Como fazer um delicioso iogurte natural em casa em uma iogurteira, sem iogurteira, panela lenta com e sem a função Iogurte, garrafa térmica: receita. Qual fermento para iogurte é melhor: dicas. O que pode ser adicionado ao iogurte caseiro: uma lista de bagas, frutas,

Neste artigo, falaremos sobre como preparar iogurtes saudáveis ​​e saborosos em casa.

Hoje, você pode encontrar muitas variações de iogurte nas prateleiras das lojas. Mas, como lembramos da expressão já estabelecida, “nem todos os iogurtes são igualmente úteis”. Aqueles preparados com suas próprias mãos definitivamente não causarão danos. Mas como fazê-los?

Qual fermento é melhor para o iogurte: dicas

Ao escolher o fermento, recomenda-se levar em consideração as seguintes nuances:

• Se uma pessoa for submetida a um tratamento com antibióticos, ela achará muito útil culturas iniciadoras com bactérias resistentes. Eles protegerão as bactérias benéficas do corpo dos efeitos nocivos de antibióticos e microorganismos nocivos.
• Pessoas com acidez aumentada devem prestar atenção a entradas não muito ácidas. ​​​​

IMPORTANTE: É recomendável consultar um médico e fazer exames. Isso permitirá determinar melhor quais bactérias estão faltando no corpo.

• Definitivamente vale a pena prestar atenção ao coeficiente ALGO. Indicam o número de bactérias vivas por grama de fermento. Quanto maior este indicador, mais útil o fermento é considerado.

) Seco de vez em quando, eles querem melhorar a digestão, fortalecer a imunidade. É armazenado por um longo tempo e tem bom gosto. Live, por outro lado, tem um sabor menos atraente e é armazenado por no máximo 20 dias, mas contém no máximo bactérias úteis.

Onde conseguir, comprar o melhor fermento vivo para iogurte?

O fermento em si não é uma escassez, portanto pode ser comprado:

• Nas farmácias
]
• Em lojas, supermercados regulares
• Em lojas online
• Em sites oficiais pertencentes a fabricantes de produtos

No entanto, com o chamado fermento vivo, tudo é um pouco mais complicado devido ao seu curto prazo de validade. O iogurte é frequentemente usado como fermento , mas natural sem aditivos e até açúcar. Portanto, as mesmas opções permanecem, exceto a primeira.

Qual leite é adequado para iogurte?

O fermento natural foi tratado, mas a escolha do leite também é importante. Aqui está o que deve ser levado em consideração:

• Aditivos e conservantes são extremamente indesejáveis. O leite caseiro vem imediatamente à mente, mas neste caso existe o risco de obter o produto de um animal doente ou desnutrido. Mas se houver confiança de que a vaca fornece leite de alta qualidade, vale a pena tomá-lo. A alternativa é comprada em lojas de alta qualidade.

IMPORTANTE: Necessário se familiarizar com o prazo de validade desse leite - não deve ser superior a uma semana.

• Se você deseja fazer iogurte grosso, deve escolher leite com alto percentual de gordura. Mas, é claro, essa opção não é adequada para quem busca uma figura ideal. Neste caso, recomenda-se comprar um produto com 2,5% de gordura ou totalmente isento de gordura.
• Ao escolher um produto de loja, você também deve prestar atenção à quantidade de proteína. Deve ser o máximo - esse leite é considerado o mais útil.
• O leite deve ser esterilizado ou não? Se for super pasteurizado comprado em loja, então não. Se você conseguiu comprar outro produto, ele deve primeiro ser fervido por 5 minutos e depois resfriado a uma temperatura de 39-40 graus. Caso contrário, as bactérias permanecerão no leite e a fermentação não ocorrerá adequadamente.

Como fazer um delicioso iogurte caseiro natural em uma iogurteira: composição, receita com leite com fermento natural

Com fermento natural em uma iogurteira, você pode preparar o produto da seguinte forma:

• Antes de mais nada, você precisa preparar o leite. A temperatura do comum foi escrita acima, e caseiro ou super pasteurizado deve ser levado a uma temperatura de 37 graus.

IMPORTANTE: Os recipientes de iogurte também devem ser preparados. Os frascos podem ser esterilizados em um vaporizador, forno de microondas. Mesmo uma colher deve ser derramada com água fervente.

• Em seguida leite em pequena quantidade deve ser misturado com fermento vivo. Tudo isso é misturado a uma consistência homogênea.
• A preparação resultante deve ser adicionada à quantidade principal de leite e bem misturada novamente.
• Agora toda a massa levedada de leite é despejada em potes. A propósito, eles não devem ser cobertos com tampas.

• ) Os potes são colocados em uma iogurteira. Os seguintes parâmetros são definidos - 37 graus. Grosso modo, o procedimento de cozimento em uma iogurteira pode levar 6-8 horas. Mas o tempo exato só pode ser determinado experimentalmente, pois é afetado tanto pela qualidade do leite fermentado quanto pelo modelo do fabricante de iogurte.

IMPORTANTE: Enquanto o produto estiver sendo preparado, não pode ser mexido ou movido.

• Após a cozedura os frascos podem ser fechados. Eles devem esfriar.
• Só depois disso você pode adicionar ingredientes ao iogurte, pois a acidez da fruta fresca faz com que o produto coalhe. Mas se o tratamento for com damascos secos, você pode adicioná-lo imediatamente. Mas primeiro damascos secos devem ser lavados e secos em toalhas de papel. Claro, deve ser sem osso.

Como fazer um delicioso natural iogurte caseiro em bolos de iogurte: uma receita de leite com fermento seco da farmácia

Para preparar a seguinte iguaria, você precisa preparar:

• Um litro de leite - um teor de gordura de 1% é adequado
• Açúcar - 1 colher de sopa. eu.
• Massa fermentada seca - 1 g
• Mirtilos - cerca de 200 m

O esquema de fabricação é quase idêntico descrito acima:

• O leite é fervido e resfriado.
• Os frascos são esterilizados.
• Agora fermento seco é adicionado ao leite. Tudo está completamente misturado.
• A preparação é despejada em frascos e colocada na iogurteira.

IMPORTANTE: Como no caso anterior, aproximadamente 6-8 horas, mas estes dados podem ser editados.

do mirtilos. É aconselhável triturá-lo no liquidificador até obter um molho.
• Depois que a sobremesa é preparada, ela é decorada com molho. O açúcar é adicionado se desejar. Você pode misturar um pouco. Um deleite decorado por cima com mirtilos e folhas de hortelã ficará lindo.

Como fazer um delicioso iogurte caseiro natural em iogurteiras: uma receita de creme azedo e leite com iogurte para fermentar

O iogurte feito com creme azedo acaba sendo bastante saboroso. Para que a sobremesa não fique azeda no final, recomenda-se escolher creme de leite com 15-20% de teor de gordura. O processo de cozedura é o seguinte:

• O leite, como nas receitas anteriores, é fervido se necessário, e depois é levado aos indicadores de temperatura necessários.
• Em seguida, o leite é despejado em recipientes.
• A cada um deles é adicionado uma colher de sopa de creme de leite e iogurte natural para fermento.
• Tudo isso está completamente misturado.
• Os potes são colocados na iogurteira ​​e o tempo necessário é ajustado.

IMPORTANTE: É aconselhável começar a fazer o recheio cerca de uma ou duas horas antes do iogurte estar pronto.

• Ameixas secas podem ser usadas para fazer uma sobremesa se o glutão estiver observando a figura. Especialmente porque o creme azedo e as ameixas secas combinam bem. Se necessário , esta fruta seca deve ser lavada, seca e cortada em cubos.

• Próximo ) as ameixas secas são colocadas em uma panela, misturadas com uma pequena quantidade de açúcar e água.
• Tudo isso é bem misturado e fervido até a consistência de geléia.
• A geléia de ameixa é colocada no fundo de outros potes, e o iogurte é colocado em cima .
• É aconselhável retirar novamente estes frascos na iogurteira durante 10 horas.
• Em seguida são colocados os frascos por 2-4 horas na geladeira.
• O iogurte está pronto! Você pode misturá-lo .

Como fazer cozinhe iogurte caseiro em um fogão lento com a função "Iogurte": características, recomendações

A iogurteira foi tratada - é hora de entender como fazer iogurte em uma cozinha tão popular aparelho como um fogão lento. Afinal, alguns modelos de multicozinha estão equipados com uma função especial. Portanto:

• A preparação de iogurte deve ser despejada no recipiente pré-cozido da multicozinha.
• O tempo de cozimento preferido é 2 ou 3 horas.

IMPORTANTE: No entanto, tudo depende do modelo da multicozinha. Pode demorar 6 ou 8 horas.

• Além disso, depende muito da consistência que você deseja obter. O iogurte bebível deve ser preparado em menos tempo.
• Depois que o produto estiver pronto, não se apresse para pegá-lo. Sob uma tampa fechada, é necessário manter o iogurte por pelo menos várias horas.
• Em seguida, o iogurte deve ser resfriado e colocado na geladeira.

Como cozinhar iogurte caseiro em um fogão lento sem função "Iogurte": características, recomendações

No entanto, a ausência da função "Iogurte" não é um obstáculo para fazer esta sobremesa útil. Aqui está o que você precisa saber:

• Você pode cozinhar iogurte em banho-maria. Os modos "Aquecimento", "Cozinhar a vapor" estão definidos. A temperatura pode ser ajustada entre 40-45 graus.
• Você pode derramar água de modo que ela atinja cerca de 2/3 da altura dos jarros.

IMPORTANTE: Se houver medo de danificar a superfície da multicozinha, você pode colocar um pano no fundo.

• Quanto ao tempo de cozedura, coincide com o tempo de confecção do iogurte se existir um modo adequado.

Como preparar iogurte caseiro sem iogurteira em uma garrafa térmica: características, recomendações

O que fazer se Não há uma iogurteira nem uma multicozinha à mão, mas há uma garrafa térmica?

• De antemão, é necessário misturar o leite com o fermento tão bem quanto possível .
• Ao fechar a garrafa térmica com a tampa, certifique-se de que ela encaixa bem.
• A garrafa térmica deve estar bem embrulhada com um cobertor ou manta. Você pode colocar um travesseiro em cima.
• Tempo de cozimento - de 7 a 12 horas.

Como preparar frutas doces caseiras, iogurte de frutas: receita

Aqui está uma receita rápida de iogurte, quando não há dispositivos auxiliares por perto, mas há frutas ou frutas frescas e o desejo de se tratar com algo útil. Então, para um iogurte saudável você só precisa de:

• Kefir
• Açúcar
• ) Frutas ou bagas - esta receita, por exemplo, falará sobre iogurte com morangos
• Coador ou saco plástico
• Garfo

Vamos prosseguir:

• Antes de tudo, você precisa limpar e lavar os morangos. Um coador será útil aqui. Ou, se as condições da cozinha já estiverem próximas das condições do campo, e não apenas um fogão lento ou uma garrafa térmica, mas também uma peneira não estiver disponível, você precisará de um pacote. Bagas são colocadas nele.

IMPORTANTE: Os furos são pré-perfurados na embalagem.

• Em seguida, copos ou canecas são tomados, cheios até o topo com frutas.
• O açúcar é colocado no topo. A quantidade não é limitada, mas a doçura do próprio morango deve ser levada em consideração.
• Com a ajuda de um garfo , os morangos são triturados com açúcar.
• Em seguida, esta massa doce é derramada com kefir - obtém-se um excelente iogurte caseiro!

Como fazer iogurte de chocolate: receita

Primeiro você precisa ferver o leite e deixar esfriar, se necessário, retire a espuma.

• Quanto ao chocolate, você pode derretê-lo em banho-maria. O cacau é uma boa alternativa . Basta tomar 5 colheres de sopa por litro de leite. eu. em pó Você também pode adicionar um pouco de açúcar.
• Chocolate ou cacau é derramado com uma pequena quantidade de água, mexa.
• Enquanto issoum pouco de água fervida morna deve ser adicionado ao recipiente com fermento, agitar tudo.

IMPORTANTE: O fermento deve dissolver-se.

• O caldo inicial é adicionado ao caldo de leite. Tudo é misturado.
• A mistura é despejada em uma jarra me colocada em uma iogurteira.
• Depois de algumas horas, o iogurte está pronto!

Como fazer iogurte proteico: receita

Os fãs de esportes certamente apreciarão iogurte proteico, para o qual você precisará de:

• Kefir ou leite - 250 ml
• Um pouco de iogurte natural
• Flocos de aveia - 2 ou 3 colheres de sopa. eu.
• Banana - metade
• Canela

O processo de fabricação é simples - você precisa moer todos os ingredientes no liquidificador. Ou iogurte natural pode ser usado para fazer fermento vivo e preparar uma sobremesa de uma das maneiras descritas acima.

O que pode ser adicionado ao iogurte caseiro: uma lista de bagas, frutas, frutas secas

Então, o que é melhor adicionar ao iogurte?

• Mirtilos – podem fornecer ao corpo vitamina E, ácido ascórbico. Em menor grau, mas você ainda pode obter potássio, magnésio, fósforo, ferro, cálcio.
• Amora é uma fonte de potássio, magnésio, ácidos ascórbico e nicotínico. Está provado que ajuda com a depressão e problemas nas articulações.

IMPORTANTE: Acredita-se que o consumo regular de amora reduz o risco de diabetes.

• Blackberry – fortalece tendões, ossos, fortalece o coração e tem um excelente efeito no trabalho dos rins e intestinos.
• Groselha – 100 g dessas frutas contêm mais vitamina C do que uma pessoa precisa por dia. Fortalece a imunidade e os vasos sanguíneos, promove uma assimilação mais eficiente do ferro.
• Morango – retarda o envelhecimento, melhora a condição do cabelo e é uma prevenção de tumores. Útil para pessoas que sofrem de diabetes.

• Quanto às frutas, não podemos deixar de mencionar uma das mais populares em nosso país - maçãs. Além disso, são bastante úteis, pois contêm manganês, potássio e um grande número de vitaminas.

IMPORTANTE: Recomenda-se adicionar maçãs ao iogurte diretamente com a pele. Ajuda a remover o excesso de colesterol do sangue.

• Bananas - elas saturam a energia, melhoram o metabolismo. Além disso, as bananas são recomendadas para quem sofre de pressão alta e problemas estomacais.
• Laranja – é conhecido por ter um efeito benéfico na pele. Também é aconselhável usar esta fruta para promover uma melhor absorção dos alimentos.
• Damascos secos – contém muitas substâncias úteis. Fortalece o músculo cardíaco potássio, caroteno, ferro, fósforo, vitamina B5. Os médicos afirmam que esta fruta seca é útil para prevenir a ocorrência de doenças oncológicas.
• Prune – normaliza o trabalho do trato gastrointestinal, melhora o trabalho dos rins, fígado e coração. É especialmente recomendado para pacientes hipertensos. E também para pessoas com deficiência visual.

• Figs - ajuda a remover parasitas do corpo, ordena a atividade da glândula tireóide. Há também uma opinião de que esta fruta seca é útil para bronquite.
• Passas – também útil para o trabalho da glândula tireóide. É também um excelente antidepressivo.
• As tâmaras são especialmente desejáveis ​​no inverno e durante o período de transição, pois fortalecem a imunidade. Eles consistem em muitas vitaminas. Ajuda com dor de cabeça, resfriado.

IMPORTANTE: Excelente trabalhador energético! Iogurte com esse enchimento será melhor do que qualquer bebida energética.

Como fazer iogurte natural delicioso em casa: dicas para donas de casa

<> No final do artigo, gostaria de dar recomendações gerais:

• A temperatura na qual o iogurte é preparado não deve exceder 50 graus. O fato é que, caso contrário, as bactérias benéficas morrerão. Afinal, as bactérias são necessárias para a fermentação do açúcar do leite, caso contrário, o iogurte simplesmente não funcionará.
• Quanto aos utensílios, é preferível escolher uma panela com fundo grosso de material inoxidável para aquecer o leite. Vidro ou cerâmica também podem ser adequados.
• É necessário refrigerar o iogurte acabado imediatamente após sua preparação. Assim, sua vida útil é estendida e a consistência fica apresentável - suave como em creme.
• Misturar bem o fermento com o leite é uma tarefa importante. Para que isso funcione com certeza, você deve primeiro misturar o fermento com uma pequena porção de leite morno e depois misturar essa preparação com a massa principal de leite.

• Açúcar e frutas doces devem ser preferencialmente adicionadas por último. Caso contrário, as frutas fermentarão, não o leite.

IMPORTANTE: O açúcar é melhor misturado com água ou transformado em xarope. Açúcar em pó também é adequado como alternativa. A doçura comum não processada irá moer desagradavelmente os dentes.

Como você pode ver, fazer seu próprio iogurte não é tão difícil. Mas vale a pena tentar fazer este produto maravilhoso pelo menos uma vez - e definitivamente se tornará um hábito!

Vídeo: Receita de iogurte de frutas: