Como fazer panquecas desde a infância com leite, panquecas tenras, Zebra, com amido de milho, papoula, chocolate com creme, massa de creme, sem farinha, americana fina, indiana, renda sem leite, caracol de panquecas com queijo e frutas cristalizadas: elas mesmas em

Há um grande número de receitas para panquecas deliciosas. Vamos considerar uma pequena parte deles.

Basicamente, fazemos nossa família e amigos felizes com panquecas na terça-feira de carnaval. Neste dia, a primavera entra em seus direitos legais e você deve assar panquecas. Existem muitas receitas de panquecas. Selecionamos os mais interessantes deles.

Panquecas desde a infância no leite

Componentes:

• Farinha - 3 copos grandes
• Leite fresco 1 l
• Ovos - 2 unid.
• Meio copo de creme líquido
• 5 colheres de sopa. eu. manteiga amolecida
• 50 g de azeite
• 3 colheres de sopa. eu. açúcar
• Sal

)
• Saturar a farinha com ar, peneirada por uma peneira. Em uma tigela, bata os ovos com a farinha, adicione o açúcar e o sal.
• Misture em um processador de alimentos ou mixer, despeje 500 ml de leite para que não se formem grumos. Aos poucos, despeje todo o outro leite. Adicione o creme.
• Derreta a manteiga em uma tigela sem deixar ferver. Despeje a manteiga derretida.
• Para evitar que as panquecas grudem na forma, use uma forma de teflon. No início do cozimento, adicione o azeite.
• A massa de panqueca deve ser como creme espesso.

Frite as panquecas até formar uma crosta levemente dourada.

Panquecas tenras: receita

Componentes:

• 3 ovos frescos
• 750 ml de leite fresco
• 350 g de farinha
• ) 3Art. eu.azeite
• 3 colheres de sopa. eu. açúcar
• Sal

• ) Bata os ovos com o açúcar granulado até ficar espumoso. Despeje meio copo de leite. Sem parar, misture, introduzindo aos poucos a farinha.
• Cuidado para não formar grumos. Despeje todo o leite restante.
• Despeje o azeite na mistura. Deixe as panquecas em infusão por 30 minutos e você pode assá-las em uma panela quente.

Para deixar as panquecas mais saborosas, pincele-as com manteiga fria após fritar.

Panquecas "Zebra"

Componentes:

• 350-400 g de farinha
• 500 ml de leite fresco
• 3-4 ovos médios
• 1Art. eu. cacau
• 1 colher de sopa. eu. açúcar
• Manteiga
• Sal

• Com um batedor, bata os ovos com o açúcar granulado, adicionando uma pitada de sal.
• Adicione metade da farinha necessária e misture bem.
• Despeje 250 ml de leite, mexendo continuamente. Adicione a farinha, o leite e a manteiga. Deixe a massa descansar por 20-30 minutos.
• Pegue outra tigela e despeje parte da massa, colora com cacau. Se você comprou cacau sem açúcar, adicione um pouco de açúcar. Despeje a massa marrom na garrafa por baixo do leite, fazendo um buraco na tampa.

Despeje uma pequena quantidade de massa branca na forma de panqueca aquecida, faça qualquer padrão em cima com a massa de cacau. Frite dos dois lados.

Panquecas transparentes com amido de milho

Componentes:

• Leite fresco – 500 ml
• Farinha, peneirada da mais alta qualidade – 4 colheres de sopa. eu. (aproximadamente 200 g)
• Amido de milho - 4 colheres de sopa. eu.
• Ovos frescos - 4 unid.
• Manteiga amolecida - 60 g
• Sal a gosto

Como nossas panquecas serão muito finas, para não saturar a massa com ar, pegue um batedor ou apenas um garfo. Misture os ingredientes secos: farinha, amido de milho, açúcar granulado e sal. Digite um ovo de cada vez.

• Aqueça um pouco o leite e despeje-o cuidadosamente na farinha, mexendo sempre.
• Se tiver grumos, passe a massa por uma peneira. Adicione manteiga aquecida à massa para que as panquecas não grudem.
• A massa é fina. Antes de começar a fritar, deixe a massa esfriar e infundir, assim as panquecas ficarão macias e não rasgarão durante o cozimento.
• Recomenda-se assar em uma forma de panqueca revestida.

Recomendações para o teste com amido:

1. Antes de assar a próxima panqueca, a massa deve ser misturada, caso contrário o leite pode separar-se do amido.
2. Você precisa fritar essas panquecas em fogo muito baixo, pois a consistência da massa é semelhante à da água. Mas, se você ainda quiser obter panquecas bastante finas, não adicione farinha.
3. Todos os ingredientes devem ser claramente medidos como está escrito na receita, caso contrário suas panquecas vão rasgar.
4. Para iniciantes, é melhor levar uma panela pequena para que seja mais conveniente virá-la.
5. Despeje um pouco de massa na frigideira para deixar as panquecas bem finas.
6. Leve o seu tempo para virar a panqueca. Dê tempo para fritar, caso contrário a panqueca vai quebrar.

Panquecas de papoula com creme

Para a massa você vai precisar de:

• 2 ovos frescos
• 50 gramas de açúcar granulado
• Uma pitada de sal
• 700 ml de leite refrigerado
• 300 g de farinha de primeira qualidade
• Azeite

Para o creme:

• 400 ml de leite
• 4 art. eu. açúcar granulado
• 2 colheres de sopa. eu. amido de milho
• Gemas de 3 ovos
• 2 colheres de sopa. eu. papoula

Então, vamos começar:

1. Amasse a massa de panqueca misturando todos os ingredientes. Não deve haver grumos na massa.
2. Despeje duas colheres de óleo na massa para que as panquecas não grudem na frigideira durante a fritura.
3. Asse as panquecas e deixe esfriar.
4. Vamos lidar com o creme. Misture o leite, o açúcar granulado, a farinha peneirada e as gemas. Despeje tudo em uma panela com fundo grosso para que a massa não queime.
5. Continue mexendo até formar bolhas. O creme deve engrossar. Retire do fogo e despeje as sementes de papoula.
6. Deixe o creme esfriar. Agora pegamos um prato grande e colocamos 2 panquecas, unte com creme, torça.
7. Deixe as panquecas em temperatura ambiente por 30 minutos. e depois coloque em um lugar frio.

Panquecas de chocolate com creme

Panquecas requerem:

• 4 ovos grandes
• 375 ml de leite
​​​​
• 250 ml de água
• 400 g de farinha
• Meio copo de cacau
• 100 g de manteiga amolecida
• 2 colher de sopa eu. açúcar
• Vanilina

Para o creme:

)
• Creme gordo
• Creme de chocolate tipo Nutella

Usando um processador de alimentos, misture todos os ingredientes para a massa de panqueca. Deixe a massa descansar por uma hora em local frio. Frite panquecas finas e transparentes em uma panela aquecida a alta temperatura.

Bata o creme de leite até engrossar e misture com a pasta de chocolate. Unte cada panqueca, torça. Deixe de molho no creme por algumas horas.

Uma delícia maravilhosa para o café da manhã está pronta!

Panquecas de massa de creme

Para a massa:

• 450-500 ml de leite
• 2 xícaras de farinha de primeira qualidade
• 2 ovos frescos
• 250 ml de água fervente
• 2 colheres de sopa. eu. açúcar granulado
• Bicarbonato de sódio ou fermento em pó
• Azeite inodoro 7 colheres de sopa. eu.

• Bata os ovos frescos com 2 colheres de açúcar granulado para espuma formada.
• Adicione metade da farinha, despeje parte do leite. Despeje 1 colher de chá em um copo vazio. refrigerante ou fermento em pó e despeje água fervente.
• Adicione a farinha restante, o leite, despeje água fervente sobre tudo, mexendo intensamente. Agora despeje o óleo.
• Frite panquecas.

Usando o mesmo princípio, você pode fazer panquecas com kefir ou leite azedo.

Caracol de panquecas com queijo e frutas cristalizadas

• Panquecas finas - 12-15 unid.
• Queijo gordo - 500 g
• Areia de açúcar - 1-2 colheres de sopa. eu.
• Vanilina
• 1 ovo
• Qualquer fruta seca

)

Para enchimento:

• 2 ovos grandes de galinha
• 2-3 colheres de sopa. eu. açúcar granulado
• Creme de leite fresco 3 colheres de sopa. eu.

Você pode fazer panquecas com qualquer receita que desejar. Asse panquecas. Para o recheio, você precisa misturar queijo cottage, ovos batidos, açúcar granulado, baunilha e frutas secas.

Encha as panquecas com o recheio de queijo e enrole em forma de tubo. Unte uma assadeira com fundo alto com manteiga macia para que o bolo não queime, pode ser facilmente removido. Coloque todos os rolinhos em forma de casinha de caracol. Encha as panquecas com um recheio de creme de leite, ovos e açúcar, decore como desejar. Asse no forno por 30-35 minutos. a 180°C.

Panquecas sem farinha

As panquecas podem ser feitas não apenas com farinha, mas também com a adição de aveia e sêmola.

Ingredientes:

• 1 xícara de aveia
• 1 copo de semolina
• 500 ml de kefir ou leite azedo
• 3 ovos médios
• 2 colheres de sopa. eu. açúcar
• refrigerante
• sal
• 3 colheres de sopa. eu. óleos

Misture a sêmola e os cereais. Despeje o kefir sobre tudo e deixe descansar por 2 horas. Em uma tigela separada, bata os ovos com o açúcar. Adicione sal e bicarbonato de sódio. Despeje tudo em uma tigela com kefir. Despeje o óleo e frite panquecas saudáveis.

Panquecas americanas finas

Ingredientes:

• 1 xícara de leite 250 ml
• 175 g de farinha
• 1 colher de chá. fermento em pó
• Banana bem madura
• 2 colheres de sopa. eu. açúcar granulado
• Sal, canela a gosto
• Um pouco de manteiga para assar a massa

Amasse a banana com um liquidificador, adicionando leite. Misture todos os ingredientes secos juntos. Aos poucos, adicione o leite de banana à mistura seca, mexendo sempre. A massa deve ficar bem grossa.

Asse as panquecas em uma forma de panqueca quente, dando-lhes a forma de um círculo. Frite dos dois lados.

Panquecas de renda sem leite

Componentes:

• 2 xícaras de água fervente
• 3 ovos grandes de galinha
• 6 colheres de sopa. eu. farinha
• 3 colheres de sopa. eu. óleo
• Um pouco de refrigerante
• 2 colheres de sopa. eu. açúcar
• Sal

Bata os ovos até obter um espuma estável com açúcar granulado, sal. Ferva 2 xícaras de água potável, despeje a mistura de ovos em 1 deles, mexendo continuamente para que os ovos não coalhem.

• Reduza a velocidade da batedeira e adicione a farinha com ar um pouco de cada vez. Certifique-se de que não há grumos.
• Despeje o refrigerante em um copo de água fervente, mexa e despeje na mistura. Adicione óleo para que as panquecas não queimem durante a fritura. Deixe a massa por 30-40 minutos.

Retire a garrafa plástica de baixo do suco, faça um furo na tampa para a massa. Despeje a mistura em uma garrafa e desenhe diferentes padrões na panela.

Panquecas de leite indianas

• Farinha peneirada - 600 g
• Leite - 250 ml
• Açúcar - 4 colheres de sopa. eu.
• Ovos de galinha – 10 unid.
• Manteiga - 1 pacote
• Casca de laranja, canela

Em primeiro lugar, separe as claras das gemas. Misture as gemas com o óleo aquecido e a farinha. Despeje o leite aos poucos. Bata algumas claras, misture-as cuidadosamente na massa com as gemas. Rale a casca de laranja e adicione a canela.

Frite as panquecas e unte-as com manteiga, polvilhando com açúcar em pó.

Vídeo: panquecas de renda Deliciosas