Como armazenar o endro na geladeira e no freezer
O endro é uma das ervas picantes mais populares e amplamente usadasna culinária.É utilizado para a preparação de primeiro e segundo pratos, conservas e até tinturas alcoólicas.No entanto, nem todo mundo tem a oportunidade de arrancar um novo galho de grama do jardim todos os dias.Para preservar o sabor delicado e o aroma do endro pelo maior tempo possível, você precisa saber como armazená-lo adequadamente.
Na cozinha
O endro fresco pode ser armazenado em temperatura ambiente (por exemplo, em uma mesa da cozinha) por 3-5 dias.Para fazer isso, despeje um pouco de água no recipiente de armazenamento, coloque verduras e cubra com um saco plástico.É necessário manter o funcho longe da luz solar e de fontes de luz artificiais.
No refrigerador
É importante preparar adequadamente a grama para armazenamento prolongado de endro no refrigerador.Sim, os verdes devem estar absolutamente secos e de preferência não lavados.Folhas amarelas ou murchas devem ser removidas imediatamente.Coloque o endro preparado em um recipiente para armazenamento e envie para a prateleira inferior da geladeira.
Os frascos de vidro ou os recipientes de plástico podem ser utilizados como recipientes.O principal é manter o recipiente bem fechado.No endro de vidro manterá suas propriedades úteis por 3-5 semanas, em plástico - não mais que 7-8dias.
Você também pode embalar o endro com uma embalagem comum ou um filme para alimentos.Para fazer isso, embrulhe os verdes levemente úmidos e lavados com uma toalha de papel e coloque esse rolo em polietileno.Faça alguns pequenos furos na embalagem para evitar mofo.
Para armazenar o endro na geladeira, escolha recipientes de vidro.Isso aumentará bastante a vida útil.
Para um armazenamento curto de endro na geladeira, você pode colocar um monte de verduras em uma garrafa ou em um copo de água.
No congelador
O endro congelado permanece utilizável por 6-8 meses.Existem várias maneiras de colocar verduras no freezer.Sim, o método mais simples é embrulhar pacotes inteiros de endro com filme de alimentos firmemente e deixar congelar dessa forma.No entanto, donas de casa experientes ainda recomendam pré-moer as verduras - por isso será muito mais fácil e rápido de usar durante o cozimento.O endro fatiado pode ser armazenado em envelopes de plástico ou papel alumínio.
Outra ótima maneira de armazenar ervas por muito tempo é congelá-las em cubos de gelo.Moa o endro fresco, preencha com molde de gelo de plástico ou silicone e encha cada compartimento com água limpa (de preferência fervida).Quando o gelo endurecer, transfira os cubos para um saco ou recipiente.O endro no gelo é muito conveniente para preparar pratos quentes e saladas.
Salga
Para armazenamento muito longo (até 1 ano), o endro pode ser salgado.Tempero de sal é bomcombinado com pratos de carne, batatas e outras saladas de vegetais.Limpe os brotos verdes (folhagem) do endro, lave-os em uma bacia com água fria e aplique-os em uma toalha de papel em um local escuro.Moa as ervas e coloque-as em uma jarra de vidro, adicionando periodicamente sal ou sal marinho ao endro.Quando o frasco estiver cheio, jogue bem os verdes e faça uma tampa respirável (de nylon ou gaze).Guarde o endro salgado na prateleira superior da geladeira.
Seca
O endro seco é armazenado por mais de um ano.Você pode preparar esse tempero por diferentes métodos.Lave as ervas frescas, seque e moa.Coloque o endro fatiado no peitoril da janela (deve receber muita luz) e deixe descansar por alguns dias.Em seguida, leve o tempero acabado em um saco de pano ou jarra de vidro com uma tampa bem fechada e envie para um local escuro e seco.Da mesma forma, no peitoril da janela, podem ser secos feixes inteiros de endro, mas usá-los em casa não será muito conveniente.
Para acelerar o processo de secagem de erva-doce, use os benefícios da civilização, como um microondas ou um forno.
A erva-doce seca é ótima para pratos quentes de carne, peixe e vegetais, mas é melhor não adicionar saladas frescas.Seu aroma é bastante específico e pode ser muito duro para saladas de vegetais.
Você pode apreciar o endro perfumado e multifacetado, não apenas durante o verão, mas durante todo o ano.Tudo o que você precisa saber são alguns dos truques para armazenar esse popular por um longo tempoervas picantes em casa.
