Como armazenar carne picada na geladeira e no freezer
A qualidade da carne picada afeta diretamente o sabor e o aroma do prato acabado.E aqui é importante não apenas comprar ou preparar um bom produto semi-acabado, mas também aprender a armazená-lo adequadamente em casa.Se você deseja que seus suprimentos de carne sejam excepcionalmente frescos e úteis, será fácil aprender a armazenar carne picada na geladeira e no freezer.
Geladeira
Verifique se o produto é de alta qualidade antes de enviar a carne picada para a geladeira.Deve ser feita com carne fresca, a cor geralmente varia do rosa claro ao vermelho escuro, sem manchas cinza ou pretas.O cheiro pode cheirar a leite no vapor - isso é absolutamente normal.Mas se você, se cheirar melhor, tiver um sotaque desagradável (como metálico ou apodrecido), saiba que você tem um produto de baixa qualidade ou com defeito.É melhor comprar carne picada em uma embalagem rotulada com informações completas sobre o fabricante usado para a preparação de matérias-primas e prazo de validade.Descarte a compra de um produto semi-acabado, por peso - um produto que você não sabe nada pode ter origem em intoxicação alimentar aguda.
Apropriado, você embalou todos os parâmetros do recheio em um recipiente de plástico limpo e seco.Em vez de uma tampa, você pode usar um filme ou papel alumínio.Coloque o recipiente na prateleira inferior da geladeira.A uma temperatura de +6 ... +8 ° Ccarne picada é armazenada por 12 horas.Após esse período, é melhor evitar o uso.
Lembre-se de que não é recomendado que diferentes tipos de carne picada (por exemplo, carne bovina, suína, peru) sejam armazenados juntos.Encontre um lugar diferente para cada variedade.Se você precisar de carne moída mista para preparar um ou dois pratos, combine as almôndegas antes de cozinhar.
No freezer
Para congelar, selecione apenas produtos frescos e adquiridos recentemente que ainda não foram refrigerados.O recheio deve estar limpo, ou seja, sem temperos e aditivos (cebola, pão, leite, etc.).De qualquer forma, não compre carne picada congelada.Muitas vezes, os produtores desleixados mascaram carne de baixa qualidade.É muito difícil testar a frescura de um produto congelado - é praticamente inodoro e, devido à crosta de gelo, é bastante difícil considerar sua verdadeira cor.
Na forma congelada, a uma temperatura de cerca de -18 ° C, a carne picada é armazenada por até 3 meses.Pressione para que todo o ar saia e o recheio assuma a forma de uma costeleta achatada.Essa técnica simples permitirá que as peças congelem o mais rápido possível.Além disso, os produtos semi-acabados planos ocupam um espaço mínimo no freezer.
Na forma congelada, a uma temperatura de cerca de -18 ° C, a carne picada é armazenada por até 3 meses.O congelamento é estritamente proibido - isso faz com que as bactérias se multipliquem edanos prematuros ao produto.
A carne picada é um produto bastante caprichoso.Mas se você souber as regras básicas para seu armazenamento, não haverá problemas.O principal é comprar apenas produtos de alta qualidade, observar o regime de temperatura exigido e não usar o produto semi-acabado após o prazo de validade.
