Receitas passo a passo para rolinhos de couve recheados clássicos e preguiçosos em uma panela, forno, multivari

Rolos de couve com carne picada - um prato macio e delicioso e quase impossível de desistirdentroCozinhar rolos de repolho recheado clássicos é um processo longo e meticuloso.Mas você sempre pode seguir o caminho mais simples e o resultado permanecerá praticamente inalterado.

Oferecemos duas receitas passo a passo de carne picada: uma versão clássica do prato e uma mais simples - rins preguiçosos no forno.

Princípios gerais para a preparação de carne picada (passo a passo)

A preparação de um prato clássico consiste em quatro etapas básicas: branquear as folhas de repolho, cozinhar o recheio, formar o recheio e preparar o recheio.Repolho recheado preguiçoso - uma versão simplificada do prato.Leva um tempo mínimo para preparar os produtos.Tudo o que você precisa fazer é cozinhar o recheio, ferver o arroz, desfiar o repolho e misturar tudo.Quanto ao clássico, o curativo é preparado separadamente.O prato é assado no forno ou cozido em uma panela múltipla.A compilação tem uma receita passo a passo para repolhos recheados preguiçosos que são tão bonselementares também são preparados na multicooker.

Os principais produtos necessários para os rolos de couve: carne picada, couve, cereais.

É desejável preparar carne picada misturada.Para este efeito, é necessário levar carne de porco com carne jovem, em porções iguais.No entanto, é uma questão de gosto, você pode moer um tipo de carne ou adicionar, por exemplo, frango.

Nos cereais, o arroz é frequentemente adicionado ao recheio, tornando o recheio quebradiço.Os grãos são pré-classificados, depois lavados e fervidos em água ligeiramente salgada, não mais que 10 minutos.Grãos não podem ser cozidos.Com a têmpera adicional, simplesmente ferverá no mingau.Não é recomendável adicioná-lo completamente cru, caso contrário o recheio perderá sua suculência.

A seleção adequada do arroz é essencial.Cereais de grãos longos para pombos não servem - absorvem muito suco de carne da carne picada.Alguns preferem substituir o arroz por pérola ou trigo sarraceno.O trigo sarraceno, como o arroz, deve ser fervido um pouco antes.A pérola é cozida até ficar cozida.É difícil preparar uma garupa para o estado "mancha".

Além dos cereais, os vegetais: cenouras e cebolas são necessariamente adicionados à massa de carne.Eles complementam o recheio com seu sabor e o tornam ainda mais suculento.Os legumes são dourados ou adicionados crus.

O repolho recheado pode ser cozido a partir de repolho jovem e tardio.A receita passo a passo, em qualquer caso, não muda, diminuindo o tempo de cozimento.Repolho jovem chega à prontidão mais rapidamente.Ao branquear, o repolho de repolho jovem deve ser mantido em água fervente por não mais de um minuto.Nesse caso, emágua fervente é desejável adicionar um pouco de vinagre, não permitirá que as folhas se espalhem.

O filé para recheio de carne em receitas passo a passo é preparado com base em pasta de tomate, e os tomates frescos podem ser adicionados à estação.Amolecer o recheio de tomate com creme de leite ou maionese.

Em uma panela, o repolho recheado é sempre fervido.Perfurações intensas podem causar o desdobramento das convoluções.O forno é aquecido a 180 graus e pode suportar o modo de espera até que o prato esteja pronto.Para adaptar qualquer versão do recheio recheado para uma multivark, a sequência de ações em uma receita passo a passo não é alterada, ela é preparada no modo "Quenching".O tempo é definido considerando o tipo de repolho e repolho.

Rolos de repolho recheado clássico: uma receita passo a passo

De acordo com a receita clássica, a carne picada é envolvida em folhas de repolho fresco.Escolher o garfo certo é uma tarefa séria.As espigas devem ser de tamanho médio.De folhas pequenas vêm repolho muito pequeno e de folhas grandes muito grandes.Às vezes, você pode encontrar folhas de couve que são vendidas em peso no mercado - uma opção muito conveniente.

Ingredientes:

• duas cabeças de repolho médias;
• meia carne de porco (insetos);
• polpa de carne bovina - 500 g;
• um copo cheio de arroz de grão redondo;
• duas lâmpadas grandes;
• três colheres de tomate de qualidade grossa;
• óleo magro não aromático;
• maionese gordurosa;
• três cenouras de tamanho médio.

Método de preparação:

1. Lave o garfo, remova a parte superior, ásperafolhas.As folhas superiores, perto do caule, cortam o espaço selado.Coloque o garfo no espaço da panela e despeje a água para que fique completamente coberta.O repolho é removido temporariamente e o recipiente é colocado em temperatura máxima.

2. Após fervura intensa, cortamos o repolho no lado do garfo e abaixamos para ferver.Após dois minutos, verifique, levante o garfo e empurre levemente a folha superior.Se estiver bem separado - remova.Da mesma forma que fazemos com outras folhas.Se a folha não sair, transforme a espiga dois minutos novamente em água fervente.Faça isso até que os níveis de folhas parem.No processo, cortamos as veias densas, localizadas na base das folhas e em sua superfície, no meio.Coloque o repolho preparado em uma tigela.

3. Preparamos carne picada, e a primeira coisa a começar é o arroz.Espalhe os cereais sobre a mesa, remova o lixo na forma de pequenas pedras e cascas.Escolhemos grãos pouco lixados e danificados com manchas pretas.Colete o arroz em uma panela e enxágüe bem.Ferva o arroz até ficar pronto.Despeje os cereais com água fria, coloque em fogo alto.Esperando a fervura, reduza ligeiramente o fogo e cozinhe o arroz com uma fervura pequena por dez minutos.Em seguida, despeje o conteúdo da panela em uma peneira e, após a lavagem, deixe-a para permitir que toda a umidade saia.

4. O arroz cozido ou cru não é recomendado para picar.Cereais crus, extrairão o máximo do suco de carne do recheio, o que tornará o recheio seco e rígido.Comprovadaaté que o arroz esteja pronto, ele será transformado em mingau.

5. Enquanto o arroz está seco, fazemos vegetais.Descasque as cebolas e as cenouras, triture-as: finamente, corte as fatias de cebola e agite as cenouras raladas.A raiz dá suculência ao repolho e, portanto, é indesejável reduzi-lo.Além da suculência, as cenouras dão um leve prazer ao recheio de carne, mas se você o achar supérfluo, use menos cenouras, escolha uma variedade saborosa ou exclua, e adicione mais cebolas.

6. Os vegetais devem ser colhidos.Coloque em uma frigideira de parede grossa de espessura média, despeje uma colher e meia de óleo e aqueça bem.Coloque as cenouras quentes em gordura quente.Mexendo sempre, frite até ficar macio e coloque em um prato, deixe esfriar.Na mesma frigideira, refogue o óleo até a cebola ficar transparente e deixe esfriar.

7. É a vez da carne.Corte os filmes compactados da polpa, lave com água corrente.Corte em pedaços grandes e torça em um moedor de carne.Se você pratica a preparação de pratos de carne a partir de produtos semi-acabados fabricados em lojas, pode usar carne picada comprada para economizar tempo, mas certamente será de qualidade.

8. Coloque o recheio em uma tigela larga.Adicione a ela os legumes e o arroz que foram resfriados após a picada.Note-se que a quantidade de arroz especificada na receita é relativamente condicional.Pode ser colocado mais ou menos, dependendo do tipo de recheio que você gosta.Com essa proporção de carne, legumes e arroz, parecerá mais um vegetal.Se você preferir a opção com a mais fortesabor da carne, reduza a quantidade de arroz em um terço ou aumente a quantidade recomendada de carne em 200 gr.Tempere o recheio com pimenta, tempere levemente e misture bem.

9. As folhas são preparadas, o recheio está pronto, começamos a enrolar os pombos.Pegamos a folha de repolho preparada, colocamos dentro e devolvemos a base para nós mesmos.Coloque em uma folha de um pouco de recheio, imponha nele uma borda estreita.Em seguida, vire as bordas para cima e transforme o tubo em um tubo.Coloque os rolos de repolho formados em uma panela grande de várias camadas.Tentamos colocá-los com muita força para que ainda haja espaço para preencher.Colocamos os pombos para baixo, para que não se desenrolem.

10. Prepare o preenchimento.Dilua a pasta de tomate com três copos de água potável.Adicione duas colheres de sopa de maionese e mexa cuidadosamente o molho na mistura de tomate.Se necessário, preencha e preencha cuidadosamente os rolos.Verifique se o nível de preenchimento na panela abaixo da camada superior do repolho é da espessura do seu dedo.É possível não adicionar molho com maionese, mas creme de leite.Para um sabor de tomate mais delicado, adicione meio copo de suco de tomate ao derramamento ou rale dois tomates pequenos e maduros em um ralador grande.Alguns cozinheiros aconselham adicionar molho de cebola.

11. Coloque a panela com os rolinhos de repolho no fogão, deixe ferver e reduza o fogo para quase o mínimo e cozinhe por 60 minutos.Cozinhe quando a tampa estiver bem fechada, verifique se o molho não sai da panela.Rolos de repolho são considerados prontos quando o repolho é macio.

12. Sirva o recheio clássico de repolho recheado com creme de leite ou qualquer molho grosso com base nele.O creme de leite pode ser substituído com maionese.

Stuffers preguiçosos: uma receita passo a passo para o fornoO repolho não requer branqueamento, é moído em um ralador ou picado e depois misturado com a massa de carne.

O repolho recheado não é colado ao recheio, é disposto em uma camada uniforme, após o que é preenchido com molho e cozido.Você também pode fazer rolos preguiçosos com recheio à base de terra em uma tigela com vários fogões usando o programa Extinguir.

Ingredientes:

• para escolher - meio quilo de frango ou carne picada;
• duas cenouras de tamanho médio;
• um copo de arroz, de preferência de grãos redondos;
• duas lâmpadas;
• 800 gr.repolho branco.

Para o preenchimento:

• cebola amarga - 2 cabeças pequenas;
• raiz de salsa - 40 g;
• cenouras grandes;
• três colheres de sopa de óleo;
• 60 gr.tomate grosso;
• uma colher de açúcar;
• endro triturado fresco ou seco.

Método de preparação:

1. Antes de tudo, é necessário preparar o tempero dos vegetais.Descascamos legumes, lavamos a sujeira com água.Corte as cenouras e as raízes com canudos finos, pique finamente as cebolas.Você pode usar um ralador grande para moer cenouras.Coloque os legumes em uma frigideira com óleo vegetal, cobertocozinhe a tampa em fogo baixo.Mexa ocasionalmente para não queimar.Quando os legumes estiverem macios e a fritura se tornar um agradável tom dourado, adicione o tomate.Despeje 250 ml de água fria nos vegetais, adicione pimenta, açúcar e sal.Misture bem o molho e deixe por três minutos para ferver com o mínimo de calor.Desligue o fogo, coloque o endro esmagado.

2. Preparamos carne picada.Requisitos de carne para qualquer prato de carne picada caseiro.É aconselhável levar carne de porco com carne bovina, aproximadamente em partes iguais.Porco é preferível dar uma criança.Você pode, é claro, usar outra carne, como frango (peito).O recheio, neste caso, será menos suculento, mas dietético.Lavamos a polpa, cortamos em pedaços.Recolha o moedor de carne e ajuste-o na moagem máxima - defina para brincar com pequenos orifícios.Moer a carne e recolher o recheio em uma tigela volumosa.

3. Despeje e lave o arroz, encha com água, ligeiramente sal.Mexa bem, deixe ferver, reduza o aquecimento dos cereais e cozinhe por 7 minutos, até ficar pronto.Coloque um escorredor, lave e deixe nele para drenar o restante da água ao máximo.

4. Descasque a cebola, lave o garfo de repolho com água.Pegamos o ralador com grandes buracos e esfregamos no repolho.Se você tem a habilidade de triturar, corte o repolho o mais fino possível, o mais curto possível.Bolbos e cenouras também são moídos, usando os grandescélulas raladoras.

5. Misture o recheio com o arroz, adicione o repolho picado, a cenoura e a cebola.Salgue levemente a massa, tempere com pimenta e mexa bem.

6. Pegue uma forma refratária pequena com bordas altas, esfregue as paredes e o fundo com óleo magro.Espalhamos a massa de carne preparada e a distribuímos uniformemente pelo fundo do formulário.Pressionar a colher pressiona levemente a camada de carne sobre toda a superfície.Despeje o recheio de legumes por cima.

7. Coloque a forma de prato no forno nos 180 graus recomendados.Nos preparamos para a primeira amostra em 55 minutos, ela pode demorar um pouco mais

8. Uma receita passo a passo de repolho recheado pode ser adaptada para um multivari.A sequência de apresentação dos componentes na tigela é a mesma da forma.O tempo de cozimento é de uma hora.

Truques de carne picada com receitas passo a passo - observações e recomendações úteis

1. O molho de tomate com molho ou macarrão tende a ter um sabor acentuado.Adicione um pouco de açúcar ou creme de leite para amaciar.Alguns cozinheiros, para um sabor mais suave ao tomate, são aconselhados a adicionar purê de tomate fresco ao recheio.

2. Não cozinhe demais o arroz; ele pode se transformar em mingau quando estiver constantemente cozido ou assado.Não é recomendável adicionar cereais fechados.Absorve a maior parte do suco de carne, e o recheio sofrerá - perderá sua suculência.

3. Mexa o arroz no picador gradualmente, em pequenas porções.Isso ajudará a determinar seu número.

4. Qualquer uma das etapas acimareceitas podem ser usadas ao preparar um prato em um fogão múltiplo.O modo de preparação dos pombos neste dispositivo é o programa "Extinção", e a duração depende do tipo de pombos.Rolos de repolho recheado clássicos levarão pelo menos uma hora e meia, horas preguiçosas serão suficientes.