Macarrão recheado: receitas passo a passo com foto

Atualmente, as massas são usadas para criar pratos incomuns completamente diferentes.Se você quiser agradar seus entes queridos com uma obra-prima culinária verdadeiramente original, tente fazer massas recheadas (geralmente elas são feitas de grandes "tartarugas", assadas no forno).Inicialmente, os concílios foram preparados pelos italianos.Hoje eles são feitos por muitos gourmets ao redor do mundo.

Preparação de macarrão recheado

Praticamente todos os tipos de massa são adequados para recheio.No entanto, é melhor usar formulários grandes.Estes podem ser chifres tradicionais, "tartarugas" originais.Melhor comprar massas italianas especiais - canelones.Seu comprimento é de aproximadamente 10 cm, diâmetro - 2-3 cm.Se você está se perguntando como encher a tartaruga de recheio, deve fazê-lo com os dedos.

Recheio de massa

O recheio pode ser completamente diferente.Tudo depende de suas preferências, desejos.Os preparados de farinha geralmente são cheios com:

• carne;
• vegetais;
• cogumelos
• queijo;
• Frutas.

Como o prato é preenchido não apenas com misturas salgadas, mas também doces, é servido quente e com sobremesa.Se a carne é tomada, entãodeve ser moído.É temperado, salgado a gosto, adicionado cebola, arroz (opcional).Os legumes são picados, fritos até ficarem levemente crocantes.Os cogumelos são deliciosos misturados com frango, presunto.

Se for utilizado queijo, queijo (recomenda-se misturar com ervas picadas), ele produzirá um prato como bolinhos de massa.Adequado para sobremesa são frutas secas.Eles devem ser preenchidos com água fervente, misturada com mel.As caçarolas de carne moída são cozidas em uma frigideira funda com a tampa fechada.A sobremesa apetitosa é recheada com molho doce (geralmente use caramelo quente).

Receitas de macarrão recheado

Se você estiver interessado em cozinhar tartarugas grandes e recheadas com carne picada, lembre-se de que você deve ferver a farinha (água levemente salgada) com antecedência.)Depois disso, a pasta deve ser deixada cair em uma peneira.Adicione o óleo vegetal.Isso é necessário para evitar maior aderência dos produtos.Canelones podem ser assados, colocados em uma panela múltipla, em uma frigideira em um fogão.

No forno

• Tempo de cozimento: aproximadamente uma hora.
• Número de porções: 7 a 10 pessoas.
• Conteúdo calórico do prato (por 100 g): 234 kcal.
• Finalidade: para almoço, meio-dia, jantar.
• Dificuldade em cozinhar: Fácil.

Esta receita de macarrão recheada é tradicional.Dependendo das suas preferências, você pode alterá-lo.Por exemplo, você pode adicionar tomates.Eles devem ser fritos com cebola, cogumelos, carne picada.Você pode usar qualquer molho (Bechamel será apropriado).Saboroso molho de ketchup à base de tomate será deliciosomacarrão, maionese.Para originalidade, use especiarias: curry, pimenta preta, açafrão, asafetida.

Ingredientes

• massas grandes - 20 peças;
• carne picada - 500 g;
• manteiga - 50 g;
​​
• cogumelos - 150 g;
• 2 lâmpadas;
• farinha - 5 colheres de sopa.l.;
• leite - 200 g;
• migalhas de pão - 3 colheres de sopa.l.;
• especiarias.

Método de preparação

1. Moer, cogumelos, cebola.Misture tudo com carne picada, frite em óleo e cozinhe sob a tampa fechada até ficar cozido.Adicione o tempero, o sal.
2. Derreta a manteiga, misture com farinha, leite, sal.A mistura deve engrossar.
3. Ferva os produtos de farinha, encha-os com recheio.Polvilhe com farinha de rosca.Coloque em uma frigideira, despeje sobre o molho.Asse por 30 minutos.

Em uma frigideira

• Tempo de cozimento: cerca de uma hora e meia.
• Número de porções: 7 pessoas.
• Teor de calorias por 100 g: 410 kcal.
• Objetivo: almoço, meio-dia, jantar.
• Dificuldade em cozinhar: Fácil.

Se você não tiver certeza do que preparar para a chegada dos convidados e quiser algo festivo, saudável, massas recheadas, será uma ótima solução para você.Muito rapidamente eles são feitos em uma frigideira.Em vez de "tartarugas", você pode comprar macarrão na forma de tubos grandes.Carne picada é usada em qualquer: porco, carne bovina, frango.Ketchup pode ser substituído por maionese.Saia do que está na geladeira.

Ingredientes

• "Tartarugas" - 300 g;
• enchendo 700 g;
• 2 cenouras;
• água - 2 litros;
• óleo paratorrefação;
• queijo - 100 g;
• 2 lâmpadas;
• ketchup - 5 colheres de sopa.l.;
• sal, tempero - a gosto.

Método de preparação

1. Pique finamente cenouras e cebolas.Frite com carne picada em uma frigideira com manteiga.Adicione sal, tempero.
2. Misture ketchup, água, sal e tempero.
3. Preencha delicadamente o canelone, coloque em uma frigideira.Despeje sobre o molho.
4. Cozinhe por cerca de 20 minutos.Em seguida, polvilhe o canelone com o queijo, coloque a panela no forno por 5 minutos (deve formar uma crosta).

Em uma panela múltipla

• Tempo de cozimento: cerca de uma hora e meia.
• Número de porções: 7 pessoas.
• Conteúdo calórico do prato (por 100 g): 370 kcal.
• Objetivo: almoço, meio-dia, jantar.
• Dificuldade em cozinhar: média.

Aparentemente, esta receita de manicota (outra pasta de macarrão chamada) é uma das mais simples.O prato é cozido muito rapidamente.Isso pode ser feito não apenas no almoço, jantar, mas também no meio-dia.Para surpreender seus entes queridos, vale a pena experimentar o recheio.Por exemplo, na carne moída com cebola, adicione cenouras, pimentões, cogumelos (deliciosos com cogumelos), abobrinha, berinjela redonda, outros ingredientes (até milho).

Ingredientes

• "Tartarugas" (pode ser tomado Fellini) - 200 g;
• carne picada (carne bovina, suína, filé de frango picado) - 400 g;
• creme de leite - 4 colheres de sopa.l.;
• água - 2 litros;
• pasta de tomate - 2 colheres de sopa.l.;
• 2 dentes de alho;
• 2 lâmpadas;
• sal, temperado a gosto.

Método de preparação

1. Moagemcebola, alho.Misture com carne picada, sal, pimenta.
2. Combine pasta de tomate, sal, pimenta, creme de leite (queijo ricota), água.
3. Preencha as conchas do mar, coloque em uma panela (podem ser feitas três camadas).Despeje sobre o molho.Feche o recipiente com a tampa.
4. Defina o modo Quench, coloque o prato na multicooker por 30 minutos.

Macarrão de tartaruga

• Tempo de cozimento: cerca de uma hora e meia.
• Número de porções: 5-9 pessoas.
• Conteúdo calórico do prato (por 100 g): 430 kcal.
• Objetivo: almoço, meio-dia, jantar.
• Dificuldade em cozinhar: média.

Nesta receita, como acima, é recomendável usar "conchas do mar".Se eles não estiverem disponíveis, você pode pegar os canelones na forma de tubos.Os produtos serão um pouco mais.Note-se que é um pouco mais difícil encher “conchas”.Para evitar problemas de preenchimento, tente comprar produtos de tamanho grande para cozinhar (você pode encontrar as fotos em recursos separados).

Ingredientes

• Conchas do mar - 250 m;
• carne picada - 350 g;
• queijo - 300 g;
• 2 tomates;
• 2 pimentões;
• 2 dentes de alho;
• 2 lâmpadas;
• Sal, tempero - a gosto.

Método de preparação

1. Frite a carne picada, a pimenta, adicione o sal e o queijo ralado.
2. Pique, frite pimenta, cebola, tomate.Adicione o alho picado.
3. Encha as conchas do mar com carne picada e coloque em uma frigideira.Espalhe os legumes por cima.Adicione água.
4. Insira o receptáculoasse por 15 minutos.

Macarrão tubular

• Tempo de cozimento: aproximadamente uma hora.
• Número de porções: 8 pessoas.
• Conteúdo calórico do prato (por 100 g): 436 kcal.
• Objetivo: almoço, meio-dia, jantar.
• Dificuldade em cozinhar: média.

Para esta receita, é recomendável comprar grandes produtos de farinha na forma de tubos.Você pode usar conchas ou lumacons tradicionais.Dentro deles pode ser colocada uma mistura de carne, carne picada ("casca" pronta lembra um ninho).Se você quiser obter alimentos originais e suculentos, é recomendável adicionar legumes (deliciosos acompanha couve, cenoura, abobrinha, berinjela, cebola, tomate).Em geral, os produtos usados ​​para cozinhar (veja fotos vívidas de pratos com recursos de terceiros) são encontrados em quase todas as casas.

Ingredientes

• Tubos - 200 g;
• carne picada - 400 g;
• 4 tomates;
• pasta de tomate - 5 colheres de sopa.l.;
• 2 lâmpadas;
• 3 dentes de alho;
• vinho seco - 0,5 cêntimos;
• 2 pimentões;
• Manjericão, orégano.
• azeite;
• Sal a gosto.

Método de preparação

1. Frite o alho no óleo.
2. Frite as cebolas separadamente, adicione tomate, pasta de tomate e vinho.Polvilhe com sal, tempere com sal.Adicione o alho.
3. Frite o recheio até ficar pronto.
4. Encha-os com macarrão e coloque-os em uma frigideira.Despeje sobre o molho, asse por 40 minutos (pré-aqueça o forno a 200graus).Polvilhe com queijo alguns minutos antes de cozinhar.

Botas de macarrão

• Tempo de cozimento: aproximadamente uma hora.
• Número de porções: para 12 pessoas.
• Conteúdo calórico do prato (por 100 g): 452 kcal.
• Objetivo: almoço, meio-dia, jantar.
• Dificuldade em cozinhar: média.

Esse prato pode ser chamado de bolinhos preguiçosos.É muito fácil de preparar.Você só precisa fazer o recheio, enchê-lo com macarrão em forma de botas, assar tudo no forno.Para tornar o prato original, adicione o molho de tomate ou creme.Abaixo está uma das maneiras mais básicas de criar um molho delicioso.Amido, creme são tomados para isso.Devido a esses ingredientes, o sabor do lumacon fica mais macio.Para detalhes sobre como fazer botas, veja abaixo.

Ingredientes

• Botas - 200 g;
• carne picada - 500 g;
• queijo mussarela - 100 g;
• polpa de 4 tomates;
​​
• creme - 300 ml;
• amido - 2 colheres de sopa.l.;
• leite - 300 ml;
• óleo vegetal - 3 colheres de sopa.l.;
• 1 lâmpada;
• 2 cenouras;
• cogumelos - 400 g;
• sal, pimenta, ervas - opcional.

Método de preparação

1. Frite as cenouras, cebolas, cogumelos.
2. Ponha o creme no fogo, adicione amido dissolvido em água fria.Quando a mistura engrossar, desligue o fogo.
3. Misture carne picada com legumes fritos, cogumelos, especiarias e sal.Macarrão deve ser recheado com esta mistura.
4. Coloque a polpa dos tomates e depois as "botas" na forma.Despeje sobre o molho, polvilhe com grelhamussarela.
5. Asse por 60 minutos.Polvilhe com endro ou salsa antes de servir.

Macarrão recheado com creme

• Tempo de cozimento: cerca de uma hora e meia.
• Número de porções: para 12 pessoas.
• Teor de calorias por 100 g: 335 kcal.
• Objetivo: almoço, meio-dia, jantar.
• Dificuldade em cozinhar: média.

Estes canelones são facilmente cozidos em uma panela múltipla.Eles podem ser cozidos em uma frigideira, assados ​​no forno.Escolha o caminho certo para você.Esta receita usa frango moído em vez de carne moída.Se você adicionar legumes (recheio é cogumelo), creme, ele adicionará maciez recheada.Para enfatizar a sofisticação do prato, adicione seus temperos e temperos favoritos.Se você estiver interessado em cozinhar um fogão múltiplo, leia as dicas abaixo.

Ingredientes

• canelones - 300 g;
• frango picado - 300 g;
• creme - meio copo;
• óleo vegetal - 3 colheres de sopa.l.;
• 2 lâmpadas;
• 1 cenoura;
• sêmola - 1 colher de sopa.l.;
• Lúpulo solar;
• sal, cebola verde, endro - opcional.

Método de preparação

1. Frite a cebola e as cenouras até ficarem prontas.
2. Misture carne picada, cebola picada, sêmola, especiarias e sal.Encha a massa com esta mistura.
3. Coloque o canelone em um recipiente e encha com creme.Sal, pimenta.Coloque os legumes assados.
4. Defina o modo Quench na multicooker.Coloque a pasta recheada1,5 anos.

Macarrão recheado com molho de tomate

• Tempo de cozimento: cerca de 40 minutos.
• Número de porções: 6 pessoas.
• Conteúdo calórico do prato (por 100 g): 330 kcal.
• Objetivo: almoço, meio-dia, jantar.
• Dificuldade em cozinhar: média.

Os vegetais podem ser usados ​​se você não quiser ou não puder usar carne picada, frango, peixe para rechear com lumaconas.Abobrinha, queijo tornará o prato muito pouco sabor.Para adicionar tempero aos "sapatos" recheados, é recomendável usar molho de tomate e ovo.Use curry ou pimenta do reino como tempero.Sirva lumacões com verduras.Para aprender a cozinhar um prato de legumes, leia abaixo.

Ingredientes

• Massas - 300 g;
• abobrinha - 200 g;
• queijo parmesão - 200;
• ovo - 2 peças;
• tomates - 150 rublos;
• manteiga - 2 colheres de sopa.l.;
• Azeite - 2 colheres de sopa.l.;
• caril - 2 colheres de chá;
• cebola - 2 peças;
• Sal, verduras opcionais.

Método de preparação

1. Corte os tomates, rale o queijo, adicione o ovo, verduras, sal, especiarias.
2. Moa abobrinha, adicione queijo ralado, curry, sal.Comece este macarrão cozido com esta mistura.
3. Coloque uma parte da mistura de tomate e ovo no fundo do recipiente.Em seguida, distribua os lumacones, encha-os com a outra metade do molho.
4. Asse por 30 minutos.

Carne moída de legumes

• Tempo de cozimento: cerca de 40 minutos.
• Número de porções: para 10 pessoas.
• Conteúdo calórico do prato (por 100 g): 389 kcal.
• Objetivo: almoço, jantar.
• Dificuldade em cozinhar: Fácil.

Este prato é um dos alimentos mais úteis, facilmente digeríveis e com baixas calorias.Entre os ingredientes você não encontrará carne picada, carne de porco, frango.Com base nas preferências pessoais, a composição pode ser alterada.Por exemplo, um ótimo prato fica sem alho.Para adicionar nitidez, adicione pimenta do reino.A ketchup ajudará a dar um pouco de tempero ao prato.Vale a pena considerar o processo passo a passo (você encontrará as fotos necessárias online).

Ingredientes

• Tubos - 400 g;
• 2 dentes de alho;
• cogumelos - 300g;
• creme - 1 st;
• queijo - 50 g;
• manteiga - 3 colheres de sopa.l.;
• Azeite - 2 colheres de sopa.l.;
• molho de soja - 4 colheres de sopa.l.;
• Sal, verduras opcionais.

Método de preparação

1. Frite os cogumelos com uma mistura de vegetais e manteiga.Adicione o alho, o molho de soja e o sal.Aguarde o líquido ferver.
2. Ferva o macarrão, encha-o com cogumelos.Encha com creme.
3. Asse por 30 minutos.Polvilhe com queijo ralado.

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