Peru no forno - receitas para a preparação de filetes assados, canelas e costeletas de peru

Carne de peru macia e de baixa caloria, cozida de várias maneiras, decorará qualquer mesa.Conhecer alguns dos segredos de como cozinhar comida de pássaro oferece pratos suculentos, saborosos e atraentes.Não deixe de compartilhar com outras donas de casa anexando fotos de peru assado.

Como cozinhar um peru no forno

O ideal para cozinhar um pássaro é assar um peru no forno.A distribuição uniforme da influência da temperatura permitirá que a carne seja bem frita e tenha uma crosta avermelhada por cima, o que reterá o suco interno.Para um prato perfeito, useAqui estão algumas dicas práticas simples para ler abaixo.Uma coleção de receitas interessantes o ajudará a decidir como assar um peru no forno de maneiras diferentes.

Quanto assar um peru no forno

Determine quanto cozinhar um peru no forno só é possível quando você já sabe qual receita usar.O tempo de cozimento dependerá do tamanho das porções e do número de porções, por isso leva mais de uma hora e meia para cozinhar o pássaro inteiro no forno.A carne pré-marinada é cozida mais rapidamente, aumenta a velocidade de assar o uso de papel alumínio ou manga.

A velocidade do processo de cozimento pode ser afetada pelo modelo de eletrodomésticos em que o peru será cozido: o número de minutos para aquecer o forno deve ser levado em consideração.De acordo com os dados médios, se você tomar a carcaça inteira de um pássaro como ponto de partida, levará cerca de uma a duas horas.Para cada receita, há um período indicativo para a refeição a ser cozida, cada metade de carne é dada aproximadamente 20 minutos.

Como marinar um peru para assar no forno

Cada dona de casa tem sua própria receita para cozinhar marinada para o peru no forno.Os mais populares são o molho de soja, meio diluído em água ou a marinada de kefir-maionese com ervas.Uma maneira interessante de tornar a carne de peru mais suculenta e macia é mariná-la com caldo de legumes, onde as especiarias são adicionadas ao seu gosto.O processo deve durar de 4 a 8 a 9 horas, dependerá do tamanho das peças ou da carcaça do pássaro epassar a uma temperatura baixa.Experimente também a marinada de peru no forno.

Peru assado é uma receita com uma foto

Uma receita simples que até um cozinheiro iniciante pode lidar.O sabor da carne lembra o tradicional churrasco de carne de porco.Enquanto o peru está assando, use o tempo para preparar o delicioso molho de cranberry, o método de preparação é indicado na receita.Este prato de peru assado inteiro será a peça central da mesa.

Ingredientes:

• peru fresco - 1 peça (2,2-2,8 kg);
• azeite - 3 colheres de sopa;
• manteiga amolecida - 3 colheres de sopa;
• cebola - 1 peça de tamanho médio;
• pimenta apimentada a gosto;
• cenoura - 1 peça de tamanho médio;
• pimenta preta moída - 1 colher de chá;
• verduras (alecrim, salsa);
• limão - 1 peça;
• sal;
• cranberries - 300 g;
• açúcar - 1 xícara;
• água - 75-90 ml

Método de preparação:

1. Lave a carcaça de peru preparada cuidadosamente acima e abaixo em água corrente.Seque com uma toalha de papel por todos os lados.
2. Descasque os legumes.Corte as cenouras ao longo de tiras longas, cebola ao meio anel.Para colocar dentro do pássaro, adicionando galhos verdes aos legumes.Feche a entrada com um pedaço de papel alumínio para impedir a queima do recheio.
3. Amarre as pernas da Turquia com um fio grosso para manter a forma bonita no processo de cozimento.É recomendado da mesma maneira prender toda a carcaça ao longo de uma linha longitudinal.
4. Externo.Esfregue a superfície com uma mistura de sal e pimenta moída.
5. Ao colocar o peru em uma panela para a qual o excesso de gordura será drenado, despeje a carcaça com uma mistura de suco de limão, azeite e manteiga.
6. A primeira etapa de cozimento deve durar cerca de 20 minutos a uma temperatura de 200-210.Abaixando a leitura do calor para 160, deixe a Turquia dentro do forno quente por mais algumas horas, até que esteja cozida.
7. O molho de cranberry é fácil de preparar, combinando frutas, açúcar, água, suco de limão e pimenta amarga, ferva a mistura por 5-7 minutos e moa com um liquidificador.

Peru assado em papel alumínio

Usando papel alumínio para assar carne de peru usando um forno, você pode reduzirtempo de cozimento.Devido às suas propriedades refletivas, uma temperatura mais alta é criada dentro do pássaro, excluindo a queima.O peru assado em papel alumínio tem uma carne suculenta e um aroma rico.Para formar uma crosta avermelhada no final do processo, a folha pode ser expandida.

Ingredientes:

• Filé de carne de peru - 800 p-1 kg;
• molho de soja - 6 colheres de sopa;
• temperos de carne branca - 4 colheres de chá;
• sal.

Método de preparação:

1. Lave bem os filetes com uma toalha de papel para remover o excesso de umidade.Com a ponta afiada da faca para fazer cortes dentro da carne, onde colocar um pouco da mistura de especiarias.
2. Use um resíduo de tempero para a superfície do filete.
3. Coloque os pedaços de carne em uma tigela e despeje o molho de soja sobre toda a superfícieo filé estava embaixo do líquido.Coloque em 3-4 anos no frio.
4. Depois de marinar, cada peça deve ser embrulhada individualmente em papel alumínio.
5. O forno deve ser aquecido a 210-220 graus.Coloque o filé de peru em papel alumínio em uma assadeira, asse por 50-55 minutos.
6. Para obter uma crosta avermelhada na superfície da carne, 5-7 minutos antes do final do processo, desdobre a camada superior da folha.

Peru em uma assadeira

Será delicioso e bonito cortar medalhões do filé.O peru na assadeira acaba por ser muito suculento e saboroso.Os níveis de porção de fatias de filés de carne são cozidos uniformemente, graças a uma película protetora.A mistura de queijo, mel e tempero adicionará sabor e aroma especiais aos pratos cozidos.O prato será atualizado sobre a mesa a qualquer momento do ano.

Ingredientes:

• medalhões de peru - 6-7 peças;
• abelha líquida - 1 colher de sopa;
• mistura de pimentão moído -?uma colher de chá;
• sal;
• alho - 1 dente;
• alecrim seco - 1 colher de sopa;
• Vinagre balsâmico - 2-2,5 colheres de sopa.colheres;
• queijo ralado (parmesão) - 6-7 séculos.colheres.

Método de preparação:

1. Enxágüe os medalhões, seque com uma toalha e coloque em uma assadeira.
2. Misture o queijo ralado, o alho picado, o pimentão, o sal, o tempero seco, o vinagre e o mel.
3. Coloque a mistura nos medalhões da manga e agite bem várias vezes, prendendo a borda.
4. Coloque na geladeira por 50-60 minutos para uma boa marinada.
5. Sem remover os medalhões da manga, coloque em uma assadeira e leve ao forno por 40-45 minutos, que é aquecido a 200 graus.Faça 1-2 pequenas perfurações na parte superior da manga.
6. A carne de peru assim preparada estará em perfeita harmonia com purê de batatas, arroz cozido ou legumes frescos.

A coxa de peru no forno

Uma receita básica simples para a preparação de carne de peru que mesmo um iniciante pode manipularCulinária.Donas de casa mais experientes podem adicionar de forma independente ao método proposto vários temperos, marinadas ou especiarias, a seu critério.Cada tipo de verduras ou pimentas secas adicionadas fará com que a carne tenha um sabor particularmente interessante e único.

Ingredientes:

• Coxas de peru - 4 peças;
• sal;
• pimenta preta moída;
• verduras (sálvia, manjericão, coentro, endro);
• manteiga manteiga amolecida - 6-7 colheres de sopa.

Método de preparação:

1. Lave as coxas com peru em água corrente, removendo as penas da pele.
2. Seque a superfície com toalhas de papel ou uma toalha.
3. Esfregue com sal e pimenta por todos os lados.Coloque verduras e um pouco de manteiga sob a pele.
4. Unte o deco com óleo e coloque os quadris.
5. Asse um filé de coxa de peru no forno a 180-190 graus por 30-35 minutos.
6. Disposição para testar desta maneira: furar a carne com a ponta de uma faca.O suco do prato acabado não deve ser rosa ou vermelho.

Peito de peru cozidono forno

Algumas donas de casa evitam cozinhar o peito de peru no forno por medo de que a carne fique seca e não seja saborosa.A receita oferecida, apesar de sua simplicidade, ajudará a lidar com a culinária e a obter um excelente sabor.O resultado excederá todas as expectativas, o peito será suculento, macio, aromatizado com especiarias e especiarias, o que adicionará um toque especial.

Ingredientes:

• Filé de peito de peru - 0,9-1,1 kg;
• sal;
• pimenta branca moída;
• Alecrim.

Método de preparação:

1. Enxágue completamente a carne de peru com bastante sal, pimenta e alecrim, depois de remover o excesso de água.
2. Coloque os pedaços de filé na manga e, segurando os dois lados, deixe por uma hora em temperatura ambiente.Durante esse período, a carne absorve a quantidade certa de sal, especiarias e é bem marinada.
3. Coloque a manga de carne em uma assadeira e leve ao forno quente (pré-aqueça a 220 graus) por 25 a 30 minutos.Após o tempo, não é preciso se apressar para remover o peru do forno e da manga.Uma diminuição gradual da temperatura e uma película protetora não permitirão a evaporação do suco natural.Depois de algumas horas, o pastrami cozido pode ser fatiado e colocado em um prato, decorando com raminhos de verduras.

Peru assado

O peru assado assado no forno ficará ótimo.Pode ser decorado com diferentes temperos, tem um recheio que, quando cortado, adiciona ao pratooriginalidade.Recomenda-se experimentar uma das variantes de preparação de carne de peru com a adição de ervas secas e mostarda francesa.

Ingredientes:

• filetes de peru - cerca de 1 kg;
• pimenta moída;
• sal;
• Mostarda francesa - 2-3 colheres;
• Ervas secas mediterrâneas comprovadas;
• alho - vários dentes do meio;

Método de preparação:

1. É aconselhável selecionar a parte grossa do filé, lavá-lo bem e secar.
2. No círculo e nas laterais, faça vários cortes, onde colocar tiras finas de alho.Quanto maior o número, mais picante será a carne.
3. Cubra os pedaços de peru com uma mistura de sal, ervas secas e pimenta.Unte com mostarda.Depois de cobrir com um filme de comida, envie algumas horas na geladeira.
4. Espalhe a carne marinada em um pedaço de papel alumínio e embrulhe-a na forma de um envelope, conectando firmemente as bordas.
5. Pré-aqueça o forno a 210-220 graus, coloque envelopes na assadeira, asse por cerca de meia hora.
6. Enrole a folha após a fervura esfriar.

Bife de peru no fornoqualquer mesa, até o Natal ou o Ano Novo.Você pode usar a churrasqueira em vez do forno.Para qualquer tipo de vegetais adequados para a dona de casa.A combinação de carne de peru com cogumelos adicionará um tempero.Aprenda a cozinhar este prato incomum e delicioso.

Ingredientes:

• bifes de peru - 8 a 10 peças;
• cogumelos frescos - 250-300 g;
• cenoura média - 1 peça;
• berinjela - 1 peça;
• cebola - 1-2 peças;
• queijo de tipo duro - 150-200 g;
• maionese - 100 g;
• sal, tempero.

Método de preparação:

1. Prepare para iniciar 2-4 horas antes de assar.Para fazer isso, lave e seque os bifes com sal, especiarias, maionese ou creme de leite.Aguarde algumas horas para marinar.
2. Durante esse período, é possível preparar coberturas para cestas.Lave cebolas, cogumelos, cenouras, descasque.Berinjela cortada em cubos, sal para remover o amargor e, depois de 10 a 15 minutos, escorra a água.Moa a raiz em um ralador grande, cebolinha e champignon.Frite tudo em óleo vegetal até dourar.
3. Coloque os bifes marinados em uma panela untada e envie-os para a prateleira do meio do forno a 200 graus.Após 30 minutos, frite as bordas dos bifes, o que lhes dará uma semelhança com a cesta.
4. Espalhe uma mistura frita de vegetais e cogumelos em cada porção de bife.Polvilhe com queijo ralado e leve ao forno por 10 minutos.Coma quente.

Peru com batatas no forno

Peru saboroso cozido com batatas no forno é muito simples, rápido etem um gosto incomparável.É igualmente preparado tanto na manga como no interior da panela de barro.O uso de filme resistente ao calor acelerará o processo de cozinhar pratos de carne com batatas.Quando usadoPanelas são recomendadas para remover a tampa para dar uma camada à camada superior.

Ingredientes:

• Filetes de peru - 500 -600 g;
• batatas - 800 g - 1100 m;
• sal;
• verdes;
• especiarias a gosto.

Método de preparação:

1. Corte a carne de peru em pedaços médios (2-3 cm), lave e deixe escorrer a água.
2. Depois de limpar as batatas, corte-as em fatias iguais em tamanho à carne.
3. Coloque tudo em uma assadeira, adicione temperos, sal, ervas picadas.Agite bem várias vezes e amarre firmemente a borda.
4. Coloque em uma assadeira, faça alguns furos pequenos.
5. Coloque a carne com batatas por 45-55 minutos em um forno quente (cerca de 190 graus).O suco de carne absorverá as fatias de batata e dará um sabor especial ao prato.

Costeletas de peru no forno

A carne é mais adequada para costeletas, então elas serão muito suculentas eremanescente de carne bovina.O processo de cozinhar a carne da dieta difere pouco do tradicional.Almôndegas de peru assadas são facilmente percebidas pelo organismo e recomendadas para pessoas que desejam reduzir o excesso de peso, mas não estão prontas para limitar o consumo de carne.

Ingredientes:

• carne de peru desossada - 1 kg;
• ovo - 2 peças;
• cebola - 1 pc;
• pão branco;
• farinha de farinha;
• óleo vegetal;
• sal.

Método de preparação:

1. Pré-lavagem de carne, mergulhe o pão no leiteou água, limpe a lâmpada.
2. Role a Turquia junto com o moedor de cebola.
3. Adicione sal, ovos e pão derretido à carne picada.Mexa tudo.
4. Para formar bolas redondas de tamanho médio, enrole-as em farinha.
5. Coloque no convés.As costeletas de peru no forno são suculentas e coradas.Coza a 220 graus.Prontidão para testar usando um espeto: o suco claro extraído no local da punção indica a prontidão completa das costeletas.

Rolos de peru com recheio no forno

O rolo de peru pode ter recheios diferentes: cebola com cenoura, ameixa,ovos.Experimente uma das opções festivas que podem ser o prato principal em cima da mesa.Maravilhosamente dispostos em pratos planos, os rolos de peru não se esquecem de decorar com raminhos de verduras, que combinam perfeitamente com carne clara e recheio escuro com ameixas secas, não só por fora, mas também a gosto.

Ingredientes:

• Filé de peru escalope - 800-900 g;
• ameixas secas - 150-200 g;
• sal, especiarias.

Método de preparação:

1. Corte o filé de peru em porções para escalopes e um martelo para fazer costeletas finas.Enxágüe, deixe o tempo escorrer para a água.
2. Coloque cada pedaço em uma mistura de sal e tempero.
3. Mantenha ameixas secas por 10 a 15 minutos em água quente para cozinhar.Corte em tiras.
4. Recheio, ameixas secas em panquecas de carne preparada.Enrole os rolos e prenda-os com um espeto ou um espessofio.
5. Assando a 180 graus em uma assadeira com óleo vegetal.

Forno de peru assado no fornoFérias de natal.O prato se tornará uma decoração de mesa, lindamente e vividamente aparece na foto.A receita é idêntica à preparação do pato de Pequim, que muitos consideram uma iguaria.Sem muito esforço, por favor, seus parentes com peru, preparados de acordo com a receita.

Ingredientes:

• Filetes de peru - 1,2-1,5 kg;
• maçãs verdes - 2-3 peças;
• mel - 2-3 colheres de sopa;
• alho - 3-4 dentes;
• Gengibre, pimenta do reino, noz-moscada moída - 1 colher de chá cada;
• mostarda em pó - 0,5 colher de chá;
• azeite - 5-6 colheres de sopa;
• sal.

Método de preparação:

1. Lave os filetes e corte-os em pedaços grandes (4-6 cm).Bata ligeiramente, sal, polvilhe com pimenta.
2. Prepare a marinada misturando gengibre em pó, noz-moscada, mostarda em pó, alho amassado, mel e azeite.Coloque alguns filetes de peru por algumas horas.
3. Coloque fatias de carne em uma assadeira seca, coloque maçãs fatiadas em fatias por cima, que podem ser combinadas com abacaxi e abóbora.Despeje sobre a marinada.
4. O forno deve estar muito quente (220-230 graus).Asse por cerca de 30-40 minutos.

Aprenda a cozinhar pato com maçãs no forno.

Como cozinhar carnedicas de chefs de perus suculentos

Algumas dicas sobre como cozinhar perus no forno para que a carne não fique dura e seca ajudarão muitas donas de casa que decidem decorar sua mesa com um prato tão chique:

• as aves de capoeira devem ser apenas frescas, a carne congelada para cozinhar no forno não é adequada;
• se o tamanho da carcaça for grande, ela pode ser mal torrada; portanto, é necessário processar o pássaro em filetes, canelas, asas;
• use papel alumínio ou manga especial ao assar;
• o uso de marinadas permitirá que a carne não perca sua suculência;
• Siga a temperatura do forno.

Vídeo: Cultivar Tibia no forno