Bolo Esterhazi - Como preparar receitas passo a passo com foto em casa5]

2Receita de bolo de Esterhazi em casa

3Bolo de Esterhazi - receita passo a passo com foto

4Nozes Esterhazi

5Biscoito Esterhazi

6Bolo de chocolate Esterhazi

7Esterhazi com leite condensado cozido

8Esterhazi sem farinha

9Como assar Esterhazy - segredos de deliciosos bolose

10Vídeo: Esterhazy caseiro

Bolo de amêndoa e chocolate feito de cincorecebeu o nome de um diplomata húngaro que serviu como ministro das Relações Exteriores durante a Revolução de 1848-1849.Aprenda a preparar iguarias que simplesmente derretem na boca e são diferentes de outros bolos pelo seu padrão de malha incomum.

Como preparar um bolo Esterhazy

Esse processo é bastante complicado, mas acredite, para um sabor tão divino, é preciso um pouco de trabalho.Portanto, para preparar o Esterhazi, primeiro você precisa decidir quais nozes usar para bolos: podem ser amêndoas, avelãs ou nozes.Então você precisa fazer o creme que você pode usar para combinar esses bolos.A etapa final de preparação é a decoração do bolo, quando a flor original é pintada na superfície e as laterais são cobertas com pétalas de amêndoa.

Torrada de bolo de Esterhazi

De acordo coma receita clássica, o creme ao qual os bolos se ligam deve ser cremoso com a adição de conhaque, mas a maioria das donas de casa fica sem álcool.Especialmente, o enchimento arejado de Esterhazy é devido ao aditivo de creme com leite condensado: a massa de ovos em pó, amido e leite fervido deve ser misturada com manteiga batida e leite condensado até ficar cremoso.

A receita do bolo Esterhazi em casaPor exemplo, a receita clássica de Esterhazi não exige o uso de farinha e amido na preparação de massa para bolos, e alguns ainda adicionam esses ingredientes.De qualquer forma, independentemente do conjunto de produtos escolhido, se você fizer tudo de acordo com a receita, obterá uma sobremesa maravilhosa.

Bolo Esterhazy - receita passo a passo com foto

• Tempo de cozimento: 10 horas.
• Número de porções: 8 pessoas.
• Conteúdo calórico de um prato: 350 kcal.
​​
• Objetivo: para a sobremesa.
• Dificuldade em cozinhar: difícil.

Essa variante de cozimento é adequada para donas de casa que desejam dar vida a um delicioso trabalho de cozimento.Não é tão difícil preparar uma sobremesa tão bonita e muito saborosa, e a receita clássica do bolo Esterhazi provará isso para você.Aprenda a cozinhar iguarias de sabor divino para todos os habitantes da Hungria ou da Áustria.

Ingredientes:

• gemas de ovos - 4 peças;
• proteínas - 300 g;
• açúcar - 100 g;
• amido - 35 g;
• leite - 0,5 l;
• manteiga - 300 g;
• farinha - 25 g;
• baunilha - 10 g;
• leite condensado fervido - 300 g;
• amêndoas - 300 g;
• açúcar (para massa) - 300 g;
• pétalas de amêndoa - 100 g;
• chocolate amargo - 50 g;
• chocolate branco - 150 g.

Método de preparação:

1. Faça creme cremoso: misture as gemas com o açúcar (100 g), polvilhe baunilha e amido.e farinha, moer até um uniforme.Leve o leite para ferver, gradualmente leve para a mistura de ovos, mexa, deixe esfriar.Bata separadamente a batedeira com o leite condensado e, em seguida, misture com os ovos doces resfriados, para que a massa fique com uma cor creme suave.
2. Prepare bolos: Bata as claras em neve com açúcar até que a massa fique em picos brancos.Frite as amêndoas, depois esmague o liquidificador em uma migalha, despeje a massa de proteínas, misture à mão, fazendo os movimentos de cima para baixo.Em papel manteiga, com um prato, circule os círculos, que são cuidadosamente recheados com massa de amêndoa preparada.Para cada bolo (haverá apenas 5 peças) serão 175 gramas da peça de trabalho.Asse a 180 graus, pré-aqueça o forno.
3. Para coletar um bolo: Deitar uma forma redonda com um pergaminho, nivelar os bolos, colocar um no fundo, untar com chantilly.Faça o mesmo com outros bolos, mas deixe o topo limpo - ele deve ser coberto com esmalte.Enrole a peça de trabalho com um filme, primeiro remova no freezer por 2 horas e depois leve para a geladeira por 6 horas.
4. Faça esmalte edesenho: derreta o chocolate em diferentes pratos, cubra a superfície branca e os lados do bolo, despeje escuro em uma seringa de confeitaria, eles também desenham uma teia de aranha com uma camada branca não congelada.Segure as lâminas da faca do centro até a borda 8 vezes, depois mais 8 vezes, mas já se movendo na direção oposta.Polvilhe os lados do Esterhazy com pétalas de amêndoa.
5. Sirva o bolo, deixando-o repousar por 12 horas no frio.

Nozes esterhazy

• Tempo de cozimento: 5 horas.
• Número de porções: 8 pessoas.
• Prato de calorias: 365 kcal.
• Objetivo: para a sobremesa.
• Dificuldade em cozinhar: difícil.

Aqueles que gostam de experimentar na cozinha tentaram diversificar a composição e substituir as amêndoas por nozes, o que fez a sobremesa húngara não menos deliciosa, a principal coisa - não demorou muito para moer os grãos para não secretar o óleo.Confira esta receita caseira - Walnut Walnut Cake e não deixe de experimentar este deleite deliciosamente delicado e delicioso.

Ingredientes:

• claras de ovos - 12 peças;
• açúcar - 245 g;
• nozes - 250 g;
• farinha - 75 g;
• gemas de ovos - 12 unidades;
• açúcar (para natas) - 235 g;
• Óleo (dreno) - 280 m;
• nozes (para nata) - 145 g;
• geléia de damasco - 45 g;
• água (para impregnação) - 10 ml;
• óleo (dist.) - 10 ml;
• suco de limão - 20 ml;
• água (para esmalte) - 55 ml;
• açúcar em pó - 380 g;
• Óleo de quaresma (para decoração) - 5 ml;
• chocolate preto - 50 g;
• Avelã - 110 p.

Método de preparação:

1. Transforme em proteínas de merengue com açúcar, despeje a farinha de 250 g de terra em uma migalha de nozes, lembrando-se de mexer a mistura.Dependendo do número e da espessura dos bolos, divida visualmente a massa e, em seguida, alise cada porção em um círculo em papel manteiga, asse, passando 14 minutos.
2. Bata as gemas com 235 gramas de açúcar, coloque a louça em banho-maria, ferva a base cerca de 12 minutos antes de engrossar.Deixe esfriar o creme, bata com uma batedeira por 30 segundos.Mexendo constantemente, adicione pequenos pedaços de manteiga e depois a farinha de rosca.Unte o bolo com o creme, colete o bolo.
3. Dilua o congestionamento com água e despeje o líquido de damasco na peça de trabalho.Deixe no frio por meia hora.
4. Faça o esmalte: bata o suco de limão com água, manteiga e açúcar em pó e despeje a superfície do bolo com a mistura.
5. Derreta o chocolate adicionando 5 ml de óleo, coloque-o em uma bolsa de culinária, pinte com 6 círculos no esmalte e use um palito de dente para fazer 6-8 vezes da borda até o centro e vice-versa, fazendo uma flor.Polvilhe as nozes de Esterhazy sobre as migalhas de nozes.

Biscoito Esterhazi

• Tempo de cozimento: 4 horas.
• Número de porções: 8 pessoas.
• Valor calórico do prato: 367 kcal.
• Objetivo: para sobremesa.
• Dificuldade em cozinhar: difícil.

Essa iguaria difere da versão clássica do bolo apenas na seção, porque aqui, além do merengue, também há um biscoito, mas o sabor do produto final não afeta.A textura dissoa sobremesa é ainda mais delicada e original.Aprenda a preparar um bolo de biscoito Esterhazi improvisado incomum.

Ingredientes:

• Amêndoas - 280m;
• açúcar (para bolos de nozes) - 1 colher de sopa;
• canela - 0,2 colher de chá;
• proteína do ovo - 6 peças;
• ovos - 2 peças;
• de farinha - 0,5 xícara;
• Vanilina - 2 saquetas;
• fermento em pó - 0,5 colher de chá;
• leite - 1,5 xícaras;
• Óleo (dreno) - 250 g;
• Aparas de amêndoa - 1 saqueta;
• gemas de ovos - 5 unidades;
• água - 1 colher de sopa.l.;
• chocolate branco e preto 200 ge 50 g.batedeira, adicione o açúcar.Depois disso, misture manualmente a peça, adicionando algumas amêndoas moídas e um pouco de canela.Divida a massa em 4 pedaços, assando cada um com uma fina camada de pergaminho.
• Faça um biscoito: bata 2 claras de ovos, adicionando açúcar, baunilha, gradualmente.Coloque as gemas restantes na massa, misture delicadamente, adicione uma colher de água fervente.Despeje a farinha na peça de trabalho, o fermento em pó, misture novamente, despeje a mistura na forma, asse um biscoito.
• Prepare o creme: esfregue as gemas com açúcar, baunilha, despeje algumas colheres de sopa de leite.Aqueça o restante do leite, leve as gemas doces, deixe ferver a mistura, retire do fogo.Quando esfriar, bata o creme, adicionando óleo.
• Espalhe as tortas de nozes com creme, espalhe o bolo sobre o bolo, cubra-o com uma camada fina e unte as laterais do creme com as laterais do produto.
• Brancoderreta o chocolate, despeje o Esterhazy e derreta o preto com uma teia de aranha com um palito de dente para fazer tiras para fazer a flor sair.Polvilhe o bolo com lascas de amêndoa nas laterais.



Bolo de chocolate Esterhazi

• Tempo de cozimento: 3 horas 55 minutos.
• Número de porções: 8 pessoas.
• Conteúdo calórico do prato: 387 kcal.
• Objetivo: para sobremesa.
• Dificuldade em cozinhar: difícil.

As respostas de muitas pessoas confirmam que Esterhazi é o melhor de todos os tipos de sobremesas, mas se você cozinhá-lo em casa, esse processo não é rápido.Especialmente popular é o bolo de chocolate Esterhazi, e nessa variação pode ser feito com amêndoas, bem como com avelãs ou nozes, a principal coisa - para preencher generosamente a superfície com chocolate líquido.

Ingredientes:

• claras de ovos - 8 peças;
• açúcar - 1 colher de sopa;
• de farinha - 3 colheres de sopa.l.;
• Nozes - 1º;
• canela - 0,2 colher de chá;
• sal - 0,2 colher de chá;
• pétalas de amêndoa - a gosto;
• açúcar (para nata) - 0,8 colheres de sopa;
• leite de coco - 0,5 xícara;
• leite condensado fervido - 0,25 cc;
• gemas - 4 peças;
• Óleo (Dreno) - 300 g;
• licor de cereja - 2 colheres de sopa.l.;
• açúcar de baunilha - 3 colheres de chá;
• geléia de damasco - 2 colheres de sopa.l.;
• chocolate branco - 2 barras;
• Chocolate amargo - 0,5 ladrilhos;
• creme de gordura - 2 colheres de sopa.eu

Método de preparação:

1. Faça bolos: nozes, grelhe, seque em uma tigela de liquidificador, triture até a farinha.As proteínas são salgadas,batendo a espuma, introduza gradualmente a massa de um copo de açúcar e, em seguida, coloque uma colher de farinha em uma colher, adicione canela, farinha de trigo e amasse a massa.Em um pergaminho, faça círculos com cerca de 24 cm de diâmetro, coloque a massa dentro de cada uma, formando uma camada fina, assando bolos a 150 graus.
2. Prepare o creme: misture dois tipos de leite, lance um terço da mistura e reserve.Despeje meio copo de açúcar, baunilha, adicione as gemas e bata tudo.Ferva o leite restante, mexendo sempre, despeje a massa batida.Após a fervura, retire a mistura do prato.
3. Começando a bater a manteiga, adicione gradualmente o leite condensado, depois o creme e, finalmente, o licor.
4. Colete o bolo, espalhando uma camada de creme entre cada bolo.Unte o bolo com geléia e cubra com chocolate branco derretido, misturado com creme.Despeje o chocolate amargo em um saco de confeitar e faça uma espiral no centro de Esterhazy.Com uma faca, divida a camada superior do esmalte em 8 partes, desenhando os segmentos primeiro do centro do bolo e depois novamente.
5. Cubra as laterais do produto com pétalas de amêndoa, remova a sobremesa pronta no frio para insistir.
​​



Esterhazi com leite condensado fervido

• Tempo de cozimento: 10 horas.
• Número de porções: 8 pessoas.
• Prato de calorias: 398 kcal.
• Objetivo: para a sobremesa.
• Dificuldade em cozinhar: difícil.

Ao fazer uma sobremesa clássica, você pode experimentar o design ou os componentes: por exemplo,não para fazer amêndoas, mas avelãs ou decorar iguarias não com chocolate branco, mas com chocolate preto.O bolo Esterhazy com leite condensado cozido é um ótimo exemplo do fato de que, mesmo que você se afaste da receita original, o sabor do prato não ficará pior.

Ingredientes:

• gemas - 4 peças;
• açúcar - 100 g;
• baunilha - 0,5 colher de chá;
• de farinha - 25 g;
• amido - 35 g;
• leite - 0,5 l;
• Óleo (Dreno) - 300 g;
• leite condensado fervido - 300 g;
• Avelã - 250 g;
• proteínas - 300 g;
• açúcar (para nata) - 300 g;
• creme - 200 ml;
• chocolate preto - 150 g;
• Batatas fritas com amêndoa - 1 embalagem;
• chocolate branco - 50 g.

Método de preparação:

1. Prepare o creme: moa as gemas com açúcar, adicione baunilha, farinha, amido.Deixe ferver o leite, despeje em duas etapas as gemas doces, mexendo a mistura o tempo todo.Deixe o espaço em branco esfriar.
2. Bata a manteiga, sem desligar a batedeira, e adicione primeiro o leite condensado fervido, depois a mistura de ovo e leite.
3. Prepare a base para os bolos: casca descascada fresca para moer até a farinha.Bata a proteína com o açúcar até obter uma massa grossa, adicione a farinha de noz e continue a amassar a massa à mão.
4. Desenhe no pergaminho 7 círculos do mesmo diâmetro, cada um preenchido com um teste de proteína e nozes.Asse bolos um por um, gastando um 10 minutos.
5. Colete Esterhazy: Coloque bolos um em cima do outro, lubrificando cada um (exceto o último) creme.Remova a peça de trabalho em 2 horasem seguida, congele mais 6 horas na geladeira.
6. Faça a cobertura: ferva o creme de leite, misture com pequenos pedaços de chocolate.
7. Coloque o cobertura de chocolate no bolo, se desejar, para criar uma bela teia de aranha Esterhazy, derretendo o chocolate branco.Pelos lados, agite o produto com lascas de amêndoa.



Esterhazy sem farinha

• Tempo de cozimento: 3 horas.
• Número de porções: 8 pessoas.
• Conteúdo calórico do prato: 357 kcal.
• Objetivo: para a sobremesa.
• Dificuldade em cozinhar: difícil.

Entre a variedade de receitas de sobremesas, cada dona de casa poderá escolher uma que seja mais adequada à sua composição.Sim, é possível experimentar e fazer o bolo Esterhazi sem farinha, mas com amido - uma opção incomum, mas a qualidade do produto não afeta os ingredientes, porque tem um gosto ótimo e tem o principal - glacê branco e nele - teia de aranha preta.

Ingredientes:

• açúcar - 0,75 colheres de sopa;
• amêndoas - 1º st;
• claras de ovos - 5 peças;
• gemas - 2 peças;
• açúcar (para creme) - 2 colheres de sopa.l.;
• leite - 0,33 cêntimos;
• amido - 1 colher de sopa.l.;
• leite condensado - 150 g;
• óleo (dreno) - 150 g;
• creme - 4 colheres de sopa.l.;
• pétalas de amêndoa - a gosto;
• chocolate branco - 100 g;
• chocolate amargo - 50 g.

Método de preparação:

1. Prepare a massa para bolos: descasque amêndoas e esmague em migalhas.Bata as proteínas e introduza gradualmente 0,75 xícaras de açúcar e amêndoas na espuma.Desenhe círculos grandesem um pergaminho, massa para desenhá-los, envie para assar.
2. Faça o creme: agite as gemas em uma panela com açúcar, leve ao fogo, adicione amido.Mexendo a mistura, derramando um pouco de leite, deixando-o parado, desligando o fogo.Misture a manteiga macia com o leite condensado, misture com as gemas doces e bata novamente.
3. Colete o bolo untando generosamente o creme entre cada bolo, mas mantenha a parte superior limpa - haverá decoração.
4. Derreta o chocolate branco e complete com a maior parte do creme.Gelo homogêneo despeje o bolo.Em seguida, derreta o chocolate escuro, adicione o creme, despeje a mistura na embalagem.Desenhe uma teia de aranha em um esmalte branco e faça um palito de dentes do centro até as bordas da tira para formar uma flor.



Como assar Esterhazy - segredos do cozimento deliciosoem vão - o resultado será a beleza indescritível da delicadeza com um aroma sutil de noz e sabor único.Lembre-se de algumas dicas antes de assar:

1. A sobremesa de Esterhazi é feita com 5-7 bolos finos, que geralmente nem contêm farinha.Os bolos prontos precisam ser manuseados com cuidado - eles são muito frágeis e não é recomendável torná-los muito grossos.
2. Podem ser utilizadas várias nozes para o teste: nozes, avelãs ou amêndoas;
3. O creme para bolos pode ser creme ou manteiga com a adição de leite condensado -cabe a você decidir, com base no seu gosto.
4. É desejável que o bolo Esterhazy seja servido no frio por pelo menos 24 horas antes de servir, revelando todos os seus sabores sutis.

Vídeo: Esterhazy doméstico

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