Cheesecakes: receitas caseiras passo a passo
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O cheesecake é quase uma torta de queijo, mas só é aberta e cozida no forno.O pão tradicional é grande e exuberante, com muito recheio doce que atrai com seu aroma incomum.
Aqui estão receitas passo a passo para os mais deliciosos bolos de queijo caseiros que são fáceis de preparar.
Cheesecakes - princípios gerais de cozimento
Os cheesecakes clássicos são preparados a partir de massa de levedura com leite ou água.Portanto, deve ser feito com antecedência para que possa sobreviver em um local quente por várias horas.De acordo com as regras, a massa deve subir duas vezes.Porém, ao usar o fermento rápido e seco, que agora é muito popular, muitos não esperam um segundo aumento.Ou seja, a massa se encaixa bem uma vez, é colocada sobre a mesa, dividida em pedaços e deixada descansar por 10 a 15 minutos antes de formar cheesecakes.
O que mais é necessário para a massa:
- açúcar, sal;
- ovos (nem sempre adicionados);
- gorduras (manteiga, vegetais ou margarina);
- farinha.
É melhor preparar você mesmo o recheiode queijo comum.Diferentes massas doces nem sempre são adequadas para isso, pois as composições de produtos modernos deixam muito a desejar.Açúcar, baunilha são adicionados ao recheio, ovos são quebrados para a fortaleza.Às vezes, os queijos são preparados com passas, frutas cristalizadas, nozes, que combinam bem com o queijo.
Existem duas maneiras diferentes de formar bolos de queijo.O mais simples é baixar uma bola, dar-lhe uma carona, fazer um copo ou um copo um buraco durante o dia, colocar o recheio.Se você gosta, quando come muito queijo, pode enrolar os bolos, colocar o recheio e as bordas para juntar em círculo.Asse o cheesecake no forno, previamente untado com ovo batido ou gema de ovo.
Queijos: uma receita passo a passo da massa de levedura no leite
A massa é preparada no leite, mas você pode tomar uma mistura de água e leite.Em uma receita passo a passo, os queijos de queijo usam leveduras secas e de alta velocidade.Se apenas um produto pressionado estiver disponível, o número deverá ser triplicado.
Ingredientes
- 1 colher de chá.levedura;
- 130 ml de leite;
- 160 g de óleo;
- 4 art.euaçúcar; 0,5 colher de chá.sais;
- cerca de três xícaras de farinha.
Para recheio de queijo:
- 0,5 kg de queijo;
- um ovo grande;
- 4 colheres de sopa de açúcar;
- Bolsa de baunilha.
Além disso, será necessária 1 gema, a proteína pode ser enviada para um recheio de queijo.
Preparação
1. Amoleça a manteiga até obter uma consistência cremosa, misture com o açúcar e moa.
2. Adicione uma colher de chá de fermento seco ao leite quente,mexa.
3. Coloque sal na massa, adicione a manteiga amolecida, depois cubra com farinha e amasse.Faça uma massa macia e macia que não grude nas mãos ou nos utensílios.É importante pesar com cuidado.Em seguida, transfira para uma panela ou uma tigela alta, cubra o frasco com uma toalha e deixe em um local quente.
4. Assim que a massa aumentar bem, seu volume aumentará pelo menos 2,5 vezes, é necessário diminuir a massa com uma leve pressão da mão.
5. Deixe a massa no fogo novamente, deixe crescer novamente.
6. É hora de preparar o queijo.Para fazer isso, moa o queijo, adicione todos os outros ingredientes da lista, você pode derramar um pouco menos de açúcar, mas não precisa compensar demais, o queijo não precisa sair.
7. Remova a massa da jarra e divida em pedaços pequenos.Cada um deve ser arredondado, espalhado em uma panela untada ou forrada.Ajudamos as bolas.
8. Tome um copo com um dia menor que uma bola.Unte com óleo, aperte as aberturas para recheio de queijo.É necessário pressionar bem para que a massa não volte a subir.
9. Decomponha a massa de queijo, distribuindo uniformemente o recheio entre todos os pães.No topo, alisamos os cheesecakes para ficar bom.
10. Em uma tigela pequena, envie uma gema de ovo crua, adicione uma colher de água pura, mas é melhor derramar o leite.Agite o garfo.Coletamos uma escova e untamos todos os cheesecakes, prestando atenção ao teste.O recheio de queijo também pode ser coberto com uma camada de gema, mas deve ser feito no final, pois as partículas de queijo alcançarão o pincel e estragarãosuperfície de outros pães.
11. Coloque no forno queijos untados com queijo, que, a essa altura, devem ser aquecidos a 200 graus.
12. Asse até a cor rosada da massa.
13. Deixe os cheesecakes quentes no convés para que o calor se acalme e remova-os com cuidado, transfira-os para uma travessa ou toalha de cozinha em uma camada; nenhuma assadeira fresca pode ser colocada em cima da outra.
Cheesecakes: uma receita passo a passo da massa de levedura na água
Uma receita gradual do cheesecake de uma massa de água bem-sucedida.O fermento será novamente usado a seco, pois agora é mais comumente vendido em lojas de conveniência, fácil de usar e não caprichoso no armazenamento.
Ingredientes
- 300 ml de água morna;
- 1 colher de sopa.eulevedura;
- 30 ml de óleo vegetal;
- 50 g de manteiga;
- 500 g de queijo;
- 100 g de passas (sem ela);
- 120 g de açúcar no recheio;
- 100 g de açúcar na massa;
- 1 colher de chá.sem um monte de sal;
- farinha;
- 1 g de vanilina;
- 3 ovos.
Preparação
1. Essa massa é amassada de maneira a vapor.Adicione uma colher de açúcar à água morna e cubra o fermento.Mexa, introduza um copo de farinha.Converse, coloque em um lugar quente por 30 minutos.
2. Misture um ovo com sal e o açúcar restante da massa, moa e despeje em um precipitado.A essa altura, já deveria ter aumentado.Mexa.
3. Nós derretemos a manteiga, adicionamos à massa total, continuamos a mexer e despeje a farinha até que se torne um fermento clássicomassa.
4. No final da amassadura, insira o óleo vegetal.Com ele, o fermento sai mais macio, não mais velho.Amasse bem a massa, mnemônica à suavidade e uniformidade.Se houver uma máquina de fazer pão em casa, você pode confiar no processo de mistura do aparelho.
5. Cubra a louça com a toalha de massa.Deixe por duas horas no calor.Durante esse período, a massa aumentará muito bem, ficará exuberante e macia.
6. Esfregue o queijo com um ovo inteiro e uma proteína, enquanto a gema é removida, é necessário untar os queijos acabados.
7. Despeje o açúcar e as passas lavadas e adicione vanilina ao recheio.Se as passas estiverem secas e duras, você pode pré-molhá-lo em água morna, depois espremer e adicionar ao queijo.
8. Divida a massa da massa de levedura em fatias, fazendo um tamanho aproximado de uma maçã pequena.Deite-se na mesa.
9. Pegue um pedaço, bata palmas para pegar o bolo.Ou polvilhe com farinha e enrole com um rolo.
10. Coloque no centro do queijo com passas.Reúna as bordas ao redor do recheio para que o copo saia.
11. Queijos formados são transferíveis para a assadeira.Lembre-se de que eles ainda aumentarão e aumentarão de tamanho ao assar.
12. Unte a massa com gema batida.
13. Asse os queijos de queijo a 200 graus em uma crosta crocante.
