Bristol - como é cozinhar lulas, cogumelos, carne de porco picada ou frango
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Quase todas as pessoas em suas vidas cozinharam brisol pelo menos uma vez.Uma refeição simples e deliciosa foi inventada na França, o ingrediente principal é a carne de peixe ou aves.Literalmente, "brisol" é traduzido como "frito em um ovo".Na nossa cozinha, o prato tem um analógico - costeletas.A receita da culinária francesa está espalhada pelo mundo e está sendo preparada em muitos países.
O que é Brasol
O nome refinado não surgiu apenas.Bristol é uma culinária francesa feita com carne de porco, carne, peru, frango e carne raramente picada.Ainda use cogumelos, queijo, alho e molhos.Como cozinhar: A carne é umedecida em uma panela (ovos batidos + leite ou creme) e depois frita em uma panela quente.O teor calórico do brisol clássico é várias vezes maior do que costeletas regulares ou filetes fritos.
Princípios básicos do cozimento brisol
Existem muitas tecnologias para cozinhar.O brasol clássico provavelmente está preparado.Primeiro você precisa bater os ovos de galinha com leite, adicione sal, pimenta.Então a misturaderrama na panela.Depois de fritar em fogo baixo por metade do recheio de panqueca (carne ou carne picada) e embrulhe como bolinho de massa.Servido com batatas, mingau ou outro prato.Você pode aprender a preparar brisol a partir de receitas detalhadas com fotos.
Receitas de brisol i
Este prato pode agradar a família pelo menos todos os dias, uma vez que a tecnologia de cozimento é muito simples.Familiarize-se com uma seleção de receitas de brisol usando diferentes ingredientes: frango picado, lula, cogumelos, carne de porco.Cada componente dá um sabor especial, cheiro.O prato não possui restrições estritas sobre a receita, o recheio pode ser selecionado de acordo com o gosto.
Carne moída de frango
- Tempo: 20 minutos.
- Número de porções: 4 pessoas.
- Pratos de calorias: 236 kcal /100 g.
- Objetivo: no café da manhã.
- Dificuldade: média.
A carne moída de frango é um prato incomum, delicioso e de alto teor calórico, adequado para o café da manhã ou um lanche.Devido ao recheio de carne, ele é satisfatório, embora o conteúdo calórico dos alimentos seja baixo.Para aqueles que seguem uma dieta pobre em carboidratos, você pode, sem medo, assar a carne de frango.Neste prato é dominado por proteínas e muitos oligoelementos úteis que são necessários pela manhã.
Ingredientes:
- filé de frango - 50 g;
- ovos - 4 unid.;
- creme - 100 g;
- leite - 5 colheres de sopa.l.;
- pepinos em conserva - 2 - 3 unid.;
- endro;
- óleo vegetal ou óleo;
- alho;
- pimenta, sal.
Método de preparação:
- Despeje o creme de leite emtigela para cozinhar coberturas, adicione o endro picado, alho moído.Depois salgue um pouco, mexa.
- Corte o pepino em canudos finos.
- Passe o filé de frango pelo moedor de carne e adicione sal /pimenta a gosto.
- Divida a carne picada em 4 pedaços e enrole em bolas.Eles devem ser densos e não desmoronar.
- Colocamos uma bola entre as camadas do filme de comida, amassamos como bolinhos de massa.
- Prepare um lazon.Em uma tigela, bata o ovo, adicione o leite, sal e bata.
- É aconselhável assar o brisol em uma panela para panquecas com um diâmetro de cerca de 22 cm.
- Quando a omelete é assada um pouco, é necessário colocar a carne moída com cuidado no meio.
- Frite em uma baixa quantidade de óleo vegetal.
- Quando o ovo estiver torrado, vire a panqueca para o outro lado com uma espátula larga.
- Coloque o prato principal em um prato, cubra com molho e espalhe os pepinos.Em seguida, transforme a panqueca em um tubo.Pronto - você tem o clássico francês Bristol.
Peito de frango no forno
- Tempo: 30 minutos.
- Número de porções: 5 pessoas.
- Pratos calóricos: 395 kcal /100 g
- Objetivo: café da manhã, almoço.
- Dificuldade: média.
A carne picada no forno sai perfumada e muito apetitosa, como pode ser visto na foto.A crosta de omelete fica crocante e o recheio derrete na boca.Cozinhar brisol I no forno leva um tempo relativamente longo, mas o sabor não se compara ao prato na panela.Certifique-se devocê pode fazer isso sozinho seguindo recomendações simples de culinária.
Ingredientes:
- ovos - 6 peças;
- frango picado - 450 g;
- maionese - 1 colher de sopa.l.;
- leite - 100 ml;
- creme de manteiga;
- queijo duro - 100 g;
- sal, pimenta, especiarias.
Método de preparação:
- Em uma tigela separada, bata os ovos, o sal, adicione o leite e bata bem.
- Pré-aqueça uma frigideira, derreta um pouco de manteiga.
- Frite a omelete nos dois lados.4 - 5 panquecas devem ser produzidas.
- Adicione temperos, sal, pimenta à carne picada.
- Espalhe cuidadosamente o recheio em uma panqueca, unte com maionese por cima.Em seguida, enrole as panquecas em um tubo.
- Unte o deco com manteiga, espalhe as cerdas.
- Cubra com queijo ralado por cima.
- Pré-aqueça o forno a 120 graus.
- Coloque a assadeira no forno por 20 minutos.
Carne de porco
- Tempo: 15 minutos.
- Número de porções: 5 pessoas.
- Pratos de calorias: 350 kcal /100 g.
- Objetivo: almoçar, jantar.
- Dificuldade: fácil.
O peito de porco é um deleite saudável e nutritivo.É servido com batatas, molho.Cozinhar uma receita clássica é muito fácil e rápido, economizando o tempo de muitas donas de casa.O brioche de lombo de porco é perfeito para um jantar ou qualquer ocasião especial.Você ainda pode cozinhar o molho a gosto ou usar maionese, creme de leite e ketchup.
Ingredientes:
- filé de porco - 0,5 kg;
- de farinha - 3 colheres de sopa.l.;
- ovos - 2 unid.;
- sal, pimenta, especiarias;
- Azeitona ou manteiga.
Método de preparação:
- Corte o filé de porco em pedaços pequenos nas fibras.
- Martele cada peça com um martelo através de um filme de comida.Carne sal e pimenta.
- Com um garfo, bata os ovos com sal até formar espuma, adicione os temperos.
- A carne batida é refogada na farinha e depois mergulhada na madeira.
- Cozinhe por 5 - 10 minutos com um pouco de manteiga.
- Assim que a crosta avermelhada aparecer, vire para o outro lado.
Com cogumelos
- Tempo: 20 minutos.
- Número de porções: 4 pessoas.
- Pratos de calorias: 300 kcal /100 g.
- Objetivo: para o jantar.
- Dificuldade: fácil.
Gosto desta receita de cogumelos para os amantes de cogumelos.Quando combinado com frango, queijo e outros ingredientes, o prato é surpreendentemente saboroso.Os ingredientes da receita são muito maiores do que o clássico francês brisol E. Você pode adicionar ingredientes compatíveis de acordo com suas preferências de gosto.
Ingredientes:
- frango picado - 0,5 kg;
- ovos - 2 unid.;
- queijo duro - 100 g;
- cogumelos - 100 g;
- creme de leite - 120 g;
- leite - 8 colheres de sopa.l.;
- pepinos em conserva - 2 unid.;
- dente de alho;
- endro;
- mostarda - 1 colher de chá;
- Azeite.
Método de preparação:
- Coloque o recheio em uma tigela e adicione o leite, bata o ovo.Misture os ingredientes e pimenta.
- primeiro empanado na farinha e depois na madeira.Espalhe imediatamente em uma assadeira.
- Frite o peito de cada lado até formar um blush.
- Servido com molho cremoso de mostarda.
Lula
- Tempo: 40 minutos.
- Número de porções: 4 pessoas.
- Pratos de calorias: 265 kcal /100 g.
- Objetivo: para o jantar.
- Dificuldade: média.
De acordo com os cânones da culinária francesa, o brisol deve ser apresentado como um rolo recheado.Esta receita de fotos vai agradar a todos os amantes de frutos do mar.Toda dona de casa pode fazer lulas em casa com lulas, e isso exige apenas um pouco de esforço.Um requintado prato de frutos do mar pode surpreender os hóspedes e encantar parentes.
Ingredientes:
- Ovos - 2 unid.;
- lulas - 1 kg;
- Salsa, endro;
- de farinha - 3 colheres de sopa.l.;
- sal, especiarias;
- óleo vegetal.
Método de preparação:
- Lave, limpe as lulas.Corte cada carcaça em duas metades.
- Bata cuidadosamente cada peça com um martelo através de um filme de ambos os lados.
- Bata os ovos, a farinha, o sal e a pimenta em uma tigela com uma batedeira.
- Pré-aqueça a panela e despeje o óleo.
- Mergulhe as lulas na massa e espalhe em uma frigideira.
- Frite dos dois lados até formar o blush.
- Deixe a lula pronta na geladeira por 20 minutos.
- Antes de servir, enrole as placas em tubos, polvilhe com endro.Enchê-losvocê pode ralar queijo e alho.
