Pepinos em tomate para o inverno: 2 receitas vertiginosas com uma descrição passo a passo e ingredientes detalhados
Neste artigo, consideraremos duas receitas incrivelmente deliciosas de pepinos em tomate.
Pepinos em conserva, salgados ou simplesmente em conserva ocupam um lugar de honra em todas as mesas no inverno. Mesmo uma composição de vegetais diferentes pode surpreender nem todos. Mas aqui está uma combinação interessante de pepino em suco de tomate que você raramente encontra. Portanto, queremos compartilhar com você as receitas mais deliciosas e interessantes para essas preparações.
Uma receita incrível para pepinos em tomate com esterilização
Quão conveniente é esta opção, porque é universal. Afinal, você pode colocar pepinos de qualquer tamanho e condição nele. Uma vez que é assumida uma variação tanto do vegetal inteiro quanto de seus pedaços. Pepinos crocantes serão ligeiramente doces e azedos com um toque picante graças ao tomate. A propósito, você pode ajustar seu grau ao seu gosto, bem como a quantidade de verduras.
Anote os seguintes componentes:
- pepinos pequenos — 2kg;
- pimenta - 2 vagens;
- pimenta e pimenta da Jamaica - 6 grãos cada;
- óleo de girassol refinado - 1 xícara;
- açúcar - 3 colheres de sopa. eu.;
- sal - 2 colheres de sopa. eu;
- vinagre 6% – 1 xícara;
- alho – 1 cabeça de tamanho médio;
- folhas de groselha e cerejeira - 5 cada;
- guarda-chuvas de endro - 4 peças;
- suco de tomate – 1 l.
- Pepinos precisam ser infundidos para 2-3 horas em água fria. Depois disso, enxágue bem e enxágue-os novamente em água corrente.
- Embora a receita permita enlatar qualquer pedaço de pepino, os pepinos pequenos são os mais apetitosos. Se você tiver um vegetal grande, corte-o em círculos de 0,5 cm de espessura ou em quartos.
- O suco de tomate pode ser usado fresco ou feito no ano passado. Você precisa derramar componentes soltos nele e colocá-lo em fogo lento.
- Após 15 minutos de fervura lenta, despeje o azeite e o vinagre. Ferva mais 2 minutos.
- Coloque os pepinos em frascos esterilizados. Coloque as folhas lavadas e o alho descascado no fundo. Os pepinos são dispostos de qualquer maneira conveniente para obter uma camada densa.
- Adicione alho, folhas e anéis de pimenta amarga nos orifícios entre eles. Polvilhe pimenta com ervilhas por cima (ainda cairá no fundo), arrume guarda-chuvas de endro.
- Despeje a marinada de tomate quente e certifique-se de esterilizar. Lembre-se de que você só pode abaixar as latas em água já aquecida para que os recipientes não rachem.
- O tempo depende do tamanho do container. Em média, um frasco de 1 litro leva 15 minutos. Este é o tamanho mais ideal e conveniente.
- Agora resta apenas enrolar, virar e isolar a preservação. Após dois dias, pode ser removido para o local de armazenamento. A propósito, essa preparação é perfeitamente armazenada mesmo em um apartamento quente.
Versão clássica de pepino em tomate com cebola e pimentão: sem esterilização
Tal prato terá um máximo de substâncias úteis em um frasco. Afinal, vegetais variados o saturam com várias vitaminas o máximo possível. A propósito, se você não gosta de mexer na esterilização, vale a pena se armar com a regra de "três abordagens", usada nesta receita.
Preparar:
- pepinos — 1,5 kg;
- raiz de rábano – 40 g;
- alho – 1 cabeça pequena;
- folha de louro – 6 unid.;
- vinagre 6% — 100 ml;
- pimentão vermelho — 3 unid.;
- folhas de cereja e groselha - 6 unidades cada;
- salsa – 1 maço pequeno ou 50 g;
- endro – 3 guarda-chuvas;
- açúcar - 2 colheres de sopa. eu.;
- sal - 1,5 colheres de sopa. eu.;
- pimenta e pimenta da Jamaica - 5 grãos cada;
- suco de tomate – 1 l;
- água - 1 l.
- Deixe os pepinos de molho por 3 horas para que ganhem frescor. Também impedirá a fermentação da marinada. Limpe os componentes da casca e sementes. Lave todos os legumes em água corrente.
- Se desejar, você pode cortar levemente os pepinos dos dois lados para que eles absorvam melhor e fiquem saturados com especiarias. Corte a pimenta em tiras longitudinais. Corte o alho ao meio, pique a cebola em anéis de 1 cm de espessura e corte o rábano em tiras pequenas.
- Coloque os vegetais em potes esterilizados na posição vertical. Entre os pepinos, coloque firmemente a pimenta e a cebola e insira bem a raiz entre os orifícios resultantes.
- Não se esqueça de colocar folhas, alho e verduras no fundo e nas entrelinhas. Coloque o endro e a pimenta-do-reino por cima.
- Ferva água comum e desligue imediatamente. Despeje sobre os pepinos e cubra com tampas de capron. Após 10 minutos, escorra, adicione 0,5 xícaras de água fervida e deixe ferver novamente. Faça um procedimento semelhante.
- Adicione sal e açúcar ao suco de tomate e leve tudo ao fogo. Depois de ferver, aguarde 7 minutos, despeje o vinagre e cozinhe por mais 3 minutos. Desligue e agora despeje o suco de tomate sobre os pepinos.
- Imediatamente enrole, vire e coloque em local escuro, envolto em uma toalha. Após 48 horas, você pode limpar para armazenamento no porão ou na despensa.
