Recheio de batatas com batatas passo a passo: em forma e panelas

Recheio em uma batata com uma batatareceita ovyy - um prato versátil que pode ser preparado para o almoço e submeter-se a tabela de feriado.Ao mesmo tempo em que é preparada, é tão simples que até uma anfitriã iniciante vai lidar com isso.

Recheio em um forno de batata com uma receita passo a passo - princípios básicos de cozimento

Como assar uma batata com recheio, de modo a resultar em um prato delicado e delicioso?Existem algumas regras básicas que você pode usar para preparar batatas picadas suculentas e macias.

Para cozinhar, use batatas bem cozidas.O prato pode ser formado em camadas ou na forma de uma caçarola.No primeiro caso, batatas e outros ingredientes são preparados: os vegetais são limpos, lavados e cortados em fatias finas.Especiarias e sal picados.Em uma forma resistente ao calor, espalhe os produtos preparados em camadas e envie cerca de uma hora no forno.

Para assar, as batatas são limpas, lavadas e fervidas até serem cozidas.Depois é triturado ou esfregado através de uma peneira.No final do formulário, espalhe metade do purê de batatas, espalhe sobre a carne moída e cubra com uma camada de purê de batatas restante.

Para manter o prato em forma, ele é derramado em uma mistura de ovos e creme de leite antes de assar.

Cada camada pode ser revestida com maionese ou outro molho.

Você pode usar carne picada ou fazer você mesmo a partir de qualquer carne: carne de porco, aves, carne de vaca, cordeiro.A carne moída é mais adequada, o prato será suculento.

Você pode diversificar adicionando certos ingredientes.Por exemplo, especiarias e alho adicionam tempero, cogumelos - finura, legumes - suculência, creme e queijo - ternura.

Especialmente delicioso é o recheio em panelas com batatas cozidas em panelas.Nele, os produtos são impregnados de aromas e sabores um do outro e, graças à fadiga, os vegetais se tornam suaves e macios.

A principal vantagem deste prato é a facilidade de preparação e a disponibilidade.

Receita 1. Carne picada com batatas - uma receita passo a passo para o estilo francês

Ingredientes

meio quilograma mcarne picada;
• sal;
• batatas - quilograma;
• uma mistura de pimentas;
• as cebolas são duas cabeças grandes;
• óleo vegetal refinado;
• queijo - 200 g;
• maionese - a gosto.

Método de preparação

1. Descasque as batatas.Isso pode ser feito com uma faca de cozinha afiada ou com uma ferramenta especial para a limpeza de vegetais.Fique de olho em todosolhos foram cortados.Lave os legumes descascados e corte em fatias finas.

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2. Unte uma forma profunda e resistente ao calor ou em um deco com óleo vegetal.Isso deve ser feito para que o prato não queime e não grude nas paredes ou no fundo.Coloque os vegetais de raiz em uma camada.Corte várias canecas em pedaços pequenos e preencha o espaço entre as batatas.

3. Descasque as lâmpadas e lave-as.Moa o vegetal com rodelas finas.Coloque-os em cima das batatas em uma camada.Salgue levemente e tempere com uma mistura de pimentas.

4. Tempere o picadinho com sal e pimenta.Mexa.Você pode usar carne moída.Mas é melhor prepará-lo você mesmo, para ter certeza de sua qualidade.Tome carne de porco e carne igualmente.Lave a carne, corte em pedaços pequenos, role sobre o moedor de carne ou triture com um liquidificador.Você pode adicionar gordura de porco ao recheio.Isso tornará o prato gratificante e suculento.Espalhe o recheio uniformemente sobre a camada de cebola.

5. Unte a carne moída com maionese.O molho pode ser usado com qualquer teor de gordura.Se você seguir uma dieta, poderá substituir a maionese por creme de leite.Para temperar, misture com especiarias e pressão de alho.

6. Pré-aqueça o forno a 180 graus.Coloque o deco com o recheio e as batatas no forno e asse por uma hora.Pegue o prato por 15 minutos e polvilhe com lascas de queijo finas.Retire o prato preparado do forno e deixe esfriar para aquecer.Você pode decorar com fresco picadoendro ou cebola.

Receita 2. Refogue a batata, passo a passo, em panelas

Ingredientes

• colher de sopa de ketchup;
• 350 g de carne moída;
• duas colheres de sopa de óleo vegetal;
• 350 g de batata;
• sal;
• duas cenouras;
• três dentes de alho;
• cabeça de cebola grande.

Método de preparação

1. Limpamos a lâmpada da casca, da minha e picar.Você pode fazer isso com uma faca de cozinha afiada ou triturar com um liquidificador.

2. Descasque as cenouras com uma faca de cozinha afiada ou com um limpador de vegetais especial.Moa em um ralador com orifícios pequenos ou médios.Ou corte as cenouras em pedaços pequenos, coloque em um liquidificador e quebre em uma pequena migalha.

3. Pegue carne moída ou faça você mesmo.Para fazer isso, a polpa de carne é despida de filmes e veias.Lave, corte em pedaços pequenos e transforme em carne picada usando um moedor de carne ou processador de alimentos.

4. Pegamos uma frigideira de ferro fundido.Despeje o óleo vegetal e leve ao fogo médio.Coloque a cebola picada, a cebola picada, a cenoura triturada e a carne moída.Frite a mistura de vegetais e carne, mexendo regularmente, por 15 minutos, as cenouras devem estar macias e o recheio mudará de cor.É muito importante, nesta fase, lembrar de misturar para que a mistura não queime e o recheio não saia com tubérculos.Antes de cozinhar, adicione o ketchup, mexa e cozinhe por mais alguns minutos.Sevocê não tem ketchup, pode usar molho de tomate ou macarrão.Os dentes de alho são liberados da casca, passados ​​por um triturador de alho ou picados e enviados para uma frigideira.

5. Descasque as batatas.Lavamos as raízes sob a torneira e cortamos em pedaços médios.

6. Tomamos panelas de barro.Bem lavado e fervido com água fervente.Seque.Nós espalhamos as batatas uniformemente.Despejamos um pouco de água para que os vegetais não grudem nas paredes.

7. Coloque as panelas no forno.É muito importante notar aqui que o forno deve estar frio.Colocar as panelas no forno pré-aquecido pode quebrá-las.Ligue o forno a 220 graus e cozinhe as batatas por 20 minutos.

8. Removemos os vasos.Coloque os legumes assados ​​e a carne picada uniformemente sobre as panelas em cima das batatas.Despeje o conteúdo da água fervida para que seu nível fique a dois centímetros e meio da borda da panela.Você pode usar caldo de legumes ou carne em vez de água.Cubra as panelas com uma tampa e volte ao forno.Cozinhe por mais meia hora.

Receita 3. Recheio em forno de batata com uma receita de caçarola passo a passo

Ingredientes

• Quatro batatas;
• salsa;
• três colheres de sopa de manteiga;
• cebolinha;
• lâmpadas;
• oito ovos;
• carne picada - 200 g;
• pimenta preta moída;
• sal;
• queijo - 150 g;
• um copo de iogurte;
• pimenta caiena;
• dois séculos.colheres de mostarda Dijon.

Método de preparação

1. Descasque as batatas.Isso pode ser feito com uma faca de cozinha ou um limpador de vegetais especial.Lave as batatas, coloque em uma panela, encha com água e coloque em um fogão.Ligue o fogo médio e cozinhe as batatas até ficarem macias.Escorra o caldo de batata.Arrefecer os legumes e moer em um ralador pequeno ou médio.

2. Descasque a cebola e cubra-a finamente.Derreta a manteiga em uma frigideira.Adicione as cebolas picadas e refogue por cinco minutos, mexendo sempre.Coloque a carne moída em uma frigideira e continue cozinhando, mexendo regularmente para deixar o recheio crocante.Mantenha fogo até o recheio ficar leve.

3. Misture as batatas cozidas com a mistura de cebola e carne.Moa o queijo em um ralador pequeno.Adicione o queijo, mostarda e iogurte à mistura de batata.Tempere com sal e pimenta.Mexa bem.

4. Lubrifique o fundo e as paredes da forma resistente ao calor com óleo.Coloque a mistura de batata recheada nele.Nivele a superfície com uma espátula de madeira.

5. Ligue o forno a 220 graus.Quando estiver aquecido até a temperatura desejada, coloque na forma de batata e asse por 25 minutos.

6. Remova a batata cozida do forno.Faça oito recuos na superfície e quebre cada um em um ovo.Coloque a caçarola no forno novamente e cozinhe por mais 12 minutos.Retire o prato preparado do forno, deixe esfriar em um estado quente, corte em oito pedaços, espalhe sobre os pratos, decore finamenteervas picadas e sirva com creme de leite ou ketchup.

Frite em batatas com receita passo a passo - dicas e truques

Pegue batatas de cor vermelha ou amarela, que ficam quebradiças durante o cozimento.

Além de picar, você pode adicionar legumes ou cogumelos ao recheio.

Você pode complementar o prato com diferentes molhos e molhos.

Regue a carne picada com queijo ralado por dez minutos antes de cozinhar.Isso preservará a suculência do prato.