Como cozinhar lulas: como limpar e cozinhar carcaças de lulas, receitas para pratos com vídeo

Muitos pratos da culinária do norte, asiática ou mediterrânea incluemfrutos do mar.Se você sabe cozinhar lulas saborosas e rápidas para tornar a carne macia, você pode fornecer à sua dieta os nutrientes que este produto contém.Saladas fritas ou carcaças recheadas complementam tanto a mesa festiva quanto a casual.

Quão úteis são as lulas

O uso de frutos do mar é útil porque eles contêm muitas vitaminas e minerais essenciais, incluindo ácido fólico, manganês, ferro, cálcio e vitamina C.As propriedades úteis da lula não podem ser subestimadas, por isso os médicos recomendam mesmo para quem segue a dieta.É por isso que este produto promove:

• ajuda a absorver ferro.Por exemplo, 85 gramas contém cerca de 90% da taxa diária de cobre, que desempenha um papel importante no metabolismo.e armazenamento de ferro, portanto, e está envolvido no processo de formação de eritrócitos.Vale ressaltar que a deficiência de cobre no organismo pode provocar o desenvolvimento de anemia.
• impede o desenvolvimento de processos inflamatórios devido ao conteúdo de selênio.
• alivia dores de cabeça, pois é rico em vitamina B2 (riboflavina);
• normaliza a condição da pele, cabelos e unhas devido à proteína animal contida;
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• reduz o risco de vários tipos de doenças cardíacas devido à alta quantidade de vitamina B12;
• estabilizam os níveis de açúcar no sangue devido ao conteúdo de vitamina B3;
• reduz a pressão devido à presença de potássio;
• relaxa os músculos e o sistema nervoso devido ao magnésio;
• reforça a imunidade devido à presença de zinco;
• promove a formação de ossos e dentes fortes e saudáveis, uma vez que a carne é saturada com fósforo mineral.

Como limpar as carcaças de lula

Antes de experimentar as várias receitas de lula na prática, você precisa preparar adequadamente o ingrediente principal.Se você comprou frutos do mar congelados, não precisa mergulhá-los em água quente imediatamente.É melhor permitir que as carcaças se deitem levemente à temperatura ambiente.Quando forem de plástico, pegue uma tábua de cortar, uma faca afiada e comece a limpar.

Antes de cozinhar

Pressione a carcaça crua firmemente com uma mão no tabuleiro e remova cuidadosamente o filme fino do tabuleiro.Se a pele estiver ruim, cubra os frutos do mar com água fervente.A cabeça e os tentáculos devem ser cortados.Você pode jogar sua cabeça fora e tentáculos vocêserá necessário preparar pratos deliciosos.Retire as placas de vísceras - quitinosas, parecendo celofane na aparência.Depois, quando a carcaça é branca, pode ser cozida: cozida, frita ou assada no forno.

Após o cozimento

Se você decidir ferver a lula sem primeiro limpá-la, será possível se livrar do filme em alguns minutos.Mergulhe as carcaças cozidas em água fria por um minuto e, em seguida, puxe o filme suavemente com os dedos ou use uma nova escova de cozinha de cerdas macias - depois de alguns movimentos, ela se transforma em bolas e sai facilmente.

Note-se que cozinheiros que sabem cozinhar lulas saborosas não recomendam o uso desse método - a limpeza de frutos do mar após o cozimento prejudica o sabor do prato acabado, pois o produto pode ser levemente amargo.No entanto, para quem cozinha pela primeira vez experimentando essas receitas pela primeira vez, é bem possível começar com um método mais simples de processamento.

Como cozinhar lulas adequadamente para ficarem macias.

Para fazer um prato com os presentes do mar saboroso e macio, cozinhamos as lulas adequadamente.Você não pode mantê-los fervendo por mais de 3 minutos; caso contrário, os frutos do mar eliminarão não apenas suas qualidades nutricionais, mas também a carne macia e saborosa, que se tornará um pedaço de borracha, mastigará e não será realista.O tempo de cozimento dos frutos do mar não depende de que tipo você irá cozinhar - descascado ou descascado.

Tempo de preparação da carcaça limpa

Se você não sabe cozinhar limpolulas, use estas dicas:

• Coloque água na panela, aguarde até o líquido ferver;
• Adicione sal, temperando a água fervente;
• Deixe ferver as carcaças limpas por 2 minutos; quando a carne estiver branca, escorra a água.Se você digeriu os presentes do mar, ferva-os por mais de 30 minutos - durante esse período, a carne ficará macia novamente;
• Corte a carcaça cozida em rodelas e sirva-a para cerveja ou use para temperar saladas.

Quanto cozinhar lulas não é limpa

O processo de cozimento das carcaças limpas e das películas é quase idêntico.A única diferença é o tempo que leva para cozinhá-los.Aprenda a cozinhar lulas na casca:

• Descongele as carcaças;
• coloque em um prato cheio de água uma panela;
• adicione sal, folha de louro, pimentão à água fervente;
• abaixe as carcaças na água, desligue o fogo e cubra a panela;
• Retire os frutos do mar em alguns minutos.

Como é delicioso cozinhar lulas

A carne de lula cozida adequadamente atrairá todos os membros da família.Depois de entender como limpar e cozinhar as carcaças dos habitantes marinhos, a anfitriã deve saber de que maneira elas podem ser cozidas e quanto tempo leva cada processo.Pratos deliciosos sairão se você adicionar camarão, mexilhões, qualquer peixe, misture meus presentes com legumes.Eles podem ser cozidos, fritos ou cozidos com um multicook.

Assada no forno

Com este método de cozimento, a carne fica muito macia.No entanto, para assarfrutos do mar no forno, ele deve primeiro ser marinado: deixe por algumas horas em uma mistura de suco de limão, pimenta, alho e páprica.Você pode então transferir para a grelha e assar, derramando a marinada restante.A temperatura do forno deve ser de 200 graus, o processo não deve demorar mais de 30 minutos.

Ensopado

O ensopado de lula é melhor servido com creme de leite.Para preparar este prato favorito de muitos saborosos, é necessário cortar as carcaças em uma frigideira quente com manteiga e cozinhe por um minuto e meio.Em seguida, adicionando a farinha, frite os anéis em fogo alto por 30 segundos.No final, é necessário encher o produto com água fervente, temperar e esfregar sob uma tampa fechada em fogo baixo por um minuto e meio.

Frito

Antes de fritar as lulas, elas devem ser fervidas e depois cortadas em tiras ou anéis.Recomenda-se mergulhar os frutos do mar preparados no lezon (batidos com ovos, sal e especiarias de creme de leite), torradas na farinha de rosca e fritar em óleo vegetal (ou manteiga) ou fritar os preparados na fritadeira.Não é necessário manter o produto em chamas - após 5 minutos, você pode servir uma refeição.

Em um fogão múltiplo

Os frutos do mar cozidos com esta técnica de cozinha serão macios e perfumados se você fizer tudo de forma consistente: ferva 2 litros de água, adicione tempero, sal e deixe ferver por 5 minutos..Depois disso, comece a abaixar uma carcaça, mantendo cada uma por 10 segundos, remova - desta vez é o suficiente para cozinharpresentes do mar em um multivark.

Pratos de lula

Frutos do mar deliciosamente delicados, mas com sabor neutro, combinam com legumes, massas, cereais, ervas e até algumas frutas, para que possam ser cozidosmuitos pratos.Leia as recomendações sobre como cozinhar lulas, escolha a receita desejada e dê vida a elas - para que você possa ver pessoalmente o sabor da carne.

Salada de lulas e ovos

• Tempo de cozimento: 1 hora e 20 minutos.
• Número de porções: 2 pessoas.
• Conteúdo calórico do prato: 102 kcal.
• Objetivo: lanche.
• Dificuldade em cozinhar: Fácil.

Uma das opções clássicas de lanches frios é uma mistura de carne macia de lula, ovos, ervilhas e batatas.Você não pode nem adicionar batatas à salada - este ingrediente é necessário para aumentar a nutrição do prato.Se você não gostar do sabor delicado do molho de creme de leite, adicione duas colheres de chá de maionese ou um pouco de mostarda.

Ingredientes:

• ovos - 2 peças;
• sal, pimenta;
• pepino fresco - 1 unid.;
• ervilhas em conserva - 120 g;
• creme de leite - 1 colher de sopa.l.;
• batatas - 2 peças;
• molusco - 1 pc.

Método de preparação:

1. As batatas enrolam com papel alumínio e asse.Descasque as batatas, corte em cubos.
2. Ferva os ovos cortados em um ralador.
3. Frutos do mar cortados em rodelas, coloque para fora.
4. Transforme cenouras e pepinos em metades finas.
5. Misture os produtos preparados em um frasco para injetáveis,adicione ervilhas.
6. Tempere os ingredientes da salada com creme de leite, tempere com uma colher.

Lulas na massa

• Tempo de cozimento: 30 minutos.
• Número de porções: 5 pessoas.
• Prato de calorias: 346 kcal.
• Finalidade: para lanche.
• Dificuldade em cozinhar: Fácil.

Este prato é um excelente aperitivo para cerveja, recomendado para ser quente.Os anéis ficarão ainda mais deliciosos se a massa estiver crocante: isso requer o congelamento da água destilada, o degelo e a adição de gelo à base.Aprenda a maneira mais rápida e fácil de preparar lulas para cerveja em casa.

Ingredientes:

• cerveja - 70 ml;
• moluscos - 1 kg;
• sal - 5 colheres de sopa.l.;
• ovos - 5 unid.;
• óleo vegetal - 0,5 xícara;
• folha de louro - 1 unid.;
• pimenta em grão - a gosto;
• de farinha - 2 colheres de sopa.eu

Método de preparação:

1. Ferva água, despeje sal ali, adicione temperos.
2. Após a fervura, as carcaças descongeladas de moluscos devem ser enviadas para o líquido fervente.Ferva-os por 2 minutos, retire-os e mantenha-os em água fria e corte-os em anéis.
3. Prepare a massa: Bata os ovos batidos para bater gradualmente a farinha enquanto continua a bater a mistura.Adicione cerveja, um pouco de sal.Bata os ingredientes para fazer a massa parecer tão líquida quanto o creme de leite.
4. Em uma frigideira funda, aqueça o óleo.
5. Mergulhe os anéis na massa alternadamente, envie cada óleo.Frite as peças de ambos os lados até dourar,envie imediatamente.

Lulas com creme de leite

• Tempo de cozimento: 30 minutos.
• Número de porções: 3 pessoas.
• Valor calórico do prato: 150 kcal.
• Nomeação: para o almoço.
• Dificuldade em cozinhar: Fácil.

Se você acha que é rápido e saboroso para fazer lulas, considere este prato - a carne de lula é cozida em apenas alguns minutos e, graças ao creme de leite e verduras, é muito macia e saborosa.Pegue algumas amêijoas pequenas, prepare os outros ingredientes e faça-o passo a passo, conforme descrito na receita abaixo.

Ingredientes:

• Verdes - a gosto;
• cebola - 2 unid.;
• sal - 1 colher de chá;
• creme - 300 ml;
• carcaças de molusco - 4 peças;
• o tempero do peixe é bom.

Método de preparação:

1. Prepare frutos do mar: remova o interior, placa de cartilagem, remova o filme.
2. Corte em anéis ou corte cada carcaça e pique com canudos.
3. Corte as lâmpadas, envie-as para serem fritas para que as peças fiquem macias e transparentes.
4. Despeje o creme de leite na frigideira, ferva tudo, despeje tempero, sal.
5. Envie frutos do mar preparados para o molho de creme obtido e cozinhe por 4 minutos, mexendo ocasionalmente.
6. Polvilhe o prato com ervas.

Arroz de lulas

• Tempo de cozimento: 25 minutos.
• Número de porções: 5 pessoas.
• Conteúdo calórico do prato: 80 kcal.
• Objetivo: para almoço /jantar.
• Dificuldade em cozinhar: Fácil.

Aqueles que comem adequadamente e preferem alimentos dietéticos certamente apreciarão o prato apresentado.Uma receita passo a passo com uma foto até de uma anfitriã inexperiente dirá como é rápido e fácil fazer um delicioso almoço ou jantar de baixa caloria para toda a família - arroz com lulas e legumes.Ao cozinhar a principal coisa - para fazer tudo em etapas, caso contrário, os frutos do mar serão difíceis e sem gosto.

Ingredientes:

• Cebola - 1 pc;
• tomate - 1 pc;
• Azeite - 2 colheres de sopa.l.;
• pimentão vermelho - 1 unid.;
• água - 600 ml;
• cenouras - 1 pc;
• arroz (diferentes variedades e cores) - 200 g;
• Abobrinha - 300 g;
• carne de marisco - 370 g;
• sal a gosto;
• molho de soja - 50 ml

Método de preparação:

1. Arroz cozido cozido.
2. Pique finamente as cebolas, as cenouras, frite-as em uma frigideira com manteiga.
3. Envie pequenos pedaços de abobrinha, tomate e pimentão para a assadeira, coloque-os juntos.
4. Quando os ingredientes estiverem quase prontos, adicione pedaços de lula e deixe ferver por 2-3 minutos.
5. Despeje o molho de soja na panela e cozinhe por três minutos.
6. Preencha os componentes acabados do arroz e misture bem.

Carcaças de lulas recheadas

• Tempo de cozimento: 1 hora e 10 minutos.
• Número de porções: 10 pessoas.
• Conteúdo calórico do prato: 90 kcal.
• Objetivo: para almoço /jantar.
• A dificuldade de cozinhar: fácil.

As donas de casa que desejam servir comidas deliciosas para suas famílias ou apresentar uma verdadeira iguaria em uma mesa festiva devem prestar atenção a esta receita com uma foto.Abaixo está uma descrição detalhada de como cozinhar lulas no forno, recheadas com uma mistura de ovos, frango e cogumelos.Ao cozinhar, lembre-se de que os frutos do mar são caprichosos - não devem ser submetidos a tratamento térmico prolongado.

Ingredientes:

• filé de frango cozido - 350 g;
• creme de leite 15% - 3 colheres de sopa.l.;
• sal, pimenta;
• ovos - 3 unid.;
• carcaças de molusco - 10 peças;
• cebola - 2 pedaços;
• cogumelos frescos - 400 g;
• verduras - a gosto;
• Cebolas - 2 un.

Método de preparação:

1. Corte os cogumelos com fatias pequenas de espessura média e envie para fritar em uma frigideira.
2. Encha a cebola ao meio com os cogumelos antes.Tempere a mistura de cogumelos, tempere com sal e cozinhe até que todos os componentes estejam prontos.
3. Corte o peito de frango cozido em cubos do tamanho de ovos.
4. Despeje a mistura de cebola e cogumelo na panela e os ovos na panela e as verduras cortadas na panela, despeje o creme de leite.Experimente as coberturas e, se necessário, tempere ou sal - deve estar completamente pronto e saboroso.
5. Coloque as carcaças cozidas no recheio.
6. Coloque as peças em uma assadeira a uma curta distância uma da outra, caso contrário, elas podem ficar grudadas, cubra com creme de leite (maionese, se desejar) epolvilhe com páprica moída - para que o prato fique mais colorido e aromático.
7. Envie a assadeira para um forno que já atingiu 180 graus Celsius.Reserve 20 minutos e remova os frutos do mar recheados.
8. Sirva o molho de soja além do prato.

Lula em coreano

• Tempo de cozimento: 12 horas.
• Número de porções: 10 pessoas.
• Conteúdo calórico de um prato: 125 kcal.
• Objetivo: para lanche.
• Dificuldade em cozinhar: Fácil.

Você sabe cozinhar lulas para torná-las picantes como cenouras coreanas?Não há muito necessário aqui, o principal é preparar adequadamente o ingrediente principal.Se você gosta de alimentos apimentados, altere a quantidade de alho na receita para obter toda a cabeça.Veja instruções passo a passo sobre como cozinhar lulas coreanas.

Ingredientes:

• alho - 4 dentes;
• sal a gosto;
• Óleo de quaresma - 30 ml;
• marisco - 1 kg;
• açúcar - 1 colher de sopa.l.;
• terreno preto antes - a gosto;
• vinagre - 2 colheres de sopa.eu

Método de preparação:

1. Processe as carcaças, omita cada uma delas na água fervente por 3-4 minutos.
2. Corte os frutos do mar prontos a seu critério - com anéis, canudos.
3. Misture o óleo com vinagre em uma panela, aqueça a mistura, mas não ferva.
4. Despeje a mistura de óleo e vinagre na carne.
5. Adicione sal à peça, adicione o pimentão e o alho picado, mexa tudo, esfrie.
6. Cubra a louçafilme alimentar, leve à geladeira durante a noite.

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