A geléia de frutas é uma sobremesa fácil para quem segue a figura

A geléia é a iguaria mais simples para a qual absolutamente qualquer ingrediente e aditivo é usado.Devido a isso, você pode obter um novo sabor a cada vez.

A principal vantagem da geléia são as baixas calorias, que podem ser consumidas sem medo de recuperação.

Geléia de frutas - princípios básicos de preparação

A geléia é preparada usando ágar-ágar, pectina ou gelatina.São esses ingredientes que permitem obter a sobremesa de consistência certa.Muitas donas de casa preparam geléia de frutas a partir de pós prontos.Isso geralmente é conveniente, mas conservantes e corantes estão presentes nas misturas que não tornam a geléia útil.

A base da geléia caseira é preparada a partir de creme de leite, compota, água com gás, suco, leite, bebidas alcoólicas e xaropes.

Fatias de frutas e bagas são adicionadas à geléia como carga.Inverno é possíveluse enlatado ou congelado.

Para obter uma consistência homogênea, a gelatina é pré-cheia com água fria e dissolvida em banho-maria.A mistura final é filtrada para remover quaisquer grãos.

A folha de gelatina é lavada e depois vertida com água fria por meia hora.A água restante é drenada e a gelatina é espremida e adicionada à base fervente.

O ágar é embebido por pelo menos uma hora.Este espessante requer duas vezes menos que gelatina.

O espessante preparado é adicionado à base para geléia e agitado.As frutas são preparadas, cortadas em pedaços pequenos, espalhadas em um molde e preenchidas com uma mistura de gelatina.Ou colocar na base, já derramado em formulários.

Receita 1: Geléia de frutas com laranjas

Ingredientes

  • 300 ml de suco de laranja;
  • 8 g de gelatina solúvel;
  • 30 g de açúcar branco.

Método de preparação

1. Despeje o suco de laranja em uma pequena caneca.Adicione o açúcar e aqueça a mistura em fogo baixo, mexendo sempre, até que o açúcar se dissolva.A temperatura da mistura não deve exceder 50 C.

2. Despeje a gelatina em uma concha e mexa rapidamente com uma espátula para evitar grumos.Assim que se dissolver, retire a concha do fogo e coe a mistura em pratos frescos.

3. Despeje a mistura de laranja resfriada à temperatura ambiente em porções e remova por três horas na geladeira.Antes de servir, polvilhe com geléia de coco ou lascas de chocolate.

Receita 2: Geléia de Leitefrutas

Ingredientes

  • frutos e bagas;
  • dois litros de água filtrada;
  • extrato de amêndoa - 20 ml;
  • ágar-ágar - 30 g;
  • leite - um copo e meio;
  • açúcar - meio copo.

Método de preparação

1. Despeje a água em uma chaleira pequena, coloque no fogo e deixe ferver.Dissolver em ágar em água fervente.Adicione o açúcar e continue cozinhando, mexendo continuamente, até dissolver completamente.O fogo deve ser mínimo.

2. Adicione o extrato de amêndoa e o leite à chaleira.Mexa e despeje a mistura em um molde.

3. Adicione fatias de quaisquer frutas e bagas.Arrefecer até um estado ligeiramente quente.Enviamos a geladeira até que esteja totalmente congelada.

Receita 3. Geléia de frutas com morangos e groselha

Ingredientes

  • groselha - 100 g;
  • vinho de sobremesa - 30 ml;
  • morangos - 100 g;
  • gelatina - 10 g;
  • açúcar - 100 g;
  • água morna - três incl.

Creme:

  • creme de vidro;
  • 350 g de açúcar branco.

Método de preparação

1. Lave as groselhas e coloque-as em uma panela, encha com água e coloque em fogo baixo.Ferver a partir do momento da fervura por cinco minutos.Coloque uma peneira e escorra o líquido.Gelatina e dissolva o açúcar no vinho de sobremesa e adicione ao líquido de groselha.

2. Retorne a mistura para ferver e cozinhe, mexendo sempre, até que comece a engrossar.Em seguida, retire do fogo e deixe esfriar.

3. Lavamos os morangos, removemos as caudas e colocamos o fundo do molde emque vamos cozinhar geléia.Despeje as bagas preparadas com líquido quente.

4. Misture o açúcar com o creme de leite e bata levemente.Coloque a geléia na forma fria até ficar totalmente congelada.Antes de servir, decore o creme com a ajuda de um saco de confeitar.

Receita 4: geléia de framboesa e conhaque

Ingredientes

  • 5 ml de conhaque;
  • 150 g de framboesas frescas;
  • 20 ml de suco de limão;
  • 5 g de gelatina;
  • 100 g de açúcar branco.

Método de preparação

1. As framboesas podem ser frescas ou congeladas.Lave as frutas frescas.Separe dois terços do total e transfira para uma tigela de esmalte separada.Puxe bem com um pilão.

2. Coloque a gelatina em um copo e encha com 50 ml de água fria filtrada.Mexa e deixe inchar.

3. Ferva sobre um copo de água.Ferva o açúcar e cozinhe por dez minutos.Adicione a gelatina inchada, misture e leve para ferver.Adicione o purê de framboesa.Cozinhe por meia hora.

4. Adicione o conhaque e o suco de limão espremido na mistura.Cozinhe por mais dez minutos.Coe a geléia quente através de uma peneira em uma tigela e deixe esfriar, abaixando a tigela para uma panela com água fria.Despeje a geléia em forma e leve à geladeira por 1 hora.

5. Retire os pratos da gelatina, mergulhe-os em água quente e coloque delicadamente a sobremesa no prato.Decore com framboesas.

Receita 5: geléia de frutas com champanhe

Ingredientes

  • para quatro folhas de hortelã e gelatina;
  • framboesas e mirtilos - dois punhados;
  • champanhe - 600 ml;
  • açúcar - 60 g

Método de preparação

1. Lave as frutas, seque-as em um guardanapo e espalhe-as em formas de vidro transparente.enchendo-os ao meio.Mandamos na geladeira.

2. Encha as folhas de gelatina na proporção de uma parte de 11 partes de água filtrada.Depois drenamos o restante do líquido e esprememos a gelatina da umidade.Despeje em 150 ml de água fervente, adicione o açúcar, mexa para obter uma mistura clara.

3. Despeje o champanhe na mistura de gelatina resfriada e misture.Despeje a solução de baga obtida nos moldes e envie para a geladeira.Antes de preencher o molde de geléia, mergulhe-o em água quente por alguns segundos e vire-o para um prato de sobremesa.Decore com folhas de hortelã.

Receita 6: Geléia de frutas com bananas e morangos

Ingredientes

  • duas bananas maduras;
  • Cinco ervilhas de pimenta rosa;
  • 300 g de morangos;
  • várias folhas de hortelã fresca;
  • 5 g de ágar-ágar em pó;
  • um copo de água filtrada.

Método de preparação

1. Em uma panela funda, molhe o pó de ágar-ágar como descrito acima.Ficamos uma hora.Coloque em fogo baixo e deixe ferver a mistura do agar, mexendo sempre.Ferva por meio minuto.Retire do fogo e deixe esfriar para aquecer.

2. Lave e seque os morangos.Corte cerca de um terço das bagas longitudinalmente em metades do mesmo tamanho.Nós espalhamos morangos em um círculodo anel de cozimento com fatias do lado de fora.

3. Deixamos algumas frutas para decoração.Outros são colocados no liquidificador.Aqui enviamos as bananas descascadas e fatiadas e cortamos tudo para um purê.Despeje o purê de frutas e bagas na solução de agar, mexendo vigorosamente.A mistura resultante é vertida em um anel culinário.

4. A geléia é deixada esfriar à temperatura ambiente e depois é refrigerada até ficar totalmente congelada.Em seguida, remova cuidadosamente o anel.Corte os morangos em fatias.Decore a gelatina pronta com pimenta rosa moída, folhas de hortelã e fatias de morango.

Receita 7: Geléia de frutas com queijo

Ingredientes

  • Pêssegos;
  • creme de leite - 50 g;
  • cacau - 50 g;
  • queijo com baixo teor de gordura - 420 g;
  • embalagem de gelatina;
  • açúcar - 210 g;
  • água morna - copo incompleto.

Método de preparação

1. Coloque a gelatina em uma chaleira pequena, encha-a com água e deixe por meia hora.Em seguida, cozinhe e aqueça até ficar completamente separado.Ao mesmo tempo, mexendo continuamente.

2. Lave e descasque os pêssegos frescos.Corte a fruta enlatada em pedaços grandes imediatamente.

3. Amasse bem o queijo com um garfo ou esfregue-o em uma peneira para obter uma consistência homogênea e macia.Adicione o creme de leite, o açúcar e mexa até que os cristais estejam completamente dissolvidos.Adicione a gelatina dissolvida e bata bem.

4. Divida a coalhada em duas.Adicione o cacau em um e misture.Emforma de vidro transparente colocar fatias de pêssegos.Preencha metade da massa de queijo branco.Leve à geladeira por um quarto de hora.Coloque a mistura de chocolate e leve à geladeira novamente.Segure até ficar totalmente congelado.

Dicas e truques para geleia de frutas

Não use utensílios de cozinha de alumínio.Nele, o líquido escurece e o sabor pode estragar.

A geléia de frutas ou compota de frutas pode ser usada para preparar geléia de frutas.

É desejável coar a gelatina após a dissolução.

Você pode alimentar a geléia de frutas diretamente nos moldes ou mergulhá-las em água quente por alguns segundos e virar para um prato.

Você pode decorar com chantilly, chocolate ralado, flocos de coco ou folhas de hortelã.