalmente, cozinhe por cinco minutos e depois descarte a peneira ou peneira.

2. Prepare massa de queijo.Em uma peneira, esfregue em uma tigela grande de queijo, adicione o leite, o açúcar e o óleo vegetal.Bata e misture bem a farinha com o fermento aqui, amasse.

3. A massa mole é esticada com uma camada de cinco milímetros, tentando obter uma forma retangular.Espalhe o açúcar mascavo uniformemente sobre a superfície e enrole com um rolo.Em seguida, distribua uniformemente as maçãs cozidas, mas não por toda a área, ocupando apenas metade.A partir delados do recheio de maçã, dobre.

4. Corte o rolo resultante em pedaços com cerca de 5 cm de largura.Forme pãezinhos, pegue uma das peças, feche bem uma das fatias e coloque, abaixando esse lado para baixo, de forma bem oleada.A uma curta distância, coloque outro, a mesma preparação de pãezinhos.Aproximadamente 20 bolos saem do número indicado de produtos.

5. Coloque a assadeira em um forno quente (170 graus), cozinhe o pão de maçã por cerca de 40 minutos.

Pão inglês sem ovos com maçãs - Scones

Ingredientes:

  • Maçãs doces com massa dqualidade - 450 gr.
  • 80 ml de leite doméstico;
  • farinha de trigo - 450 g;
  • 110 gr.manteiga gordura média;
  • duas colheres de açúcar na massa e um pouco de cobertura;
  • saco de 10 gramas de fermento em pó;
  • colher de chá de baunilha em pó;
  • canela em pó.

Método de preparação:

1. Peneire no espaço um recipiente de farinha com um fermento em pó.Adicione a manteiga picada e moa em uma migalha.Adicione uma colher de chá de sal, canela, açúcar e baunilha, misture.

2. Limpamos as maçãs.Parte da fruta é esfregada no lado grande do ralador, enquanto a outra é cortada em cubos ou cubos.Se as maçãs forem esfregadas com muito suco, é melhor drenar algumas delas.

3. Coloque as maçãs trituradas em uma tigela com produtos misturados, despeje o leite e amasse.Em seguida, transfira para a mesa, misturando as mãos, tornando-a mais homogênea e plástica.

Estenda a massa de maçã em uma camada de pelo menos 1,5 cm de espessura, corte um copo de pãezinhos, que traduzimos em uma assadeira.Não se esqueça de esfregar o fundo com óleo vegetal e polvilhar levemente a camada de óleo com farinha.

5. Unte a superfície da pele com leite, polvilhe levemente com açúcar e asse em forno pré-aquecido.Asse por cerca de meia hora.

6. Os doces resfriados podem ser levemente polvilhados com açúcar de confeiteiro como decoração.

Pães sem ovo - Dicas e truques úteis para cozinhar

Não faça pães grandes.Os produtos pequenos não apenas aumentam melhor, mas também assam mais rápido.

Não tente colocar os pães no convés com força.Deixe que caibam menos, mas os produtos serão assados ​​uniformemente.Deixe um espaço em branco de pelo menos um centímetro e meio.

Asse apenas na temperatura recomendada.Qualquer desvio só pode doer.Se a temperatura for mais alta, os pães podem sair agachados, a uma temperatura mais baixa eles secam.