Cheesecakes - como cozinhar em uma frigideira, no forno ou em uma panela múltipla com maçãs, chocolate e passas

uma das opções favoritas de café da manhã e macarrão em muitas donas de casa.Os mais populares são os queijos cozidos rapidamente, deliciosos e nutritivos.Além disso, o leite azedo como componente principal de um alimento tão simples é de grande benefício para o organismo.Deliciosos queijos de queijo, feitos com farinha de aveia em vez de farinha, são uma ótima opção para um lanche saudável para as mulheres, seguindo rigorosamente sua figura.

Como fazer queijos de queijo

Este prato simples, mas delicioso e útil, tem raízes eslavas antigas.Os queijos começaram a ser cozidos na Rússia pagã, onde bolos redondos feitos com queijo de leite azedo, perfumados com uma crosta dourada, estavam associados à principal divindade da época - o deus do sol Yaril.Agora, o prato é cozido na maioria dos países eslavos, com cada uma das donas de casa tendo suas própriasreceita deliciosa cheesecake.Eles podem ser salgados, condimentados, condimentados, com coberturas salgadas, mas os queijos de queijo mais deliciosos são doces.

Qualquer formulação de um prato deve incluir queijo, açúcar, ovos e farinha.O último componente pode ser substituído por flocos de amido, sêmola ou aveia, dependendo das preferências de sabor e da finalidade do prato.É permitido adicionar à massa os queijos doces e outros componentes, por exemplo:

  • frutas secas (passas, damascos secos, ameixas secas, figos, tâmaras);
  • frutas e vegetais densos com polpa densa (cenoura, maçã, banana);
  • pedaços de cacau ou chocolate;
  • nozes;
  • especiarias (baunilha, canela, cardamomo, casca de limão).

Tradicionalmente, o queijo é frito em uma frigideira em óleo vegetal, mas os proponentes de uma nutrição adequada e de mães cuidadosas costumam assar bolos de queijo no forno.Nesse método de cozinhar, os cheesecakes não têm a crosta avermelhada usual, mas contêm uma quantidade mínima de gordura e completamente desprovida de substâncias cancerígenas que aparecem durante a fritura.Você também pode ferver os cheesecakes para um casal, mas depois serão os bolinhos preguiçosos mais rápidos, embora esse método de cozinhar seja popular.Os donos da multivarka podem fritar essas tortas com a ajuda dela.

Qualquer que seja a receita de cheesecake que você escolher, lembre-se de alguns segredos que o ajudarão a preparar o prato mais delicioso e macio:

  • O queijo para queijos deve ser de qualidade - fresco,moderadamente ácido, com uma porcentagem média de gordura.
  • A coalhada suave e ao ar sairá de uma massa homogênea, sem grãos; portanto, antes de cozinhar, o queijo deve passar por um moedor de carne, esfregar por uma peneira ou bater com um liquidificador.
  • Se você tiver uma base de alimentos levemente seca, poderá obter a consistência desejada com um pouco de leite, creme de leite ou iogurte.
  • Se, pelo contrário, o queijo estiver muito úmido para preparar tal prato, substitua a farinha de amido por uma receita médica.Esta técnica ajudará a tornar a massa macia e flexível.
  • O açúcar ainda pode ser uma base líquida, portanto esse componente deve ser claramente formulado.Se os cheesecakes parecerem sem açúcar, você sempre pode servi-los com geléia, mel, xarope de bordo ou polvilhar com açúcar em pó.
  • Os ovos são um componente necessário em qualquer receita de cheesecake.Eles servem como aglutinante para os grãos de queijo, mas não devem ficar muito na massa, caso contrário, os bolos podem ficar rígidos.
  • Para queijos tenham uma boa cor amarela e um sabor suave e de nozes, é possível substituir os ovos por gemas mediante receita médica.
  • Para que os bolos de queijo sejam bem fritos, é necessário torná-los não muito grandes e nem grossos - produtos de tamanho médio de 1-1,5 cm de espessura são cozidos mais rápido e melhor.

Receita de cheesecake

O processo de fabricação de bolos de queijo é relativamente simples: você precisa preparar queijo, matar ovos, adicionar uma pitadasais, açúcar e farinha de acordo com a receita escolhida.Amasse a massa macia e maleável epara formar pequenas bolas que precisam ser levemente achatadas, para obter uma bolinha bem arrumada.No final, é necessário preparar tortillas de queijo na farinha e fritar em uma frigideira com óleo vegetal ou em uma tigela de vários ingredientes, ou assar no forno.

Receita de panela clássica

  • Tempo: 40 minutos.
  • Número de porções: 4 pessoas.
  • Pratos de calorias: 159 kcal /100 g.
  • Objetivo: café da manhã, almoço e lanche.
  • Dificuldade: Fácil.

A maioria das donas de casa prefere fazer queijos de queijo em uma frigideira a partir de uma receita clássica testada por anos.Difere em um conjunto mínimo de produtos, mas a iguaria de queijo de acordo com essa receita sempre apresenta excelentes qualidades de sabor.Para a compra de queijos doces clássicos adequados para queijos comprados e queijos caseiros feitos com leite azedo ou iogurte.

Ingredientes:

  • queijo - 0,6 kg;
  • ovos de galinha - 3 peças;
  • açúcar - 3 colheres de sopa.l.;
  • colher de chá de sal;
  • Cereais de maná - ¾ copos;
  • óleo vegetal - 80 ml

Método de preparação:

  1. Coloque o queijo em uma tigela grande, adicione os ovos, sal e açúcar, bata com uma batedeiraà homogeneidade.
  2. Preencha cuidadosamente a vareta e misture bem.Deixe a massa por 15-20 minutos para permitir que o cereal inche e absorva o excesso de umidade.
  3. Usando uma colher de sopa, forme bolas, enrole um colar e cole os pellets com um diâmetro de 4-5 cm.
  4. Frite em óleo vegetal até dourar.crosta.

Receita clássica sem vareta

  • Tempo: 55 minutos.
  • Número de porções: 3 pessoas.
  • Pratos calóricos: 123 kcal /100 g.
  • Objetivo: café da manhã, almoço e lanche.
  • Dificuldade: fácil.

No processo de fabricação de bolos de queijo, a sêmola é frequentemente um componente obrigatório, geralmente substituído por farinha.O ingrediente seco é necessário para dar ao teste a consistência viscosa desejada.Se você estiver procurando por um cheesecake de dieta, basta substituir a barra de calorias ou a farinha da receita por aveia útil.No entanto, é absolutamente necessário recusar a farinha - é necessário para a farinha de rosca, mas, como resultado, você terá um prato saboroso e com baixa caloria na mesa.

Ingredientes:

  • queijo queijo - 0,4 kg;
  • açúcar - 2 colheres de sopa.l.;
  • damascos secos - 50 g;
  • ovo grande - 1 unid.;
  • sal - colher de chá;
  • flocos de aveia - 100 g;
  • de farinha - 1 colher de sopa.l.;
  • óleo de fritura - 50 ml

Método de preparação:

  1. Corte os damascos secos em cubos pequenos, despeje água fervente por 10 a 15 minutos.
  2. Em um recipiente fundo, misture queijo, ovo, sal, açúcar, aveia.Mexa bem.
  3. Adicione pedaços de damascos secos embebidos, amasse e deixe por meia hora, até que os flocos estejam inchados e a consistência da base seja homogênea.
  4. Usando uma colher de gordura, divida toda a massa em bolas iguais.
  5. Role suavemente cada bola na farinha, cole pequenos bolos redondos.
  6. Frite em óleo aquecidofogo moderado por 2-3 minutos de cada lado.

Exuberante

  • Tempo: 30 minutos.
  • Número de porções: 4 pessoas.
  • Pratos calóricos: 166 kcal /100 g.
  • Objetivo: café da manhã, almoço e lanche.
  • Dificuldade: fácil.

Se você quiser fazer deliciosas coalhada de queijo, adicione um pouco de bicarbonato de sódio à massa - ela fará com que a coalhada seja leve, porosa, semelhante aos bolinhos de ar.O refrigerante dessa receita não é necessário para extinguir; depois de misturado com a base de queijo e o creme de leite, ele reagirá e dará ao teste o esplendor necessário.Para que a coalhada fique bem frita não apenas do lado de fora, mas também de dentro, é necessário fazer um pequeno buraco no meio de cada taco com os dedos.

Ingredientes:

  • queijo - 0,5 kg;
  • açúcar - 50 g;
  • creme de leite - 30 g;
  • Ovos da categoria C1 - 2 unid.;
  • salgadinhos de sal;
  • refrigerante - colher de chá;
  • farinha - 80 g.

Método de preparação:

  1. Coloque o queijo em uma tigela funda, adicione sal, açúcar e ovos.Mergulhe o liquidificador com uma massa de consistência uniforme.
  2. No creme de leite, retire o refrigerante, a massa e mexa.
  3. Despeje a farinha peneirada, faça a massa.
  4. Para formar um círculo com cerca de 4-5 cm de diâmetro e não mais de 1 cm de espessura.Frite em uma frigideira aquecida com o óleo vegetal.

Com farinha

  • Tempo: 25 minutos.
  • Número de porções: 4 pessoas.
  • Pratos de calorias: 168 kcal /100 g.
  • Objetivo: café da manhã, almoço e lanche.
  • Dificuldade: Fácil.

Outra variação clássica de bolos de queijo é com farinha em vez de sêmola.Esses queijos também saem muito macios e deliciosos, mas a receita requer algumas habilidades culinárias.O fato é que a farinha é muito fácil de exagerar, por isso as donas de casa inexperientes costumam receber arruelas "de borracha" apertadas em vez de pinos de ar suaves.Para evitar tal aborrecimento no processo de cozimento, é necessário observar com precisão as proporções dos ingredientes especificados na receita selecionada e não medi-las "a olho nu".

Ingredientes:

  • queijo - 450 g;
  • de açúcar - 3 colheres de sopa.l.;
  • salgadinhos de sal;
  • Açúcar de baunilha - 1 colher de chá;
  • fermento em pó - Tsp;
  • ovo selecionável - 1 pc;
  • de farinha - 4 colheres de sopa.eucom um slide;
  • Óleo vegetal - 50 ml

Método de preparação:

  1. Passe o queijo por uma peneira, adicione o ovo e mexa.
  2. Despeje sal, açúcar comum e baunilha e misture até ficar homogêneo.
  3. Peneire a farinha, misture com o fermento, introduza movimentos interferentes na base do queijo cottage para obter uma massa flexível e macia.
  4. Use as mãos molhadas para dividir a massa em bolas.Polvilhe cada um com farinha e, pressionando entre as palmas, cole os queijos.
  5. Frite em óleo até ficar macio.

Com coalhada de queijo

  • Tempo: 1 hora e 20 minutos.
  • Número de porções: 4 pessoas.
  • Pratos de calorias: 144 kcal /100 g.
  • Objetivo: no café da manhã, almoço, lanche.
  • Dificuldade: Fácil.
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Massa de queijo preparada com diferentes cargas na formafrutas secas ou apenas baunilha - também uma excelente base para queijos deliciosos.No entanto, eles não são tão leves e delicados quanto os queijos naturais - porque muita farinha é usada para engrossar a massa líquida de queijo na receita.Se você quiser fazer um cheesecake com uma quantidade mínima de ingrediente seco, após formar os cheesecakes, congele-os e refogue em fogo baixo sob a tampa.Os queijos congelados não se espalharão em uma panela, sairão macios e derreterão na boca.

Ingredientes:

  • peso da coalhada - 0,5 kg;
  • ovo de galinha - 1 pc;
  • amido - 1 colher de sopa.l.;
  • de farinha - 3 colheres de sopa.l.;
  • manteiga - 60 g.

Método de preparação:

  1. Moa a manteiga mole com duas colheres de sopa de farinha.
  2. Agite o ovo com um garfo, coloque em uma base de queijo, mexa.
  3. Misture a massa de queijo cottage com o ovo, a mistura de farinha e o amido, mexendo até ficar homogêneo.Leve à geladeira por 35-40 minutos.
  4. Divida a massa resfriada com uma colher de sopa em bolas.Mergulhe cada porção da massa na farinha, enrole e forme um pequeno bolo.
  5. Congele as preparações de cheesecake e cozinhe em fogo brando ou asse no forno a 170 ° C.

Bolo de queijo com maçãs em uma frigideira

  • Tempo: 50 minutos.
  • Número de porções: 3 pessoas.
  • Pratos de calorias: 139 kcal /100 g.
  • Objetivo: café da manhã, almoço e lanche.
  • Dificuldade: Fácil.

As tortas de queijo ainda serão lançadasmais saborosa e mais saturada se você adicionar frutas ou bagas frescas a eles.As frutas devem ser selecionadas não muito suculentas, com uma polpa densa, para que, como resultado, você não tenha que derramar muitos componentes secos na massa, cujo excesso endurece os queijos.O complemento perfeito para o sabor delicado da coalhada são as maçãs aromáticas de outono com uma leve acidez agradável.

Ingredientes:

  • queijo - 350 g;
  • açúcar - 2,5 colheres de sopa.l.;
  • maçãs - 2 peças;
  • ovo de galinha - 1 pc;
  • salgadinhos de sal;
  • sêmola - 120 g;
  • canela - a gosto;
  • migalhas de pão - 50 g.

Método de preparação:

  1. Coloque o queijo em uma tigela funda, adicione o ovo, sal, açúcar.Bata com uma batedeira.
  2. Descasque as maçãs, corte as caixas de sementes, rale a polpa em um ralador grande.Adicione ao queijo, coloque a canela a gosto.
  3. Despeje a sêmola, mexa, deixe inchar por meia hora.
  4. A partir do queijo cottage obtido e da massa de maçã, para formar rissóis, faça a farinha de rosca moída, frite em uma panela quente com a adição de óleo vegetal.

No forno

  • Tempo: 1 hora e 30 minutos.
  • Número de porções: 5 pessoas.
  • Conteúdo calórico da refeição: 135 kcal /100 g
  • Objetivo: café da manhã, almoço e lanche.
  • Dificuldade: Fácil.

Para obter o máximo benefício do queijo, é necessário abandonar o processo de fritar o queijo em uma panela e assá-lo no forno.O sabor da sobremesa não vai doer nada, mas o prato cumprirá totalmente os princípios de uma alimentação saudável.Você pode fazer cheesecakes redondos regulares ou assar bolos de queijo puros usando cestas de silicone.Para obter uma crosta deliciosa e crocante, a parte superior do produto deve ser coberta com gema de ovo batida.

Ingredientes:

  • queijo - 0,5 kg;
  • açúcar - 100 g;
  • manteiga - 70 g;
  • leite - 2 colheres de sopa.l.;
  • ovos de galinha - 3 peças;
  • o sal é uma pitada;
  • sêmola - 100 g;
  • de farinha - 50 g

Método de preparação:

  1. Moa o queijo por uma peneira ou bata com um liquidificador.Adicione os ovos, sal, açúcar, misture.
  2. Coloque manteiga macia, despeje o leite e misture bem.
  3. Despeje a sêmola, mexa e deixe por 40 minutos.
  4. Adicione a farinha, amasse a massa macia.
  5. Cole uma rodada de 4-5 cm de diâmetro, coloque em um pergaminho forrado com pergaminho.Asse por cerca de meia hora a 180 ° e verifique se há fósforo.

Em uma mistura múltipla

  • Tempo: 35 minutos.
  • Número de porções: 5 pessoas.
  • Pratos de calorias: 138 kcal /100 g.
  • Objetivo: café da manhã, almoço e meio-dia.
  • Dificuldade: Fácil.

Se você tem um multitoquete inteligente em sua cozinha, tente assar deliciosos bolos de queijo com ele.Uma opção é fazer a sobremesa para um casal que agrade a crianças e pessoas, observando estritamente sua dieta.Para impedir que os queijos se transformem em bolos sem forma durante o cozimento, é melhor usar moldes de silicone.Você pode fritar o queijo com óleouma tigela de multicooking usando uma das receitas descritas acima.

Ingredientes:

  • queijo - 600 g;
  • ovos grandes - 3 unid.;
  • açúcar - 120 g;
  • Vanilina - colher de chá;
  • passas - 50 g;
  • farinha - 140 g.

Método de preparação:

  1. Misture o leite e o queijo com um garfo, adicione o ovo, o açúcar e a vanilina.
  2. Adicione as passas embebidas, insira o ingrediente seco em partes.
  3. Amasse uma massa grossa com uma colher e espalhe-a em moldes.
  4. Despeje meio litro de água em uma tigela multivariável.Coloque os cortadores de biscoitos no vaporizador.Inclua o programa apropriado, cozinhe por 25 minutos.

Com bananas

  • Tempo: 20 minutos.
  • Número de porções: 3 pessoas.
  • Pratos calóricos: 147 kcal /100 g
  • Objetivo: café da manhã, almoço e meio-dia.
  • Dificuldade: Fácil.

A combinação de queijo e banana é usada em muitos pratos - sobremesas com queijo e creme de banana são incrivelmente leves e agradáveis ​​de sabor.Esta dupla harmoniosa também é adequada para bolos de queijo.Purê de banana e pequenos cubos de polpa podem ser adicionados à massa de queijo - em qualquer caso, a iguaria terá um incrível aroma frutado e rico sabor doce.

Ingredientes:

  • queijo - 350 g;
  • bananas - 2 peças;
  • açúcar - 2 colheres de sopa.l.;
  • salgadinhos;
  • ovo de galinha - 1 pc;
  • fermento em pó - 0,5 colher de chá;
  • de farinha - 3,5 colheres de sopa.eu

Método de preparação:

  1. Polpa de banana descascadagarfo ou purê no liquidificador.
  2. Adicione coalhada, ovo, açúcar, sal.Bata em uma massa homogênea espessa.
  3. Peneire a farinha, misture com o fermento em pó, entre na base de queijo e banana.
  4. Pronto para dividir a massa com as mãos molhadas em bolas do mesmo tamanho, para formar bolos.Frite em óleo até ficar rosado.

Chocolate

  • Tempo: 25 minutos.
  • Número de porções: 5 pessoas.
  • Pratos calóricos: 168 kcal /100 g.
  • Objetivo: café da manhã, almoço e lanche.
  • Dificuldade: Fácil.

Os amantes de chocolate certamente provarão o bolo de queijo de chocolate mais delicado.Eles são preparados com muita simplicidade - no meio de um bolo de queijo, coloque um pedaço de chocolate preto, as bordas são protegidas, um queijo cottage é formado e, eventualmente, frito em óleo vegetal.Você pode fazer uma sobremesa de uma maneira diferente: queijo cottage pronto com recheio de chocolate na farinha de rosca branca e depois frito em uma fritadeira - virão os cheesecakes "à la la Kiev", mas não com geléia e passas, mas com chocolate dentro.

Ingredientes:

  • queijo - 400 g;
  • de açúcar - 2,5 colheres de sopa.l.;
  • ovo grande - 1 unid.;
  • salgadinhos de sal;
  • manteiga manteiga - 20 g;
  • de farinha - 4 colheres de sopa.l.;
  • chocolate amargo - ½ ladrilhos;
  • óleo vegetal - 50 ml

Método de preparação:

  1. Prepare queijo de leite azedo com açúcar e sal, mate o ovo e mexa.
  2. Adicione manteiga amolecida.
  3. Despeje a farinha peneirada, amasse a massa macia.
  4. Tudodivida a massa em partes iguais, faça bolos.
  5. No centro de cada um, coloque um pedaço de chocolate, costure as bordas para formar uma torta redonda ou oval.
  6. Frite em óleo vegetal por 3-4 minutos de cada lado.Sirva quente.

Com creme de leite

  • Tempo: 1 hora e 30 minutos.
  • Número de porções: 5 pessoas.
  • Pratos calóricos: 175 kcal /100 g
  • Objetivo: café da manhã, almoço e meio-dia.
  • Dificuldade: Fácil.

Outra receita simples para queijos de queijo está no creme de leite.Uma delícia tão doce será o complemento perfeito para um chá da família à noite, um delicioso café da manhã ou lanche nutritivo.Deliciosos bolos de queijo assados ​​em creme azedo também agradarão a pequenos gourmets, de modo que este prato pode ser servido em uma mesa infantil de férias.

Ingredientes:

  • queijo - 0,5 kg;
  • ovos - 3 peças;
  • açúcar - 3-4 colheres de sopa.l.;
  • salgadinhos;
  • açúcar de baunilha - 1 colher de chá;
  • Grumos de maná - 4 colheres de sopa.eutop;
  • farinha de milho - 2 colheres de sopa.l.;
  • óleo vegetal - 40 ml;
  • creme de leite - 1 colher de sopa;
  • açúcar em pó - 2 colheres de sopa.eu

Método de preparação:

  1. Combine o creme de leite com o açúcar em pó, mexa e deixe por um tempo.
  2. Coloque queijo, sal, açúcar e ovos em uma tigela do processador de alimentos.Bata-o.
  3. Adicione o açúcar de baunilha e a sêmola, misture bem e deixe por 30-40 minutos.
  4. Com uma colher de sopa, junte uma porção de massa, mergulhe no pão de farinha de milho, enrole e cole os pellets.
  5. Faça queijos