Costeletas Pike - Como é saboroso preparar receitas passo a passo com foto na frigideira ou no forno

Quem gosta de costeletas de peixe deve fazê-las a partir de pique.Eles saem perfumados, picantes e delicados.Um livro de receitas em casa deve incluir uma receita para este prato.Muitos evitam esse peixe, considerando que ele é muito seco para carne picada e em vão: com a abordagem correta a partir de tais batidas, sua família ficará encantada.

Como cortar lúcios em costeletas

Para alguns, o corte de lúcios em costeletas pode parecer um processo complicado, mas não é bem assim.Para pescar adequadamente a carne moída, você só precisa de uma tábua de madeira e uma boa faca afiada.Antes do processamento, o peixe deve ser descongelado, enxaguado com água corrente fria e depois seco um pouco para que nãoela estava deslizando.Em seguida, siga o algoritmo:

1. Corte a barbatana abdominal segurando uma pequena área da pele.
2. Corte a barriga do peixe, remova as migalhas.
3. Pegue uma faca ao longo da coluna para facilitar a divisão em duas.Metade da carcaça deve ser facilmente separada sem ossos, a outra terá que remover a coluna.Os ossos do pique são grandes, não há nada complicado.
4. Coloque a carcaça com os ossos, pressione-a suavemente com a mão, corte delicadamente a coluna com uma faca.Tente não cortar a coluna dos ossos laterais.Idealmente, se a coluna cortar com eles, caso contrário, você precisará removê-la separadamente.
5. Separe a pele fina do peixe, engatando-o com uma faca.Seu peixe está pronto para processamento e cozimento.

Talvez nem sempre seja perfeito pela primeira vez.Todos os chefs começaram com erros: não se preocupe com falhas.É necessário encher uma mão e, em 2-3 peixes, as habilidades serão aperfeiçoadas para a automação.Da mesma forma, não apenas o lúcio, mas também outros produtos marinhos ou fluviais podem ser tratados.No entanto, em algumas espécies, muitos ossos pequenos, para que você possa pegar os filés, fazendo um esforço.

Como fazer carne picada de costeleta de porco

Quando a carcaça terminar, pode-se fazer carne picada fresca de porco.Para fazer isso, corte os filés em pedaços médios.Passe-os por um moedor de carne picada.Para ser realmente gentil, considere algumas dicas:

1. O peixe deve ser fresco: a opção ideal é uma carcaça resfriada, mas não congelada.
2. Adicione os temperos e legumes ao recheio por último.
3. Insista um pouco na carne picada.
4. Adicione 1 ovo para torná-lo mais pegajoso.
5. Se o recheio for aguado, adicione um pouco de farinha ou amido.

Receita de costeleta Pike

Procurando a melhor receita de costeleta Pike?Lembre-se de que, sem poder cozinhar, você sempre poderá fazer ótimos bolos de peixe que rapidamente se tornarão os favoritos da sua casa.Se os ingredientes necessários não estiverem à mão, eles sempre poderão ser substituídos, porque praticamente qualquer vegetal, carne e até queijo duro é adequado para esse prato.

Costeletas de pique - receita com foto

• Tempo de cozimento: 40-50 minutos.
• Número de porções: 5-6 pessoas.
• Pratos de calorias: 145-160 kcal por 100 g.
• Objetivo: jantar, almoço.
• Dificuldade em cozinhar: Fácil.

Com esta receita passo a passo, você poderá preparar almôndegas clássicas de costeleta perfeitas para um banquete de férias ou um jantar casual.Prepare os filetes antes de fazer as batalhas.É livre congelar o caldo, tanto na forma de carne picada quanto na integral, para posterior fritura.Isso agilizará o processo, economizará o tempo que falta nas recepcionistas.

Ingredientes:

• filetes de peixe - 700 g;
• cebola - 1 cabeça;
• ovos - 1-2 peças;
• sal -?Art.colheres;
• migalhas de pão - 1 xícara.

Método de preparação:

1. Role o filé pré-cozido, a cebola.
2. Adicione sal, temperos (se desejar) ao picadinho,ovos.
3. Forme pequenos bolos, enrole-os na farinha de rosca.
4. Asse em fogo alto até ficar macio.

Costeletas com bacon

• Tempo de cozimento: 60 minutos.
• Número de porções: 5-7 pessoas.
• Pratos de calorias: 190-200 kcal por 100 g.
• Objetivo: para o jantar.
• Dificuldade em cozinhar: Fácil.

Costeletas de porco suculentas e saborosas com bacon são a combinação perfeita de carne e peixe em um prato.Graças à gordura, o prato de peixe não estará seco e o tempero removerá completamente o sabor e o cheiro específicos do predador de lúcios.O peixe fresco é o mais adequado para cozinhar, já que o congelado é mais duro e seco.Se você não conhece pescadores, pode comprar filetes refrigerados.

Ingredientes:

• Filé de lúcio - 500 g;
• Gordura de porco - 300 g;
• alho - 3-5 dentes;
• ovos - 1-2 peças;
• sal -?Art.colheres;
• conjunto de especiarias para peixe - 1 embalagem.

Método de preparação:

1. Role os filés, alho, bacon.
2. Adicione sal, temperos (opcional) e ovos à carne picada.
3. Forme os rolos de torta, mergulhe-os em farinha ou pão.
4. Unte em fogo baixo até cozinhar completamente.

Costeletas de pique no forno

• Tempo de cozimento: 60 minutos
• Quantidadeporções: 10 pessoas
• pratos de calorias: 180-190 kcal
• Objetivo: para o jantar
• Dificuldade: média

Para fazer costeletasForno, sem necessidade de habilidades especiais.EsseA opção de receita é adequada para donas de casa ocupadas que têm pouco tempo para se preparar.Além disso, um prato de peixe cozido contém muito menos calorias do que um peixe frito.Isso é para o benefício de quem monitora sua dieta e adere ao regime.Nesses rissóis de peixe, existem muitos carboidratos e proteínas úteis.

Ingredientes:

• Filé de lúcio - 800 g;
• alho - 4-5 dentes;
• bolachas - 100 g;
• manteiga - 50 g;
• queijo - 100 g;
• sal, temperos a gosto.

Método de preparação:

1. Faça carne picada com filetes, bolachas e alho.
2. Corte o queijo em cubos pequenos de cerca de 1x1 cm.
3. Adicione os temperos, o sal à carne moída e forme uma costeleta.
4. Coloque um pedaço de queijo, manteiga, dentro de cada um.
5. Asse em forno dourado.

Receita de costeletas de porco de Yulia Vysotskaya

• Tempo de cozimento: 120 minutos.
• Número de porções: 10 pessoas.
• Pratos de calorias: 100-120 kcal por 100 g.
• Objetivo: almoçar, jantar.
• Dificuldade em cozinhar: Fácil.

Yulia Vysotskaya é uma atriz e apresentadora de TV conhecida por suas obras de arte culinária em todo o país.Em um blog, ela conta como preparar as refeições mais simples para que não sejam comidas.Costeletas de lúcio de Yulia Vysotskaya são especialmente populares.Graças a uma receita cuidadosa, eles são macios, macios e suculentos.Este prato é adequado não apenas para adultos, mas também para bebês: a principal coisa - é bom remover todos os ossos grandes, moer cuidadosamente carne picada.Você pode usar um liquidificador para fazer isso.

Ingredientes:

• Filé de lúcio - 1,2 kg;
• batatas - 2 peças;
• cebola - 1 cabeça do meio;
• ovo - 1 pc;
• pão ou pão - 2-3 peças;
• leite - 1 copo;
• deco - 2 colheres de sopa.l.;
• sal, pimenta - a gosto

Método de preparação:

1. Prepare carne picada para esse fim, passe o filé de pique, legumes, espremidos no moedor de carnepão de leite.
2. Adicione temperos, sal, sêmola, ovo à mistura e misture bem.
3. Coloque o recheio na geladeira ou na varanda (no inverno) por 1-1,5 horas.
4. Forme os moldes desejados
5. Frite em óleo em fogo baixo.

Costeletas de lúcio com maná - receita

• Tempo de cozimento: 45-55 minutos.
• Número de porções: 4-5 pessoas.
• Pratos de calorias: 120-155 kcal por 100 g.
• Objetivo: jantar, almoçar.
• Dificuldade em cozinhar: Fácil.

Costeletas de lombo suculentas, crocantes e macias são deliciosas guloseimas para crianças e adultos.Devido às propriedades deste cereal usual, o inchaço rapidamente é muito exuberante e apetitoso.A sêmola fornece uma consistência viscosa, que facilita significativamente a formação de pellets ou costeletas de qualquer tamanho e forma.Se desejar, você pode assá-los mesmo em formas de cupcake.

Ingredientes:

• Pique - 1 peixe médio;
• cebola - 1 pc;
• ovo - 1 pc;
• Dill -?feixe;
• sêmola - 60 g;
• azeitonas - 100 g;
• pimenta do reino, sal a gosto;
• óleo vegetal - 30 g.

Método de preparação:

1. Processe o peixe, transforme-o em carne picada com cebola.
2. Adicione temperos, sêmola, sal, ovo, endro picado.
3. Forme os pellets, polvilhe com fatias de azeitona por cima, pressione-os levemente, enrole a farinha e o pão.
4. Frite em fogo alto até que a crosta apareça, depois cubra e reduza o calor.Deixe cozinhar por 5-7 minutos.

Costeletas para vapor

• Tempo de cozimento: 40-45 minutos.
• Número de porções: 5-7 pessoas.
• Pratos calóricos: 90-110 kcal por 100 g.
• Objetivo: almoçar, jantar.
• Dificuldade em cozinhar: Fácil.

Outra opção para aderir a uma dieta são as costeletas no vapor.Devido a este método de cozinhar, eles são completamente livres de gorduras nocivas usadas na fritura.Além disso, o vaporizador está em quase todas as residências e, devido à operação autônoma do dispositivo, não precisa estar constantemente próximo ao fogão.Isso economiza tempo que você pode gastar em atividade física ou outras atividades úteis.

Ingredientes:

• Filé de peixe - 600 g;
• Cebolas - 1 cabeça;
• cenoura - 1 pc;
• ovo - 1 pc;
• sal, temperos a gosto.

Método de preparação:

1. Prepare carne picada a partir de filetes, cebolas e cenouras.
2. Adicione ovo, temperos, sal.
3. Forme as costeletas e coloque-as na grelha do vaporizador.
4. Cozinhe no modo específico de peixe por 30 minutos.

Costeletas de porco com carne de porco - receita

• Tempo de cozimento: 60 minutos.
• Número de porções: 3 pessoas.
• Pratos de calorias: 120-160 kcal por 100 g.
• Objetivo: para o jantar.
• Dificuldade em cozinhar: Fácil.

Para tornar o prato suculento e macio, você pode preparar costeletas de porco com carne de porco.Esta carne é capaz de adicionar gordura e dar suco aromático, para que os rissóis possam ser servidos com enfeite sem molho especial.Abafará um pouco o sabor do peixe, o que significa que essa receita de costeletas de peixe de lúcio será adequada mesmo para quem não aprecia as espécies de rios da dieta e as evita.

Ingredientes:

• Filetes de peixe - 400 g;
• carne de porco gorda - 500 g;
• ovo - 1 pc;
• pão sem crosta - 2 pedaços;
• leite - 150 ml;
• Salsa, sal, pimenta a gosto;
• Cebolas - 1 pc.

Método de preparação:

1. Prepare carne picada de peixe, porco, cebola e verdura.
2. Mergulhe o pão no leite, esprema e adicione à mistura.
3. Coloque o ovo, os temperos e o sal na carne picada.
4. Cole as costeletas redondas, frite em fogo alto ou asse no forno.

Costeletas de lúcio com queijo - receita

• Tempo de cozimento: 40 minutos.
• Número de porções: 10 pessoas.
• Pratos de calorias: 140-150 kcal por 100 g.
• Objetivo: para o jantar.
• Dificuldade em cozinhar: média.

Costeletas de queijo são consideradas o prato original.No entanto, essa combinação de produtos pode parecer estranha à primeira vista.AtivadoO queijo Delhi apenas enfatiza o sabor delicado do peixe e confere-lhe um sabor suave.Opcionalmente, você pode adicionar queijo ou queijo derretido ao recheio, o que tornará suas almôndegas ainda mais suculentas e saborosas.O principal é que o queijo não era desnatado, grande (granular).

Ingredientes:

• Filetes de lúcio - 300-400 g;
• queijo caseiro - 200 g;
• ovos - 2 peças;
• Cebolas - 1 pc;
• alho - 3 dentes
• manteiga - 100 g;
• farinha de trigo - 50 g;
• Hércules - 50 pág.

Método de preparação:

1. Corte os filés de lúcios em cubos pequenos, pique finamente a cebola e misture-os.
2. Adicione à massa de queijo, temperos a gosto.
3. Forme os pellets da carne picada e coloque um pequeno pedaço de manteiga no centro.
4. Enrole a mistura de farinha e aveia.
5. Frite os dentes de alho com óleo vegetal, isso tornará o prato mais saboroso.Depois frite neste óleo até obter uma crosta dourada crocante e polvilhe com ervas.

Costeletas de lúcios e lúcios

• Tempo de cozimento: 60 minutos.
• Número de porções: 10 pessoas.
• Pratos de calorias: 120-160 kcal por 100 g.
• Objetivo: almoçar, jantar.
• Dificuldade em cozinhar: média.

A receita a seguir é uma boa idéia para aqueles que muitas vezes não se encantam com o sabor ou o cheiro de um peixe predador.O poleiro e o lúcio não têm um sabor específico, que é peculiar à carne picada de peixes de lagoa puros.Além disso, o poleiro é mais suave e suave e, em combinação, os dois tipos permitemprepare costeletas, bolos ou tortas deliciosas e nutritivas.A melhor opção é assar no forno, para que o prato tenha menos óleo prejudicial.

Ingredientes:

• Filé de lúcio - 300 g;
• Filé de poleiro de pique - 400 g;
• de farinha - 1 colher de sopa.l.;
• pão -?pãezinhos;
• leite ou creme -?óculos;
• cebola - 100-150 g;
• ovos - 1-2 peças;
• limão -?frutas;
• sal, pimenta, ervas a gosto.

Método de preparação:

1. Vire a polpa de peixe, o pão embebido e a cebola, adicione um pouco de manteiga (se desejar).
2. Adicione sal, temperos, ervas picadas, ovos à carne picada.Bata bem com um liquidificador ou batedeira.
3. Faça costeletas pequenas, enrole-as em farinha e coloque em uma assadeira.Coloque fatias finas de limão por cima.
4. Asse no forno por 20 a 30 minutos.

Costeletas de porco dietéticas

• Tempo de cozimento: 40-50 minutos.
• Número de porções: 6 pessoas.
• Pratos calóricos: 80-100 kcal por 100 g
• Objetivo: almoçar, jantar.
• Dificuldade em cozinhar: Fácil.

Para quem segue a figura, é importante que os pratos sejam não apenas deliciosos, mas também com poucas calorias.Costeletas de porco dieta em casa são fáceis de preparar.Esta é a opção perfeita para um almoço saudável e um jantar tardio.Como tornar as costeletas menos calóricas?Adicione a abobrinha, a cenoura ao recheio, sirva com molho de legumes e acompanhamentos leves.Isso lhe dará não apenas um almoço útil, mas também saudável.

Ingredientes:

• filé de peixe - 700 g;
• farinha de aveia - 50 g;
• abobrinha - 100 g;
• leite - 20 g;
• ovo - 1-2 peças;
• cenouras - 1 pc;
• cebola - 1 cabeça;
• sal, temperos a gosto.

Método de preparação:

1. Vire o peixe, abobrinha, cenoura e cebola (o sabor será melhor se frito sem óleo).
2. Limpe o moedor de carne passando pão embebido em leite.
3. Adicione especiarias, farinha de ovo e aveia.
4. Coloque a carne picada na assadeira com pequenos flocos e asse no forno por 15 a 20 minutos.

Como preparar costeletas - dicas

Para obter costeletas realmente saborosas, é necessário conhecer algumas das complexidades e características desteespécies de peixes:

1. O lúcio quase não tem gordura, razão pela qual muitas donas de casa consideram a carne picada seca.Para tornar as costeletas mais suculentas e gordurosas, você pode adicionar gordura de bacon ou outra variedade de peixe gorduroso à carne moída.
2. O cheiro específico de lúcio ajudará a se livrar das misturas especiais de temperos, que em uma grande variedade são apresentados nas prateleiras das lojas.
3. A carne moída é um produto perecível, portanto não é necessário congelá-lo antes de cozinhar.Descongelar carne picada mais de uma vez não é recomendado.
4. Quanto mais simples a receita, mais saboroso é o prato, portanto não corra atrás de variantes complexas com muitos ingredientes.
5. Cuidado com especiarias e temperos com um aroma brilhante.Eles não devem interromper o sabor do produto principal.
6. O que fazeralmôndegas são mais suculentas, você pode adicionar o leite picado ou creme de leite, cenoura, manteiga.
7. A fabricação de cerveja ajudará a preservar o suco aromático.
8. Um dos princípios de Laserson diz que na carne moída é permitido até 30% do pão embebido em leite.Mais tornará as costeletas muito secas e menos as tornarão rígidas.
9. Para que sua refeição seja mais apertada, adicione apenas a gema na carne moída.
10. A quantidade de cebola depende da consistência da carne picada e do sabor da torta pronta.
11. O purê de batata crua ajudará a tornar a carne picada mais suculenta, não apenas para lúcios, mas também para qualquer outro peixe.
12. Sirva melhor com acompanhamentos de legumes e molho agridoce.

Vídeo: Costeletas de lúcio sem bacon