Cheesecakes - receitas caseiras passo a passo com fotos

Um dos pratos mais simples e populares são os queijos de queijo, cuja variedade de receitas dá espaço à criatividade e para preparar as iguarias no forno ou de maneira rápida, tornando a sobremesa atraente.Aprenda a fazer tortilhas de ouro reais a partir de fermento, massa folhada ou queijo, nada pior do que a foto.

Como cozinhar queijos de queijo

O método de cozinhar queijos é simples.A massa para eles deve ser amassada grossa para obter consistência.Você pode estocar uma massa pré-fabricada de fermento ou massa folhada.Outra etapa é a preparação do recheio, que é queijo para queijos.As passas, frutas e bagas, açúcar de baunilha, canela e outros ingredientes são adicionados ao cheesecake.Procedimento:

  1. A partir da massa para queijos de queijo, cole as mesmas bolas redondas de massa.
  2. Pequenos pedaços de forma oval são transformados em pedaços, então é hora de colocar a massa de queijo nesses recessos.
  3. É então necessário aderir e sair em um local quente.
  4. Unte o deco com vegetais ou manteiga.
  5. Os queijos aproximados são colocados em um forno pré-aquecido (180 graus).Cubra cada produto com um ovo e asse por 30-40 minutos antes de crostar para ficar delicioso.

Massa

Devido a vários tipos de massa e tecnologiaOs cheesecakes de queijo podem ser diferentes em sabor e aparência - você pode experimentar, deliciar seus entes queridos com comida deliciosa e postar uma foto do prato pronto na rede social:

  1. Fermento.Se você não sabe como preparar massa de levedura, use o opara.Use fermento fresco ou seco para amassar a massa.O prato ficará mais delicioso se você adicionar manteiga.Toma-se um ovo ou algumas gemas, o que é ainda melhor matar na farinha.Para preparar o opara, tomamos algumas colheres de sopa de leite, uma colher de açúcar e fermento.Dilua esta massa com um pouco de farinha.A receita de um cheesecake com massa de fermento não deve ser muito grossa.Coloque a peça em um local quente, cubra com uma toalha.
  2. Massa de areia para queijos de queijo.O processo de fazer bolos de queijo a partir de massa quebrada e o prato acabado difere da receita clássica na aparência (na aparência e na foto).Existem diferenças no sabor do cozimento.Para a massa, levar 1 ovo, deve ser batida com um liquidificador até ficar homogênea.Adicione um montão de creme de leite e misture novamente.Misture a farinha peneirada com a massa resultante.Às vezes, um ovo batido é derramado na farinha em um pequeno recesso pré-cozido.Após o cozimento, a superfície pode ser coberta com chocolate e polvilhada com a migalha restante.
  3. Massa folhada.Os cheesecakes são leves e crocantes, e você pode dar a eles qualquer forma interessante.Se você não sabe preparar massa folhada ou não tem tempo suficiente - pode comprá-la congeladao formulário.No paladar, não é pior do que em casa, e o tempo para cozinhar é significativamente reduzido.

Coberturas

As coberturas para queijos de queijo também podem ser diferentes.As opções mais populares são:

  1. Recheio de passas de baunilha.É necessário bater o ovo e adicionar à massa (antes de moer o queijo com um copo de açúcar e vanilina).
  2. Recheio cremoso de queijo.Aqui, 100 gramas de creme de leite são adicionados ao ingrediente principal.Por fim, misture o recheio acabado com a gema de ovo batida usando uma batedeira.
  3. Recheio de queijo de maçã.Para ela, é necessário ferver as maçãs com açúcar por alguns minutos.Esfregue o queijo em uma peneira e coloque a coalhada nas maçãs.

Como modelar os bolos de queijo

O procedimento a seguir deve ser seguido:

  1. Pequenos pedaços devem ser separados da massa, embrulhados e enrolados em bolas.
  2. Coloque as bolas na assadeira untada e deixe por 15-20 minutos.
  3. Faça pequenos recuos nas bolas preparadas.
  4. Deixe o produto por mais 5 minutos.
  5. Coloque a coalhada na massa.
  6. A borda deve ser untada com uma gema batida com 1 colher de sopa de água.

Receitas de cheesecake de queijo

Dependendo da composição, nível de complexidade, formulação e outras nuances, é possível obter um sabor completamente diferente do prato.Cada dona de casa tem uma receita favorita de cheesecake de queijo e você pode escolher a que mais gosta nas opções abaixo.As diferenças entre eles - não apenas na receita, na quantidade de ingredientes, mas também no tempo de preparação.

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Massa de levedura

  • Tempo de cozimento: 3-4 horas.
  • Número de porções: 3-4.
  • Conteúdo calórico do prato: 1500 kcal.
  • Objetivo: sobremesa.
  • Dificuldade em cozinhar: média.

A receita para o cheesecake de levedura é uma opção clássica e frequentemente usada.A massa de levedura é fácil de preparar, o principal é aderir às regras de amassamento e esperar que ele aumente de volume.Esse gosto é familiar a todos desde a infância, por isso é difícil encontrar uma pessoa que desista de um cheesecake de fermento macio e macio.

Ingredientes:

  • leite - 300 ml;
  • ovos - 1;
  • açúcar - 2 colheres de sopa.l.;
  • sal - 1 colher de chá;
  • levedura seca - 1,5 colher de chá;
  • Óleo de girassol - 2 colheres de sopa.l.;
  • farinha - 500 g;
  • queijo - 300 g;
  • gema de ovo - 1;
  • vanilina - na ponta de uma faca;
  • creme de leite - 1-2 colheres de sopa.

Método de preparação:

  1. Despeje o leite de fermento e deixe até formar espuma.
  2. Adicione manteiga, sal, ovo.
  3. Adicione a farinha, peneirando gradualmente.
  4. Amasse a massa.
  5. Deixe a massa em um local quente por 2 horas, quando o volume aumentar pela metade da massa, mexa novamente.
  6. Moa e misture todos os ingredientes para o recheio.
  7. Corte pequenos pedaços da massa, faça bolas, espalhe o recheio.
  8. Coloque os produtos em um forno pré-aquecido a 180 graus, asse por 40-50 minutos.

A partir da massa

  • Tempo de cozimento: 2 horas.
  • Número de porções: 4-5.
  • Conteúdo calórico de um prato: 800 kcal.
  • Objetivo: sobremesa.
  • Dificuldade em cozinhar: Fácil.

Os queijos de massa líquida saem macios e arejados, e se você adicionar o queijo mais delicado a ele e um cozimento simples - a receita pode ser a sua favorita e o prato é da marca.Demora cerca de uma hora para todas as etapas de criação de tais iguarias, e os produtos de massa quase sempre estão na geladeira em todas as donas de casa.Esta é uma versão econômica de sobremesa com queijo.

Ingredientes:

  • Ovos em massa - 2;
  • açúcar - 2/3 xícara (1 xícara = 250 g);
  • creme de leite - 1 xícara;
  • farinha - 1 xícara;
  • manteiga - 2 colheres de sopa;
  • refrigerante - 1/2 colher de chá;
  • queijo - 500 g;
  • ovos para recheio - 3;
  • enchimento de açúcar - 3/4 xícara;
  • chamarizes - 1 colher de sopa;
  • passas, nozes, frutas, vanilina a gosto.

Método de preparação:

  1. Os ingredientes para o recheio devem ser moídos.
  2. Bata os ovos com açúcar para obter a massa.
  3. Adicione manteiga, creme de leite e bicarbonato de sódio.
  4. Adicione a farinha, amasse a massa.
  5. Despeje a massa em uma forma untada.
  6. Despeje cuidadosamente o recheio de queijo no meio.
  7. Coloque o molde no forno e aqueça-o gradualmente a 180 graus.
  8. Asse por 40 minutos.

De massa folhada

  • Tempo de preparação: 1,5-2 horas.
  • Número de porções: 4-5.
  • Valor calórico de um prato: 1000 kcal.
  • Objetivo: sobremesa.
  • Dificuldade em cozinhar: Fácil.

Os queijos congelados de massa folhada podem ser preparados se não houver tempo para mexer na amassadura.Esta opção de receita é possívelser chamado de menos demorado, fácil e rápido de preparar.A sobremesa da massa da loja não será menos deliciosa do que a massa caseira.Estrutura especial, massa fina e crocante dá maciez, leveza ao prato.

Ingredientes:

  • massa folhada - 500 g;
  • queijo - 200 g;
  • açúcar - a gosto;
  • passas - a gosto;
  • ovo - 1-2 pçs.

Método de preparação:

  1. Descongele a massa preparada.
  2. Corte em quadrados grandes.
  3. Para cada quadrado, colocamos uma porção da massa de queijo.
  4. Ao virar a massa, formamos os envelopes.
  5. Deixe o produto por 15 minutos.
  6. Unte as gemas e coloque em um forno pré-aquecido a 200 graus.
  7. Asse por 20 a 25 minutos.

Massa de biscoito amanteigado

  • Tempo de cozimento: 1-1,5 horas.
  • Quantidade por porção: 5-6.
  • Conteúdo calórico do prato: 1200 kcal.
  • Objetivo: sobremesa.
  • Dificuldade em cozinhar: média.

Os queijos de massa de areia são mais como migalhas macias.Eles derretem na boca e são ótimos para o chá, e a vantagem desta receita é que eles podem ser preparados rapidamente para os hóspedes sem se preocupar com uma sobremesa complexa.A massa quebrada se mistura rapidamente com apenas alguns ingredientes, e tem um sabor delicado e não chato.

Ingredientes:

  • Farinha - 1-1,5 xícaras;
  • margarina - 100 g;
  • de açúcar - 2 colheres de sopa.colheres;
  • ovo - 1 pc;
  • queijo - 2 embalagens (250 g cada);
  • açúcar - 0,5 xícara;
  • ovos -2 pçs;
  • Uma casca de limão.

Método de preparação:

  1. Para preparar a massa, esfregue o açúcar com o ovo.
  2. A mistura resultante é moída com margarina.
  3. Adicione metade da farinha e amasse a massa, adicionando farinha.
  4. Espalhamos a massa em uma assadeira, fazendo pequenas arestas nas bordas.
  5. Para o recheio, misture as gemas com açúcar e queijo.
  6. Prepare raspas de limão e misture com queijo.
  7. Agite as proteínas e introduza-as gradualmente na massa da coalhada em um movimento circular.
  8. Coloque o recheio na massa.
  9. Coloque a assadeira no forno aquecido a 200-220 graus.
  10. Asse por 30 minutos.

Com queijo e geléia

  • Tempo de cozimento: 1,5-2 horas.
  • Número de porções: 18-20.
  • Conteúdo calórico de um prato: 1200 kcal
  • Objetivo: sobremesa.
  • Dificuldade em cozinhar: média.

Os bolos de queijo com geléia e queijo são feitos de massa de levedura.Para a preparação de tais pratos use geléia de maçã, pois tem a consistência certa, barato e delicioso.Mas você pode usar qualquer outra pêra, ameixa ou sortida.O formato clássico do bolo de queijo é redondo, mas nesta receita você pode experimentar e fazer uma sobremesa de diferentes tamanhos e formas.

Ingredientes:

  • de farinha - 3,5 xícaras;
  • levedura seca - 11 g;
  • creme de manteiga - 100 g;
  • ​​
  • açúcar - 2-3 colheres de sopa.colheres;
  • ovos - 2 peças;
  • leite - 1 copo;
  • sal - 1 colher de chá;
  • queijo - 300 g;
  • açúcar - 100 g;
  • ovo - 1 pc;
  • atolamento - 200-300 g.

Método de preparação:

  1. Derretemos a manteiga.
  2. Misture açúcar, ovos, leite e manteiga.
  3. Misture a farinha e o fermento.
  4. Amasse a massa, sal.
  5. Cubra a massa com um filme e deixe-a subir.
  6. O queijo é misturado com açúcar e ovo.
  7. Misture a massa e divida-a em 18-20 pedaços.
  8. Estenda o bolo, coloque-o no meio do queijo e bata nas bordas.
  9. Deitamos em uma assadeira, colocamos no meio do recesso e colocamos na geléia.
  10. Unte o ovo batido por cima e deixe repousar por 30 minutos.
  11. Pré-aqueça o forno a 180 graus e coloque-o no forno.
  12. Asse por 25-35 minutos.

Cheesecake real

  • Tempo de cozimento: 1,5 - 2 horas.
  • Número de porções: 5-6.
  • Conteúdo calórico do prato: 1200 kcal.
  • Objetivo: sobremesa.
  • Dificuldade em cozinhar: média.

O Royal Cheesecake é semelhante a um bolo recheado leve (húngaro).O cozimento tem uma camada superior crocante e um meio arejado e macio.Esta sobremesa é desejável para comer refrigerada, adicionando creme, creme de leite ou frutas, mas também pode ser consumida de forma quente, sem aditivos.Será adequado como um prato doce para o evento festivo.

Ingredientes:

  • farinha - 240 g;
  • creme de manteiga - 150 g;
  • açúcar - 100 g;
  • ovos de tamanho médio - 3-4 peças;
  • queijo - 500 g;
  • refrigerante - 1/2 colher de chá;
  • Vanilina é uma pitada;
  • sal - 1/2 colher de chá.

Método de preparação:

  1. A manteiga é enviada por 30-40 minutos no freezer e depois três porralador fino.
  2. Adicione açúcar e farinha ao óleo.
  3. Esfregamos a massa resultante com as mãos para formar uma pequena migalha.
  4. Misture queijo, sal, vanilina, ovos e açúcar.O recheio deve ser como creme azedo espesso.
  5. Cubra o pergaminho com uma assadeira e unte com óleo.
  6. 2/3 da migalha é moldada e bem compactada para formar um lado.
  7. Coloque a coalhada por cima.
  8. Polvilhe o recheio com os restos de migalhas doces.
  9. Coloque o molde em um forno pré-aquecido a 200 graus.
  10. Asse por 40-45 minutos.

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