Rolos de repolho recheado: receitas passo a passo com carne e arroz

Os rolos da couve - delicioso, muito nutritiva e nutritiva que é muito popular em todo o mundo.Dependendo das características da culinária nacional, eles podem ser preparados com vegetais, peixes e carne picada com a adição de cereais.Mas ainda assim, a opção clássica é recheio de carne com arroz envolto em folhas de couve.

Oferecemos a preparação de rolos em um fogão múltiplo.As receitas passo a passo abaixo incluem não apenas o prato clássico, mas também as opções mais fáceis de seguir: rolos de carne preguiçosa e inchada com arroz.

Os princípios gerais de preparação de rolos em cozedores múltiplos, de acordo com as receitas passo a passo.carne.A combinação mais popular é uma mistura de carne de porco com carne, cuja polpa é consumida em partes iguais.Você também pode parar no peito de frango, mas antesserá necessário moer um pouco de bacon fresco, caso contrário os pombos ficarão um pouco secos.

Nas receitas passo a passo para rolos de repolho multi-cozidos, a carne moída é usada em combinação com o arroz.É aconselhável tomar um cereal de grãos redondos, com grãos de barriga curtos.Absorve rapidamente e retém a umidade também.Se você usar arroz com grãos grandes oblongos, os rolos de repolho podem não ser tão suculentos.Outros cereais, como pérolas, são usados ​​no lugar do arroz.Esses cereais requerem pré-fervura até estarem prontos e imersão pré-contínua.O arroz ainda é suficiente para ferver até ficar pronto ou apenas enxaguar.

Repolho.Pode ser uma variedade jovem ou posterior de vegetais folhosos brancos.Recentemente, o repolho começou a ser substituído por Pequim.As receitas passo a passo para rolos multicooker são apresentadas, e essa opção também é projetada.Lembre-se de que esse repolho é cozido notavelmente mais rápido, portanto reduza o tempo de branqueamento e cozimento do repolho recheado no ensopado recomendado por receitas passo a passo em cerca de 10 minutos.

A preparação de componentes individuais, como branqueamento de couve, cozimento de cereais, assados ​​de legumes e carne picada, pode ser realizada em uma tigela multivariável, nos modos respectivos, ou separadamente, no fogão.Isso pode exigir uma panela grande que caiba facilmente a espiga inteira e uma frigideira antiaderente.Para lavar e secar os cereais, você precisa de uma peneira ou uma peneira.A preparação final do repolho é feita emmulticookers no modo de extinção.

Rolos de repolho recheado: uma receita clássica passo a passo (em um casaco)

Ingredientes:

• esquilo branco pesando pelo menos 1 kg;
• 600 gr.recheio misto (carne de porco e bovino em partes iguais);
• uma cenoura;
• 300 gr.arroz redondo;
• cebola amarga - 300 gr.
• três colheres de sopa de creme a 20%;
• 60 gr.pasta de tomate;
• óleo de girassol, altamente purificado - 50 ml;
• água potável;
• uma colher de sopa de manteiga;
• colher de vinagre comestível de 9%.

Método de preparação:

1. Passando o arroz, removemos o lixo e os grãos danificados.Despeje os cereais em uma panela não esmaltada, lave para limpar a água corrente.A baía é fria com água, adicione um pouco de sal e coloque em fogo intenso.Enquanto aguarda a fervura, mexa ocasionalmente, tentando chegar ao fundo para separar as linhas grudentas.Assim que ferver, reduza o calor para que a água na panela seja fervida levemente e uniformemente.Prepare arroz para semi-preparação.No raskusyvanii, a cobertura superior dos grãos deve ser macia e o meio, para permanecer rígido.O arroz não é apenas adicionado ao recheio por causa da finura, mas também torna a carne mais quebradiça, mas se a areia for ligeiramente digerida, o recheio ficará mais denso.O arroz cozido é transferido para uma peneira, lavado com água corrente fria e deixado para drenar seus resíduos.

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2. Remova as folhas de couve do repolho se estiverem visivelmente danificadas.Lavamos o garfo,abaixe em uma panela grande e complete com água para que a espiga fique completamente coberta com ela.O repolho é removido temporariamente e a panela é colocada em um calor intenso.Deixe ferver, adicione um pouco de sal e despeje vinagre, o que não permitirá que as folhas de couve arrebentem após a queimadura.Cortando cuidadosamente a espiga, baixamos o garfo em água fervente.Esperando uma segunda fervura, defina o nível de aquecimento para que apenas um pouco de fervura e, como o galho, remova as folhas.Para o jovem repolho é de apenas dois minutos, a espiga do tipo tardio deve ser cozida um pouco mais.Não cozinhe demais, verifique constantemente a disponibilidade, deslocando levemente as folhas cozidas com um garfo.Se tudo correr bem, pegue-o imediatamente.Depois de separar todas as folhas, corte cuidadosamente todos os selos.É mais conveniente usar uma faca fina e fina.

3. Preparamos carne picada para rolinhos de repolho.Lavamos a carne, removemos todos os filmes extras.Corte em pedaços e torça-os no moedor de carne duas vezes.A retificadora deve ser ajustada para retificação máxima - uma grade com pequenos orifícios é instalada.A carne moída resultante é coletada em uma tigela.

4. Limpamos os vegetais.Em um ralador médio, moa as cenouras, agite finamente uma lâmpada.Despeje meia colher de sopa de óleo na frigideira, abaixe a cebola e as cenouras, refogue os legumes até ficarem macios.Mexa regularmente para evitar corar.Arrefecimento.

5. Coloque o assado de legumes assados ​​e o arroz em uma tigela de carne moída.Tempere com pimenta do reino, sem sal e misture bem o recheio.

Começamos a formar repolhos.Pegamos uma das folhas de couve.Mais perto da borda, do lado do fogão, espalhe duas colheres de sopa de recheio e gire um tubo.Para que o recheio de carne não saia do repolho durante o cozimento, coloque cuidadosamente os dedos nas laterais da borda da folha.Você pode fazer o contrário - primeiro para embrulhar o recheio na borda inferior da folha, depois nos lados e depois minimizar.E nisso, e em outra modalidade, os rolos de repolho são bem enrolados e, mesmo após vapor prolongado, mantêm sua forma, não se desdobram.Camadas densas colocam os pombos formados na tigela de várias cozinhas.Um pequeno segredo - coloque cada pedaço de manteiga em um pequeno pedaço de manteiga e o prato ficará mais suculento.Coloque um recipiente de repolho recheado na geladeira por uma hora.

7. Aproximadamente 15 minutos antes do final do tempo especificado, começamos a preparar o molho.Limpamos uma lâmpada grande, lavamos com água e cortamos em fatias pequenas.Coloque em uma frigideira com óleo quente e frite para obter transparência.Em seguida, adicione o misto de tomate azedo e cozinhe por dois minutos.

8. Remova da geladeira uma tigela de rolinhos de repolho, despeje o molho sobre eles e espalhe por toda a superfície dos rolinhos de repolho com uma camada uniforme.Polvilhe levemente com pimenta moída e apenas um pouco de sal - não esqueça que as folhas foram fervidas em água e sal e foi adicionado sal ao recheio.Você pode colocar algumas de suas especiarias favoritas.

9. Despeje sobre a água fervente do repolho, de modo que a água os cubra com não mais do que alguns centímetros, ligue um e meiohoras é o modo de extinção.Recomendamos que você não rasgue a tampa por meia hora no final do programa, depois de manter o repolho no Warm Up o tempo todo.

Rolos preguiçosos de repolho recheado: uma receita passo a passo para o repolho picado

Ingredientes:

• carne caseiracarne picada - 600 gr.
• 180 gr.arroz de grãos redondos de boa qualidade;
• quilogramas de repolho;
• 2 lâmpadas grandes;
• uma cenoura pequena;
• 200 ml de molho de tomate;
• dois pequenos tomates frescos;
• duas folhas de louro;
• três colheres de sopa de óleo de girassol refinado.

Método de preparação:

1. Derramando os cereais sobre a mesa, vamos até lá, jogando fora não apenas lixo, mas também grãos defeituosos.Despeje o arroz cozido em uma panela, depois lave e ferva, a baía levemente salgada com água até o estado de semi-preparação.Em seguida, coloque uma peneira, novamente lavada, mas já em água morna e deixe em uma peneira para drenar a umidade residual e esfriar.

2. Lave os garfos de repolho com água morna.Removendo as folhas superiores, corte a cabeça em duas e agite.Tente cortar o mais fino possível com um canudo longo.

3. Coloque o recheio em uma tigela e esfregue um dos bulbos.Se você apenas cozinhar a carne moída, a cebola poderá ser moída com um moedor de carne, imediatamente após a carne.Temperado com pimenta, em seguida, a gosto, sal e espalhar a massa fervida, teve tempo para esfriar o arroz.Adicione cerca de um quarto de repolho picado, mexendo bem.Cubra a tigela com uma tampa,reserve meia hora de lado.

4. Cozinhe o molho.Descasque a cebola e as cenouras restantes, em uma frigideira aqueça o óleo.Coloque a cebola e frite em fatias para obter transparência.Moa as cenouras grandes em um ralador, adicione à cebola, cozinhe em fogo baixo até ficar macio.Despeje o molho de tomate nos legumes, mexa e continue a ferver, cobrindo com uma tampa e colocando o mínimo de calor possível.Depois de um quarto de hora, adicione um pouco de molho, mexa e retire do prato.Em vez de molho de tomate, você pode pegar a pasta, mas ela precisará ser diluída com água.200 ml de água filtrada exigirão duas colheres e meia de pasta sem sal.Se houver um adjika afiado caseiro, pegue-o.

5. Retiramos o copo de cerveja e o espalhamos pela metade restante, repolho, nível.De carne picada com mãos grandes para formar costeletas grandes.Tente não torná-los pequenos, eles devem ser do tamanho da palma da mão, grossos e moderadamente oblongos.Ao moldar, batemos bem no recheio, jogando com força e força de mão em mão.Coloque os rolinhos de repolho na camada de repolho e encha-os com o repolho restante, despeje o molho por cima.

6. Lave os tomates, corte os anéis e deite-os suavemente na superfície colocada na tigela do prato.Coloque as folhas de louro na vertical entre os tomates, aprofundando-se levemente na camada de repolho.Será fácil remover e eles não serão perdidos.Dissolva em um copo de água quente um pouco de sal e com cuidado para não perturbar a integridade do prato, despeje-o na tigela.Salga, nãoesqueça que o recheio e o molho de tomate já estavam salgados.

7. Feche a tampa da multicooker, inicie o programa "Extinguindo" por uma hora.No final de mais um quarto de hora, mantemos o repolho aquecido.Nós removemos as folhas de louro.

8. Ao servir, não misture o conteúdo da tigela, coloque em pratos, dobrando delicadamente os produtos à base de carne com uma espátula larga.

Rolos rápidos de repolho recheado e preguiçoso: uma receita passo a passo com arroz cru e salada (camada por peça)

Ingredientes:

• meia rodada de repolho fresco;
• 700 gr.carne picada;
• bulbo grande;
• uma xícara e meia de arroz;
• cenouras pequenas;
• três colheres de chá de tomate;
• óleo de girassol não aromático;
• Lavrushka - selecione três pequenas folhas de tonalidade marrom.

Método de preparação:

1. Para carne picada, pegue a carne de porco e a carne bovina em porções iguais, a gordura da carne de porco e a polpa de carne magra.Lave a carne com água fria, corte em pedaços e depois torça no moedor de carne.Observe que, nesta modalidade, é aconselhável instalar a malha com as maiores aberturas no moedor de carne.O prato será formado em camadas e não precisamos de uma carne moída homogênea, quanto mais moído, mais saboroso será o repolho.

2. Moa as cenouras limpas em um ralador grande, pique finamente a cebola, desfie o repolho com canudos curtos e não muito finos.

3. Despeje o arroz selecionado em uma peneira e enxágüe com água fria até que fique completamente limpo.Depois disso,sem traduzir de uma peneira, seque bem os grãos.

4. É necessário fritar a carne picada com cenoura e cebola em óleo vegetal.Isso pode ser feito em uma panela múltipla no modo Assar ou Assar, ou em uma frigideira, em um fogão.Despeje em um recipiente (uma tigela de multicook ou frigideira) algumas colheres de sopa de óleo, aqueça por cerca de um minuto, coloque-o no recheio.Agitando por cinco minutos.Mexa bem, os peitos grandes juntaram a carne amassar o garfo.Adicione as fatias de cebola e as cenouras à carne e cozinhe por mais sete minutos.No final, misture a massa de carne do tomate e tempere com pimenta.Se cozido em uma panela múltipla, coloque a carne moída frita em uma tigela, se estiver em uma frigideira, você pode deixá-la lá na hora certa.

5. No fundo da tigela, distribua um terço do repolho picado em uma camada uniforme.Por cima, espalhe metade da carne moída frita, alise e espalhe metade do arroz (cru) por cima.Repita a sequência de camadas: um terço de repolho, carne, arroz.A última camada será o repolho restante.

6. Completar com água.Considerando que apenas carne picada foi adicionada, a princípio, em uma pequena quantidade de água morna, dissolva cerca de 0,5 colheres de sopa de sal e despeje em uma tigela.Em seguida, despeje água fervente para que a água atinja apenas a camada superior do repolho.

7. Prepare a opção "Têmpera" por 40 a 50 minutos, até que o repolho esteja macio.

Truques e dicas úteis para cozinhar pombos para receitas passo a passo para culinária múltipla

descrito acima também pode ser cozido no vapor.As folhas de couve, envoltas em carne picada, são colocadas em um recipiente de vapor e depois colocadas em cima da água fervente.Cozido no modo Steam Cooking por pelo menos 40 minutos.Rolos de repolho não são apenas deliciosos e suculentos, mas também dietéticos.Para este tipo de prato, é aconselhável usar carne magra ou frango.

Para o aroma, cinco minutos antes do final do programa principal, um pouco de endro picado pode ser colocado na tigela.Não adicione alho ao repolho, combiná-lo com repolho dará ao prato um sabor e aroma desagradáveis.É melhor preparar maionese ou molho de creme de leite com alho amassado e servi-lo separadamente.