Receitas de salmoura de lentilha: segredos de preparação e escolha de ingredientes

Restrições à utilização de certos produtos pós - não é o momento de abandonar o prazer de comer deliciosos pratos saudáveis.

Hoje estaremos preparando sopa magra aromática.

Sopa de quaresma - princípios gerais de cozimento

A carne não é usada para a preparação de pratos magros; portanto, sopas são preparadas em caldo de legumes.Delicioso caldo, se você cozinhá-lo com a adição de todos os tipos de raízes: verde, cebola, cenoura.

As sopas quaresmais são geralmente colocadas em muitos vegetais: cenouras, batatas.Para saciedade, use cereais como pérola, arroz, milho e legumes.Para dar um sabor especial à salmoura, são adicionados pepinos marinados ou salgados a quente e salmoura de pepino.Tomate ou pasta de tomate fornecem um sabor, cor e aroma interessantes.

O princípio é simples: coloque as batatas cortadas em cubos com água, deixe ferver até ficar pronto, adicionecereais.Se uma pérola é usada, ela é pré-cozida em outro recipiente até que o arroz, o milho e outros cereais sejam simplesmente lavados.Ao usar os feijões, os feijões secos são primeiro embebidos em água e depois fervidos, como a pérola, em outra panela, os feijões enlatados - coloque o caldo nas batatas sem preparação.

Por fim, frite as cebolas, as cenouras e os tomates na salmoura preparada.Também é possível levar alho-poró, verduras, para aparar.

Coloque os pepinos fatiados ou ralados no caldo no final do cozimento, depois que todos os legumes estiverem cozidos ou em uma pasta.A salmoura também é infundida na fase final e, para evitar que a sopa fique embaçada, é melhor ferver antes.

No aroma, várias especiarias e temperos são adicionados à sopa magra a gosto.Sirva a sopa, temperando com o seu molho favorito permitido, polvilhando verduras com pão fresco ou croutons, farinha de rosca.

1. Sopa quaresmal: receita clássica de cevadinha

Ingredientes:

• 5 batatas de tamanho médio;
• pimentão - 4 ervilhas;
• 3 pepinos em conserva;
• 1 cenoura;
• cabeça de cebola;
• óleo para fritar vegetais;
• 1 folha de louro;
• picles de pepinos - 5 colheres de sopa.colheres;
• cevadinha - 150 g.

Método de preparação:

1. Primeiro, lave a pérola e deixe-a em água por 40 minutos poramolecimento.

2. Em uma panela com água fria, espalhe os grãos inchados, coloque no fogão e cozinhe em fogo moderado atéprontidão.

3. Após amolecer os cereais, adicione as batatas - cubos de tamanho médio, folhas de louro, pimentão, um pouco de sal (se necessário) e cozinhe por 25 minutos antes de amolecer as batatas.

4. Enquanto isso, frite as cenouras e as cebolas picadas em uma frigideira com óleo.

5. Moa os pepinos com uma faca e, ao mesmo tempo, com a fritura de legumes, adicione à sopa, deixe ferver por mais 5 minutos, despeje a salmoura do pepino.

6. Sirva quente, polvilhado com salsa picada.

2. Sopa quaresmal com grãos de arroz

Ingredientes:

• pepinos em conserva - 4 unid.
• 2 batatas;
• um par de cenouras;
• cabeça de cebola;
• grãos de arroz - 80 g;
• alho - 5 dentes;
• tomate - 20 g;
• meio buquê de coentro, salsa e endro frescos;
• óleo para torrefação;
• pimenta moída perfumada, sal - 10 g.

Método de preparação:

1. Encha o tanque de metal com água, um pouco mais da metade do volume, levemente sal, coloque em fogo moderado e deixe ferver até borbulhar.

2. Corte as batatas em cubos e misture.

3. Em alguns minutos, despeje o arroz lavado na panela e cozinhe por 30 minutos até que o arroz e as batatas estejam completamente amolecidos.

4. Coloque as cenouras e as cebolas finamente moídas em uma frigideira e frite em óleo por alguns minutos.

5. Coloque um pouco de purê de tomate nos legumes e cozinhe por 3 minutos.

6. Coloque o pepino ralado em um ralador, com a fritura e a salsa, o coentro e o endro, ferva levemente,retire do fogão e insista por meia hora.

7. Sirva com creme de leite.

3. Sopa de feijão vermelho quaresmal

Ingredientes:

• 1 lata de feijão vermelho em lata;
• um par de batatas;
• cenouras - 1 pc;
• 1 lâmpada;
• 1 pepino salgado grande;
• folha de louro;
• o sal é opcional;
• algumas ervilhas de pimentão.

Método de preparação:

1. Corte as batatas em pequenos quadrados, coloque em um recipiente de metal com água quente, adicione a folha de louro, a pimenta da Jamaica e cozinhe até ficar macio.de calor moderado.

2. Com uma escumadeira, espalhe as folhas de louro e adicione o feijão enlatado.

3. Em uma frigideira com óleo, frite por cinco minutos as cenouras - em um ralador, cebola picada.

4. Adicione o pepino salgado aos legumes fritos e cozinhe até ficar macio.

5. Coloque a frigideira na sopa depois que as batatas estiverem prontas, adicione salsa verde fresca e deixe ferver.

6. Retire do fogo e deixe repousar por 40 minutos.

7. Despeje em pratos.

4. Salmoura emprestada com pérola e picles em uma panela múltipla

Ingredientes:

• pérola - 30 g;
• 2 batatas;
• 1 cenoura;
• cabeça de cebola;
• 2 pepinos salgados;
• um pouco de óleo vegetal;
• pimenta doce moída, sal à vontade;
• um pouco de picles de pepinos.

Método de preparação:

1. Em um cozedor múltiplo aquecidono modo de cozimento, frite por 15 minutos a cabeça de cebola - pequenas migalhas, cenouras - em um ralador.

2. Adicione pepinos salgados fatiados em tiras finas e frite por alguns minutos.

3. Coloque a frigideira em uma panela separada.

4. Coloque as batatas em um recipiente limpo para vários fogões - cubos médios, enxágüe a pérola inchada, salgue um pouco, pimenta, adicione um pote de dois litros de água, defina o modo de têmpera e cozinhe por cerca de 60 minutos.

5. Quando o conteúdo da multicooker estiver completamente cozido, adicione a salmoura de pepino e deixe ferver.

6. Coloque a unidade no modo de aquecimento e insista por 25 minutos.

7. Sirva em uma mesa em pratos servidos de farinha de segunda classe.

5. Sopa quaresmal com arroz em panelas de barro

Ingredientes:

• batatas - 4 batatas;
• grãos de arroz - 50 g;
• um par de cabeças de cebola;
• cenouras - 2 peças;
• 4 pepinos em conserva;
• um pouco de pasta de tomate;
• caldo de legumes - 3 litros;
• pimenta moída perfumada, sal conforme desejado.

Método de preparação:

1. Despeje em uma panela de três litros de água fria esmaltada profunda, coloque batatas em cubos, cenouras, cebolas e cubos e grãos de arroz, cozinheaté estar pronto.

2. Coloque o arroz e os legumes cozidos em panelas de barro, adicione pepinos salgados - tiras finas, purê de tomate, salte um pouco, pimenta, adicione ervas e temperos, encha com caldo de legumes.

3. Feche os potes com um pequeno tampofatia de massa folhada curta, grudando firmemente nas bordas das panelas.

4. Coloque as panelas no forno quente e cozinhe em temperatura baixa por 15 minutos.

5. Após esse período, desligue o fogo e deixe a sopa no forno por meia hora.

6. Sirva sopa magra com infusão reta em panelas com pão preto.

6. Sopa quaresmal com milho e pepino

Ingredientes:

• batatas - 3 batatas;
• Alho-porro - 3 folhas;
• 1 cenoura;
• Painço - 100 g;
• alho - 4 dentes;
• 2 pepinos salgados médios;
• um pouco de purê de tomate ou 1 tomate;
• pimentão - 5 ervilhas;
• folha de louro - 1 folha;
• sal - se necessário.

Método de preparação:

1. Encha o recipiente fundo de metal com 2,5 litros de água, coloque no fogão e espere que as bolhas apareçam.

2. Corte as batatas em um pequeno cubo e leve-as à água quente, ferva-as até formar bolhas.

3. Lave bem os grãos de trigo e despeje-os na panela, cozinhe por alguns minutos.

4. Enquanto estiver fervendo as batatas com o milho, faça a frigideira: coloque as cenouras picadas com alho-poró picado em uma frigideira com óleo e frite por alguns minutos.

5. Moa os pepinos marinados com uma faca e coloque na sopa junto com os legumes fritos, alho picado, purê de tomate, louro, se desejado, sal, pimenta, tempere com qualquer tempero e cozinhe por mais 10 minutos.

6. Desligue o fogo, feche a panelatampe e deixe a sopa descansar por 40 minutos.

7. Despeje a sopa aromática infundida com milho em pratos de servir, polvilhe com salsa e coloque um pequeno pedaço de limão por cima.

Sopa de jejum - truques e dicas úteis

• Se você adicionar cereal à salmoura, prepare-o com cuidado.Primeiro lave bem a pérola, depois transfira para uma panela grande, cozinhe até ficar bem cozida e depois enxágue em água fria.Lave o grão de arroz várias vezes, transfira para ferver por alguns minutos, escorra e adicione à sopa.Tudo isso ajudará você a manter a transparência do seu caldo.

• Não gosta da crise de pepinos em conserva ou em conserva na sopa?Basta ferver o ingrediente antes de cortar.

• Algum experimento?Substitua as alcaparras por alcaparras.Além disso, junto com os produtos mais usados, você pode colocar pimentões frescos ou assados, tomates secos ao sol, fritos em óleo vegetal e alho.

• Verdes!Outro ingrediente importante do prato que irá adicionar a sopa é um aroma maravilhoso e decora a aparência de quente.Use ervas frescas, congeladas ou secas: endro, manjericão, salsa, se você gosta do sabor do coentro - tome-o também.

• Sopa - uma sopa com bom gosto após a fermentação, ainda mais saborosa no dia seguinte.Permita que o prato acabado seja infundido sob a tampa.