Como armazenar beterraba na adega e na geladeira
a importância do problema após a colheita, seu armazenamento.Você precisa saber quanto pode armazenar para um determinado produto, para que não corra mal.A beterraba, por exemplo, é armazenada por um bom tempo, como todas as culturas de raízes.Se você seguir algumas regras, será até a primavera.
Preparação
Para que a beterraba seja armazenada por mais tempo, ela deve ser tratada adequadamente.Para começar, limpe o chão das raízes.Faça isso manualmente, não bata beterraba em objetos sólidos e tente não danificar a casca.Corte a ponta, deixando a ponta não superior a 8-10 mm.Além disso, use uma faca para encurtar a raiz da beterraba, aparar as raízes pequenas.Após as manipulações acima, é necessário secar as raízes.Organize-os em estopa em uma camada.Em dias ensolarados, leva de 4 a 5 horas para secar completamente.
Não exponha a beterraba à luz solar direta, pois isso pode deixar queimaduras na pele.Para armazenamento a longo prazo, é melhor escolher uma beterraba de tamanho médio, porque a beterraba pequena desaparece rapidamente e a grande perde sabor.
Condições ideais
As beterrabas podem ser armazenadas no porão e no refrigerador.Qualquer lugar escuro e fresco é adequado.Ao colocar em armazenamento, a temperatura do ar deve ser de 1-2 ° C e, eventualmente, melhor se subir para 4-5 ° C.Depois disso, é importante quea temperatura não mudou: isso impedirá a germinação das raízes.
A beterraba não deve estar muito úmida no local de armazenamento: isso fará com que ela se obscureça.Se o ar estiver muito seco, as beterrabas desaparecem, perdem o sabor e as propriedades nutricionais.
Métodos de armazenamento
Na maioria das vezes, as beterrabas são armazenadas em pequenas caixas ou cestos.Também pode ser disposto em uma única camada em uma prateleira ou construir pequenas pirâmides.Sua altura não deve exceder 75 cm.Se você guardar as beterrabas em uma baía, verifique se elas não estão a mais de meio metro do chão.
Para manter as beterrabas em caixas grandes por muito tempo, despeje areia úmida em seus fundos.Sua espessura deve ser de 2-3 cm.A adição de 100 g de giz a 5 kg de areia cria um ambiente alcalino que preserva o sabor e as propriedades nutricionais.Para melhor efeito, espalhe beterraba e misture areia molhada com camadas de giz.Você pode usar turfa ou serragem.
Outra maneira eficaz de armazenar beterraba é por cima das batatas.A umidade das batatas será transferida para as beterrabas, criando assim as condições ideais para o armazenamento desses dois tipos de vegetais.
No refrigerador, é melhor armazenar beterraba em sacos de papel seco ou em recipientes de plástico.
Misture o barro com a água até uma pasta e espalhe cada raiz com ele.Aguarde a mistura secar e formar uma crosta nas beterrabas.Por baixo, criará o microclima perfeito para armazenamento.É mais fácil guardar beterraba em sacos plásticos de até 50 kg.A regra principal é não fechá-los para que haja acesso aéreo constante.Para evitar que as beterrabas congelem, envolva-as com cobertores ou pano velhos.Na geladeira, é melhor guardar beterraba em sacos de papel seco ou em recipientes de plástico.
É importante saber onde e quanta beterraba pode ser armazenada.Se estiver na adega com a umidade ideal, não perderá suas propriedades em seis meses.Na geladeira em um mês vai desaparecer.Se você usar argila ou areia, as beterrabas serão armazenadas por mais de seis meses.
