Legumes na grelha - como preparar picles rápidos e saborosos em casa

No verão, todas as pessoas vão à natureza sem exceção, cozinhe pratos diferentes em fogo aberto.É uma ótima opção para cozinhar legumes na grelha, porque não há nada mais fácil do que assá-los no carvão.Todas as variantes deste prato são deliciosas, combinam bem com pratos de carne ou peixe fritos no fogo.Lembre-se das receitas para os melhores acompanhamentos e lanches de vegetais cozidos.

Como cozinhar legumes na grelha

Existem muitas receitas.Os produtos podem ser assados ​​no todo ou em pedaços, amarrados no espeto ou dispostos em uma grelha para camadas.Como regra, eles são marinados de antemão, mas às vezes são simplesmente regados com um pouco de molho perfumado após o cozimento.Existem algumas dicas sobre como cozinhar legumes em carvão:

  1. A churrasqueira não deve estar muito quente.Se necessário, você pode desligar o carvão com água.Caso contrário, as frutas dentro permanecerão cruas e a parte superior queimará pesadamente.
  2. Berinjelas, batatas, abobrinha, cebola, tomate, pimentão são as mais adequadas para assar.
  3. Legumes grelhados são recomendados com ervas, molho de soja, ervas da Provença.
  4. É aconselhável salgar a refeição preparada antes de servir.Outros temperos podem ser adicionados a qualquer momento.

Marinada de legumes

É aconselhável armazenar os produtos levemente no molho antes de assar, para que não fiquem excessivamente secos.Existem várias maneiras de marinar vegetais para grelhar.Você pode manter os produtos em molho por alguns minutos a várias horas.A marinada de legumes grelhada pode ser preparada a partir de:

  • óleos vegetais (azeitona, girassol, etc.);
  • maionese;
  • molhos vermelhos ou brancos;
  • alho;
    • ​​
  • cebola;
  • vinagres aromatizados;
  • ervas picantes;
  • Manjericão;
  • salgado;
  • tomilho;
  • páprica;
  • alecrim;
  • erva-doce;
  • Orégano;
  • hortelã;
  • sábio.

Receitas de vegetais grelhados

Existem muitas opções para cozinhar no fogo.Os frutos são cozidos crus ou pré-marinados, grelhados ou espetos.Quando prontas, as frutas são descascadas e servidas inteiras ou esmagadas.Lembre-se de algumas maneiras de cozinhar pratos de vegetais.Você certamente vai gostar de cada um.

Espetada de legumes

  • Tempo de cozimento: 35 minutos e 4-12 horas para marinar;
  • Número de porções: 12 pessoas.
  • Calorias alimentares: 605 kcal.
  • Objetivo: decorar, jantar.
  • Dificuldade em cozinhar: baixa.
  • O clássico churrasco de legumes grelhados é um prato adorável e leve que fica lindo na foto e é garantido para agradar a todos.Pode servir como refeição independente ou enfeitar carne ou peixe.Os produtos são marinados em uma mistura de especiarias aromáticas antes de serem cozidos, para que fiquem macios e deliciosos.Lembre-se de como fazer churrasco na receita a seguir.

    Ingredientes:

    • milho - 6 espigas;
    • cogumelos pequenos - 0,5 kg;
    • azeite - 375 ml;
    • tomate cereja - 1 kg;
    • Vinagre balsâmico - 165 ml;
    • cebola vermelha - 2 unid.;
    • alho - 6 dentes;
    • Pimenta vermelha búlgara - 2;
    • Mostarda de Dijon - 4 colheres de sopa.l.;
    • Pimenta verde búlgara - 2 peças;
    • tomilho seco - 2 colheres de chá;
    • Abobrinha - 4 peças;
    • sal - 2 colheres de chá;
    • pimenta do reino moída - 1 colher de chá.

    Método de preparação:

    1. Lave completamente os produtos.Corte as espigas de milho em pedaços de 5 cm.Moa o alho.
    2. Corte a abobrinha em fatias de 2,5 cm, pimenta em anéis de 3 cm, cebola em fatias de 2,5 cm.
    3. Coloque o milho em água fervente com sal e cozinhe por 5 minutos.Deixe esfriar.
    4. Em um recipiente fundo, misture o óleo com vinagre.Adicione o alho e a mostarda, o tomilho, o sal e refogue a marinada.Misture bem.
    5. Dobre os produtos em um recipiente fundo e despeje com a marinada.Cubra com uma tampa ou filme.Coloque na geladeira e mantenha-o por 4 a 12 horas.Mexa ocasionalmente.
    6. Prepare a churrasqueira.
    7. Coe os frutos deespetos em qualquer ordem.Frite, virando, por 10 minutos de cada lado.

    Legumes assados ​​na grelha

    • Tempo de cozimento: 90-150 min.
    • Número de porções: 4 pessoas.
    • Conteúdo calórico do prato: 496 kcal.
    • Objetivo: decorar, jantar.
    • Dificuldade em cozinhar: baixa.

    A receita a seguir sugere assar os produtos em um molho doce antes de assá-los na grelha.Essa pré-preparação lhes confere um sabor único e um aroma intoxicante.A marinada de legumes grelhados é muito fácil de fazer.Mantenha os produtos nele por pelo menos 1-2 horas.É necessário assar legumes em brasas, que conseguiram queimar bem para que o calor não seja forte.

    Ingredientes:

    • abobrinha jovem - 1 unid.;
    • vinagre de vinho - 0,5 colher de chá;
    • berinjela - 1 pc;
    • molho de soja - 50 ml;
    • pimentão - 2 unid.;
    • tomate - 2 peças;
    • limão - 1 pc;
    • óleo vegetal - 50 ml;
    • cebola - 1 cabeça grande;
    • especiarias, sal, ervas - a gosto;
    • maçã - 1 grande;
    • alho - meia cabeça.

    Método de preparação:

    1. Lave todos os vegetais.Descasque as cebolas, alho.Pimentos são imediatamente limpos de sementes.
    2. Corte grandes pedaços de berinjela, abobrinha.
    3. A cebola é cortada em rodelas.
    4. Corte ou esmague o alho.Misture com vinagre, molho de soja, óleo, suco de limão fresco.
    5. Corte pimentas e tomates em quartos.
    6. Salgue os legumes e tempere com os seus, polvilheervas frescas.
    7. As maçãs são cortadas e adicionadas à marinada.Sementes e cascas são descartadas.
    8. Dobre os produtos em uma embalagem apertada e encha com marinada.Amarre-o com cuidado.Marinar por uma hora ou duas, mexendo ocasionalmente.
    9. Coloque os legumes na grelha.Asse em carvão por 20 minutos.Vire a frigideira periodicamente.

    Churrasco

    • Tempo de cozimento: 35 minutos.
    • Número de porções: 8 pessoas.
    • Conteúdo calórico do prato: 740 kcal.
    • Objetivo: decorar, jantar.
    • Dificuldade em cozinhar: baixa.

    Os legumes cozidos de acordo com a receita a seguir parecem muito apetitosos na foto e na refeição.Eles têm um ótimo sabor, perfeito como um prato independente ou um complemento para carne.Se você for fazer uma viagem pela natureza em breve, verifique a seguinte receita.Você não vai se arrepender de optar por usá-lo.Lembre-se de como cozinhar legumes grelhados na grelha.

    Ingredientes:

    • abacaxi - 2 unid.;
    • xarope de bordo - 2 colheres de sopa.l.;
    • cogumelos pequenos - 30 unid.;
    • água - meio copo;
    • pimenta vermelha - 2;
    • gengibre ralado - 1 colher de chá;
    • abobrinha - 2 peças;
    • alho em pó - 0,5 colher de chá;
    • óleo de gergelim - dois terços de um copo;
    • cominho - 0,5 colher de chá;
    • molho de soja - dois terços de um copo;
    • suco de limão - 2 colheres de sopa.eu

    Método de preparação:

    1. Misture o óleo de gergelim com molho de soja, xarope de bordo, água e suco de limão.Adicione gengibre, cominho, alho em pó.Bata bem com um batedor.
    2. Lave e corte todos os legumes.Ainda não toque no abacaxi.Coloque os legumes em uma tigela de marinada, feche e leve à geladeira por uma hora.
    3. Corte o abacaxi ao meio e depois em pedaços grandes.Coloque todos os produtos na grelha.Cozinhe em fogo médio, virando frequentemente, cerca de 10 minutos.

    Legumes grelhados em armênio

    • Tempo de cozimento: 35 min.
    • Número de porções: 8 pessoas.
    • Prato de calorias: 487 kcal.
    • Objetivo: enfeite.
    • Dificuldade em cozinhar: média.

    Na culinária armênia, os kebabs de carne são sempre servidos com uma salada quente e perfumada de legumes cozidos.Todas as festas são invariavelmente acompanhadas por esse prato.É fácil preparar esta salada.Inclui berinjela, tomate e pimentão, cebola e ervas frescas.Todos os legumes após o cozimento são picados e misturados.Lembre-se de como preparar esta salada.

    Ingredientes:

    • pimentão - 8 peças;
    • sal a gosto;
    • tomate - 8 peças;
    • cebolas - 2 cabeças;
    • berinjela - 8 peças;
    • manjericão fresco - 2 cachos;
    • pimenta - 2;
      • ​​
    • coentro - 2 pacotes.

    Método de preparação:

    1. Acenda o fogo na grelha.Coloque os legumes lavados no espeto.Mantenha as cebolas frescas.
    2. Arrume os espetos da grelha e asse os legumes até ficarem crocantes.
    3. Enquanto o kebab estiver cozido, triture as cebolas e as ervas.
    4. quandodescasque os legumes, retire-os do fogo.
    5. Coloque as berinjelas em salmoura por alguns minutos.Descasque todos os legumes e corte-os em fatias médias.Em uma salada funda, misture com coentro, manjericão e cebola.
    6. Tempere a salada para provar e servir.

    Abobrinha

    • Tempo de cozimento: 25 min.
    • Número de porções: 8 pessoas.
    • Conteúdo calórico do prato: 408 kcal.
    • Objetivo: enfeite.
    • Dificuldade em cozinhar: média.

    Abobrinha assada em marinada de vinho branco, preparada de acordo com a receita a seguir, é uma ótima opção para um prato de carne ou peixe.Este é um lanche delicioso, leve e apetitoso que pode ser consumido mesmo por pessoas em dieta.Ela parece incrível na foto.É muito fácil preparar um prato.Primeiro você precisa assar abobrinha, fatias finas de pratos e, por um tempo, marinar com um molho especial.

    Ingredientes:

    • abobrinha - 2 kg;
    • vinho branco seco - 2 colheres de sopa.l.;
    • molho de soja - 2 colheres de sopa.l.;
    • pimenta doce - 8 pedaços;
    • alho - 4 dentes;
    • uma mistura de endro e salsa - 1 molho;
    • Azeite - 3 colheres de sopa.l.;
    • sal - 1 colher de chá.

    Método de preparação:

    1. Misture o vinho com o azeite e o molho de soja.Adicione o alho amassado e as ervas picadas.
    2. A abobrinha deve ser cortada em pratos com menos de um centímetro e meio de espessura.Você ainda pode cortá-los em círculos.
    3. Unte as placas de abobrinha com um pouco de azeite e leve ao fornogrill grill.
    4. Coloque os legumes preparados em um recipiente fundo.Despeje sobre a marinada e mexa.Sirva em um quarto de hora.

    Pimenta

    • Tempo de cozimento: 20 min.
    • Número de porções: 8 pessoas.
    • Conteúdo calórico do prato: 285 kcal.
    • Objetivo: lanche.
    • Dificuldade em cozinhar: baixa.

    Pimentos assados ​​em uma grelha de carvão são bons não apenas quentes, mas também frios.Eles serão um ótimo complemento para o churrasco, peixe grelhado.O prato sai muito leve e dietético.Não há nada mais fácil do que assar legumes com a receita abaixo.Tente cozinhar este prato saboroso quando fizer um piquenique e você verá por si mesmo.

    Ingredientes:

    • pimentão - 8;
    • salsa fresca - 1 molho;
    • alho - 2 dentes;
    • sal a gosto;
    • Azeite - 3-4 colheres de sopa.eu

    Método de preparação:

    1. Lave os pimentões, seque-os.Enrole cada uma em papel alumínio para que o lado brilhante fique para fora.
    2. Acenda uma fogueira na churrasqueira.Quando queima, coloque as pimentas nos carvões.
    3. Após 7 minutos, vire-os.
    4. Moa o alho de qualquer maneira conveniente.Adicione as ervas picadas.Mexa, tempere com óleo vegetal.
    5. Após 7 minutos, retire os pimentões do fogo.Expanda, descasque e transfira para a tigela.Encha-os com molho de alho e sirva.

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