Gelatina de frango com ou sem gelatina - como cozinhar e quanto cozinhar com receitas com fotos

Em casa, é fácil fazer geléia de frango, se você seguir os conselhos de profissionais experientes.Ao contrário da geléia suína, feita com base em frango, tem um caráter dietético e um sabor mais suave, ela pode ser dada até para crianças e incluída na dieta daqueles que emagrecem o Ducan.Aprenda os segredos da culinária de lanches.

Como preparar geléia de frango

Para obter uma geléia de verdade, você precisa pegar partes do frango, ricas em substâncias gelificantes.Estes incluem cartilagem, ossos da perna, pernas, asas, pescoço e pele.Adequado para a parte dorsal e para a opção de dieta, preencha - um peito com um filete macio, que também deverá ser preenchidogelatina.É usado para criar a consistência desejada da geléia, que pode não sair na ausência de cartilagem.

Como cozinhar uma geléia de galinha: Primeiro, ferva a carne para que a cartilagem fique macia e bem removida dos ossos.Ferva as partes de frango em caldo com especiarias e sal.Após a ebulição, os aditivos são removidos e o caldo é filtrado através de uma peneira ou peneira.Para obter uma consistência elástica densa, se desejado, é adicionada gelatina, deixada em repouso e servida com mostarda e rábano.

A questão mais importante para cozinheiros iniciantes é quanto cozinhar uma geléia de frango?Se a carne de bovino ou porco for cozida por 5-6 horas, 2,5-3 será suficiente para a carne de frango.Temperos para aves são sal, alho e pimenta do reino.Aipo e salsa, cebola, cenoura, louro são usados ​​para dar aroma à marca.Depois de cozinhar o caldo, ele pode ser derramado em porções, colocando a carne picada com cenouras cozidas, alho e ervas no fundo - uma geléia saudável, que pode ser servida durante o feriado.

Algumas dicas úteis para cozinhar geléia de frango:

• A cor dourada do conteúdo adicionará a cebola crua adicionada ao caldo pela casca;
• A transparência da consistência será assegurada pela constante remoção de espuma e gordura durante o processo de cozimento;
• vários tipos de carne podem ser combinados em um poço: frango e porco, frango e carne bovina;
• Cozinhar geléia deliciosa em um fogão múltiplo reduzirá o tempo de cozimento e permitirá que você faça uma pequena quantidade de lanches de dar água na boca.

Receita de geléia de frango

Os cozinheiros domésticos concordam com uma receita de geléia de frango que pode ser variada a seu critério.A preparação deve começar com as opções clássicas e rápidas com a adição de gelatina.Você pode complicá-los adicionando carne de porco ao conteúdo principal de carne bovina, usando diferentes partes da carcaça de frango.A habilidade culinária será servida em cima de uma mesa festiva, decorada com limão, azeitonas e cenouras cozidas.

Filé de frango em uma panela múltipla

• Tempo de cozimento: 12 horas.
• Número de porções: 10 pessoas.
• Conteúdo calórico do prato: 103 kcal.
• Nomeação: para o jantar.
• Dificuldade em cozinhar: média.

É a maneira mais fácil de cozinhar frango com frango em um cozinheiro moderno para economizar tempo e não se distrair observando o processo.A cozedura levará o tempo necessário em um aparelho fechado para obter uma consistência macia do prato final.É melhor usar uma combinação de peitos de frango e patas para criar um sabor rico.

Ingredientes:

• Peito de frango sem pele - 1,2 kg;
• pernas de frango - 1000 m;
• cebola - 200 g;
• cenouras - 150 g;
• saqueta de gelatina;
• a água é meio litro;
• ervilhas em lata - jarra;
• alho - 2 dentes;
• folha de louro - 2 unid.

Método de preparação:

1. Lave os seios, limpe as pernas, corte as pontas, despeje em água fria por 2,5 horas.
2. Dobre os componentes em uma tigela multicook, tempere com alho,folha de louro, sal.Despeje na água.
3. Ferva por cinco horas no modo apropriado.
4. Leve à geladeira, desmonte a carne com as mãos, descarte a cebola e o alho e corte as cenouras em círculos.
5. Coe o caldo, despeje a gelatina.
6. Coloque ervilhas, cenouras e caldo no fundo dos moldes.Retire durante a noite para a geladeira, retire do molde mergulhando-o em água quente por dois minutos.

Filé de frango com gelatina

• Tempo de cozimento: 12 horas.
• Número de porções: 10 pessoas.
• Conteúdo calórico de um prato: 100 kcal.
• Nomeação: para o almoço.
• Dificuldade em cozinhar: média.

Como preparar a geléia de frango, a geléia ajudará você a entender a receita abaixo com fotos.Segundo ele, uma deliciosa geléia será lançada, perfeita para o tratamento de amigos na festa do feriado.É melhor usar a carcaça de frango inteiro, pois todas as suas partes serão necessárias.Não entre na receita sem gelatina, alho e louro.

Ingredientes:

• frango - 1,2 kg;
• cenouras - 3 peças;
• cebola - 2 pedaços;
• gelatina - 30 g;
• água - 2 copos;
• alho - 6 peças;
• folha de louro - 2 peças;
• Os verdes são um pacote.

Método de preparação:

1. Lave o frango, despeje água e cozinhe por uma hora, removendo a espuma que aparece.
2. Cenoura, alho, cebola, dados, cozinhe por 20 minutos.
3. Tempere com uma folha de louro.
4. Derrame a gelatina, deixe inchar.
5. Desmonte o frango, remova os ossos,picar a carne, colocar em moldes juntamente com cenouras e ervas.
6. Despeje uma mistura de caldo e gelatina, leve à geladeira e deixe durante a noite.
7. Sirva com rábano e legumes frescos.

Asa de frango Frango

• Tempo de cozimento: 12 horas.
• Número de porções: 8 pessoas.
• Conteúdo calórico do prato: 106 kcal.
• Nomeação: para o jantar.
• Dificuldade em cozinhar: média.

As asas de frango são mais baixas em calorias que a carne, com sabor suave e textura suave.A aparência apresentável do lanche pode impressionar seus convidados com um jantar festivo.Além disso, ele usa cenouras, ervilhas, feijões e verduras, salsa ou endro é o melhor.

Ingredientes:

• asas de frango - 1000 m;
• haste de aipo - 1 pc;
• Cebolas - 2 peças;
• cenouras - 2 peças;
• pimenta preta - 8 ervilhas;
• alho - 4 dentes;
• azeitonas sem caroço - 10 peças;
• tomate cereja - 9 peças;
• limão - 1 pc;
• ovos - 1 pc;
• alho-poró - 3 peças;
• ervilhas verdes frescas - 20 g;
• feijão verde - 8 peças;
• Salsa - 2 caules.

Método de preparação:

1. Encha as asas com água, juntamente com cenouras descascadas, cebolas e aipo.Sal, pimenta, ferva, retire a espuma, cozinhe por 3,5 horas.
2. Corte os tomates em quatro partes, o mesmo com limão, descasque.Salsadesmonte as folhas, moa o feijão, corte o alho-poró, as azeitonas - fatias, ferva o ovo abruptamente e divida em anéis.
3. Remova as asas do caldo, coe o líquido.
4. Coloque as azeitonas, as cenouras, as cebolas, as ervilhas, os feijões e os tomates no fundo dos moldes das porções.Decore com limão, salsa, carne.Despeje sobre o caldo, coloque o ovo por cima.
5. Leve à geladeira durante a noite.Ao servir, enrole os moldes com uma toalha de água quente encharcada.

Geléia de frango sem gelatina

• Tempo de cozimento: 12 horas.
• Número de porções: 12 pessoas.
• Conteúdo calórico do prato: 106 kcal.
• Nomeação: para o almoço.
• Dificuldade em cozinhar: média.

A receita para a geléia de frango sem geléia ajuda a preparar um prato com baixas calorias, pouca gordura e dieta adequada.O aperitivo é translúcido com uma atraente tonalidade amarela de conteúdo, com um agradável sabor delicado.Uma refeição útil contém muito colágeno, e é por isso que é amado por adultos.Até as crianças podem recebê-lo sem medo, sem o tempero tradicional de rábano e mostarda.

Ingredientes:

• carcaça de frango;
• cenoura - 1 pc;
• cebola - 4 pedaços;
• alho - 4 dentes;
• pimenta preta - 5 ervilhas.

Método de preparação:

1. Corte a carcaça em pedaços, despeje em água fria e remova a espuma após a fervura.Após 10 minutos, coloque as cebolas descascadas inteiras com cenoura, alho, sal, pimenta.
2. Cozinhe 5,5 horas em fogo baixo, coe, desmonte a carnenas fibras.
3. Coloque fatias de cenoura, carne e caldo no fundo dos moldes, remova o excesso de gordura com uma colher.Deixe engrossar, sirva com verduras e mostarda.

Perna de porco e caldo de galinha

• Tempo de cozimento: 8 horas.
• Número de porções: 12 pessoas.
• Conteúdo calórico do prato: 112 kcal.
​​
• Objetivo: para lanche.
• Dificuldade em cozinhar: média.

A preparação da perna de porco e geléia de frango é caracterizada por um processo de cozimento mais longo.Como resultado, o prato sai com um sabor brilhante e um aroma rico.Pode ser servido como um lanche em uma mesa de Ano Novo ou Natal.Devido ao uso de pernas de porco em combinação com todo o aperitivo de pássaro é preparado sem a adição de gelatina, mantendo o sabor natural.

Ingredientes:

• pernas de porco - 3 peças;
• carcaça de frango;
• cebola - 2 pedaços;
• cenouras - 1 pc;
• folhas de louro - 2 peças;
• pimenta preta - 8 ervilhas;
• raiz de salsa - 1 pc;
• alho - cabeça.

Método de preparação:

1. Corte as pernas, encha com água por 1,5 horas e descasque.
2. Lave o frango, corte-o em pedaços, retire a pele e o excesso de gordura.
3. Despeje com água fria os dois tipos de carne, ferva, retire a espuma, cozinhe por 5,5 horas em fogo baixo.Tempere com cebola inteira lavada com cenoura, louro, pimenta, raiz de salsa, sal.Cozinhe uma hora.
4. Extrato de carne, esfrie, remova os ossos.
5. Retire os legumes, coe o caldo,colete a gordura restante da superfície.
6. Costeleta de alho, polvilhe a carne colocada nos moldes.Despeje sobre o caldo.
7. Deixe esfriar até obter uma consistência espessa, sirva com rábano ou mostarda.

Geléia de frango em uma garrafa

• Tempo de cozimento: 3 horas.
• Número de porções: 5 pessoas.
• Pratos de calorias: 99 kcal.
• Finalidade: para lanche.
• Complexidade da preparação: média.

Como cozinhar uma geléia de galinha em uma garrafa, ficará claro nas instruções abaixo.Isso ajudará a criar um prato incomum capaz de surpreender todos os convidados à mesa e à casa.É incomum usar garrafas de plástico com um pescoço cortado, pelo que o lanche fica bonito rodeado de caldo congelado.

Ingredientes:

• frango - 1200 m;
• nozes - 100 g;
• gelatina - 30 g;
• copo de água;
• alho - 4 dentes.

Método de preparação:

1. Dilua a gelatina com água de acordo com as instruções.
2. Despeje o frango com água e cozinhe sob a tampa por 45 minutos para separar a carne dos ossos.Adicione sal, pimenta e suco restante para adicionar as nozes trituradas com alho, puxadas em fibras.Envie a mesma gelatina para ferver.
3. Derrame em garrafas preparadas, esfrie e remova os moldes.
4. Corte em círculos, sirva.

Geléia de frango rápida

• Tempo de cozimento: 4 horas.
• Número de porções: 6 pessoas.
• Caloriaspratos: 105 kcal.
• Finalidade: para lanche.
• Dificuldade em cozinhar: média.

A geléia de frango é mais fácil de preparar se você tomar gelatina.Acontece que o frango geléia rápida, que será caracterizado por um aroma rico e sabor agradável.Os irmãos são melhores para suas coxas inteiras, sem limpar a pele, de modo que as substâncias gelificantes serão mais.Cenouras, cebolas e alho serão os temperos tradicionais.Opcionalmente, você pode adicionar folhas de louro e verduras.

Ingredientes:

• coxas de frango - 2 unid.;
• gelatina - 2 saquetas;
• a água é meio copo;
• cenouras - 1 pc;
• bulbo com casca - 1 unid.;
• alho - 3 dentes.

Método de preparação:

1. Lave os quadris, despeje água, adicione a cebola inteira, cenoura.Sal, cozinhe por 1,5 horas.
2. Mergulhe a gelatina em água por meia hora.
3. Resfrie a carne, desmonte as fibras, misture com o alho esmagado e organize as formas.
4. Coe o caldo, misture com gelatina, quente até a dissolução, impedindo que o conteúdo ferva.Despeje sobre a carne e retire para congelar.

Gelatina na coxa com gelatina

• Tempo de cozimento: 8 horas.
• Número de porções: 6 pessoas.
• Conteúdo calórico do prato: 176 kcal.
• Nomeação: para o almoço.
• Dificuldade em cozinhar: média.

Os preenchimentos de peito de frango ficarão particularmente saturados se forem feitos com a adição de gelatina.Ovos cozidos combinados com cenoura e sabor cozidos serão um bom complementoalho.A geléia aromática será apreciada por todos os convidados que vieram para o feriado;É melhor servido com creme de leite ou rábano.

Ingredientes:

• coxas de frango - 4 unid.;
• ovos - 3 unid.;
• cebolas - 1 pc;
• cenoura - 1 pc;
• gelatina - 20 g;
• água - 5 litros;
• alho - 3 dentes;
• folha de louro - 2 peças;
• pimenta preta - 4 ervilhas.

Método de preparação:

1. Encha os quadris com água, ferva, escorra, enxágüe os pedaços e a panela e encha novamente com água quente.Ferva, adicione as cenouras com casca inteiras com cebola, louro, pimenta, cozinhe até ficar macio.
2. Continue cozinhando até que a carne esteja macia (cerca de quatro horas), sal.
3. Tempere com alho esmagado, extraia carne, remova ossos, corte em pedaços.
4. Coloque em um prato, decore com ovo cozido, cenoura, ervilha verde, se desejar.
5. Dilua a gelatina com o caldo após coar e despeje a carne.Legal, sirva com mostarda.

Gelatina dietética para frango

• Tempo de cozimento: 5 horas.
• Número de porções: 8 pessoas.
• Conteúdo calórico do prato: 98 kcal.
• Objetivo: para o jantar.
• Dificuldade em cozinhar: média.

Como fazer uma dieta de frango A dieta ensinará a seguinte receita detalhada, que descreve todos os segredos e nuances de um lanche com baixas calorias.Para fazer delicadeza aromática, você precisará de filé de frango e mastigaçãoAs propriedades adicionam asas, filé de frango ou de volta e gelatina.Não é necessário adicionar o último, mas vale a pena ter em mãos.

Ingredientes:

• filé de frango - 4 peças;
• água - 1,5 litros;
• ossos de um peito - 4 pedaços;
• asas de frango - 2 peças;
• cebola - 1 pc;
• sal - 10 g;
• pimenta preta - 3 g;
• folha de louro - 2 peças;
• gelatina - 50 g.

Método de preparação:

1. Lave os filés com água, adicione os quartos da cebola, cenouras inteiras, se desejar.
2. Cozinhe em fogo baixo por 50 minutos, removendo a espuma.Sal, tempere com pimenta do reino, folhas de louro.Deixe por uma hora.
3. Passe por uma peneira, separe a carne dos ossos e espalhe-a em moldes.Despeje em uma mistura de caldo de gelatina e leve à geladeira por duas horas.

Rosbife e carne bovina

• Tempo de cozimento: 12 horas.
• Número de porções: 4 pessoas.
• Conteúdo calórico do prato: 124 kcal.
• Nomeação: para o jantar.
• Dificuldade em cozinhar: média.

Uma deliciosa carne de bovino e frango sairá com carne e frango em um multivark, se você pegar um galo velho e um rolo de carne de porco misturados com polpa de carne.Essa combinação adicionará ao sabor final do lanche uma incrível riqueza, o que o tornará uma especialidade da anfitriã e surpreenderá todos os convidados à mesa.É necessário servir geléia com molhos com sabor picante.

Ingredientes:

• rolo de carne de porco - 1 unid.;
• a polpa de carne é 0,4kg;
• coxas de frango - semicírculo;
• cebola - 1 pc;
• cenouras - 2 peças;
• alho - cabeça;
• folha de louro - 4 peças;
• uma mistura de pimentas - 10 ervilhas;
• sal - 15 g.

Método de preparação:

1. Lave todos os tipos de carne, desnatado, despeje água fria por duas horas.Empilhe bem a carne de porco com a carne em cima do frango, cubra com frango, tempere com louro, pimenta, se desejar, coloque alecrim com cravo.
2. Encha com água dois centímetros acima do nível da carne, ative o modo de sopa por seis horas.
3. Uma hora antes de preparar cenouras inteiras com cebola, sal.Leve à geladeira por meia hora, remova o conteúdo, coe o caldo.
4. Desmonte a carne em fibras, coloque-as em porções, tempere com alho amassado, despeje o caldo.Legal.

Quanta gelatina é adicionada a uma geléia de frango

A adição ou não de gelatina a uma geléia de frango pode ser determinada após o cozimento do caldo.Para fazer isso, esfrie um pouco do líquido e verifique após 20 minutos.Se ele se transformou em geléia e mantém a sua forma, a gelatina não é necessária e, no caso de um resultado negativo, é necessário inserir uma colher de sopa de substância gelificante por litro de caldo.É necessário dissolvê-lo com líquido quente.

Vídeo: Gelatina de frango