Quais iogurtes são mais úteis: nomes, lista, marcas, classificação. Qual iogurte potável, iogurte orgânico é o mais útil, natural, de alta qualidade: lista, marcas. Qual é o melhor iogurte natural e saudável que é melhor comprar?

Neste artigo, vamos considerar iogurtes e aconselhar sobre qual marca escolher. Nesse caso, você terá total certeza da naturalidade do produto.

Os produtos lácteos fermentados, incluindo iogurtes, desempenham um papel importante na saúde humana. Aliás, os iogurtes são os de maior popularidade e demanda para a faixa etária infantil e para os idosos. Mas muitas vezes a composição questiona a "utilidade" de tal produto. Portanto, este artigo fornecerá informações sobre marcas que receberam merecidamente o título de "útil".

Quais iogurtes são os mais úteis: nomes, lista, marcas, classificação

O principal mérito de qualquer iogurte é a destruição de patógenos intestinais microorganismos e a ativação da microflora útil. Iogurtes também interrompem os processos de envelhecimento e deterioração. E, em geral, melhoram o trabalho do intestino e de todo o seu sistema. Especialmente se for fraco ou tiver algumas exacerbações. Ou seja, a flora suscetível de uma criança ou o trato gastrointestinal de um adulto.

Vamos pular o momento com uma análise detalhada da composição de cada iogurte conhecido. Mas arme-se com algumas recomendações que devem ser consideradas ao comprar iogurte.

O que procurar ao ler os ingredientes:

• Todos os iogurtes usam um espessante e estabilizador.
  • Frequentemente encontrado: Е1412 ou 1414, bem como Е1422 e 1442. Em linguagem acessível, este é amido modificado. A última palavra não deixa dúvidas de que ele está seguro. Mas o termo "modificado" deixa preocupações.
  • Este amido não tem nada a ver com produtos geneticamente modificados, eles são modificados apenas para melhoria pessoal das propriedades. Portanto, eles são permitidos e considerados seguros. Mas com menos de 3 anos, esse suplemento é proibido. E, infelizmente, eles não afetam o sabor da melhor maneira. O produto também não traz benefícios.
  • E412 ou goma de guar. Pertence à atenção permitida, mas não é assimilada em nossos intestinos e praticamente não é absorvida. Portanto, deve ser tratado como componentes proibidos.
  • Goma xantana (E415) – regula a viscosidade da substância e pertence à lista de produtos permitidos. Também se refere a componentes indesejáveis.
  • Goma de alfarroba (E410) – é feita de vagens de acácia mediterrânea.
  • Pectinas, E440 - não cria uma reserva energética, mas é realizada por extração de maçã, beterraba ou polpa cítrica. Ou seja, de origem natural.
  • Gelatina alimentar - permitida, não perigosa, mas não benéfica.
  • Se a composição contiver ágar-ágar, esse iogurte pode ser chamado com segurança de natural e até saudável.

    

• Corantes use aqueles que são permitidos. Mas não se esqueça que eles podem ser alergênicos.
  • E120 ou carmim é obtido a partir do ácido carmínico, corante vermelho.
  • E160a (também chamado de alfa, beta ou gama-caroteno). Cria uma cor amarela ou laranja. É verdade que pode ser de origem química.
  • E160c (resinas de óleo de páprica) fica laranja. Considere que em muitos países esse corante é proibido, por isso é indesejável na composição.
• Regulador de acidez. Idealmente, eles não deveriam estar presentes em tais produtos lácteos fermentados.
  • Ácido cítrico E330 ou — aceitável para uso, mas torna-se cancerígeno em grandes doses.
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  • E331 ou citrato de sódio. Este medicamento é permitido, embora existam muitas dúvidas sobre sua utilidade.

Quais iogurtes estão no topo:

Importante! Nenhum dos fabricantes de iogurte tem indicadores ideais em termos de composição. Ou seja, é impossível nomear o iogurte ideal ou o melhor. Mas é possível destacar os indicadores mais próximos dos naturais de certas marcas.

• " Valio ". Este iogurte obteve a pontuação mais alta no total - de acordo com os resultados da classificação, 71 pontos. Tem um alto teor de proteína e um grande número de bactérias lácticas. Outra vantagem é o fato de que não há enchimentos artificiais e há realmente pedaços de frutas no iogurte.
  • Mas há amido na composição. Embora esteja incluído na lista de ingredientes permitidos. Seu volume não excede a norma, mas afetou as qualidades do sabor. O iogurte é ligeiramente farinhento.

    

• "Milagre". A vantagem mais notável deste iogurte é o preço - é mais do que aceitável. By the way, a composição inclui bactérias de ácido lático e proteína é observada. É verdade que é um pouco mais alto do que o indicado no rótulo. Isso pode ser chamado de menos, mas a composição do produto deve ter uma descrição relativamente rigorosa e correta.
  • Este é o iogurte mais espesso! E esse mérito se deve à gelatina, amido modificado, e a goma guar também faz parte da composição. Portanto, naturalidade e segurança caem em várias posições.
• "Atividade". De acordo com os indicadores de valor nutricional, este é o principal produto. A propósito, a naturalidade recebe nota média, e nenhum alto teor de açúcar ou estabilizantes foi detectado.
  • É importante que apenas as gorduras do leite estejam presentes, e o açúcar esteja dentro dos limites permitidos e corresponda integralmente aos valores declarados no rótulo. As bactérias ActiRegularis estão realmente presentes. By the way, de acordo com este critério, esta também é a única marca fornecida.
  • Mas há uma grande ressalva sobre o conteúdo de proteína do leite. Não apenas não corresponde à composição da embalagem, mas é significativamente menor do que os indicadores exigidos de acordo com o GOST.
  • Também é observada inconsistência na proporção de glicose e frutose. O sabor e o cheiro não são característicos de um produto lácteo fermentado.

    

• "B. Yu. Aleksandrov". Este iogurte está incluído na lista de produtos permitidos, mas tem uma desvantagem significativa - o uso de conservantes (ácido sórbico). Além disso, eles excedem significativamente o valor permitido de acordo com o GOST.
  • No entanto, a proteína do leite e as bactérias do ácido lático atendem plenamente aos requisitos. E a naturalidade também é indicada pelo preenchimento - é visualizada.
  • Os indicadores negativos incluem um elevado teor de hidrocarbonetos, a presença de amido e um preço ligeiramente excessivo.

A pontuação mais baixa "Danone" se enquadra no grupo proibido. Entre as vantagens, apenas o bom gosto e o aroma rico podem ser destacados.

• Mas este é o mérito de um grande número de conservantes e estabilizantes que são de origem química. Uma alta porcentagem de corantes pode causar alergias, e um regulador de acidez também é observado. Portanto, a segurança e naturalidade do iogurte está na escala de valores aceitáveis.
• Mas a desvantagem mais importante é o baixo teor de organismos de ácido lático (praticamente 100 vezes menor do que o permitido).

Qual iogurte para beber, iogurte orgânico é o mais útil: nomes, marcas, lista

Vale a pena desfazer o mito de que os lactobacilos de alguma forma dependem da espessura do iogurte. Independente da consistência, se o produto é espesso ou líquido, as bactérias em sua composição estarão na mesma quantidade.

• " BIO balanço". Embora de acordo com os resultados não seja a pontuação mais alta , mas de acordo com as características pode ser chamada de melhor (em comparação com outros fabricantes). Este iogurte inclui não apenas as gorduras do leite e a quantidade necessária de bactérias do ácido lático, mas também as bactérias bifidoativas.
  • O último componente mantém a acidez normal nos intestinos e também elimina problemas como diarréia ou constipação. Além disso, observou-se a prevenção do desenvolvimento de microrganismos oncológicos nos intestinos e cólon. Este produto tem os mais altos indicadores em termos de naturalidade e segurança.
  • Mas as qualidades de sabor são um pouco incomuns para um produto lácteo fermentado. Os comentários também se referem ao cheiro. Além disso, observa-se a proporção de glicose e frutose, que não corresponde à posição.

    

• "Vkusnoteevo" pontuado mais alto
• Bifidoiogurte líquido "Activia". O iogurte líquido tem a proporção certa de açúcar para proteína e contém apenas gordura do leite.
  • Mas as bifidobactérias especificadas são muito inferiores aos valores que deveriam estar de acordo com os regulamentos.
• "Ostankino", "Ostankino dream" contém a quantidade certa de proteínas e bactérias do leite. Além disso, não há amido e outros intensificadores.
  • O cheiro não corresponde ao enchimento especificado, o sabor também não é adequado para este produto - doce e azedo.
• Fresh Tomorrow tem um alto teor de gordura de 2,5%. E há apenas gordura do leite. O iogurte tem um alto teor de bactérias lácticas e os conservantes estão completamente ausentes.
  • Mas as proteínas do leite "caíram" abaixo das normas estabelecidas de indicadores. E há uma espécie de farinação no sabor, que não é característica de um produto lácteo fermentado e indica o teor de amido modificado.
• "B. Yu. Aleksandrov". Beber iogurte desta marca tem um cheiro atípico e sabor fraco, até mesmo um pouco "vazio". Além disso, o teor de açúcar é muito alto e as gorduras excedem a norma. E não há conformidade com a composição especificada no rótulo.
  <> Muito importante - aproximadamente 800 vezes a taxa de bactérias estranhas. Especificamente, fermento. Isso indica não conformidade com muitas regras de processamento. E não vamos esquecer que tal omissão pode atrair outros microorganismos perigosos, por exemplo, bactérias estafilococos ou Escherichia coli.

Iogurte natural sem aditivos - como escolha qual comprar: as melhores marcas

Os iogurtes naturais são os mais úteis para o corpo. Eles têm uma série de requisitos, que serão fornecidos abaixo.

O que você deve saber ao comprar iogurte natural:

• Data de validade é o primeiro indicador. O iogurte saudável mantém suas propriedades por não mais que 1-2 semanas. Alguns fabricantes estendem o tempo até um mês. Se compararmos com outros iogurtes comuns, na maioria das vezes esse período leva até 3 meses ou até um ano.
• A composição de no iogurte natural é agradavelmente pequena. Idealmente, deve haver apenas leite e bactérias, mas isso é extremamente raro. Lembre-se que uma sílaba longa é um mau sinal.
• Considere também – o açúcar não deve estar no iogurte natural!
• Deve ser indicado o teor de bactérias lácticas (pelo menos 10*7 UFC/g) e bifidobactérias (mínimo 10*6 UFC/g). By the way, sua quantidade deve ser armazenada até o final da data de validade.

Quais iogurtes naturais devem ser destacados:

• « Bifidus Natureza ". Além de leite integral e bactérias, também contém proteína do leite. Ou seja, esta é a composição ideal. Sem conservantes, cargas ou estabilizantes.
  • Sabor azedo com uma nota doce. Um mínimo de calorias (porque o açúcar é excluído) e apenas 34 dias de armazenamento.

    

• Iogurte termostático "Tradições favoritas". A composição inclui leite em pó, além do componente integral e fermento com bactérias. Este não é o melhor indicador, mas não há mais adições, o que já agrada.
  • O iogurte tem um sabor neutro com um leve toque de acidez. Considere que o iogurte contém apenas 30 kcal, por isso é indispensável para quem monitora sua figura ou nível de colesterol.
  • Uma vantagem muito significativa são apenas 5 dias de armazenamento. Ou seja, o fabricante dá uma garantia adicional da naturalidade do produto.
• "Activia" com bifidobactérias. Além dos ingredientes principais, a composição também inclui leite em pó.
  • Mas o prazo de validade é de 1 mês, que está dentro do normal, mas pior que 5 dias. E teor calórico ligeiramente superestimado - 75 kcal.
  • Novamente, isso é permitido, mas no iogurte natural o indicador não deve exceder 70 kcal, caso contrário há suspeita de baixo teor de açúcar.
• Bio-iogurte "Produtos úteis". Uma característica distintiva é o leite de cabra na base, que agrega valor e utilidade ao produto. E inclui até três tipos de bactérias (bifidobactérias, bactérias do ácido lático e estreptococos do ácido lático).
  • E mesmo a data de validade é de apenas duas semanas. Mas existe um estabilizador - pectina. Portanto, uma utilidade tão pesada diminuiu ligeiramente. Que seja de origem natural e é considerado permissível, mas não deveria ser de forma alguma.
  • Há também observações sobre o sabor - o leite de cabra é um pouco específico e poucas pessoas gostam.

)) Iogurtes com baixo teor de gordura e baixo teor calórico: qual empresa é melhor?

Também vale a pena notar que os produtos lácteos fermentados ajudam o corpo a se limpar. Portanto, com o uso regular, o iogurte dissolve os depósitos de gordura, corrige a forma do corpo, remove o excesso de massa fecal e combate o excesso de peso.

• "Valio" com um teor de gordura de 0,4%. Excelente qualidade, expressa na ausência de conservantes e altos indicadores de bactérias lácticas. Teor de sacarose muito moderado, o que é importante para iogurtes com baixo teor de gordura.
  • Mas o teor de proteína e SZMZ é várias vezes menor do que o teor exigido de acordo com os regulamentos e GOST. O sabor e o aroma são fracos.
• Bebida láctea azeda Frutado. Pertence à categoria de iogurtes de baixa caloria, possui um teor de gordura de 1,5%. É realmente baixo em calorias e gordura do leite. Os organismos de ácido láctico são normais.
  • Mas o sabor e aroma do iogurte é muito fraco, mas os corantes foram tomados em abundância. E não há bagas, ou seja, não há enchimento ou é muito fracamente expresso.
  • Tome nota - o iogurte tem um teor de açúcar ligeiramente alto! Mesmo para iogurte com altas calorias.
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) Importante! Às vezes, os fabricantes usam cloreto de potássio em vez de gordura do leite. Ele cria um sabor salgado e amargo, então eles são forçados a incluir mais açúcar na composição.

• Iogurte "Slavushkin" da Optimal. Ele "se afastou" dos representantes anteriores em termos de naturalidade. Mas perde apenas em termos de valor nutricional e sabor.
  • As bifidobactérias estão presentes na quantidade necessária. Deve-se notar que a sacarose é usada (em doses aceitáveis) para um sabor doce. Não há conservantes, o que é uma qualidade positiva inegável.
  • Mas o sabor do iogurte tornou-se menos distinto e um pouco farinhento, o que indica o teor de amido.
• Contagem! Alimentos de baixa caloria podem ser chamados de inúteis, pois não carregam nenhum valor energético para o corpo. E para reduzir o teor calórico do produto, muitas vezes são usados ​​água e açúcar. A água destrói a consistência do iogurte e se torna o motivo do surgimento da flora patogênica. E para de alguma forma "consertar" o sabor desse iogurte, os fabricantes adicionam uma enorme quantidade de açúcar. Seu conteúdo excede até mesmo a dose de iogurtes gordurosos.

Iogurte vivo: marcas, fabricantes

O iogurte vivo é um produto que não passa por processamento térmico Ou seja, contém lactobacilos vivos ou probióticos. Esse produto lácteo fermentado sempre contém bactérias vivas. A vida útil de tais produtos não é superior a 7 dias. By the way, também é chamado de bio-iogurte.

• Iogurte natural "vivo". Tem apenas leite e fermento. Ele é armazenado por apenas 4 dias após a abertura do frasco.
• "Fazenda Asenyevskaya", iogurte clássico. A mesma composição agradável - apenas dois componentes e pode ser armazenado por apenas 4-6 dias.
• Iogurte "Kozelsky ao vivo". Novamente, apenas dois componentes com um período não superior a 5 dias.
• "Cultura do leite". A propósito, este é um iogurte potável, que também é agradável em sua composição.

• "Bifidus Nature"
• "Activia"
• "Bio Balance"

E o melhor é preparar o seu próprio iogurte caseiro ao vivo. Não há dúvidas sobre sua composição. A escolha de fermentos hoje é abundante. Especialmente porque você pode adicionar pedaços de sua fruta favorita a esse iogurte. By the way, devido à falta de tratamento térmico, mantém a máxima utilidade. Será realmente natural, porque só você monitora os ingredientes. E também será fresco, o que é um critério importante para a viabilidade de bactérias benéficas.

Vídeo: Qual iogurte escolher?