Macarrão com carne picada: receitas passo a passo de refeições saudáveis ​​

Macarrão e carne moída podem servir de base para refeições deliciosas, nutritivas e extremamente simples, adequadas para um jantar rápido.A versão mais famosa de "Macarrão com macarrão" é um prato clássico da restauração pública soviética.Macarrão com recheio é assado na forma de pãezinhos, cozido em diferentes molhos, o macarrão é até recheado.

O artigo inclui receitas passo a passo de pratos de massa com carne picada para o menu diário.A disponibilidade de produtos e a tecnologia de cozimento permitem que sejam recomendadas a donas de casa novatas.

Pratos de massa picada (passo a passo) - Princípios gerais de culinária

Em quase todos os casos, você pode escolher qualquer massa, a menos que um produto específico seja discutido especificamente na receita.Massas grandes ou pequenas, encaracoladas, longas ou curtas - a maioriacasos não importam.É importante que sejam feitos de farinha moída a partir de trigo grosso.Essa massa não é cozida e é mais útil em sua composição, e os pratos parecem mais bonitos.

As massas podem ser pré-fervidas ou secas.Ferva o macarrão conforme recomendado na embalagem.A água deve ser suficiente para o produto flutuar nela.Na ausência de líquido, agitar sem danificar sua forma será quase impossível.A massa é baixada em água fervente e ligeiramente salgada e cozida em ebulição moderada.A duração depende do tipo de massa e pode levar de três a sete minutos.Algumas donas de casa lavam macarrão com água morna ou fria e outras perdem esse passo.Não há requisitos especiais - cozinhe como costumavam fazer, mas vale a pena notar que é melhor lavar massas de farinha de baixa qualidade, caso contrário, elas podem ficar juntas.

A carne picada pode ser qualquer.O mais comumente usado é carne mista ou frango.É melhor moer a carne você mesmo, mas se preferir cozinhar com um produto semi-acabado, este produto também é adequado.Não há recomendações claras para a escolha, é apenas desejável que não seja muito gordo.É melhor manter a massa de carne densa do que viscosa.Quanto mais produto semi-acabado "líquido" você oferecer, maior será a probabilidade de ele consistir não apenas em carne.Na maioria dos casos, nesses casos, a emulsão da pele, miudezas e gordura moída atua.

Os pratos de macarrão são cozidos com ingredientes crus e pré-cozidos.carne picada frita.A massa de carne é necessariamente salgada e o sabor da pimenta moída é adicionado.Você pode usar outras especiarias que não quebram o sabor da carne em si.Muitas vezes, é misturado com cebola ralada ou frito, o que dá ao prato suculência e sabor extras.

A pasta de tomate ou o creme de leite podem ser usados ​​na preparação de pratos de massa com receitas passo a passo - são utilizados molhos para fazê-las.A pasta de tomate é opcionalmente substituída ou suplementada com tomates frescos, molho ou ketchup e creme de leite com maionese.

Macarrão recheado: uma receita passo a passo para o prato mais simples da Marinha

Os clássicos da culinária são uma receita de macarrão passo a passo na marinha.A carne moída é assada com cebola e depois misturada com macarrão cozido.O recheio é frito na manteiga, o prato é saudável e rico em calorias.É possível reduzir calorias, usando óleo vegetal e seleção de mais recheios de dieta de frango, carne bovina, vitela.

Ingredientes:

• bulbo branco grande;
• Semicírculo de carne picada;
• 250 gr.macarrão;
• manteiga de qualidade - 70 g.

Método de preparação:

1. Descasque a cebola, lave com água e corte em cubos muito pequenos.Depois de derreter a manteiga em uma frigideira, mergulhe a cebola nela.Mexa, mexendo regularmente, até ficar macia e descolorida - as fatias devem perder a sombra fosca e até levemente marrom.

2. Coloque na frigideira com cebola picada.Adicione sal e 1/4 de colher de chá de pimenta do reino.Mexa, nivele por todo o fundo da panela e feche a tampa.Frite o recheio, mexendo ocasionalmente, por um quarto de hora.Ao assar, os pedaços de carne moída podem cambalear para obter uma massa mais homogênea; eles devem ser constantemente quebrados com um garfo.

3. Ferva o macarrão.Depois de ferver um litro e meio de água, dissolva nele meia colher de sal.Deixe cair o macarrão, mexa e espere ferver novamente.Depois de reduzir o fogo, cozinhe por sete minutos, até terminar.O macarrão não precisa se espalhar, portanto, mantenha a temperatura para ferver um pouco.Coloque o macarrão acabado em uma peneira, enxágue bem com água fervente e deixe por cinco minutos.Neste momento, é suficiente que o excesso de água flua através das aberturas.

4. Coloque o macarrão seco no recheio e misture bem.Ligue o fogo, aqueça por pelo menos cinco minutos em fogo baixo.

Macarrão recheado: uma receita passo a passo para cogumelos em molho de tomate cremoso

A receita passo a passo proposta para macarrão recheado em molho de tomate cremoso com cogumelos usa macarrão seco.O molho é preparado com base em creme diluído em água com a adição de tomate.Os tomates podem ser substituídos por pasta de tomate, se desejado.Para um sabor leve de tomate, três colheres de sopa de macarrão são suficientes para a quantidade recomendada de produtos.

Ingredientes:

• Carne picada mista - 400 gramas, pode ser substituída por frango;
• tomate - 800 gr.frescos ou conservados em seu próprio suco;
• cogumelos crus pequenos - 250 gr;
• alho;
• pimentão moído doce, orégano, tomilho seco, manjericão - a gosto;
• 200 gramas de creme com 22% de gordura;
• três colheres de sopa de óleo refinado podem ser substituídas por manteiga.

Método de preparação:

1. Lave os cogumelos.Corte os cogumelos em fatias pequenas.

2. Remova a casca dos tomates.Para remover a casca dos tomates frescos, eles precisam ser baixados para ferver por um minuto e depois resfriados rapidamente sob uma corrente de água fria.Os tomates enlatados serão removidos sem muita dificuldade.Corte os tomates em fatias e bata com um liquidificador em um smoothie.

3. Despeje três colheres de sopa de óleo em uma frigideira, aqueça a gordura em fogo baixo e mergulhe a carne moída nela.Refogue, mexendo mais vezes, por oito minutos.A massa de carne terá uma consistência mais uniforme se o peito for esmagado com um garfo.

4. Coloque na frigideira com cogumelos picados e frite por mais cinco minutos.Despeje um litro de água potável na panela, adicione o purê de tomate preparado.Adicione o creme, despeje especiarias, sal.Adicione o alho prensado ou pequenos dentes de alho ralados e misture bem o molho.Despeje o macarrão seco na panela, misture novamente bem o conteúdo da panela.Cubra e deixe cozinhar o macarrão em molho em fogo médio até ficar cozido.

Macarrão com carne picada: uma receita passo a passo

Recomendamos uma receita simples, passo a passo, de massas de carne picada.Macarrão cozido é embrulhado em uma camada de carne picada, assada no forno.Recomenda-se o uso de uma massa densa de carne, para uma conexão ainda melhor das fatias de carne no recheio em que o ovo intervém.Após a mistura, a massa da carne deve ser bem refletida para se tornar mais uniforme.

Ingredientes:

• meio círculo de qualquer carne picada;
• 100 gramas de macarrão grande, perfeito para levar penas;
• batatas pequenas;
• 50 gr.migalhas de pão;
• uma grande lâmpada branca;
• ovo cru;
• duas colheres de farinha de rosca;
• 40 gr.manteiga doce;
• meio copo de água mineral com gás;
• colher de sopa de óleo.

Método de preparação:

1. Ferva o macarrão em água com sal levemente até ficar pronto.Lave bem e coloque-o em uma peneira para retirar todo o excesso de umidade.É importante não digerir a massa, de preferência para manter sua forma e não se espalhar.

2. Coloque a migalha de pão em um prato, despeje água e deixe repousar por dez minutos.Coloque o recheio em uma tigela.Pão embebido é bem espremido com as mãos e espalhado para picar.

3. Descasque as batatas e as cebolas.Corte as fatias de legumes, torça no moedor, passando pela grade com os menores orifícios.

4. Coloque a massa vegetal em uma tigela de carne.É aqui que despejamos o ovo e a água com gás.Adicione a pimenta, misture bem e tempere.Então nós coletamos tudocom as mãos de carne, levante e jogue bruscamente sobre a tigela.Repetimos o procedimento de reflexão várias vezes.É melhor manter pedaços de carne moída, e o rolo terá uma estrutura mais uniforme.

5. A toalha de pano é umedecida em água, bem espremida e espalhada sobre a mesa.Coloque a carne moída em um pano úmido e alise para obter uma camada retangular, com espessura de um centímetro.

6. Das massas cozidas no centro da camada, havia um tubérculo limpo.Não imponha amargo, mas pelo contrário, espalhe uniformemente, em macarrão separado, em várias camadas.

7. Levantando os lados livres da camada de carne com um pano, enrolamos em massa.Mãos embebidas em água conectam as bordas e dão ao produto uma forma elegante.

8. Coloque o rolo em uma toalha em uma panela untada e transfira-a com cuidado.Unte com manteiga derretida, polvilhe a superfície com farinha de rosca e faça várias perfurações com um garfo.

9. Transforme o rolo em um forno quente (180 graus), cozinhe por 40 minutos.Corte em pedaços e sirva.

Macarrão recheado: uma receita passo a passo para rechear um recheio cremoso de tomate com queijo.Podem ser massas grandes na forma de tubos ou pias.Dessa forma, também são preparadas massas comuns com grandes aberturas.Mas eles terão que ser fervidos um pouco no início - isso simplificará bastante o recheio.

Ingredientes:

• um ovo;
• meio quilograma de frango ou carne picada;
• lâmpada grande;
• três colheres de adzhika;
• 250-300 gr.massas para recheio;
• Pasta de tomate;
• creme de leite com um teor de gordura não inferior a 20%;
• Especiarias "Para carne picada";
• uma colher de sopa de óleo;
• 150 gr.queijo, holandês ou russo.

Método de preparação:

1. Prepare o recheio.Descasque a cebola, moa em um ralador grande e misture com carne picada.Adicione uma colher de adzhiki, tempere, tempere com temperos.Quebrar em uma tigela com o peso da carne do ovo e misture bem.

2. Encha a massa, sem ferver, com recheio.Preencha, tampe ligeiramente, mas não muito.Coloque o macarrão em uma fileira em uma panela de paredes grossas com lados altos, é conveniente usar uma caçarola para esta receita.

3. Cozinhe o molho.Misture o creme de leite com a pasta de tomate, as proporções podem ser selecionadas por você.É melhor tomar duas colheres de sopa de tomate em uma colher de creme de leite.Na mistura resultante, espalhe o restante da adzhika, despeje o óleo, adicione algumas especiarias, sal.Misture bem e dilua com um copo de água.

4. Despeje o molho preparado em uma panela com macarrão e, se necessário, despeje a água.Os produtos empalhados devem ser completamente cobertos.

5. Coloque a frigideira em fogo médio e cubra com uma tampa.Quando o molho começar a ferver, coloque o fogo logo abaixo.Quando a massa estiver macia o suficiente, polvilhe o pratorale o queijo e deixe no fogão por mais cinco minutos.

Truques para cozinhar macarrão com recheio passo a passo - dicas e truques

Uma receita passo a passo para a marinha, macarrão recheado com cebola.O prato terá um sabor melhor se você fritar primeiro a cebola e depois adicionar a carne.As cebolas devem estar bem douradas, mas não secas.É desejável que, no momento da introdução do recheio, eles tenham um belo tom dourado.As cebolas levadas à transparência continuarão a ser cozidas no suco de carne e não serão bem assadas.

Quando assada, a carne pervertida tem a tendência de se aglomerar e é conveniente quebrá-la com um garfo.Quanto mais homogênea for a fritura de carne, mais delicioso e ainda mais eficaz será o prato.

Se a massa não for cozida antes, mas cozida em molho, verifique se está completamente fechada.O macarrão absorve a umidade rapidamente e em grande volume e, se o molho estiver baixo, não ferverá.Prepare o molho com um pouco mais de antecedência para que possa ser adicionado ao prato cozido a qualquer momento.