Costeletas de Peru - Como Cozinhar no Forno ou Frigideira com Queijo, Queijo, Tomate ou Cogumelo

Se você é fã de alimentos saudáveis, opte por cozinhar m 'pratos limpos, como costeletas, filetes de peru diet.Alguns não gostam desta parte do pássaro porque é muito magra, mas quando adequadamente cozida e pré-marinada, o peito acaba sendo muito suculento, macio e macio.Depois de aprender sobre os meandros e as variações de fazer costeletas indianas, você adicionará outro prato às suas receitas favoritas.

O que são peitos de peru?

São pedaços planos de peito de peru, pré-batidos com um martelo de cozinha e subsequentemente fritos em uma frigideira ou assados ​​no forno.Muitas vezes, a carne de peru é vendida congelada e precisa ser descongelada adequadamente.É possível encher o produto com água para acelerar o processo, pois o peru perderá muito suco, nutrientes e posteriormente ficará seco.É melhor colocar carne em uma tigela,cubra com um filme de comida e deixe descongelar naturalmente na prateleira inferior da geladeira.

Como cozinhar

Para costeletas de peru, o peito é usado principalmente: tudo porque essa parte do pássaro é macia e macia, e da coxa é improvávelserá capaz de cortar um pedaço tão grande e plano de carne.As costeletas de peru são uma iguaria, mas para um prato ser realmente delicioso, é necessário conhecer os meandros da escolha dos filés e os segredos de sua preparação:

1. Para um prato é adequado como toda a carcaça de um pássaro, já processado.O principal é que a carne era de cor creme com um tom rosa claro e não apresentava sinais de deterioração (manchas escuras, mau cheiro).
2. Observe o fundo do palete em que a Turquia está à venda.A presença de sangue fala de degelo e, como conseqüência - a deterioração de seu sabor.
3. Se você estiver cortando peru, corte a carne ao longo das fibras para que os pedaços sejam fritos (assados) mais rapidamente.
4. As fatias de carne são batidas para amolecer as fibras e até a espessura.Não exagere, pois as costeletas serão muito finas, elas secarão e ficarão duras durante o cozimento.
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5. É possível preparar um prato em uma frigideira e no forno, geralmente os pedaços de carne são pré-embebidos em massa ou crosta de pão (farinha).Isso ajuda a criar uma crosta na parte superior que retém o suco de peru e torna as costeletas mais macias.
6. Para tornar a carne mais macia, ela deve ser pré-embebida em kefir ou leite.
7. Ao fritar em uma frigideira, substitua o óleo de girassol por manteiga para deixar o prato mais gostoso.
8. Costeletas de cebola, tomate, cogumelos, queijo e abacaxi são frequentemente usados ​​como ingredientes adicionais para as costeletas de peru.
9. Tempere com carne com sal, pimenta, alho e ervas (salsa, endro).Especiarias muito aromáticas são melhores para não colocar, elas quebram o cheiro e o sabor dos ingredientes principais.
10. Se você quiser usar maionese em sua receita, poderá substituí-lo por creme de leite para reduzir a ingestão calórica das pessoas acabadas.
11. O tempo de cozimento das costeletas depende da espessura dos pedaços de carne.Em média, o prato é cozido por cerca de um quarto de hora, assando por 25 a 30 minutos no forno.Não cozinhe as costeletas por mais tempo do que o indicado na receita, pois isso pode tornar o peru magro mais seco e duro.

A receita de refresco de peru

O princípio de cozinhar macarrão de peru, independentemente da receita (com foto), é o mesmo.A carne é desmontada, batida, polvilhada com especiarias ou marinada e depois cozida no forno ou em uma panela com a adição de outros produtos.É necessário servir a Turquia com legumes frescos e cozidos, arroz, molhos e molho, o que ajudará a tornar a carne mais saturada.

Peru assado

• Tempo: 1 hora.
• Número de porções: 4-5 pessoas.
• Pratos de calorias: 155 kcal /100 g.
• Objetivo: almoço, jantar.
• Dificuldade: Fácil.

Deliciosos filetes de peru são muito simples de preparar.Se seguir claramente a receita, então o pratomesmo em uma anfitriã inexperiente.Atenção especial deve ser dada ao processo de bater na carne.É melhor embrulhar os pedaços de peru processado em um filme de comida para evitar danificar as fibras durante o martelo, caso contrário os filetes secarão durante o cozimento.

Ingredientes:

• Peru (filete) - 0,7 kg;
• ovo - 2 unid.;
• amido (milho) - 1 colher de sopa.l.;
• creme de leite (30% de gordura) - meias xícaras;
• queijo (variedades firmes) - 140 g;
• sal, pimenta do reino (pó) - 1 colher de chá.

Método de preparação:

1. Trate, lave, seque o peru com toalhas de papel.
2. Reflita, esfregue com sal, pimenta e deixe por um quarto de hora.
3. Misture o creme de leite com amido e ovos, bata.
4. Mergulhe cada pedaço de peru na massa de ovos e coloque em uma panela untada com óleo vegetal.
5. Asse no forno por meia hora, pré-aquecendo a 200 C.

Em uma frigideira em uma frigideira

• Tempo: 45 minutos.
• Número de porções: 3 pessoas.
• Caloria da refeição: 194 kcal /100 g.
• Objetivo: almoço, jantar.
• Dificuldade: Fácil.

Almôndegas de peru assadas na massa podem ser servidas quentes e frias.Após o cozimento, eles recebem uma deliciosa crosta crocante, perfeitamente combinada com legumes e molho agridoce, como cranberries.Se você quiser que a carne derreta literalmente na boca, cozinhe as costeletas na assadeira, em camadas com cebola picada, alho e creme de leite.Emcosteletas de peru são adicionadas com queijo ralado, o que dá ao prato um sabor maravilhoso.Além do sal, a carne com pimenta pode ser esfregada com seus temperos e especiarias favoritos.

Ingredientes:

• Turquia (filé) - 0,5 kg;
• ovo - 3 peças;
• queijo (variedades firmes) - meio copo (ralado);
• farinha - dezesseis.
• sal, pimenta, óleo;
• laranja - 1 pc;
• airelas - art.
• mel - 1 colher de sopa.eu

Método de preparação:

1. Corte o pássaro em pedaços planos, enxágue e seque.
2. Reflita, depois sal e pimenta.
3. Bata os ovos com um batedor, rale o queijo.Combine esses ingredientes com farinha.
4. Mergulhe a carne na mistura de queijo e ovo.Você pode rolar o peru com gergelim à vontade.Frite na panela quente por 10 minutos de cada lado, sob a tampa.
5. Prepare o molho: descasque a casca de laranja, esprema o suco cítrico.Misture com mel e cranberries, coloque em fogo baixo.Cozinhe por cerca de um quarto de hora.Adicione a casca de laranja picada e cozinhe o maior tempo possível.Despeje a massa com um liquidificador.Se desejar, um pouco de açúcar pode ser adicionado ao molho.

No forno com queijo

• Tempo: 1 hora e 10 minutos.
• Número de porções: 3-4 pessoas.
• Caloria da refeição: 143 kcal /100 g.
• Objetivo: almoço, jantar.
• Dificuldade: fácil.

As costeletas, assadas com queijo, cebola, pimentão e tomate no forno, acabam sendo essencialmente um prato independente, pois os legumes servemguarnecido com carne.Se você quiser tornar a sua refeição mais satisfatória, prepare arroz friável cozido.Alguns cozinheiros recomendam o uso dessas costeletas de parmesão, outros incluem queijo Gouda e você pode escolher sua variedade favorita.O principal é que ele gostou de seu gosto e derreteu bem durante o cozimento.

Ingredientes:

• Peru (peito) - ½ kg;
• cebola, tomate, pimentão - 1 cada;
• queijo - 120-140 g;
• maionese, manteiga, especiarias.

Método de preparação:

1. Corte o peito em pedaços de 1,5-2 cm, bata, enxágue, seque, sal.
2. Descasque os legumes, corte-os com anéis.
3. Esfregue o queijo em um ralador.Misture a maionese com os temperos.
4. Unte a carne com maionese, espalhe no fundo da forma oleada.
5. Coloque uma camada de cebola, depois o tomate e o pimentão.Asse a 200 ° C por meia hora.
6. Polvilhe com queijo e leve ao forno por mais 10 minutos para obter uma crosta avermelhada.

Com queijo e tomate em uma frigideira

• Tempo: 45 minutos.
• Número de porções: 5-6 pessoas.
• Pratos de calorias: 131 kcal /100 g.
• Objetivo: almoço, jantar.
• Dificuldade: fácil.

As costeletas de peru na panela com tomate e queijo são muito suculentas, graças aos vegetais.Eles dão suco de carne, tornam-na mais macia que macia.Virando o peru para o outro lado, é recomendável cobrir a panela com uma tampa, o que ajudará a amolecer o peito do pássaro.Em vez de tempero de frango, você pode usar alecrim seco e tomilho.

Ingredientes:

• Turquia (filé) - 0,6 kg;
• tomates - 0,3 kg;
• queijo (variedades firmes) - 130 g;
• ovo - 2 peças;
• Óleo de girassol - 40 ml;
• tempero para frango - 4 g;
• sal, pimenta do reino.

Método de preparação:

1. Corte o pássaro com fatias de 1,5 cm de espessura e lave.
2. Cubra a tábua com um filme de comida, coloque o filé e cubra com um filme.Reflita, polvilhe com especiarias.
3. Esfregue o queijo em um ralador, corte os tomates, bata os ovos com tempero.
4. Mergulhe a carne na mistura de ovos e coloque em uma frigideira com o óleo quente.Frite por cerca de 3 minutos.
5. Vire, coloque o colo de tomate em cima um do outro, polvilhe com lascas de queijo.Cubra, reduza o fogo e frite até ficar macio (cerca de 6 minutos).

Com tomates e pimentões no forno

• Tempo: 1 hora.
• Número de porções: 5-6 pessoas.
• Pratos de calorias: 130 kcal /100 g.
• Objetivo: almoço, jantar.
• Dificuldade: Fácil.

Para a preparação de tomates de peru no forno, é melhor escolher pimentões amarelos ou verdes da Bulgária.Essa coloração do vegetal criará um contraste com os tomates vermelhos, e o prato parecerá mais brilhante, mais bonito e mais apetitoso.Se você quiser tornar a refeição mais nutritiva, substitua o creme azedo com pouca gordura por maionese.

Ingredientes:

• peru (peito) - 0,7 kg;
• tomate - 0,35 kg;
• pimentão - 130 g;
• queijo (variedades firmes, raladas) - 160 kg;
• cebolas - 1 pc;
• maionese - 60 g;
• óleo (girassol) - 3 colheres de sopa.l.;
• sal, endro fresco.
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Método de preparação:

1. Lave os filés, corte em pedaços com uma espessura de 1,5–2 cm.Reflita, sal.
2. Corte a cebola com tomate, pimenta (sem sementes e pedúnculo) com canudos.
3. Regue o endro, misture com a maionese.
4. Unte a assadeira com manteiga, espalhe a Turquia e deslize os pedaços firmemente.
5. Regue com maionese, cubra com cebola, pimentão e tomate, polvilhe com queijo.
6. Asse por 25 minutos em um forno pré-aquecido a 200 C.

Em uma marinada apimentada em forno

• Tempo: 12 horas e 45 minutos.
• Número de porções: 2-3 pessoas.
• Pratos de calorias: 144 kcal /100 g.
• Objetivo: almoço, jantar.
• Dificuldade: Fácil.

O peito de peru assado no forno sai delicioso e saboroso, graças à marinada picante, que embebe a carne antes de cozinhar.Além das especiarias declaradas, as especiarias da mistura podem ser adicionadas com curry, páprica, coentro e outras ervas secas.A farinha de rosca especificada na receita é opcional para substituir por sementes de gergelim.

Ingredientes:

• Peru (peito) - ½ kg;
• molho de soja - 2 colheres de sopa.l.;
• Vinagre balsâmico, uma mistura de ervas da Provença com tempero de frango - 1 colher de chá;
• dentes de alho - 3 peças;
• migalhas moídas, manteiga, pimenta preta.

Método de preparação:

1. Para lavar, limpar, repelir o caroço.
2. Misture o molho de soja com vinagre, temperos, especiarias e alho amassado.
3. Mergulhe as fatias de carne em uma marinada, dobre-as em um recipiente e despeje com a mistura.Leve à geladeira durante a noite.
4. Enrole as costeletas em farinha de rosca, coloque em uma panela untada com óleo.Asse por 25 minutos a 200 ° C

No forno com cogumelos e queijo

• 50 minutos.
• Número de porções: 5 pessoas.
• Pratos calóricos: 113 kcal /100 g.
• Objetivo: almoço, jantar.
• Dificuldade: Fácil.

A carne de peru é muito saborosa, mas também nutritiva, dietética e facilmente digerível.Os ingredientes extras apenas tornarão o pássaro mais suculento e saboroso.Por exemplo, são costeletas com queijo e cogumelos.Este tipo de receita é adequado para qualquer tipo de cogumelo, mas cozinheiros experientes recomendam o uso específico de cogumelos.Sirva com purê de batatas.

Ingredientes:

• Peru (peito) - ½ kg;
• cogumelos (enlatados, fatiados), queijo (variedades firmes) - 0,2 kg cada;
• cebola - 1 pc;
• tomate - 2 peças;
• óleo (oliva) - 1 colher de sopa.l.;
• especiarias.

Método de preparação:

1. Moa a cebola, frite junto com os cogumelos em óleo quente por cerca de 7 minutos.
2. Corte os tomates em círculos.
3. Lave os filetes e trate-os em pedaços chatos, com 0,5-0,7 cm de espessura, cada um.Esfregue com especiarias.
4. Coloque a carne em um molde paraassado, coloque os cogumelos por cima, tomate, polvilhe com queijo ralado.
5. Asse a 200 ° C por 20 minutos.

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