Geléia de maçã seca no forno - receitas de culinária com vídeo e foto

Essa variante de doces de maçã é boa porque, após o cozimento, permanecem todas as propriedades benéficas da fruta.O processo de cozimento é bastante simples, rápido, mas você recebe um delicioso tratamento para o chá.Externamente, a sobremesa parece marmelada ou fruta cristalizada, tem um sabor extremamente doce e uma aparência bonita.

Como preparar molho de maçã seco

O prato sai doce, mas contém muito menos açúcar do que as receitas de sobremesas comuns.Se você sabe cozinhar geleia seca, sempre terá uma delícia na mesa, que possui uma estrutura de dar água na boca.O método de preparação foi inventado há muito tempo e, segundo a lenda, pertence ao povo eslavo.O segundo nome para este prato é geléia de Kyiv.É fácil de preparar, comprar todos os ingredientes necessários é muito simples.

Preparação de maçãs

Para que o resultado seja delicioso, é necessário preparar adequadamente a geleia seca das maçãs no forno.No entantoo processo começa não com a limpeza ou aquecimento do forno, mas com a seleção de componentes.Esse tipo de doce é feito de qualquer tipo de bagas ou frutos, mas as maçãs são mais adequadas para esses fins.Frutas saudáveis ​​inteiras, não trituradas ou quebradas, devem ser compradas.Tomar variedades com azedo, doce e azedo, não é recomendado.O processo de preparação é semelhante a qualquer outra preparação de frutas:

• lave bem as frutas;
• Corte em várias partes;
• removem o núcleo;
• Se a pele for firme, corte-a (com menos vitaminas).

A receita de geleia seca de maçãs

Na história deste método de cozimento mencionado no reinado de Catarina II.Naquela época, a receita de geléia de maçã seca era incomum, guloseimas eram servidas em festas principescas.A abundância de frutas tornou essa sobremesa acessível a quem estivesse disposto a gastar um pouco de tempo criando um delicioso petisco.Produz um sabor rico e aromático e pode ser armazenado durante todo o inverno.Abaixo estão algumas opções para criar um guia passo a passo no forno.

Geléia de maçã seca em casa

Se você tem seu próprio jardim ou seus vizinhos compartilharam uma rica colheita, a geléia de maçã seca é uma ótima opção.Você terá uma peça de trabalho doce que ajudará a saborear a sobremesa no inverno, mas sem muitas calorias e um conjunto de vitaminas.Compota de maçã seca no forno é fácil de cozinhar em casa.

Ingredientes:

• canela - 1 colher de sopa.l.;
• maçãs - 1 kg;
• ácido cítrico - 1 colher de chá;
• açúcar de cana - 300 g.

Método de preparação:

1. As variedades de frutas doces são melhores que outras.Corte-os em pedaços médios.Você pode decidir por si mesmo quais são as melhores peças.
2. Coloque as frutas fatiadas firmemente em uma assadeira, polvilhe-as com ácido cítrico, canela, açúcar (deixe 50 g para as finais), misture.
3. Pré-aqueça o forno a 200 graus e deslize a bandeja por 25 minutos.
4. Retire o prato e deixe esfriar.A essa altura, as partículas devem parecer apetitosas.
5. Coloque as frutas assadas no forno (pergaminho) e polvilhe com o açúcar restante.
6. Deixe o prato secar por 2-3 dias.
7. Espalhe as guloseimas nos frascos, pois elas não podem ser seladas.Armazenar em temperatura ambiente.

Doce de maçã seco

Esta sobremesa é muito agradável para as crianças, um maravilhoso substituto de doce aromático que contém algunsvitaminas.Compota de maçã seca contém um mínimo de açúcar, é fácil comprar frutas no verão, o preço é aceitável e você pode preparar doces para o inverno inteiro.Você precisa escolher frutas suculentas, densas e não azedas.Você pode usar essa geléia como um lanche para a decoração de chá ou bolo.

Ingredientes:

• açúcar - 300 g;
• canela (em pó) - 1 colher de sopa.l.;
• ácido cítrico - 1/2 colher de sopa.l.;
• maçãs - 1 kg

Método de preparação:

1. As frutas devem ser bem lavadas e secas.Corte cada maçã, remova o núcleo para evitar caroços.
2. Corte a fruta em fatias finas, coloque em uma tigela funda.
3. Polvilhe com ácido cítrico e misture bem.
4. Em seguida, despeje o açúcar e mexa novamente.
5. Adicione canela a esta.
6. Disponha as fatias na assadeira.Você pode empilhar pedaços juntos.
7. Pré-aqueça o forno a 200 graus, asse por 25 minutos.
8. Retire o prato e deixe esfriar.
9. Despeje 50 g de açúcar em pergaminho, espalhe as fatias em uma camada fina.
10. É necessário deixar o prato secar por 2 dias ou colocá-lo no forno por 3 horas a 60 graus.A principal coisa.Para manter as peças macias.
11. As fatias secas podem ser espalhadas sobre frascos de vidro comuns.Deve ser armazenado em local fresco e seco.

Geléia de maçã seca em Kiev

A receita veio de Kiev Podil, onde a geléia seca foi iniciada pela primeira vezmaçãs no forno são praticamente em escala industrial.Os chefs de pastelaria tinham vários fogões nos quais faziam guloseimas.Balabukha - o nome da época ainda é conhecido.Abaixo está uma receita passo a passo para molho de maçã em Kiev, que você pode preparar em casa.

Ingredientes:

• maçãs - 1 kg;
• frutos - 1 kg;
• açúcar - 800 g;
• água - 1 litro.

Método de preparação:

1. As bagas podem ser selecionadas em qualquer: morangos, groselhas, cerejas.Todos eles vão bem com geléia de maçã, o principal é remover os ossos.
2. O xarope é o primeiro a ser preparado.Dissolva todo o açúcar em um litro de água, deixe ferverfervendo.Esse volume é suficiente para impregnar 1 kg de fruta.
3. Corte as maçãs em fatias, mergulhe as frutas em calda fervente.Cozinhe por 10 minutos.
4. Deixe cair em uma peneira e deixe o xarope escorrer.Se possível, passe a noite (o processo é longo).
5. Em seguida, espalhe os componentes em um molde e coloque no forno a 35 graus.Siga as condições das maçãs quando estiverem secas, polvilhe com açúcar.
6. Agite as fatias para remover o excesso de doçura delas.Coloque os frascos e feche.

Geléia de maçã para o inverno

Na estação fria, você sempre quer beber mais chá ou café.Essas bebidas terão um sabor melhor com um lanche doce, por exemplo, um sanduíche com um pouco de geléia aromática.Você pode comprar mais maçãs na alta temporada e cozinhar uma deliciosa sobremesa.Esta é uma receita simples que pode ser usada de qualquer maneira.Abaixo estão as instruções sobre como preparar geléia de maçã seca para o inverno.

Ingredientes:

• Açúcar - 300 g;
• ácido cítrico - 1 colher de chá;
• maçãs - 1 kg;
• canela -?Art.eu

Método de preparação:

1. Lave as frutas, corte e remova o núcleo.É melhor cortar em fatias finas para que sejam melhor impregnadas com açúcar.
2. Coloque os pedaços em uma assadeira, permitindo que várias camadas sejam feitas.Para se proteger contra a queima da fruta, você pode colocar um tapete de silicone, mas isso não é necessário.
3. Misture o ácido cítrico, a canela e o açúcar em uma tigela separada e polvilhe com esta mistura de maçãs.
4. Pré-aqueça o forno a 200 graus.Deslize o molde de frutas por 30 minutos.Se o volume de maçãs for grande, você poderá remover periodicamente a panela e misturar.Se houver um modo de convecção no forno, ligue-o para remover o excesso de umidade.
5. Prepare outra superfície para a etapa final.Disponha as maçãs assadas em uma camada uniforme e seque por 2 dias.
6. Em seguida, pegue os potes de vidro limpos e seque-os.Pode ser armazenado por um longo período em local seco.

Como fazer geleia seca - Dicas para chefs

Esta receita é fácil de ler por muitas pessoas, mas mesmoexistem recomendações de livros de receitas para este prato para ajudar na cozinha.Se você quiser fazer uma deliciosa geléia seca no forno, siga estas orientações:

1. Antes de secar, você pode cozinhar frutas suculentas e bagas.Não faça isso por muito tempo, em fogo baixo, para permitir que a fruta penetre no açúcar, o que ajudará a manter a forma das partículas.
2. A melhor maneira de armazenar frutas cristalizadas no inverno é por camadas em caixas de madeira.Primeiro coloque o papel, depois o congestionamento e o açúcar, depois novamente o papel e repita as camadas.
3. Algumas receitas para compota de maçã seca no forno indicam que mesmo frutas maduras ou "batidas" são adequadas.É muito provável que se transformem em mingau quando cozidos.Frutas verdes ou maduras são mais adequadas para manter sua forma durante o tratamento térmico.

Vídeos: Compota de maçãs secas

Avaliações

Helen, 28 anos

No inverno, eu sempre quero chá e doces, mas ainda preciso seguir a figura, então estava procurando alternativas.Uma ótima opção de orçamento vem com doces.No outono, as maçãs são vendidas muito baratas, você pode comprar alguns quilos e fazer espaços em branco.Acontece que é uma marmelada, apenas menos doce e não prejudicial para a figura.

Maria, 36 anos

Ela nunca cozinhou tal prato, mas, segundo seus amigos, sai uma sobremesa muito interessante ou uma decoração de bolo.O processo de preparação é muito simples, mas você precisa procurar um lugar na cozinha onde precise secar todas essas preparações por vários dias.Você sempre quer comer algumas coisas, precisa se conter.

Svetlana, 30 anos

Eu uso esta receita para tratar crianças.A geléia fica deliciosa, parecida com marmelada, mas não tão doce.No entanto, você deve ter cuidado com este tratamento, pois o açúcar está presente lá, para que o perigo permaneça para os dentes das crianças.A coisa mais difícil de afastá-los de onde a peça está secando é constantemente tentar arrebatar algumas peças.