Pepinos em molho de tomate para o inverno: receitas com ketchup, suco, molho e macarrão, sem esterilização, opções quentes e deliciosas

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14 dicas para a peça ter sucesso
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Se os legumes em conserva ou salgados já começaram a ferver, é hora de diversificar um pouco os preparativos para o inverno.O verdadeiro "entusiasmo" pode ser pepino, enlatado em tomate.Existem muitas opções para preparar uma peça de trabalho.Dependendo do seu tempo livre, você pode escolher receitas rápidas ou, inversamente, receitas de longa duração que não exijam esterilização.

O pepino não pertence a produtos exóticos, por isso achamos que sabemos tudo sobre ele.Mas não é assim tão simples.Tem muitas propriedades úteis.

Ajuda a perder peso.A composição do pepino inclui ácidos tartrônicos.Esses componentes são capazes de neutralizar os efeitos do excesso de carboidratos.Assim, evitam a deposição de células adiposas, promovem a perda de peso.
Fortalece o coração.Vegetais verdes contêm magnésio, potássio, que são simplesmente necessários para o bom funcionamento do sistema cardiovascular.
Elimina toxinas.O produto bolha é cerca de 95% de água.Por isso, contribui para a efetiva purificação dos órgãos internos das toxinas.
Combate ao câncer.No vegetal são encontrados três compostos que podem resistir ao desenvolvimento de alguns tipos de oncologia.Em particular, o produto protege contra o câncer de ovário, próstata, útero e mama.

4 por uma questão deque a peça tenha sucesso

Não importa quanto você prefira a receita de pepino no tomate - siga sempre as quatro regras.Então a preservação certamente será deliciosa.

Escolha dos pepinos.Você pode usar qualquer pepino para preparar a peça de trabalho.Muitas vezes, após a preservação, que apenas pepinos são selecionados, permanecem legumes grandes o suficiente.De onde devem vir esses "supercrescimentos"?Eles podem ser usados para girar no tomate.Mas se houver uma escolha, é melhor preferir pepinos pequenos.Destes, a salga será mais suave.
Pepinos de molho.Os vegetais devem ser preparados antes de serem preservados.Lave os pepinos primeiro.Em seguida, mergulhe-os em uma bacia com água fria por três a seis horas.Lembre-se de que os vegetais devem estar em água fria.O líquido aquecido deve ser drenado imediatamente e os legumes novamente devem estar frios.Tal truque tornará os pepinos resilientes e crocantes.
Escolha dos tomates.Você pode usar macarrão ou molho pronto.E se o tempo permitir, pegue tomates frescos.Alguns tomates contaminados ou deprimidos que não são adequados para a preservação individual são adequados.Prefira variedades doces.Deles vem um delicioso preenchimento.
Preservação para amostra.Não se apresse para mudar completamente para novas receitas.Lembre-se, os sabores são diferentes.Portanto, feche apenas algumas latas de amostra.E, certificando-se de que esta receita combina com você, você pode cozinhar com segurança todo um arsenal.

Abrindo um pote de tomatepepinos »no inverno, você não terá apenas legumes deliciosos, mas também um recheio de dar água na boca.Pode ser usado como base para molho, molho de beterraba, molho ou repolho recheado.

Receitas

Os amantes de lanches doces e macios vão adorar a versão clássica, apelidada de "O Incrível".E para quem gosta de enlatar com fogo, uma versão apimentada do prato será apropriada.Escolha sua própria receita.

"Incrível"

Recursos.Deliciosa receita clássica será o prato original de férias.Também é apropriado no menu diário (com qualquer mingau, batata).O prato tem um sabor delicado e macio.A peça de trabalho não é muito exigente em armazenamento.Pode ficar na adega e no apartamento em temperatura normal.

Calculadora de ingredientes:

Óleo de girassol - 55 ml;
alho jovem - sete a nove dentes;
açúcar - 115 g;
pepinos maduros - 4,8 kg
sal-gema - 65 g;
água - 1,35 l;
folha de louro - dois pedaços;
vinagre - 110 ml;
endro (apenas guarda-chuvas) - nove peças;
molho de tomate - 220 ml;
cebolas - três cabeças;
pimenta preta.

Ações de cozimento

Coloque pepinos limpos em água fria.
Cuide dos bancos, lave-os e esterilize-os.
Enxágüe os guarda-chuvas de endro, espalhe-os em potes.
Enxágue bem os legumes embebidos em água corrente.
Se você pegou frutas grandes, corte-as em pedaços com aproximadamente 2-4 cm de altura.
Organize os pepinosbancos, não se esqueça de agitar o recipiente com cuidado.
Descasque a cebola e corte-a em rodelas.
Coloque alguns anéis de cebola e um dente de alho esmagado em cada recipiente, nos legumes.
Para preparar o preenchimento, ferva água.
Pré-dilua o molho de tomate com água em um recipiente separado.
Despeje a mistura resultante na panela.
Adicione óleo de girassol ao futuro, despeje temperos e especiarias.
Quando o preenchimento ferver, ferva-o por 13 a 15 minutos em fogo baixo.
Encha a marinada de tomate quente com potes.
Cubra a peça de trabalho com tampas, mas não a role.
Coloque uma toalha em uma panela volumétrica, coloque os frascos com as peças em cima.
Despeje a água para que ela atinja o próprio pescoço dos frascos.
Esterilize a preservação por 15 minutos (para recipientes de 0,5 litro).
Retire as latas, enrole.
Instale as peças com as tampas abaixadas.Aqueça com uma manta ou uma jaqueta velha.Deixe-o "alcançar".

Com ketchup no Chile

Recursos.Para a receita, recomenda-se que o ketchup "Chile".Dá um sabor levemente picante.Se você preferir rotações mais suaves, use tomate ou ketchup suave.

Calculadora de ingredientes:

pepinos - 2,8 kg;
sal - 55 g;
vinagre - 190 ml;
açúcar - 210 g;
alho - três lóbulos;
Ketchup de pimenta - oito colheres de sopa;
guarda-chuvas de endro - por número de frascos;
água - 1,95 l;
cravo - três inflorescências;
Salsa;
pimenta.

Ações de cozimento

Mergulhe os pepinos bem lavados na água.
Lave os frascos, não perca tempo esterilizando um recipiente vazio.
Certifique-se de encher as tampas com água fervente, deixe-as por cinco minutos.
Espalhe os temperos e ervas puras em potes.
Insira os pepinos, tentando preencher todos os espaços em branco.
Para preparar a marinada, coloque fogo na água.
Quando o líquido ferver, despeje o sal e adicione gradualmente o açúcar.
Agite o ketchup em um recipiente separado até ficar homogêneo e adicione à panela.
Ferva por cinco minutos, adicione vinagre.
Despeje a marinada sobre os frascos imediatamente.
Cubra o recipiente com tampas, esterilize por 15 a 20 minutos.
Enrole.

Se você fechar em bancos de litros, o tempo de esterilização deve ser aumentado para 25 a 30 minutos.Após este procedimento, embrulhe a peça de trabalho com um cobertor quente, sob o qual a lata deve esfriar.

Com pimenta e cebola búlgaras

Características.Deliciosa peça em que os pepinos são complementados com pimentões.Certifique-se de fazer desta combinação um preenchimento azedo.É a combinação de vegetais delicados com marinada assada que fornece um prato picante.

Calculadora de ingredientes:

Pepino - 3,1 kg;
tomates frescos (de preferência maduros) - 2,5 kg;
Pimenta búlgara - 1,1 kg;
alho - três a quatro cabeças;
cebola - 0,9 kg;
açúcar - 225 g;
sal - 55 g;
vinagre- 75 ml;
óleo vegetal - 110 ml;
guarda-chuvas de endro;
Salsa.

Ações culinárias

A partir de tomates e cebolas frescas, prepare a pasta de tomate passando os produtos pelo moedor de carne.
Despeje a mistura resultante na panela.
Em seguida, adicione o óleo vegetal.
Coloque a mistura no fogão e deixe ferver por dez minutos.
Coloque o alho esmagado na panela.
Corte o pimentão em cubos pequenos e coloque a peça em uma panela de tomate.
Corte os pepinos em círculos.
Coloque-os em uma panela, adicione o açúcar, salgue a peça de trabalho.
Despeje o vinagre, misture bem.
Cubra a caldeira com uma tampa e cozinhe a mistura por dez minutos.
Reduza o fogo, mas não desligue.
Experimente a salada a gosto, adicione sal e pimenta, se necessário.
Espalhe o prato picante em frascos esterilizados e embrulhe a lata imediatamente.

Sem esterilização

Recursos.Pepinos menos deliciosos são obtidos sem esterilização.Obviamente, leva mais tempo para preparar essa peça de trabalho.Afinal, para que eles possam suportar todo o inverno, é necessário derramar matérias-primas várias vezes.

Calculadora de ingredientes:

Pasta de tomate - 450 g;
cravo - oito inflorescências;
água - 2 litros;
alho - uma cabeça;
vinagre - 110 ml;
sal - 55 g;
molho de salsa;
pepinos - 4,5 kg;
endro - oito guarda-chuvas;
açúcar - 110 g.

Ações culinárias

Deixe a água em pepino por horas atrês para as quatro.
Em frascos puros esterilizados, diminua a inflorescência do endro, um cravo, em um galho de salsa.
Lave os legumes com água corrente, corte-os em várias partes.
Encha os frascos com pepinos fatiados, empilhando-os o mais apertado possível.
Ferva água.Despeje sobre os pepinos.
Segure a peça de trabalho por 15 minutos.Agora mesclar.
Ferva água nova, encha os frascos.
Após 15 minutos, drene o líquido.
Com base na última água, prepare a marinada, lembre-se de que todos os ingredientes indicados na receita são para 2 litros de líquido.
Mexa a pasta de tomate em um recipiente separado com um pouco de água fervente.
Despeje o molho resultante na panela.
Em seguida, despeje o açúcar, o sal.
Ferva a marinada por 12 minutos em fogo baixo.
Em seguida, adicione o vinagre.
Encha a mistura de tomate com os potes e role imediatamente.

Sem vinagre

Recursos.Essa preservação do apetite e do tempero não é absolutamente inferior aos pratos descritos acima.No entanto, devido à falta de vinagre, é permitido o uso mesmo com problemas no estômago.

Calculadora de ingredientes:

Pepino - 1,6 kg;
alho - dois lóbulos;
endro - dois guarda-chuvas;
rábano - duas folhas;
pimentão - sete ervilhas;
Pasta de tomate - 300 ml;
canela em pó - uma colher de chá;
açúcar - 60 g;
sal - 30 g;
Cebolas - Duas cabeças.

Ações culinárias

Enxágüe legumes frescos, mergulhe na águadois a três anos.
Descasque a cebola, corte-a com rodelas.
Esterilize cuidadosamente os frascos.
Coloque guarda-rábano e rabanete em cada recipiente.
Coloque os anéis de cebola em cima dos temperos.
Lave os pepinos com água limpa.
Solte-os inteiros ou corte-os na jarra (se você escolheu legumes maduros).
Ferva a água, encha-a com pepinos.
Deixe a peça em repouso por dez minutos, drene o líquido.
Repita o enchimento com uma nova água fervente.
Dez minutos depois, escorra novamente a água sobre a qual preparar a marinada.
Misture a pasta de tomate em uma tigela separada.
Despeje o molho na água do pepino, adicione sal, canela, açúcar.
Mexa a marinada, ferva-a.
Despeje o fermento nos frascos.
Esterilize as rotações por 15 a 20 minutos e depois embrulhe.

"Suculento"

Recursos.A “passa” da receita não é apenas em pepinos crocantes, mas também em suco de tomate.Bebidas feitas sem vinagre serão a base do molho caseiro de sopa de tomate.Outra característica da peça é a falta de esterilização obrigatória.

Calculadora de ingredientes:

pepinos - 1 kg;
açúcar - 150 g;
sal - 50 g;
suco de tomate (pode ser preparado ou cozido em casa) - 1 litro;
pimenta - metade da vagem;
alho - uma cabeça;
ácido cítrico - 9 g;
folhas de rábano silvestre, cereja e groselha;
cravo;
salsa, endro;
ervilhas.

AçõesCozinhar

Comece embebendo os pepinos.
Até que seus vegetais estejam "condicionados", lave os frascos com cuidado, esterilize-os.
Lave bem todas as folhas, verduras.
Espalhe metade dos temperos em recipientes cozidos.
Mergulhe em um pequeno círculo de pimentões quentes em cada recipiente.
Em seguida, coloque os pepinos, tentando empilhá-los com mais força.
Coloque o alho em cima dos legumes.
Coloque a metade das folhas e os verdes.
Encha a peça de trabalho com água fervente.
Mantenha pressionado por 15 minutos, drene o líquido.
Despeje o suco de tomate em uma panela, em fogo.
Jogue sal na bebida, adicione açúcar, pimenta.
Ferva a marinada por cinco a sete minutos.
Coloque meia colher de chá de ácido cítrico em cada frasco (1 litro).
Despeje sobre os legumes com alho e pimenta, marinada de tomate, embrulhe e embrulhe bem.

Torção doce a quente

Recursos.A peça combina a nitidez do chileno e a ternura do pimentão.O alho dá um aroma e apetite especiais.Se você não é fã de lanches quentes, reduza a quantidade de chili.

Calculadora de Ingredientes:

pepinos - 1,5 kg;
suco de tomate - 1 litro;
açúcar - 155 g;
sal - 60 g;
Pimenta búlgara - três frutas;
pimenta - meia vagem;
alho - quatro a cinco dentes;
verduras, folhas de rábano;
grãos de pimenta.

Ações culinárias

Mantenha vegetais em água friacerca de duas a quatro horas.
Lave as verduras em água corrente, espalhe sobre os frascos.
Coloque um pequeno pedaço de pimenta em cada recipiente.
Corte os legumes grandes em pedaços.
Coloque-os em bancos, batendo constantemente.
Encha os pepinos com água fervente.
Despeje o suco de tomate na panela para preparar o recheio.
Descasque o pimentão das sementes, role pelo moedor de carne e despeje no tomate.
Descasque o alho, venda em uma prensa, adicione a pasta de tomate.
Coloque a chaleira no fogo, deixe ferver.
Despeje açúcar, sal.
Ferva por cinco a sete minutos.
Dez minutos após o vazamento, drene a água dos pepinos.
Jogue algumas ervilhas de pimenta preta e doce em cada recipiente.
Agora despeje a marinada acabada.
Os twisters são esterilizados por 20 minutos se enlatados em recipientes de meio litro e de 30 a 40 minutos se os pepinos são enrolados em frascos de litro.
Após a esterilização da peça, embrulhe e embrulhe imediatamente.

Se você não esterilizar os frascos, coloque um pequeno pedaço de mostarda de farmácia embaixo da tampa.Chefs experientes afirmam que um procedimento tão simples salvará os espaços em branco do molde.

Avaliações

Eu venho produzindo esses pepinos há muito tempo e eu os amo muito!Vou lhe contar um segredo: se você tiver pepinos enlatados (pode ter aberto um pote de pepinos, e isso não é bom, nem pepinos saborosos), escorra a salmoura nativa e encha-os com suco de tomate (sua própria cozinha,comprar, pasta de tomate divorciada) e deixe descansar na geladeira no dia 2, para que o sabor dos pepinos o surpreenda agradavelmente!Mas, o suco de tomate deve ser salgado ao seu gosto (por exemplo, adicione sal e açúcar).

Helen

No ano passado, um homem veio do trabalho com um notebook e havia uma receita de pepino em um tomate e disse: "Gostei muito desta salada para o inverno".Bem, como esposa modelo, decidi agradar, ler a receita e fiquei cético em relação a ela, mas ainda assim enrolado.

Oh, meninas, fica afiado e os pepinos não são cozidos, você pode até dizer crocante, no inverno essa salada foi para comemorar primeiro.

PS Uma salada muito conveniente, no sentido de que os pepinos estão levemente crescidos e não são adequados para a salga.

Rezeda

Tenho pepinos no ketchup do Chile pelo segundo ano (tentei no passado para que meu povo dissesse que não traduz produtos, feche o quanto você precisa para salada e o resto do Chile)) Na segunda semana em um dia, eu os faço, apenas na minha receita havia mais 1 colher de sopa.eumostarda para o fundo das latas, seco.

Eu não corto pepinos, pois para esse tipo de torção eu uso pepinos em comprimento de 7 (este é o maior) a 3 cm.Normalmente eu fecho em bancos de litros.

Julyashka