Maionese caseira - como fazer uma deliciosa receita passo a passo em um liquidificador ou batedeira

Um molho natural, atencioso e caseiro não combina com o sabor do que foi comprado na loja.A escolha de embalagens com maionese nas prateleiras das lojas é impressionante, mas se o produto final é capaz de exceder a qualidade da casa.Resta encontrar uma receita, aprender a tecnologia e fazer um molho espesso para salada.

Como fazer maionese caseira

A lenda atribui a inovação ao chef Cardinal Richelieu, embora o molho mais popular já fosse conhecido muito antes dele.O histórico manteve apenas o nome genérico para todas as opções de reabastecimento com base em combinaçãoóleo vegetal e ovos frescos.Com o tempo, as receitas clássicas foram aprimoradas, resultando em receitas caseiras de molho vegetariano, magro, grosso e opaco, com um sabor característico.

Além dos dois ingredientes principais, mostarda, açúcar, sal, suco de limão, mostarda em pó, vinagre e leite podem ser adicionados para melhorar o sabor.Até os recém-chegados ao ramo da culinária podem fazer maionese caseira, porque não há dificuldade em particular.É melhor misturar com um liquidificador ou batedeira ou usar um batedor, e como preparar um produto espesso, leve e natural em casa é o segredo que abrirão as receitas passo a passo.

Receita de maionese caseira

Qualquer cozinheiro iniciante pode aprender a preparar o famoso molho para salada.Os produtos disponíveis (ovos, óleo, mostarda), um processo simples, sem dúvida sobre a qualidade, são os benefícios de tentar fazer você mesmo do que comprá-lo.A receita da maionese caseira é tão rápida, simples e compreensível que ir à loja para embalar o produto acabado levará muito mais tempo do que cozinhar, além disso, o sabor da maionese caseira é incomparável.

Liquidificador de maionese caseiro - receita passo a passo

  • Tempo de cozimento: 5 minutos.
  • Número de porções: 10 pessoas.
  • Valor calórico do prato: 275,5 kcal.
  • Objetivo: almoço, jantar.
  • Dificuldade: fácil.

Ternura de textura cremosa, densidade, sabor do molho popularA Provence, que conseguiu fazer suas próprias mãos, superará em muito a opção de loja.Para fazer maionese caseira no liquidificador, você precisa de um dispositivo de cozinha útil, dos produtos necessários e de gastar um pouco de tempo.Como fazer um delicioso molho caseiro natural de acordo com a receita clássica?Esta receita passo a passo revelará o segredo da culinária.

Ingredientes:

  • ovos (gema) - 2 peças;
  • óleo vegetal - 1 xícara;
  • açúcar - 30 g;
  • sal - 0,5 colher de chá;
  • vinagre - 2 colheres de sopa.colheres;
  • mostarda - 30 anos.

Método de preparação:

  1. No liquidificador, bata as gemas com mostarda até ficar homogêneo.
  2. Em seguida, despeje o vegetal resfriado, adicionando 2 colheres de sopa e mexendo sempre com um liquidificador.
  3. Quando a textura espessa é obtida, o açúcar, o vinagre, o sal devem ser adicionados e agitados novamente.

Como preparar maionese magra

  • Tempo de cozimento: 30 minutos.
  • Número de porções: 5 pessoas.
  • Valor calórico do prato: 298 kcal.
  • Objetivo: almoço, jantar
  • Dificuldade: Fácil.

No cardápio de todo crente, há pratos que devem ser abandonados durante o jejum.O desejo de encontrar uma saída e continuar trazendo para a mesa, como saladas, faz com que você procure opções adequadas.Isso se tornará uma receita para maionese magra com farinha caseira.O sabor natural do recheio para muitos pratos ajudará a diversificar o cardápio, mantendo as restrições, assim a dieta usual mudará pouco.

Ingredientes:

  • farinha - 100 g;
  • água - 100 ml;
  • óleo de girassol - 3 colheres de sopa.colheres;
  • suco de limão - 25 ml;
  • sal, açúcar - 1 colher de chá cada.

Método de preparação:

  1. Misture a farinha peneirada com água, evitando a formação de pedaços.Coloque a mistura no fogão, cozinhe lentamente até engrossar.Depois disso, a massa resultante é resfriada.
  2. Despeje especiarias, bata e despeje gradualmente óleo vegetal, continuando a bater intensamente.
  3. Despeje o suco de limão no último ingrediente, mexendo novamente para obter um delicioso molho caseiro.

Receita de maionese com vinagre

  • Tempo de cozimento: 5 minutos.
  • Número de porções: 10 pessoas.
  • Conteúdo calórico do prato: 739 kcal.
  • Objetivo: almoço, jantar.
  • Dificuldade: fácil.

A tecnologia caseira dessa variante da formulação torna o sabor mais semelhante ao produto da loja.Como preparar maionese caseira com vinagre para que o molho saia com ácido, mas permaneça natural e com poucas calorias?Com a ajuda de uma receita passo a passo, você pode fazer rapidamente um molho delicioso para saladas ou sanduíches, e o conservante - vinagre - cuidará do armazenamento a longo prazo em casa.

Ingredientes:

  • gemas de ovos (ovos de galinha) - 2 peças;
  • óleo (vegetal) - 400 ml;
  • vinagre - 50 ml;
  • mostarda - 30 g;
  • açúcar - 1 colher de sopa.colher;
  • sal - 0,5 colher de chá.

Método de preparação:

  1. Gemas separadas, adicione açúcar, mostarda, cuidadosamentemisturar.
  2. Despeje gradualmente o óleo vegetal, em pequenas porções, sem deixar de mexer.
  3. Quando a massa engrossar, despeje o vinagre, adicione o sal, mexa bem novamente até terminar.

Maionese em casa com um mixer - uma receita passo a passo

  • Tempo de cozimento: 10 minutos.
  • Número de porções: 8 pessoas.
  • Conteúdo calórico do prato: 295 kcal.
  • Objetivo: almoço, jantar.
  • Dificuldade: Fácil.

Na cozinha de hoje, haverá alguns aparelhos que tornarão o processo de cozimento rápido, fácil e simples.Não é apenas um liquidificador que pode misturar ou converter qualquer combinação de produtos em casa para uma massa homogênea.Uma receita simples de maionese caseira com um misturador é uma opção para fazer uma deliciosa salada para muitas saladas, sem muito esforço.

Ingredientes:

  • gema de ovo - 1 pc;
  • azeite - 100 ml;
  • mostarda - 0,5 colher de chá;
  • suco de limão - 0,5 colher de chá;
  • sal, açúcar - em uma pitada.

Método de preparação:

  1. Bata a gema de ovo com mostarda, açúcar e sal até ficar homogêneo.
  2. Em seguida, despeje uma pequena quantidade de azeite sem desligar a batedeira.
  3. Adicione gradualmente todo o volume e, quando a mistura de produtos ficar espessa, despeje o suco de limão e bata novamente o molho até ficar pronto.

Maionese dietética em casa

  • Tempo de cozimento: 5 minutos.
  • Número de porções: 4 pessoas.
  • O valor calórico de um prato: 120 kcal.
  • Objetivo: almoço, jantar.
  • Dificuldade: fácil.

A contagem de calorias é a base de muitos programas de perda de peso em casa.Dieta cuidadosamente selecionada, um menu que envolve o consumo de alimentos naturais frescos e úteis, entre os quais não havia lugar para o molho popular.Uma receita especial ajudará a mudar a situação, com a ajuda da qual maionese de baixa caloria pode ser consumida mesmo com uma dieta.É possível preparar esta variante de enchimento em casa com a adição de iogurte ou creme de leite, se os produtos tiverem uma porcentagem mínima de teor de gordura.

Ingredientes:

  • creme de leite (não oleoso) - 200 ml;
  • óleo (vegetal) - 70 ml;
  • mostarda - 15 g;
  • vinagre - 1 colher de chá;
  • suco de limão - 1 colher de sopa.colher;
  • especiarias - a gosto.

Método de preparação:

  1. Misture o creme de leite com suco de limão com uma batedeira e, em seguida, adicione o vinagre e as especiarias, novamente misture bem.
  2. Quando uma massa homogênea for formada, despeje gradualmente o óleo vegetal, sem parar o molho até ficar pronto.

Maionese caseira em ovos de codorna

  • Tempo de cozimento: 10 minutos.
  • Número de porções: 12 pessoas.
  • Prato de calorias: 615 kcal.
  • Objetivo: almoço, jantar.
  • Dificuldade: Fácil.

O sabor do molho pronto desta receita surpreende agradavelmente com o toque dos gourmets mais gourmet.Cozinhar em casa sem liquidificador tornará as saladas e outros pratos um pouco mais demorados; portanto, se você não quiser gastar muito tempo na cozinha,é melhor usar este útil aparelho de cozinha.A receita passo a passo dos ovos de codorna com maionese revelará outro segredo culinário: como preparar um prato caseiro com um sabor extremamente macio.

Ingredientes:

  • Óleo (girassol, azeitona) - 150 ml;
  • ovos de codorna - 6 unid.;
  • ​​
  • mostarda - 1 colher de chá;
  • suco de limão - 1 colher de chá;
  • especiarias - a gosto.

Método de preparação:

  1. Antes de bater os ovos de codorna, o óleo vegetal é aquecido à temperatura ambiente.
  2. Bata os ovos de codorna, mostarda, especiarias e vinagre com um liquidificador até a massa dobrar.
  3. Regue levemente, despeje o óleo e adicione o suco de limão quando a massa engrossar.Mexa os ingredientes novamente até terminar.

Maionese sem ovos

  • Tempo de cozimento: 20 minutos.
  • Quantidade por porção: 8 pessoas.
  • Conteúdo calórico do prato: 230 kcal.
  • Nomeação: almoço, jantar.
  • Dificuldade: Fácil.

Outra variante do molho lendário para pratos de carne, saladas, sanduíches, que fornece a base para experimentos culinários em casa.Como fazer maionese sem ovos?É um pouco mais complicado do que preparar um curativo sem mostarda ou usar uma tecnologia que pressupõe que o armazém é sem leite.Esta receita passo a passo de um produto natural em casa é adequada para os seguidores vegetarianos e para quem segue a figura.

Ingredientes:

  • azeite - 80 ml;
  • suco de limão - 30 ml;
  • água -350 ml;
  • de farinha - 100 g;
  • mostarda em pó - 3 colheres de sopa.colheres;
  • açúcar - 1 colher de sopa.colher;
  • sal - 1 colher de chá.

Método de preparação:

  1. Dilua a farinha peneirada com 2-3 colheres de sopa de água.Moer para evitar grumos, coloque em um prato, mexendo, prepare.
  2. Misture o azeite com mostarda em pó, suco de limão e especiarias.
  3. Despeje o volume restante de água e, em pequenas porções, adicione a farinha de creme, sem parar o misturador ou liquidificador até engrossar.

Como cozinhar maionese com leite

  • Tempo de cozimento: 15 minutos.
  • Número de porções: 10 pessoas.
  • Conteúdo calórico do prato: 295 kcal.
  • Objetivo: almoço, jantar.
  • Dificuldade: Fácil.

A chave para o sucesso desta receita passo a passo é que todos os produtos devem ser aquecidos à temperatura ambiente primeiro e depois prosseguir com o processo.Para fazer maionese caseira no leite, você pode tomar soja, que em sua composição substituirá a gema do ovo.É melhor usar um misturador ou liquidificador, e se eles não tiverem uma guirlanda de mão, lidarão com o trabalho, que terá que gastar um pouco mais de tempo.

Ingredientes:

  • óleo vegetal - 50 ml;
  • leite de soja - 60 ml;
  • vinagre - 2 colheres de sopa.colheres;
  • mostarda - colheres de 0,5 h;
  • alho - 1 dente;
  • especiarias - a gosto.

Método de preparação:

  1. Misture mostarda, sal e alho em uma pasta.
  2. Despeje o leite de soja, bata, adicione o vinagre, misture novamente atéconsistência quando a massa não fluirá.

Receita de mostarda sem mostarda em casa

  • Tempo de cozimento: 10 minutos.
  • Número de porções: 4 pessoas.
  • Valor calórico do prato: 670 kcal
  • Objetivo: almoço, jantar.
  • Dificuldade: Fácil.

Nenhum molho pode ser uma alternativa ao famoso molho.A singularidade do produto acabado em casa é incrível no sabor e garante como resultado uma enorme variedade de receitas.Para um menu de pratos para bebês, tente fazer maionese sem mostarda.Uma criança de 6 a 7 anos de idade desfrutará definitivamente de uma salada com um sabor suave e leve.

Ingredientes:

  • azeite - 200 ml;
  • ovo - 1 pc;
  • alho - 2-3 dentes;
  • sal a gosto.

Método de preparação:

  1. Bata um ovo com alho com um liquidificador, sal para evitar grumos.
  2. Sem desligar a unidade, despeje pequenas porções de azeite de oliva, continuando a mexer até formar uma massa grossa e homogênea.

Maionese sem leite em casa

  • Tempo de cozimento: 15 minutos.
  • Número de porções: 6 pessoas.
  • Conteúdo calórico do prato: 480 kcal.
  • Objetivo: almoço, jantar.
  • Dificuldade: Fácil.

Se você é atraído por experimentos culinários ou deseja dar um sabor diferente a saladas caseiras, pratos de carne, essa famosa receita de molho será muito útil.Como preparar maionese sem leite em casa?Substitua este produto por caldo de carne emisso pode ser cozido a partir de qualquer tipo de carne, acrescentando cenouras, aipo, cogumelos.Então, o molho caseiro pronto terá um aroma incrivelmente sedutor que desperta o apetite.

Ingredientes:

  • óleo vegetal - 150 ml;
  • caldo - 1 xícara;
  • amido - 1 colher de sopa.colher;
  • suco de limão - 1 colher de sopa.colher;
  • mostarda - 1 colher de chá;
  • açúcar - 0,5 colher de chá.

Método de preparação:

  1. Dilua o amido na metade do volume do caldo, mexendo para que não haja grumos.
  2. Aqueça o caldo restante, despeje o amido diluído e mexa até engrossar.
  3. Misture bem, adicione mostarda, açúcar, suco de limão e bata bem.
  4. Despeje no último ingrediente o óleo vegetal, continuando a mexer até formar uma massa espessa.

Como fazer maionese em casa - os segredos da culinária

Os segredos das artes culinárias são realizados na prática.Se você não quiser experimentar, faz sentido recorrer às recomendações de profissionais e cozinheiros experientes que sabem que a maionese caseira não é apenas a adesão à receita, mas também alguns truques.Aqui estão apenas algumas dicas úteis para ajudá-lo a fazer um curativo caseiro natural, espesso e delicioso:

  • Leve apenas produtos à temperatura ambiente;
  • usando utensílios de cozinha, deve começar em baixa velocidade, aumentando gradualmente a velocidade;
  • o suco de limão pode ser substituído por vinagre e vice-versa;
  • tambémé permitido que o molho espesso para consistência se dilua com duas colheres de água e bata novamente para torná-lo mais líquido;
  • a rica cor da gema dará ao molho um tom intenso;
  • O prazo de validade do produto doméstico não deve exceder 10 dias e as condições devem ser utensílios selados para serem refrigerados.

Vídeo: maionese caseira grossa