Como preparar deliciosas panquecas de massa de leite, iogurte ou fermento com fotos

Qualquer dona de casa deve saber como preparar panquecas porque esse prato é ótimo para o café da manhã ou um lanche leve para toda a família.Combina bem com creme de leite, geléia ou geléia doce, mas também pode ser doce: por exemplo, cebola verde e alho ou abóbora.

Preparação de panquecas

Antes de preparar panquecas, prepare cuidadosamente os componentes.Para o clássico, você precisará de farinha de trigo, leite azedo ou fresco, iogurte ou creme de leite, ovos de galinha e sal e sal.Depois de amassar a massa, as porções das panquecas são espalhadas com uma colher em uma assadeira, frita dos dois lados até dourar.

Os pratos de vegetais em que a base de farinha de leite é substituída por abobrinha ralada são considerados variedades de bolinhos.ou polpa de abóbora, cenoura, maçã.Existe uma opção para preparar produtos de fígado que substituam o prato de carne no almoço ou adicione frango moído à massa fresca.

Massa para bolinhos

Existem muitas opções de como obter massa para bolinhos.A receita clássica envolve o uso de kefir, iogurte ou iogurte - um mínimo de produtos fornece um resultado rápido.Para preparar a massa, você precisa misturar o kefir, açúcar, ovos, farinha e sal, para extinguir o refrigerante com vinagre.Haverá um fermento espesso e sem massa, com textura semelhante ao creme de gordura, que é espalhado na manteiga aquecida e frito (como na foto).As proporções dos produtos devem ser mantidas iguais: dois copos de iogurte têm a mesma farinha e dois ovos.

A receita é simples, mas vale a pena conhecer algumas das nuances para tornar as panquecas exuberantes e deliciosas.Primeiro, você deve moer as gemas com açúcar, despeje o kefir, mexendo sempre, insira a farinha com bicarbonato de sódio ou fermento em pó.As proteínas são então espumadas, adicionadas à massa, mexendo constantemente de cima para baixo.É melhor aquecer o kefir para que o refrigerante reaja com ácido lático e o açúcar se dissolva mais rapidamente.

Também é possível preparar panquecas com creme de leite, iogurte sem aditivos, passas ou outras bebidas fermentadas, até matzoni.A farinha de trigo pode ser substituída por milho, trigo sarraceno, aveia, temperado com pistache moído, amêndoas e amendoins.Se você adicionar queijo macio à massa, obterá bolinhos macios, mas precisará aumentar o número de ovos.Pode ser usado como base na barra de ontem, aveia, trigo sarracenoou mingau de milho, até pérola.

Os mais suntuosos e perfumados, com buracos atraentes e sem graça da panqueca, saem da massa com fermento.Para prepará-lo, levará mais tempo - você precisa misturar a farinha com o fermento e o leite, obtidos para fazer o vapor subir e entrar na manteiga com os ovos.Depois de adicionar sal, deixe crescer novamente e frite.Legumes de tubérculos de batata, folhas de couve ou até cebola serão nutritivos e vitamínicos.Legumes de ervas frescas ou secas, especiarias, ervas são bem combinadas.

Receita de panquecas

É melhor escolher entre uma variedade de informações uma receita de panquecas passo a passo que mostraria todas as etapas de como cozinhar este delicioso, com fotos e vídeos.Tente iogurte, leite, fermento ou creme de leite.Músicas vegetarianas adequadas para receitas sem ovos serão adequadas, e quem perder peso poderá cozinhar abobrinha ou bolinhos de abóbora.

Panquecas com kefir

Até cozinheiros inexperientes sabem como cozinhar panquecas com kefir.Esses produtos acabam sendo gentis e luxuriantes e são apreciados por crianças e adultos.A bebida com leite azedo dá à massa a leveza necessária, ajuda a obter a crosta de blush perfeita e os furos de dar água na boca ao fritar.Sirva-os melhor com creme de leite, leite condensado ou frutas frescas polvilhadas com açúcar em pó.

Ingredientes:

  • kefir - meio litro;
  • ovos - 1 pc;
  • açúcar - 30 g;
  • sal - 3 g;
  • farinha é meio quilo;
  • refrigerante - 5 pág.

Método de preparação:

  1. Aqueça o kefir à temperatura ambiente, misture com ovo, sal, adoça e misture com uma batedeira.Despeje a farinha peneirada com bicarbonato de sódio e deixe por meia hora.
  2. Aqueça o óleo, frite em dois lados em fogo médio.
  3. A preparação pode ser determinada pela crosta avermelhada ou pelo estouro de bolhas.

Bolinhos exuberantes

Todos os adultos e crianças adoram bolinhos luxuriantes que parecem apetitosos e deliciosos, mesmo na foto.Para deixá-los altos e macios, você precisa tomar iogurte desnatado, misturar com os ingredientes habituais e bicarbonato de sódio.A reação no teste sairá imediatamente, aparecerão bolhas de gás, o que permitirá que os produtos acabados inchem.

Ingredientes:

  • kefir 2,5% de gordura - 2 xícaras;
  • açúcar - 90 g;
  • óleo vegetal - 50 ml;
  • farinha - vidro;
  • bicarbonato de sódio -10,

Método de preparação:

  1. Sal de kefir, adoçar, adicionar farinha e bicarbonato de sódio.Mexa a massa rapidamente para remover grumos.
  2. Pré-aqueça uma frigideira, adicione o óleo, coloque a massa em lotes.Frite em ambos os lados em fogo baixo, ao abrigo.

Tente fazer panquecas de kefir sem bicarbonato de sódio, de acordo com as receitas sugeridas.

Bolinhos no leite

É útil para todo cozinheiro saber como preparar bolinhos no leite.Esta é uma das receitas tradicionais do prato, mas devido à falta de componente de leite azedo, os produtos ficarão não tão exuberantes, mas bastante parecidos.Você pode cozinhá-los com segurança no café da manhã do bebê, servindo-os com mel fresco,geléia de baga ou leite condensado cozido, creme.

Ingredientes:

  • copo de leite;
  • vinagre 9% - 20 ml;
  • refrigerante - 7 g;
  • sal - 5 g;
  • de farinha - 300 g;
  • ovos - 1 pc;
  • açúcar - 50 g;
  • manteiga - 40 g.

Método de preparação:

  1. Misture o leite com o vinagre, deixe ferver, bata o ovo em 10 minutos, despeje a manteiga derretida..
  2. Misture os componentes secos separadamente e entre na mistura de leite.
  3. Frite em uma frigideira pré-aquecida até que apareçam bolhas, vire, cozinhe por mais dois minutos.

Bolinhos de fermento

Uma receita que explica como preparar bolinhos de fermento é um pouco mais complicada do que o tradicional.Eles usam um vaporizador especial, que é cozido por cerca de duas horas.Vale a pena calcular o tempo de antecedência para levar seus parentes com deliciosos alimentos de fim de semana.Os bolinhos saem macios e exuberantes, combinam com creme de leite, ghee e mel.

Ingredientes:

  • leite - 1,5 xícaras;
  • farinha - 2 xícaras;
  • ovos - 1 pc;
  • levedura seca - 1 saqueta;
  • óleo vegetal - 50 ml;
  • açúcar - 40 g;
  • sal - 5 g

Método de preparação:

  1. Aqueça o leite, misture com o fermento, meia xícara de farinha e metade do açúcar.Após 15 minutos, adicione os outros ingredientes, misture até obter uma consistência homogênea.
  2. Cubra com uma tampa ou filme e deixe ferver por 2 horas em local quente.
  3. Porções de colher, frite em óleo.

Panquecas de abobrinha

As panquecas de abobrinha podem ser preparadas para quem está entediado com as panquecas tradicionais.Para fazer isso, leve a abobrinha jovem, descasque e rale.Depois de espremer o excesso de líquido, é bom adicionar ervas picantes, ervas frescas e especiarias à massa.A crosta crocante e brilhante das fatias finas obtidas será um ótimo enfeite para carne ou frango, carne de porco.

Ingredientes:

  • abobrinha - 1 unid.;
  • de farinha - 75 g;
  • ovos - 2 peças;
  • Óleo vegetal - 70 ml

Método de preparação:

  1. Salgue os ovos, pimenta, bata-os levemente com um batedor.
  2. Retire a casca da abobrinha, retire o núcleo, rale, aperte.
  3. Misture com todos os ingredientes, frite em óleo até dourar.Opcionalmente, adicione queijo, carne moída, alho.

Bolinhos de creme de leite

Será fácil para cozinheiros experientes descobrirem como cozinhar bolinhos exuberantes com creme de leite.Haverá produtos aéreos apetitosos, se você conhece algumas técnicas secretas.Tome creme azedo de média gordura para obter a densidade certa.Panquecas cremosas são ótimas para servir com frutas frescas, frutas enlatadas.

Ingredientes:

  • creme de leite com 20% de gordura - 1,5 xícaras;
  • ovos - 2 peças;
  • açúcar - 90 g;
  • farinha - vidro;
  • bicarbonato de sódio - 10 anos

Método de preparação:

  1. Bata os ovos, adicione o creme de leite, o açúcar.Peneire a farinha, adicione o refrigerante.
  2. Combine as duas massas, misturehomogeneidade.
  3. Coloque as porções em uma assadeira e frite em fogo baixo.

Como fazer bolinhos sem ovo

Há uma receita simples de como fazer bolinhos sem ovo no leite que você gostaperder peso ou não caber vegetarianos.Os produtos não terão cores tão brilhantes, mas suas calorias serão reduzidas e não prejudicarão o fígado.É melhor servir bolinhos com creme azedo com baixo teor de gordura, mel fresco ou geléia ou adoçante dietético de frutose.

Ingredientes:

  • leite - 2 xícaras;
  • de farinha - 400 g;
  • açúcar - 40 g;
  • salgadinhos;
  • refrigerante extinto com vinagre - uma pitada;
  • Óleo de girassol 50 ml

Método de preparação:

  1. Aqueça o leite, adicione bicarbonato de sódio, sal e adoçar.
  2. Adicione a farinha peneirada e deixe por meia hora sob um pano limpo. /182>
  3. Frite em óleo até corar.
    4. ​​

Como preparar bolinhos de abóbora

Outra receita de vegetais será uma opção para preparar bolinhos de abóbora.Dependendo das especiarias adicionadas, elas podem ser doces ou salgadas.Apetitosas panquecas amarelas brilhantes com uma crosta crocante são perfeitas como uma sobremesa independente com creme de leite ou maionese, servida como acompanhamento para pratos de carne ou peixe.

Ingredientes:

  • polpa de abóbora - 0,4 kg;
  • ovos - 2 peças;
  • farinha - 100 g;
  • o sal é uma pitada;
  • Noz-moscada - pitada;
  • Vanilina - na ponta de uma faca;
  • canela - 3 g;
  • Cardamomo - 5 anos.

Método de preparação:

  1. Rale finamente a abóbora, misture com outros ingredientes.
  2. Frite em óleo até corar.
  3. A opção mais fácil é assar no forno usando uma forma: o prato acabado será semelhante a uma torta.

Refrigerante de kefir com refrigerante

Informações úteis sobre como fritar refrigerante de kefir com iogurte serão a regrareembolso de pó.É melhor usar suco de limão, porque o vinagre, quando colocado na massa, pode dar um gosto ruim.Esta combinação proporciona aos produtos um esplendor e leveza incríveis.Os bolinhos grossos no interior vão sair como pãezinhos, tornando-os a melhor opção para um café da manhã ou um lanche.Ficará bonito com um prato coberto de mel, decorado com frutas e chocolate ao leite derretido.

Ingredientes:

  • Ovos - 1 pc;
  • sal - 5 g;
  • kefir - vidro;
  • refrigerante - 5 m;
  • de farinha - 1,5 xícaras;
  • açúcar de baunilha - 50 g.

Método de preparação:

  1. Bata o ovo, adoça, sal.Despeje o iogurte com refrigerante, polvilhe a farinha.
  2. Pré-aqueça uma frigideira, frite em meia colher de sopa com óleo.A vontade é determinada pelo barril de ouro.

Bolinhos de leite e fermento

Outra receita diz como preparar bolinhos de fermento em leite que sai exuberantee macio.Devido ao uso de levedura, a massa aumenta, saturando os produtos acabadosbolhas de ar.Tornam-se leves, perfeitamente assados ​​por dentro e combinam perfeitamente com creme de leite ou geléia de frutas vermelhas.

Ingredientes:

  • farinha - vidro;
  • leite - 250 ml;
  • levedura fresca - 20 g;
  • açúcar - 30 g;
  • sal - 5 g;
  • óleo vegetal - 70 ml

Método de preparação:

  1. Aqueça um quarto de xícara de leite, faça fermento com metade do açúcar.Após 15 minutos, sal, adicione o leite restante, manteiga, misture a farinha.
  2. Após uma hora de aquecimento, mexa por dois minutos de um lado e um minuto do outro.

Bolinhos deliciosos são os segredos da culináriapanquecas para torná-las particularmente saborosas:

  1. Ao contrário das panquecas, as panquecas devem ser tratadas em uma panela, não fritas em ritmo acelerado.A panela deve ser mantida em temperatura mínima e a panela de Teflon deve estar no meio para permitir que os produtos queimem por dentro.
  2. A borda de um prato adequado deve estar crocante e frita.Você pode cobrir os produtos com uma tampa.
  3. A receita de como preparar deliciosas panquecas envolve amassar massa mais densa do que panquecas para impedir que ela se espalhe sobre a panela.Para insistir, deve ser amassado uma hora e meia antes de assar.
  4. Para maior exuberância e ternura, a farinha deve ser peneirada com cuidado.
  5. Ao usar proteínas batidas e leveduras, as primeiras são introduzidas após o aumento finalteste, e depois de adicionar a massa deve subir novamente.
  6. O ferro de fundo grosso ou fundido será a panela ideal.
  7. Após a preparação da massa, ela não deve ser misturada, não deve ser deixada na concha, agitada e resfriada.
  8. É melhor não bater, mas mexer manualmente.
  9. É melhor espalhar a massa com uma colher grande ou um girino pequeno, raspando as bordas.Se for julho, o girino deve ser imerso em água fria antes de escavar.Vire as panquecas melhor com uma espátula larga.
  10. A técnica a seguir é usada para untar uma frigideira: despeje óleo em um pires, canecas de batata bruta em um garfo, mergulhe em um pires e unte o fundo.

Vídeo: Como assar panquecas no kefir