Como armazenar verduras frescas corretamente na geladeira? Como e quanto armazenar cebolinha, salsa, hortelã fresca, espinafre, manjericão, endro na geladeira?

Sutilezas de armazenamento de verduras frescas na geladeira.

Verduras frescas tornam nossa comida mais aromática, saborosa e útil. Por esta razão, gostamos de adicionar endro, salsa, coentro e manjericão a pratos frios e quentes. Eles nos ajudam a comer os pratos mais vitaminados, mesmo com o início do tempo frio. Mas como absolutamente todas as plantas verdes retêm muito mal a umidade, você deve comprá-las nas menores quantidades.

Infelizmente, isso nem sempre é conveniente, porque se os membros de sua família comem muitas verduras em um dia, você precisa ir ao mercado para buscá-las todos os dias. Claro, nem todo mundo tem tempo extra para fazer compras todos os dias. Por esse motivo, ainda é melhor comprar imediatamente um pouco mais de verduras e apenas armazená-las adequadamente na geladeira. Falaremos sobre todas as sutilezas de armazenar plantas verdes em nosso artigo.

Como armazenar cebolinha na geladeira e quanto?

• As penas da cebolinha são muito delicadas, então seu armazenamento requer condições especiais. Esses verdes absolutamente não podem ser mantidos à temperatura ambiente, já em + 12 a umidade começa a evaporar intensamente e torna-se lento e sem gosto. Portanto, se você quiser que a cebola permaneça saborosa e suculenta por pelo menos alguns dias, guarde-a na geladeira.

• Aqui ele poderá manter seu frescor de 7 a 30 dias. Se você precisar estender sua vida útil em literalmente 2-3 dias, basta colocá-lo em um prato e colocá-lo na prateleira do meio da geladeira. Mas certifique-se de que suas penas estejam livremente e não se dobrem em nenhum lugar. Se você dobrar ou aplicar qualquer produto, sua estrutura será danificada e eles começarão a murchar.

• Se você precisar estender a vida útil das cebolas em 10 a 14 dias, tente mantê-las em papel encerado. Para este método de armazenamento, é melhor não lavar a cebola. Se houver alguma sujeira nele, basta limpá-lo com um pano macio e colocá-lo no papel neste formulário. Enrole a cebola com cuidado, polvilhe com água por cima (use um borrifador para isso) e coloque-a na zona verde da geladeira. Se você não se esquecer de borrifar periodicamente o papel com água limpa, suas verduras definitivamente ficarão frescas por duas semanas.

• Para armazenamento mais longo, é necessário usar cebolas que foram desenterradas do solo diretamente com as raízes. Depois de trazê-lo para casa, você precisará remover todo o excesso de terra do bulbo, mergulhá-lo em água e envolvê-lo cuidadosamente em pedaços de pano ou papel. Nesta forma, as cebolas são colocadas em sacos plásticos com furos e colocadas na zona zero da geladeira para armazenamento.
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Como armazenar salsa na geladeira e quanto?

• As folhas de salsa são ainda mais delicadas do que as cebolas de penas, então, sem a temperatura e umidade certas, eles começam a murchar literalmente meia hora depois de arrancá-los do jardim. Por isso, é extremamente importante fazer de tudo para que esses verdes tenham a oportunidade de repor suas reservas de umidade o tempo todo. Isso pode ser feito com bastante facilidade.

• Se você colocar a salsa em um pacote limpo e depois abaixar seus talos em água limpa, poderá prolongar a vida útil do produto pelo menos um par de dias. Mas lembre-se de que a salsa na jarra deve estar na seção de vegetais. Aqui, os indicadores de temperatura são o mais confortáveis ​​possível para os verdes, o que significa que eles definitivamente não esfriarão demais e não começarão a ficar amarelos. Se você quiser armazenar salsa, tente congelá-la.

• Você pode simplesmente lavar as verduras em água corrente, secá-las com papel toalha e, depois de cortá-las previamente, espalhá-las em uma bandeja e enviá-los para o congelador. A salsa completamente congelada deve ser colocada em sacos herméticos e enviada novamente ao freezer. Se você estiver disposto a gastar um pouco mais de tempo, congele essas verduras aromáticas de uma maneira mais interessante.

• Prepare a salsa da maneira padrão, pique-a o mais finamente possível e coloque-a em formas de gelo. Encha-os com água limpa ou óleo derretido e levemente resfriado. Após o congelamento, esses cubos aromáticos podem ser usados ​​para preparar sopas e molhos.

Como armazenar hortelã fresca na geladeira e quanto?

• A hortelã adiciona frescor a um prato, independentemente de estar quente ou frio. Além disso, este verde complementa muito bem bebidas e sobremesas, por isso muitas donas de casa tentam estocá-lo durante a temporada. Muitas pessoas acreditam que a melhor maneira de armazenar salsa é secá-la. Mas esse processo tira a maior parte de seu frescor e deixa mais o sabor da grama.

• Dito isto, se seu objetivo é preservar o sabor e o aroma do mentol, tente armazená-lo na geladeira. Se você simplesmente limpar a hortelã dos detritos e depois envolvê-la em uma toalha úmida, ela permanecerá fresca por 5 a 7 dias. Mas lembre-se de que, para esse método de armazenamento, é estritamente proibido lavar as verduras em água corrente.

• Como a água é fornecida à torneira sob pressão, a forte pressão pode ter um efeito excessivo sobre as delicadas folhas de hortelã, e elas serão ligeiramente danificado. Verduras danificadas, não importa o quão cuidadosamente você as trate, não mentirão por mais de 2 dias. A hortelã pode ser congelada da mesma forma que outras verduras.

• Isso pode ser feito como descrevemos um pouco acima ou colocar no freezer diretamente com as hastes, previamente amarradas em pequenos feixes. A hortelã congelada desta forma deve ser colocada em sacos hermeticamente fechados e retirada conforme necessário e cortada como quiser. A vantagem de tal armazenamento é que, neste caso, você terá a oportunidade de decorar seus pratos não com pedaços de hortelã e folhas inteiras.

Como armazenar espinafre na geladeira e quanto?

• O espinafre pertence àquelas plantas que após o corte são perdem muito rapidamente suas propriedades úteis. Apenas uma temperatura muito baixa pode parar este processo. Portanto, é melhor armazená-lo na geladeira no freezer. Deve ser colocado lá limpo e embalado em sacos plásticos.

• Esse espinafre permanecerá saboroso e saudável por até 6 meses. Estes verdes também podem ser congelados em forma de purê. É melhor despejá-lo em copos de plástico e amarrá-los firmemente com polietileno. O puré, desde que o tenha preparado com folhas de espinafre frescas e de alta qualidade, pode ser utilizado para cozinhar durante 7 a 9 meses.

• E se você quiser comer espinafre fresco por um tempo, é só pegá-lo e colocá-lo em sacos de comida com furos para ventilação. Coloque-os na zona verde da geladeira e retire-os conforme necessário. O espinafre embalado lá permanecerá fresco por quase uma semana inteira.

Como armazenar manjericão na geladeira e quanto?

• Manjericão cortado tolera não apenas altas temperaturas muito mal, mas também à luz do dia, por isso, se você quiser prolongar a vida útil deste verde picante, guarde-o na geladeira.
• Se você simplesmente colocar o manjericão em um saco plástico ou recipiente com tampa, poderá aproveitar o sabor deste produto por mais uma semana. Aquelas mulheres que querem comer manjericão fresco quase antes do Ano Novo podem tentar tirá-lo do jardim diretamente com a raiz e mantê-lo na geladeira.

• Este método assume que as raízes da planta serão completamente imersas em água limpa comum. Mas para que o manjericão não perca suas propriedades maravilhosas por muito tempo, é necessário fazer de tudo para evitar que a microflora patogênica cresça em suas raízes. Portanto, todos os dias antes de ir para o trabalho, não se esqueça de trocar a água da jarra e remover as folhas desbotadas e amareladas.

• O congelamento prolongará a vida útil do manjericão em quase 7 meses. Mas é melhor armazenar apenas as folhas da planta no freezer. Como a estrutura do caule se deteriora durante o congelamento, será melhor remover cuidadosamente todas as folhas antes de embalar as verduras em recipientes para armazenamento.

• Sorrel é um produto de verão que é muito difícil para armazenar em forma fresca. Não pode ficar na geladeira por muito tempo. Pode ser mantido na geladeira por no máximo 7 dias sem perder suas qualidades úteis e nutricionais. Após esse período, inevitavelmente começará a murchar e a ficar sem gosto. É aconselhável armazenar azedinha fresca em um saco ou recipiente com furos na prateleira inferior da geladeira.

• Sim, e é melhor guardar as folhas secas, então se você as lavou depois de trazê-las do jardim, certifique-se de espalhá-las em uma toalha de algodão e deixe secar completamente. E, claro, não se esqueça do método mais popular de armazenamento de verduras – congelamento. A baixa temperatura quase não tem efeito sobre este produto; portanto, se desejar, você pode congelar tanto azedinha que terá o suficiente até a próxima temporada.

• Então, pegue as folhas verdes, lave-as bem em água. Despeje-o em uma tigela grande ou panela e, em seguida, despeje a azedinha. Misture delicadamente e deixe descansar por 2-3 minutos. Durante este tempo, a areia e o lixo vão se depositar no fundo e você só terá que pegar folhas completamente limpas da água. Depois disso, coloque-os em uma toalha de papel e deixe escorrer o excesso de líquido. Corte a azedinha em pedaços convenientes para você, ferva-os em água fervente e depois esfrie e coloque no freezer.

Como armazenar o endro na geladeira e quanto?

• O endro é muito popular em nosso país. Combina perfeitamente com quase todos os produtos e torna os pratos prontos tão saborosos que até as pessoas mais exigentes os comem com grande prazer. Mas, infelizmente, o endro pode crescer apenas 4-6 meses por ano, então as donas de casa precisam procurar maneiras de prolongar a vida útil deste verde picante.

• Uma ótima alternativa para secar é a geladeira. Dependendo do método escolhido, o endro será armazenado de uma semana a vários meses. Se lavar a planta verde, secá-la e embrulhar em película aderente, pode guardá-la no frigorífico até 10 dias. Um frasco de vidro com tampa bem fechada ajudará a preservar o frescor da planta verde por mais tempo.

• O endro pode ser colocado nele sem lavar, tendo-o previamente dobrado em cachos. Nesta forma, não perderá suas qualidades culinárias por 15 a 20 dias. Para armazenamento mais longo, é melhor usar um freezer. Você pode colocar raminhos verdes picados e inteiros, o principal é que eles sejam bem lavados e embalados em porções.

Como armazenar folhas de alface na geladeira e quanto?

• Portanto, como regra, não estocamos este produto em grandes quantidades e procuramos comprar apenas o suficiente para usar durante o dia. No entanto, se você conhece algumas nuances, pode guardar a salada na geladeira por mais de um mês. O melhor é que nada de sobrenatural é necessário para isso. Se você comprou uma cabeça inteira de alface, divida-a em partes separadas, envolva-as cuidadosamente em filme plástico e coloque-as em um recipiente com tampa.

• É desejável mantê-lo no departamento de armazenamento de legumes e frutas. E, finalmente, lembre-se, o principal inimigo da alface é a umidade, por isso é melhor não lavá-la antes de armazená-la. As folhas devem estar completamente secas e, se possível, bem refrigeradas.

Como armazenar o coentro na geladeira e quanto?

• O coentro é um verde muito delicado, por isso tolera muito mal alta temperatura e baixa umidade. Por esta razão, não é aconselhável armazená-lo simplesmente na prateleira da cozinha. Se quiser mantê-lo fresco por algum tempo após o corte, tente mantê-lo na geladeira.

• Você pode usar um recipiente de plástico comum para isso. Coloque um guardanapo de papel no fundo e coloque coentro lavado e seco por cima. Feche o recipiente com uma tampa e coloque-o na zona verde do frigorífico. Este método prolongará a vida útil do produto em cerca de uma semana.

• Se você precisar que mantenha seu sabor e aroma por 2-3 semanas, dobre-o com as folhas em um frasco de vidro e encha com água fervida gelada. Troque a água do recipiente assim que notar a menor mudança na cor.

Como armazenar rúcula na geladeira e quanto?

• Rúcula, como todas as plantas de salada, após o corte é muito rapidamente perde vitaminas e umidade, por isso também é melhor armazená-lo na geladeira. A maneira mais fácil de prolongar sua vida útil é amarrá-lo em pequenos pacotes e embrulhar as extremidades com filme plástico. Isso ajudará a rúcula a ficar saborosa por mais 4-5 dias.

• As verduras preparadas desta forma são melhor colocadas em um recipiente ou sacos herméticos. Se você não fizer isso, ele ficará saturado de odores estranhos, o que estragará muito seu sabor e aroma. Por esse motivo, é melhor não armazenar rúcula na mesma prateleira que pimentão, cebola, alho, cenoura e beterraba.

• Outra ótima maneira de armazenar rúcula é congelá-la. Você pode enviá-lo ao freezer picado ou inteiro e mantê-lo lá até a próxima colheita.

Como armazenar aipo na geladeira e quanto?

• Como regra, as variedades tardias de aipo são corte na segunda quinzena de outubro Isso permite que os jardineiros usem este produto aromático para preparar alimentos saudáveis ​​quase até o Ano Novo. Se você também for armazenar verduras cultivadas em seu terreno, retire-as do jardim em um dia ensolarado.

• Portanto, poderá secar bem ao ar e você não precisará se livrar da umidade da casa. Os talos de aipo, como todas as verduras, devem ser mantidos sem lavar na geladeira. No caso desses verdes, sua principal tarefa é criar um pacote hermético. Com isso em mente, se você colocá-lo em sacos herméticos ou recipientes a vácuo, ele poderá manter seu frescor por até 8 semanas.

• Se você planeja armazenar aipo comprado, preste atenção em quão denso e elástico é o talo enquanto ainda estiver na loja. Se dobrar facilmente e não quebrar, não vale a pena comprar. Como esse produto perdeu quase toda a umidade, você não poderá mantê-lo na geladeira por um tempo mínimo.

Como armazenar pinhões na geladeira e quanto?

• Portanto, se você quiser usá-lo por um longo período de tempo, congele as verduras ou pique-as, adicione um pouco de sal e coloque-as em um recipiente de vidro. Esses dois métodos prolongarão a vida útil dos pinheiros por 3-4 meses. Você também pode tentar preparar uma espécie de mistura de sanduíche de cheremsha.

• Moa o mais fino possível, sal, pimenta e misture com manteiga ou banha torcido em um moedor de carne. Forme salsichas com a mistura resultante, envolva-as em película aderente e envie-as para o congelador. Você pode comer o produto resultante durante todo o inverno.

Vídeo: Como preservar verduras frescas?