Cheesecakes - receitas caseiras passo a passo com fotos
Um dos pratos mais simples e populares são os queijos de queijo, cuja variedade de receitas dá espaço à criatividade e para preparar as iguarias no forno ou de maneira rápida, tornando a sobremesa atraente.Aprenda a fazer tortilhas de ouro reais a partir de fermento, massa folhada ou queijo, nada pior do que a foto.
Como cozinhar queijos de queijo
O método de cozinhar queijos é simples.A massa para eles deve ser amassada grossa para obter consistência.Você pode estocar uma massa pré-fabricada de fermento ou massa folhada.Outra etapa é a preparação do recheio, que é queijo para queijos.As passas, frutas e bagas, açúcar de baunilha, canela e outros ingredientes são adicionados ao cheesecake.Procedimento:
- A partir da massa para queijos de queijo, cole as mesmas bolas redondas de massa.
- Pequenos pedaços de forma oval são transformados em pedaços, então é hora de colocar a massa de queijo nesses recessos.
- É então necessário aderir e sair em um local quente.
- Unte o deco com vegetais ou manteiga.
- Os queijos aproximados são colocados em um forno pré-aquecido (180 graus).Cubra cada produto com um ovo e asse por 30-40 minutos antes de crostar para ficar delicioso.
Massa
Devido a vários tipos de massa e tecnologiaOs cheesecakes de queijo podem ser diferentes em sabor e aparência - você pode experimentar, deliciar seus entes queridos com comida deliciosa e postar uma foto do prato pronto na rede social:
- Fermento.Se você não sabe como preparar massa de levedura, use o opara.Use fermento fresco ou seco para amassar a massa.O prato ficará mais delicioso se você adicionar manteiga.Toma-se um ovo ou algumas gemas, o que é ainda melhor matar na farinha.Para preparar o opara, tomamos algumas colheres de sopa de leite, uma colher de açúcar e fermento.Dilua esta massa com um pouco de farinha.A receita de um cheesecake com massa de fermento não deve ser muito grossa.Coloque a peça em um local quente, cubra com uma toalha.
- Massa de areia para queijos de queijo.O processo de fazer bolos de queijo a partir de massa quebrada e o prato acabado difere da receita clássica na aparência (na aparência e na foto).Existem diferenças no sabor do cozimento.Para a massa, levar 1 ovo, deve ser batida com um liquidificador até ficar homogênea.Adicione um montão de creme de leite e misture novamente.Misture a farinha peneirada com a massa resultante.Às vezes, um ovo batido é derramado na farinha em um pequeno recesso pré-cozido.Após o cozimento, a superfície pode ser coberta com chocolate e polvilhada com a migalha restante.
- Massa folhada.Os cheesecakes são leves e crocantes, e você pode dar a eles qualquer forma interessante.Se você não sabe preparar massa folhada ou não tem tempo suficiente - pode comprá-la congeladao formulário.No paladar, não é pior do que em casa, e o tempo para cozinhar é significativamente reduzido.
Coberturas
As coberturas para queijos de queijo também podem ser diferentes.As opções mais populares são:
- Recheio de passas de baunilha.É necessário bater o ovo e adicionar à massa (antes de moer o queijo com um copo de açúcar e vanilina).
- Recheio cremoso de queijo.Aqui, 100 gramas de creme de leite são adicionados ao ingrediente principal.Por fim, misture o recheio acabado com a gema de ovo batida usando uma batedeira.
- Recheio de queijo de maçã.Para ela, é necessário ferver as maçãs com açúcar por alguns minutos.Esfregue o queijo em uma peneira e coloque a coalhada nas maçãs.
Como modelar os bolos de queijo
O procedimento a seguir deve ser seguido:
- Pequenos pedaços devem ser separados da massa, embrulhados e enrolados em bolas.
- Coloque as bolas na assadeira untada e deixe por 15-20 minutos.
- Faça pequenos recuos nas bolas preparadas.
- Deixe o produto por mais 5 minutos.
- Coloque a coalhada na massa.
- A borda deve ser untada com uma gema batida com 1 colher de sopa de água.
Receitas de cheesecake de queijo
Dependendo da composição, nível de complexidade, formulação e outras nuances, é possível obter um sabor completamente diferente do prato.Cada dona de casa tem uma receita favorita de cheesecake de queijo e você pode escolher a que mais gosta nas opções abaixo.As diferenças entre eles - não apenas na receita, na quantidade de ingredientes, mas também no tempo de preparação.
Massa de levedura
- Tempo de cozimento: 3-4 horas.
- Número de porções: 3-4.
- Conteúdo calórico do prato: 1500 kcal.
- Objetivo: sobremesa.
- Dificuldade em cozinhar: média.
A receita para o cheesecake de levedura é uma opção clássica e frequentemente usada.A massa de levedura é fácil de preparar, o principal é aderir às regras de amassamento e esperar que ele aumente de volume.Esse gosto é familiar a todos desde a infância, por isso é difícil encontrar uma pessoa que desista de um cheesecake de fermento macio e macio.
Ingredientes:
- leite - 300 ml;
- ovos - 1;
- açúcar - 2 colheres de sopa.l.;
- sal - 1 colher de chá;
- levedura seca - 1,5 colher de chá;
- Óleo de girassol - 2 colheres de sopa.l.;
- farinha - 500 g;
- queijo - 300 g;
- gema de ovo - 1;
- vanilina - na ponta de uma faca;
- creme de leite - 1-2 colheres de sopa.
Método de preparação:
- Despeje o leite de fermento e deixe até formar espuma.
- Adicione manteiga, sal, ovo.
- Adicione a farinha, peneirando gradualmente.
- Amasse a massa.
- Deixe a massa em um local quente por 2 horas, quando o volume aumentar pela metade da massa, mexa novamente.
- Moa e misture todos os ingredientes para o recheio.
- Corte pequenos pedaços da massa, faça bolas, espalhe o recheio.
- Coloque os produtos em um forno pré-aquecido a 180 graus, asse por 40-50 minutos.
A partir da massa
- Tempo de cozimento: 2 horas.
- Número de porções: 4-5.
- Conteúdo calórico de um prato: 800 kcal.
- Objetivo: sobremesa.
- Dificuldade em cozinhar: Fácil.
Os queijos de massa líquida saem macios e arejados, e se você adicionar o queijo mais delicado a ele e um cozimento simples - a receita pode ser a sua favorita e o prato é da marca.Demora cerca de uma hora para todas as etapas de criação de tais iguarias, e os produtos de massa quase sempre estão na geladeira em todas as donas de casa.Esta é uma versão econômica de sobremesa com queijo.
Ingredientes:
- Ovos em massa - 2;
- açúcar - 2/3 xícara (1 xícara = 250 g);
- creme de leite - 1 xícara;
- farinha - 1 xícara;
- manteiga - 2 colheres de sopa;
- refrigerante - 1/2 colher de chá;
- queijo - 500 g;
- ovos para recheio - 3;
- enchimento de açúcar - 3/4 xícara;
- chamarizes - 1 colher de sopa;
- passas, nozes, frutas, vanilina a gosto.
Método de preparação:
- Os ingredientes para o recheio devem ser moídos.
- Bata os ovos com açúcar para obter a massa.
- Adicione manteiga, creme de leite e bicarbonato de sódio.
- Adicione a farinha, amasse a massa.
- Despeje a massa em uma forma untada.
- Despeje cuidadosamente o recheio de queijo no meio.
- Coloque o molde no forno e aqueça-o gradualmente a 180 graus.
- Asse por 40 minutos.
De massa folhada
- Tempo de preparação: 1,5-2 horas.
- Número de porções: 4-5.
- Valor calórico de um prato: 1000 kcal.
- Objetivo: sobremesa.
- Dificuldade em cozinhar: Fácil.
Os queijos congelados de massa folhada podem ser preparados se não houver tempo para mexer na amassadura.Esta opção de receita é possívelser chamado de menos demorado, fácil e rápido de preparar.A sobremesa da massa da loja não será menos deliciosa do que a massa caseira.Estrutura especial, massa fina e crocante dá maciez, leveza ao prato.
Ingredientes:
- massa folhada - 500 g;
- queijo - 200 g;
- açúcar - a gosto;
- passas - a gosto;
- ovo - 1-2 pçs.
Método de preparação:
- Descongele a massa preparada.
- Corte em quadrados grandes.
- Para cada quadrado, colocamos uma porção da massa de queijo.
- Ao virar a massa, formamos os envelopes.
- Deixe o produto por 15 minutos.
- Unte as gemas e coloque em um forno pré-aquecido a 200 graus.
- Asse por 20 a 25 minutos.
Massa de biscoito amanteigado
- Tempo de cozimento: 1-1,5 horas.
- Quantidade por porção: 5-6.
- Conteúdo calórico do prato: 1200 kcal.
- Objetivo: sobremesa.
- Dificuldade em cozinhar: média.
Os queijos de massa de areia são mais como migalhas macias.Eles derretem na boca e são ótimos para o chá, e a vantagem desta receita é que eles podem ser preparados rapidamente para os hóspedes sem se preocupar com uma sobremesa complexa.A massa quebrada se mistura rapidamente com apenas alguns ingredientes, e tem um sabor delicado e não chato.
Ingredientes:
- Farinha - 1-1,5 xícaras;
- margarina - 100 g;
- de açúcar - 2 colheres de sopa.colheres;
- ovo - 1 pc;
- queijo - 2 embalagens (250 g cada);
- açúcar - 0,5 xícara;
- ovos -2 pçs;
- Uma casca de limão.
Método de preparação:
- Para preparar a massa, esfregue o açúcar com o ovo.
- A mistura resultante é moída com margarina.
- Adicione metade da farinha e amasse a massa, adicionando farinha.
- Espalhamos a massa em uma assadeira, fazendo pequenas arestas nas bordas.
- Para o recheio, misture as gemas com açúcar e queijo.
- Prepare raspas de limão e misture com queijo.
- Agite as proteínas e introduza-as gradualmente na massa da coalhada em um movimento circular.
- Coloque o recheio na massa.
- Coloque a assadeira no forno aquecido a 200-220 graus.
- Asse por 30 minutos.
Com queijo e geléia
- Tempo de cozimento: 1,5-2 horas.
- Número de porções: 18-20.
- Conteúdo calórico de um prato: 1200 kcal
- Objetivo: sobremesa.
- Dificuldade em cozinhar: média.
Os bolos de queijo com geléia e queijo são feitos de massa de levedura.Para a preparação de tais pratos use geléia de maçã, pois tem a consistência certa, barato e delicioso.Mas você pode usar qualquer outra pêra, ameixa ou sortida.O formato clássico do bolo de queijo é redondo, mas nesta receita você pode experimentar e fazer uma sobremesa de diferentes tamanhos e formas.
Ingredientes:
- de farinha - 3,5 xícaras;
- levedura seca - 11 g;
- creme de manteiga - 100 g;
- açúcar - 2-3 colheres de sopa.colheres;
- ovos - 2 peças;
- leite - 1 copo;
- sal - 1 colher de chá;
- queijo - 300 g;
- açúcar - 100 g;
- ovo - 1 pc;
- atolamento - 200-300 g.
Método de preparação:
- Derretemos a manteiga.
- Misture açúcar, ovos, leite e manteiga.
- Misture a farinha e o fermento.
- Amasse a massa, sal.
- Cubra a massa com um filme e deixe-a subir.
- O queijo é misturado com açúcar e ovo.
- Misture a massa e divida-a em 18-20 pedaços.
- Estenda o bolo, coloque-o no meio do queijo e bata nas bordas.
- Deitamos em uma assadeira, colocamos no meio do recesso e colocamos na geléia.
- Unte o ovo batido por cima e deixe repousar por 30 minutos.
- Pré-aqueça o forno a 180 graus e coloque-o no forno.
- Asse por 25-35 minutos.
Cheesecake real
- Tempo de cozimento: 1,5 - 2 horas.
- Número de porções: 5-6.
- Conteúdo calórico do prato: 1200 kcal.
- Objetivo: sobremesa.
- Dificuldade em cozinhar: média.
O Royal Cheesecake é semelhante a um bolo recheado leve (húngaro).O cozimento tem uma camada superior crocante e um meio arejado e macio.Esta sobremesa é desejável para comer refrigerada, adicionando creme, creme de leite ou frutas, mas também pode ser consumida de forma quente, sem aditivos.Será adequado como um prato doce para o evento festivo.
Ingredientes:
- farinha - 240 g;
- creme de manteiga - 150 g;
- açúcar - 100 g;
- ovos de tamanho médio - 3-4 peças;
- queijo - 500 g;
- refrigerante - 1/2 colher de chá;
- Vanilina é uma pitada;
- sal - 1/2 colher de chá.
Método de preparação:
- A manteiga é enviada por 30-40 minutos no freezer e depois três porralador fino.
- Adicione açúcar e farinha ao óleo.
- Esfregamos a massa resultante com as mãos para formar uma pequena migalha.
- Misture queijo, sal, vanilina, ovos e açúcar.O recheio deve ser como creme azedo espesso.
- Cubra o pergaminho com uma assadeira e unte com óleo.
- 2/3 da migalha é moldada e bem compactada para formar um lado.
- Coloque a coalhada por cima.
- Polvilhe o recheio com os restos de migalhas doces.
- Coloque o molde em um forno pré-aquecido a 200 graus.
- Asse por 40-45 minutos.