Cheesecakes - como cozinhar levedura, queijo ou massa de levedura com batatas, cogumelos ou carne picada

Os pães apetitosos são deliciosos com quase todo recheio - queijo doce ou carne salgada.Além disso, esses produtos maravilhosos, perfumados, delicados e arejados são muito fáceis de preparar e merecem estar em sua mesa de jantar.Dê uma olhada nessas receitas de fotos passo a passo e tente reproduzi-las em casa.

O que é shanezhki

Shanga é um pão feito com massa azeda, inconveniente ou levedada, com uma mancha no topo, mais conhecida como rega.Tradicionalmente, os produtos são assados ​​no forno, mas as donas de casa modernas costumam fazê-los em um forno comum.A peculiaridade da tecnologia de fazer pães é o amassamento manual, e eles devem ser redondos.Condição insubstituível é a presença de rega de cima.

Existe um requisito especial para o enchimento: ele deve ser espesso para segurar a superfície do pão.Como os principais componentes para a irrigação podem servir como batatas, frutas silvestres, queijo, creme de leite, ervilhas, cereais.Vale ressaltar que shanezhki faz tamanhos diferentes: o rolo cozido é no diâmetro de 12 a 30 cm e mais.Servido shanezhki quente, eles são combinados com sucesso com leite, chá quente, azedo e tensão.

Os Shanezhki têm uma história interessante: o povo eslavo do norte emprestou esse nome da línguaTribos finlandesas aborígines.Depois disso, graças aos deslocados, ficou conhecido os moradores que moravam no território que se estendia da Carélia a Obi.Na Sibéria Ocidental, os Shanezhek aprenderam no século XVII com os colonos de Solvychegodskikh e Arkhangelogorsk.Hoje, os shahnezhki são populares na culinária caseira na região de Murmansk, Arkhangelsk, Vologda, Carélia, Komi, Trans-Urais, Urais do Meio e Pré-Urais.Na Rússia ocidental e central, nem todo mundo está ciente do shang.

Receita de cheesecake

Não existe uma maneira correta de assar produtos - existem muitas tecnologias de cozimento.Além disso, você pode usar qualquer tipo de farinha e recheios completamente diferentes: carne, queijo, batata - para todos os gostos.Familiarize-se com receitas populares que ajudarão você a fazer bolos perfumados em casa.

Da massa de levedura com creme de leite

  • Tempo: 2 horas e 25 minutos.
  • Número de porções: 6 pessoas.
  • Conteúdo calórico do prato: 302 kcal /100 g.
  • Objetivo: para a sobremesa.
  • Dificuldade: fácil.

Tocar a receita em casa oferece deliciosos produtos para o ar que cativam o aroma de cada família.Cheesecakes de massa de levedura com creme de leite devem tentar se preparar - esses produtos são feitos com muita facilidade e exigem um mínimo de ingredientes.A massa original na barra deve ser amassada à mão, mas você pode simplificar o processo usando um misturador.

Ingredientes:

  • Ovo - 1peça;
  • açúcar - 3 colheres de sopa.l.;
  • farinha de trigo - 250 g;
  • leite - 70 ml;
  • ameixa.óleo - 50 g;
  • sal - 2 g;
  • óleo - 20 g;
  • açúcar em pó - 1 colher de sopa.l.;
  • levedura seca - 7 g;
  • creme de leite - 1 colher de sopa.eu

Método de preparação:

  1. Primeiro você precisa fazer o vapor: aqueça um pouco o leite, adicione uma colher de açúcar, fermento, 3 colheres de sopa de farinha.Misture os componentes para que a consistência da massa se torne homogênea e livre de grumos.
  2. Deixe em branco por 30 min.
  3. Peneire a farinha, o açúcar e o ovo em um recipiente separado.Traduzir para componentes do opar.
  4. Misture delicadamente a massa com uma espátula.
  5. Coloque o óleo sobre a mesa com antecedência para derreter.Adicione ao fermento, misture tudo com um misturador por 10 minutos, fazendo uma velocidade média.
  6. ​​
  7. Uma tigela com uma base próxima (você pode usar um filme de comida ou uma toalha úmida), remova por 40 minutos em um local quente para saturação de oxigênio, um recurso característico - bolhas na superfície e um aumento significativo de peso.
  8. Forme pães, deixe por 20 minutos para repousar.
  9. Faça a rega: à temperatura ambiente, misture a manteiga e o creme de leite com o pó.Aplique a composição resultante aos bastões.
  10. Coloque os bifes por 25 minutos no forno, já aquecido à temperatura ideal de cozimento de 180 ° C.

Recheio de batata

  • Tempo: 1 hora e 5 minutos.
  • Número de porções: 6 pessoas.
  • Pratos de calorias: 219 kcal /100 g.
  • Objetivo: almoçar.
  • Dificuldade: fácil.

Esta receita siberiana não ajudará muitoou toalha.

Com batatas e cogumelos

  • Tempo: 3 horas e 50 minutos.
  • Número de porções: 10 pessoas.
  • Pratos calóricos: 239 kcal /100 g.
  • Nomeação: para o almoço.
  • Dificuldade: Fácil.

O pão aberto é um prato popular que foi amado por muitos que o provaram.Bifes deliciosos vêm de qualquer massa, com recheio doce ou salgado.As batatas de massa de levedura podem ser feitas de cogumelos - elas adicionam um sabor especial.Se você também quiser experimentar um prato tão delicado e apetitoso, leia as instruções passo a passo.

Ingredientes:

  • farinha - 300 g;
  • salgadinhos;
  • e seg.óleo - 35 g + 10 g (para lubrificar a folha);
  • leite - 100 ml;
  • levedura seca - 10 g;
  • ovo - 2 peças;
  • açúcar - 30 g;
  • purê de batatas - 300 g;
  • cebola - 1 pc;
  • cogumelos - 50 g.

Método de preparação:

  1. Primeiro prepare massa não cozida: aqueça até 30 ° C de leite, despeje fermento, sal, açúcar1 ovo.Mexa os produtos.
  2. Despeje a farinha, amasse a massa.A peça de trabalho deve ser amassada até ficar fora de mão.
  3. Ao final do processo, despeje o óleo quente, polvilhe a farinha com farinha e deixe repousar sob a toalha por 2 horas, mexendo duas vezes durante esse período.
  4. Frite os cogumelos com óleo, fritando-os em uma panela com as cebolas.Misture produtos com purê de batatas.
  5. Amasse bem a massa, forme uma lingüiça, cortada em 10 pedaços.
  6. Enrole os tarugos em bolas e transfira para uma assadeira.Para tornar um copo mais profundo, encher um recheio de cogumelo e batata.Unte as laterais com um ovo.
  7. Asse os bolos de queijo a 180 ° C até que fiquem rosados.

Com batatas e queijo

  • Tempo: 3 horas e 30 minutos.
  • Número de porções: 8 pessoas.
  • Pratos de calorias: 232 kcal /100 g.
  • Nomeação: para o almoço.
  • Dificuldade: Fácil.

Depois de dominar a receita básica do produto, você pode experimentar: use um componente para criar uma bela crosta dourada com aroma cremoso na superfície dos pães.Esta receita irá ajudá-lo a cozinhar palitos com batatas e queijo.Uma opção interessante de servir shanezhki - na forma de pizza.Aprenda a fazer essas iguarias.

Ingredientes:

  • sal - uma pitada;
  • de farinha - 250 g;
  • crescimento.óleo - 1 colher de sopa.l.;
  • levedura fresca - 15 g;
  • leite - 1 colher de sopa;
  • açúcar - 1 colher de chá;
  • sal, pimenta a gosto;
  • batatas - 4 peças;
  • queijo - 60 g;
  • óleo - 1 colher de sopa.l.;
  • creme 70 g;
  • Cebolas - 2 un.

Método de preparação:

  1. Dilua o fermento no leite morno, adicione uma colher de açúcar.Amasse bem os componentes, deixe a peça repousar por 15 minutos.
  2. Misture a manteiga derretida com a farinha.Combine dois espaços em branco.Amasse a massa da massa para que não fique pegajosa, ou seja, não alcance as mãos.Cubra a base para futuros shanezhki aromáticos, deixe repousar por 2 horas - após esse tempo, ele aumentará.
  3. Ferva batatas emuniformes, esfregue em um ralador grande.
  4. Corte as cebolas ao meio e frite em óleo.É preferível usar azeitona, mas também é aceitável o uso regular de óleo de girassol.Misture a cebola com a massa de batata.Adicione o tempero, creme de leite.
  5. Abra a massa, espalhe o recheio na superfície, polvilhe todo o queijo ralado.
  6. Asse a peça a 180 ° C por 30 minutos.
  7. Sirva bifes mais ásperos e quentes à mesa com um copo de leite ou chá aromático quente.

Com queijo

  • Tempo: 3 horas e 40 minutos.
  • Número de porções: 10 pessoas.
  • Conteúdo calórico do prato: 235 kcal /100 g
  • Objetivo: sobremesa.
  • Dificuldade: fácil.

Este leite fermentado é frequentemente usado na culinária - para caçarolas, sobremesas, etc.A lista de pratos de queijo habituais pode ser variada com uma refeição deliciosa e deliciosa - shanezhki.Às vezes, são adicionados diferentes frutos secos ao recheio - com eles o sabor dos produtos se torna ainda mais interessante.Se untados com manteiga shanezhka, eles permanecerão macios e exuberantes por muito mais tempo.

Ingredientes:

  • farinha - 400 g;
  • açúcar - 1 colher de sopa.l.;
  • leite - 1 colher de sopa;
  • ovos - 2 peças;
  • levedura seca - 10 g;
  • óleo de drenagem - 50 g;
  • salgadinhos;
  • ovos - 2 peças;
  • baunilha - a gosto;
  • queijo - 300 g;
  • creme de leite - 2 colheres de sopa.l.;
  • açúcar - 2 colheres de sopa.eu

Método de preparação:

  1. Aqueça o leite, despeje em uma tigela, adicione uma colher de açúcar, o fermento.Deixe a massa bem misturada por 15 minutos.
  2. Óleoderreter, matar um ovo, misturar um sal, derramar farinha, uma colher de açúcar.Misture com tarugo com infusão.Amasse a massa não pegajosa, aumentando a quantidade recomendada de farinha, se necessário.Deixe a base repousar por 2 horas, cobrindo o vaso.A peça de trabalho se aproximou da peça de trabalho e depois foi deixada por mais 30 minutos.
  3. Misture ovos, creme de leite e queijo.Despeje o açúcar, baunilha, misture bem.
  4. Pronto para quebrar a massa em pedaços pequenos, forme bolas.Deixe-os por 20 minutos.ficar de pé.
  5. Cada cheesecake será achatado um pouco, espremer um copo no centro com um copo.
  6. Encha fundo com recheio de queijo, aguarde mais 10 minutos.
  7. Transfira os artigos para uma assadeira forrada com papel e unte as laterais de cada ovo batido.
  8. ​​
  9. Envie meia hora de agitação ao forno.A temperatura ideal de cozimento é de 180 ° C.

De massa de levedura com carne picada em uma frigideira

  • Tempo: 40 minutos.
  • Número de porções: 8 pessoas.
  • Pratos de calorias: 267 kcal /100 g.
  • Nomeação: para o almoço.
  • Dificuldade: Fácil.

O fogão de bar clássico não é difícil, mas graças à imaginação dos cozinheiros, começaram a aparecer maneiras mais simplificadas de fabricar esses produtos.Um ótimo exemplo são os bifes de carne picada preguiçosa que são misturados com massa de fermento e fritos em uma frigideira.Confira a receita de Shanegs preguiçosos e jogue em casa.

Ingredientes:

  • gordura de ganso ou de porco - 3 colheres de sopa.l.;
  • farinha de centeio - cerca de 1Art.;
  • sal - 1 pitada;
  • farinha de trigo - cerca de 1 st.
  • ovo - 1 pc;
  • leite - 1 °;
  • ovo - 1 pc;
  • pimenta, sal a gosto;
  • carne de porco picada - 0,5 kg;
  • Cebolas - 1 pc.

Método de preparação:

  1. Pique as cebolas com uma colheitadeira ou liquidificador.Tempere a massa, opcionalmente, adicione ervas picadas.Mate o ovo para que o recheio melhore.
  2. Amasse a massa fresca e despeje dois tipos de farinha em uma mistura de leite e ovo.Adicione aos componentes gordura quente derretida, sal.
  3. Estenda a massa em uma fina camada retangular, espalhada uniformemente por toda a superfície do recheio.Role o rolo, corte em círculos com no máximo 2 cm de espessura.
  4. Em uma frigideira, aqueça a manteiga, frite o bolo de carne com a carne de um lado até dourar, depois vire e espere até que estejam fritos do outro lado.

Massa de queijo com carne

  • Tempo: 60 minutos.
  • Número de porções: 6 pessoas.
  • Pratos de calorias: 304 kcal /100 g.
  • Nomeação: para o almoço.
  • Dificuldade: Fácil.

O prato, preparado de acordo com a receita apresentada, será apreciado pelos amantes de flores de carne frita, rissóis e maçãs do rosto.Além de serem deliciosos, ainda são rápidos e fáceis de fabricar.A peculiaridade do shaneg é a massa de queijo - devido a essa base, os pães são macios e perfumados.Por último, mas não menos importante, é o recheio de carne que torna os produtos nutritivos.

Ingredientes:

  • Ovos - 2 unid.;
  • de farinha - 200-300 g;
  • sal - 0,5 colher de chá;
  • queijo - 200-250 m;
  • refrigerante - 1 colher de chá;
  • cebola - 2 pedaços;
  • crescimento.óleo - para fritar;
  • alho - 1 dente;
  • carne picada - 400 g;
  • ervas picadas - 1 colher de sopa.l.;
  • sal, temperos a gosto.

Método de preparação:

  1. Despeje refrigerante cru, sal e mate os ovos.Adicione um pouco de farinha aos ingredientes - sua quantidade depende da consistência do queijo.Amasse a massa até deixar a peça de lado.
  2. Faça o recheio: cebola, alho amassado, frite.Adicione comida à carne.Para enviar ervas picadas, especiarias.
  3. Enrole a massa de queijo em uma camada de espessura não superior a 7 mm.É desejável no processo formar uma figura que se assemelhe ao retângulo o máximo possível.
  4. Espalhe o recheio sobre a camada.Minimize a peça de trabalho em uma lingüiça, que é cortada em pedaços de 1,5 cm.
  5. Coloque os produtos no óleo aquecido em uma frigideira.Frite sob tampa fechada por cerca de 13 minutos.Durante esse período, a barra aumentará pelo menos 1,5 vezes.
  6. Vire os ensopados quase prontos para o outro lado, continue o processo por mais 7 minutos.
  7. Sirva um prato perfumado com creme de leite, leite.

Pernil de queijo frito

  • Tempo: 60 minutos.
  • Número de porções: 10 pessoas.
  • Pratos de calorias: 328 kcal /100 g.
  • Objetivo: para a sobremesa.
  • Dificuldade: Fácil.

A receita apresentada será útil para quem gosta de comer, mas não quer ficar no prato por muito tempo.É fácil fazer bolinhas de queijo e elas são macias e maciasar.A vantagem desse shanezhok é que você pode usar queijo com qualquer medida de conteúdo de gordura que desejar - isso não afetará o sabor dos pães vermelhos.Aprenda a cozinhar esta sobremesa.

Ingredientes:

  • Óleo - 400 ml;
  • farinha de trigo (v /s) - 250 g;
  • refrigerante - 0,5 colher de chá;
  • queijo - 250 g;
  • sal - 1 pitada;
  • ovos - 2 pçs.

Método de preparação:

  1. Peneire a farinha em um recipiente separado, misturando-a previamente com sal e bicarbonato de sódio.
  2. Em outra tigela (onde a massa será amassada) misture o açúcar com os ovos.Opcionalmente, você pode derramar um pouco de vanilina.Bata os componentes até que a peça fique branca e os cristais estejam completamente dissolvidos.
  3. Adicione o queijo à massa de ovo doce.Mais uma vez, derrube tudo.
  4. Misture os espaços em branco secos e líquidos, misture rapidamente.A massa deve sair macia, arejada, não pegajosa.Se a mistura permanecer em suas mãos, adicione mais farinha.Deixe a base para uma futura sobremesa por 5 minutos.
  5. Despeje em uma panela pequena de óleo (as bolas devem flutuar, não deitar no fundo da louça).Coloque o recipiente na panela incluída.
  6. Divida a massa em pedaços iguais (40 produtos são usados ​​a partir do número de componentes usados), cada um se transformando em uma bola do tamanho de uma noz.Ao formar a mão, é necessário molhar com água.
  7. Em um óleo pré-aquecido (aproximadamente 160 graus), mergulhe vários espaços em branco para que não entrem em contato um com o outro.Frite fazendo um fogo médio.
  8. Quando as bolas ficam bonitas edourado, coloque-os em um prato plano, pré-revestido com papel ou guardanapos.Repita com os espaços em branco restantes.
  9. Polvilhe shanezhki com açúcar de confeiteiro antes de servir.

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