Qual é a diferença entre gelatina e gelatina, zels, saltisone: comparação, semelhanças e diferenças
No artigo, você aprenderá sobre o que e como pratos como saltisone, saltisone e gelatina diferem.
O que é geléia, geléia: definição
A culinária eslava é muito rica e em tem um grande número de vários pratos de legumes, pastelaria e, claro, carne. Kholodets na culinária russa tem seu próprio nome - "kholodets". No original, a gelatina é feita de carne bovina, enquanto a gelatina é de porco e até de aves.
Costuma-se chamar de frio um prato de carne servido em uma mesa fria. Kholodets devem ser cozidos por muito tempo até que a carne fique macia e o caldo seja rico e rico. Certifique-se de adicionar partes do corpo da carcaça como as pernas e a cabeça à geléia (preliminarmente limpa e queimada, lavada em várias águas).
INTERESSANTE: A geleia "real" original deve ter todas as 4 patas da carcaça e necessariamente a cabeça com todo o conteúdo (incluindo miolos e língua). Em nenhum caso você deve adicionar gelatina à gelatina, a perna e a cabeça da carne devem conter substâncias gelatinosas que a tornam densa e espessa.
"Halodes" modernos é um nome popular para um prato que se enraizou puramente associativamente (porque é realmente resfriado). Muitas vezes, ao preparar um prato de frango, as donas de casa adicionam gelatina, pois existem poucas substâncias no pássaro que podem engrossar a massa.
INTERESSANTE: Na cozinha eslava antiga, apenas as bebidas doces de frutas vermelhas, que geralmente eram consumidas frias, eram chamadas de gelatina.
O que são seltzer e saltisson: definições
Muitos não distinguem saltisson de seltzer, mas esses dois pratos de carne têm sérias diferenças.
Saltyson é um tipo de salsicha, que geralmente é preparado (cozido) a partir de vísceras de porco (coração, rins, língua, pulmões, fígado). Ao mesmo tempo, a saltisona é cozida apenas a partir da cabeça do porco (a gordura pode ser adicionada em pequenas quantidades) e o estômago do porco (tripa natural) é costurado.
INTERESSANTE: Saltison é um nome da culinária italiana, enquanto seltzer se refere à culinária polonesa.
Qual é a diferença entre geléia e geléia, zels, saltisone: comparação, semelhanças e diferenças
- 5) É derramado em um molde
| ) ) Nome do prato | Que carne é usada | Que partes da carcaça são usadas | Como é o prato |
| Saltison | Porco | Miudezas | Salsicha |
| Salgado | Porco | Cabeça | Massa prensada |
| Carnes frias | Carnes | Cabeça e pernas | Moldadas |
| Chilli | Carne de porco, frango, vaca, peru | Carne ou miudezas |
